یوکرائن میں گوشت کے ساتھ بورسٹ کے لئے ہدایت

شروع کرنے کے لئے، یہ یوکرائن میں گوشت کے ساتھ سوپ، صرف ایک علامتی نام ہے کہ اس کو ہر خاتون خانہ اپنے طریقے سے اسے تیار کرتا ہے واضح کرنے کے لئے مفید ہے. اس کے علاوہ، ہر علاقے میں اور ہر علاقے میں ذکر اختلافات ہیں. مشرق میں دیگر - - مغرب میں بعض قوانین پر عمل، میں Kuban میں تیسری. لہذا، اس ہدایت بورسٹ گوشت کے ساتھ صرف ایک بہت سے اختیارات کا حامل ہے.

ہر ایک borsch ہدایت یوکرینیائی اس میں گوشت کے ساتھ، لیکن عام اصول موجود ہیں. مثال کے طور پر، گاجر اور گوبھی ٹکڑوں میں کاٹ، اور شوربے ایک بھی گوشت سے نہ صرف پکایا جاتا ہے. یہاں ان (اور دیگر) نزاکتوں پر ہے اور یہ مضمون میں بحث کی جائے گی.

میں اشتراک کرنا چاہتے سوپ تیار کرنے کا طریقہ ہمارے خاندان میں. یہ کرنے کی کوشش کریں اور میں آپ کو یقین دلاتا ہوں، آپ کو لاتعلق نہیں رہ جائے گا.

سب سے پہلے آپ کے شوربے کو گوشت کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن: مثالی گوشت کی تین اقسام کا ایک مجموعہ ہو جائے گا. ہم ایک چیز کا انتخاب کرنا ہے، تو یہ بیف (ویل) پر رہنے کے لئے بہتر ہے. گوشت ایک ہڈی کے ساتھ منتخب کیا جانا چاہئے. یوکرائن میں، یہ ایک چینی یا دماغ کہا جاتا ہے. یہ ہڈی (گوشت طرح پرورش اور flavorful شوربے کام نہیں کرے گا) ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. تمام اجزاء ایک چار لیٹر برتن پر دیا جائے گا. آرٹسٹ، تو، الیکٹرانک پیمانے پر اور ٹائمر کے استعمال کرنے کے وجدان اور تخیل چالو کوئی ضرورت نہیں، عورت کی نوعیت دیا - میں اعادہ کرنے کے باورچی خانے میں نرسیں کہ چاہوں گا.

گوشت کے ساتھ تو borsch ہدایت:

• ہڈی (0.5 کلو) کے ساتھ تازہ بیف گوشت؛
• تازہ گوبھی (نصف ایک چھوٹے سر)؛
• گاجر (ایک بڑے یا دو چھوٹے، ایک روشن، سنتری کا انتخاب)؛
• چوقبصور (1 درمیانے سائز (250-300 G)، آپ کو گلابی، قرمزی کا کوئی سفید streaks کے ساتھ، اندھیرے کا انتخاب کرنے کی ضرورت کا ٹکڑا)؛
• بلب (واحد، بڑے)؛
• مرچ (میٹھی، 1-2 پی سیز.)؛
• ٹماٹر کا جوس (ترجیحا تازہ، لیکن صحت مند اور پہلے سے ریکارڈ شدہ (بیگ یا کین میں)، 300-350 G)؛
• کالی مرچ پاؤڈر؛
• جڑی بوٹیاں (dill کے، leeks کے، اجمود)؛
• خوردنی تیل (80-90 G)؛
• نمک اور ایک چھوٹے خلیج کی پتی.

پہلا ابلی شوربے مکمل چمچ نمک کے ساتھ supplemented. وقت ایک گھنٹہ اور ایک نصف سے اندازہ لگایا نہیں جا سکتا وضاحت کریں، آمادگی (یہ دور آتا ہے کے طور پر گوشت) کی ہڈیوں سے گوشت الگ طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.

ایک پیاز چھیلنے، ایک تہائی کاٹ اور، شوربے میں چھوڑ (یہ کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری)، اس دوران میں آلو صاف، اسے دھونے اور کیوب میں کاٹ. شوربے میں شامل کریں. پکی آلو، گوبھی shinkuem تک. ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کی ضرورت نہیں، آپ پتلی داریوں، نہ کیوب ہو جانا چاہئے. آلو کے بعد جہاز. آلو اور گوبھی تیار تک پہنچنے کے دوران، zazharki لئے آگے بڑھنے. یہ گوشت پکایا گوشت، آلو اور گوبھی کے ساتھ یوکرائن borsch میں zazharki کرنے کے لئے ہے!

میرا گاجر اور بیٹ. صاف اور موٹے grater پر رگڑنا. امتزاج کر کی ضرورت نہیں ہے، یا بیٹ ایک مختلف رنگ میں گاجر داغ گا. باریک بلب کے باقی کاٹ. گرمی پر پین رکھو اور اس میں تیل ڈالنا. پین میں grated گاجر ڈال قریب - بیٹ اور پیاز. یہ اجزاء سمیٹ لیتی طور پر تیل اور نمایاں طور پر ان کے رنگ تبدیل نہیں ہوتا. اس مقصد سرکہ کے لئے استعمال کئی ترکیبیں میں، تاہم، وہ مکمل طور پر جگہ سے باہر ہے. کڑاہی کے مندرجات تھوڑا سا بھون کے بعد (لیکن جلا دے گا نہیں)، تم سے ملا اور ٹماٹر کا رس ڈال کر سکتے ہیں. سبزیاں ابالنا، کبھی کبھار stirring، جب تک پانی بخارات بن کر اڑ گیا ہے اور سبزیاں دوبارہ بھوری کرنے کے لئے شروع. بنا ہوا ٹماٹر کی خصوصیت بو تمہیں گرمی سے دور جب پین بتائے گا. آپ نے پہلے، مہک کو ہٹا دیں اور تو ذائقہ کے طور پر روشن نہیں ہو گا. ابھی پین میں zazharku کے بھیجتے ہیں.

گرمی سے ساس پین ہٹا دیں اور کٹی جڑی بوٹیوں، سرخ شملہ مرچ، کالی مرچ، شامل بے پتے ، ذائقہ پین کا احاطہ اور گھنٹے کے مرکب جوڑے دینے کے لئے اور نمک. ہڈی اور بے پتی باہر لے جاؤ. Borsch تیار.

بعض گھریلو خواتین کھانا بنانا پسند سیم کے ساتھ سوپ اور مچھلی. یہ اس لئے ہے ذاتی ترجیح. اس صورت میں، گوشت کے ساتھ borsch ہدایت صرف پھلیاں تین سے چار گھنٹے کے لئے لینا اور شوربے کے ساتھ پکایا، تقریبا کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے. ایک ڈبہ بند مچھلی (مثال کے ڈبے میں ٹماٹر، sprat کے علاوہ کے ساتھ) بہت مناسب.

اس یوکرین سوپ میں ھٹی کریم کے ساتھ پکایا کہ غلط ہے. کسی بھی صورت میں! ھٹی کریم یا میئونیز، پھر، اگر آپ چاہیں، براہ راست پلیٹ کو پہلے ہی شامل کر رہے ہیں. گوشت کے ساتھ یوکرائن borsch - ایک ڈش کسی لاتعلق چھوڑ نہیں کرے گا.