یوکرائن میں بیف کے ساتھ borsch ہدایت کے لئے دیکھو؟ براہ مہربانی ...

بورسٹ! ہم میں سے کون اس مزیدار پہلے کورس کی کوشش نہیں کی گئی ہے؟ اس یوکرائن نژاد کے ایک کلاسک ہے، لیکن وسطی اور مشرقی یورپ کے ممالک میں بہت پسندیدہ ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ سوپ - گائے کے گوشت کے ساتھ ایک سوپ، لیکن کچھ کی درخواست پر سور کا گوشت کے چند سلائسین شامل کریں، کے بارے میں 2: 1 (اہم بات نہیں مکمل طور پر ان کی جگہ لے لے کرنے کے لئے ہے). بورسٹ کے لئے ہدایت بیف کے ساتھ وہاں کورس کے روس، بیلاروس، پولینڈ، مالدووا مالکن ہمیشہ ہے اور،، یوکرائن. ٹھیک ہے، ہم اس طرح ایک سوادج یوکرینی کے ظہور کی مرہون منت کے بعد، پھر سے شروع کرنا تعبیر کیا borsch ہدایت یوکرائن میں بیف کے ساتھ.

شوربے ابالنے کے لئے رکھ، شروع کرنے کے لئے. اس کے لئے، ہم (ایک اور حصہ لینے کا براسکیٹ یا بہتر، لیکن پتھر کے ساتھ، یہ ایک اچھا چربی تھا) بیف کی 300-400 گرام کی ضرورت ہے اور پانی کے 3 لیٹر. آگ پر مقرر کریں. کھولتے ہوئے جب، یقینی جھاگ ہٹانے چاہئے. پکا ہوا گوشت تقریبا 2 گھنٹے. ایک بار جب پکایا اسے ہٹا دیا اور ٹکڑے ٹکڑے کر ایک لا carte میں کاٹا گیا تھا. ابلتے شوربے میں diced 6 درمیانے آلو اور coarsely shredded گوبھی بھیج، 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا.

چوقبصور (1 پی سی اوسط سائز) کیوب میں کاٹ یا ایک موٹے grater پر پتلی تین، ایک پین، تھوڑا سا نمک، میں پھیل چھڑکا 1 ح. چمچ سرکہ (3٪). اگلا، 1 گھنٹے. چینی کی چمچ، ٹماٹر پیسٹ کے بارے میں 100 جی اور آدھا سٹو پر سیٹ کے لئے، شوربے سے زیادہ بڑھتی ہوئی، تیل شامل کریں. ویسے، اس کی بجائے ٹماٹر پیسٹ کے تازہ ٹماٹر (3-4 ٹکڑے ٹکڑے)، پہلے سے کھلی اور ٹکڑوں میں کاٹ استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک گاجر (julienne یا grated)، 1 اجمودا جڑ، پیاز (سے Diced) ایک چھوٹی سی چربی کے علاوہ کے ساتھ ایک اور پین اور بھون کے لئے بھیجا.

جب آلو کے پاس پہلے نصف پکا رہے ہیں، ایک پین polutushenuyu چوقبصور اور تلی ہوئی سبزیاں، پھلی 1 میٹھی گھنٹی مرچ (قاش سے Diced) اور 1 ح میں جہاز. چمچ سلائڈ آٹے، پہلے سے تلی ہوئی اور شوربے کے ساتھ ملا. ایک اور 5-7 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ہم برنر پلیٹ سے بند کرنے کے بعد، چربی، پسے ہوئے لہسن اور نمک کی ایک پین میں ٹکڑے ٹکڑے کا اضافہ، کئی بے پتی، مرچ پاؤڈر (چربی سوائن لہسن لونگ اور 3 50g کے) اور 20 منٹ اڑےلنا چھوڑ دیں. پلیٹوں پر پھیلنے ایک بار، ہر گوشت، ھٹی کریم کی spoonfuls اور باریک کٹی سبز کے ایک جوڑے کی بٹس شامل کریں.

ڈونٹس - گائے کے گوشت کے ساتھ بورسٹ کے لئے یہ ہدایت چھوٹے بیکڈ پیسٹری کے ساتھ اس کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے. 2 گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں اس کے ساتھ ساتھ مخلوط آٹا (خمیر) محفوظ رکھتے ہیں. پھر قیام کے رول ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل گیا اور ایک بار پھر کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا، لیکن 20 منٹ پر، چھوٹے ہیں. ایک preheated تندور (200 ڈگری) میں پکوڑی پکانا کے بارے میں 20-25 منٹ اور پھر خوردنی تیل اور لہسن نمک کے ساتھ آمادگی میشڈ رگڑنا.

نہ صرف یہ یوکرائن باورچی خانے کو کس طرح گائے کے گوشت کے ساتھ سوپ پکانا ہمیں بتانا. Borsch کے کئی ایڈیشن ہیں گائے کے گوشت، گائے کے گوشت اور میمنے، بتھ یا ہنس شوربے، سبز سوپ، سبزی، کیف میں، Poltavskii بھی مچھلی کے سوپ، وغیرہ لیکن کسی بھی ہدایت بورسٹ، خاص طور پر گائے کے گوشت، بعض قوانین کے نفاذ کے لئے فراہم کرتا ہے:

• گوشت کہ شوربے وصول کرنے کے لئے ضروری ہے کہ اس سے بڑا دو مرتبہ تھا، اس طرح کی رقم میں پانی سے بھرا ہوا ہونا ضروری ہے؛
• کھولتے ہوئے سکم اور ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے کے بعد، اس صورت میں گوشت کی بہت سوادج، اور پرورش شوربے ہو جائے گا؛
• ایک الگ واقعے میں ری (چوقبصور ٹماٹر اور گاجر + + پیاز + اجمود) کے لئے سبزیاں تیاری. اس کے علاوہ سوپ میں بک مارکس کا اہم ترتیب: آلو - گوبھی - بیٹ، ٹماٹر - پیاز، گاجر، اجمود - مصالحے - لہسن؛
• آپ کو اپنے ذائقہ کے لئے کسی بھی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس کی چابی اب بھی اجمود (جڑ اور سبز)، بے پتی، کالی مرچ (زمین اور مٹر) رہیں گے. اتفاق سے، Borsch کی تیاری کے بعد خلیج کی پتی اس کا کوئی مخصوص سوپ ذائقے دی ہیں تاکہ ضروری ہے، دور کرنے کے.

appetit بون!