گھر میں چیری شراب بنانا کس طرح

لفظ انگور سے بنا یہ مشروبات بنانے کے کہ "شراب" شو. یہ بیر تاک میں موجود ہے مثالی تناسب چینی اور ایسڈ کی. ویسے، کلسٹرز میں عملدرآمد اور نشہ آور مشروبات میں غیر الکوحل رس رہے ہیں جس میں مطلوبہ شراب ابال بیکٹیریا، کا گھر ہے. بدقسمتی سے، چیری مٹھاس اور املتا کی طرح ایک مثالی تناسب کا دعوی نہیں کر سکتے ہیں، اور اکثر بہت سے دوسرے acetic ایسڈ بیکٹیریا وہاں لائیو ہے. لیکن تم راز جانتے تو، آپ کے گھر میں ایک اچھا چیری شراب تیار کر سکتے ہیں. سب کے بعد، آب و ہوا میں پورے نقطہ. انگور صرف انتہائی جنوب میں ہمارے ملک میں پکنا تو، چیری ہر باغ میں موجود ہیں.

سب سے پہلے - اور ناگزیر - تبدیلی بنیاد دیوتاؤں کے مشروبات میں رس - ایک ایسا ماحول ہے جس میں بیکٹیریا شراب اور acetic مرتے ترقی کرے گا تخلیق کرنا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم لینے کے لئے چیری overripe ہے ہیں کی ضرورت ہے. سب کے بعد، یہ پہلے سے ہی ظاہر ہو کر تیزی ایسیٹک فنگس تیار. ہم جس میز پر پیش کرنے کے لئے شرم نہیں ہے کہ ایک اچھا، لینے کے لئے کی ضرورت ہے. کیونکہ شیرینی ابال ترقی نہیں کرتا بیر کلاسک سیاہ اور ھٹا، استعمال کرنے کے لئے بہتر ہیں - چیری شراب مرضی کمزور nedoigravshim، zadohshimsya اور ذائقہ کے بغیر.

مندرجہ ذیل کے طور پر الگورتھم ہے. میری چیری، تنے، ہم بیج حاصل بیر کے چوتھے حصہ کو دور پیسنا، اور عام بڑے پیمانے پر، جو ہم بے رحمی پریس کرنے کی واپسی. پیشہ ورانہ شراب رس میں (ضروری ہے) pomace کے (گودا) اس مرحلے پر سے الگ کیا جاتا ہے. لیکن ہم فیکٹری میں نہیں ہو. ہم گھر میں چیری شراب بنانے کے طور پر، عمل بعد کے لئے چھوڑ دیں گے. ابھی نتیجے گارا نصف یہ بھرنے، ایک وسیع گردن کے ساتھ ایک برتن میں ڈال دیا گیا تھا. ایک الگ واقعے میں چاشنی (10 کلو بیر پانی کی 2 لیٹر اور چینی کی 2 پاؤنڈ کی بنیاد پر) کی تیاری. لئے wort، مٹھائی بھی cloying باہر باری چاہئے.

ایسیٹک مسلسل کرنے کی ضرورت ہے جبکہ شراب بیکٹیریا، بہت کم ہوا کی ضرورت ہے "سانس لے." لہذا، شراب سازوں ترکیبیں کی ایک بہت پر جائیں: بیرل روکنا اور ریت میں نصف دفن، ایک پانی کے نیٹ ورک استعمال کرتے ہیں - ایک چھوٹا سا پانی ڈالا جاتا ہے جس میں ایک خاص مڑے ہوئے ٹیوب. یہ پانی رکاوٹ تیز سے آکسیجن کو روکتا ہے اور آپ کو آزادانہ طور پر تیز رفتار ابال کی مدت میں جاری کاربن ڈائی آکسائیڈ کو چھوڑنے کے لئے اجازت دیتا ہے. یہ خصوصی آلات گھر میں چیری شراب پکانا کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے جوش و خروش کو کالعدم قرار. لیکن آزاد مارکیٹ میں ربڑ کے دستانے ہے - ان کو ہم استعمال کریں گے.

فوری طور پر ukuporte شربت کنٹینر بہا کے بعد، ایک mitten کھولنے بوتل پر ھیںچ. + 20-25 ° C. کی ایک اور بھی درجہ حرارت توازن چند دنوں بڑے پیمانے پر "ادا" شروع ہو جائے گا کے بعد کے ساتھ ایک سیاہ کمرے میں کٹورا رکھ مائع جھاگ ٹوپی اور دستانے گیس سے بھرا ہوا اوپر اٹھ. اس مرحلے میں گھر میں تیزی سے بھٹک ایک جار کھولنے اور گودا نیچے کم کرنے سانی اختلاط کرنے کے لئے ایک دن میں 2-3 بار ہونا چاہئے شراب چیری ہے جب میں. لہذا اگر آپ کو ایک ہفتے تک انتظار کرنے کی ضرورت.

اس کے بعد، ایک مزید 6-7 دن اکیلے شراب چھوڑ دیں. مائع خاموش ابال قدم میں داخل کرنا چاہئے. فوم تھم، اور سطح پر گودا کی ایک موٹی پرت ظاہر ہوتے ہیں. یہ اس لئے wort سے گودا علیحدہ کرنے کا وقت ہے کہ ایک نشانی ہے. احتیاط سے ایک slotted چمچ سے اسے چنیں. پھر ایک ہفتے شراب کے بارے میں بھول کرنے کے لئے. اس وقت کے دوران، نیچے تک گودا زوال کی باقیات، گیس ظاہر بھی کم ہو جاتا ہے. 18-20 دن میں کہیں (تلچھٹ سے ہٹانے کے) مرمت کے لئے آگے بڑھنے. صاف برتن لئے wort ساتھ کنٹینر ذیل میں رکھ دیا. لچکدار نلی کی مدد سے آپس میں کنٹینر سے مائع ڈال کے ساتھ کے طور پر تو نیچے اور دیواروں پر تلچھٹ پریشان نہیں. ہوا کے لئے کوئی گنجائش نہیں ہے، اور مہربند ڑککن چھوڑنے کے لئے کے طور پر مضبوطی ممکن ہو کٹوری بھریں. ابھی شراب (+ 15 ° C کے لئے) گھر میں چیری ایک ٹھنڈی اور تاریک جگہ میں 10-12 دن dobrazhivat چاہئے. اس کے بعد، وہ ایک دوسری بار ڈالا - شیشے کی بوتلوں میں.