گھر میں ٹافیاں: پرانی یادوں اور naturalness کے ایک مجموعہ. ٹافی گھر بنانے کے لئے کس طرح: کی ترکیبیں کی ایک قسم

سوویت دور پایا ہے وہ لوگ جو، اب بھی ان کے بچپن کے "ذائقہ"، ٹافی کی علامت سمجھا جاتا ہے. دراصل، یہ خاص طور پر حیرت انگیز نہیں ہے: کینڈی کی بڑی اقسام کا مشاہدہ نہیں ہے تو، اور فہرست میں سے آزادانہ طور پر دستیاب کی پوری رینج اتنے سارے ناموں نہیں تھا. وہ پرانی یادوں کے ذریعے کارفرما ہیں - کیوں کچھ لوگوں کو گھر میں ٹافی بنانے کے لئے تیار ہیں ہیں. کورس کے، یہ مٹھائی اور خریدنے کے لئے مشکل نہیں ہے، لیکن لوگوں کے مطابق، یہ بات ہے "کہ نہیں."

لیکن کل زمین کے چھٹے حصے کو متحد عفریت کے خاتمے کے بعد پیدا ہوئے تھے، لوگ، بھی اکثر ایسا کرنے "میں ملوث". ایک ہی وقت میں وہ بہت مختلف مقاصد ہیں. والدین کو احتیاط جدید کینڈی کی تشکیل پڑھا تو سب سے زیادہ کثرت سے کھانا پکانے. ایک دوسرے کے ساتھ نامیاتی کیمسٹری میں ترقی کے ساتھ اس کا بچہ متواتر ٹیبل کے تقریبا ایک مکمل سیٹ کھلانے کے لئے متفق نہیں ہیں. گھر مٹھائیاں، وہ جسم کی صحت کے لئے محفوظ ایک بہت ابھی تک قائم نہیں کیا تھا محسوس کرتے ہیں.

سب سے زیادہ براہ راست آپشن

اس حقیقت کے باوجود کہ یہ مٹھائیاں - تقریبا سب سے زیادہ کی تشکیل اور تیاری، ٹافی ہدایت پر عملدرآمد سے عملدرآمد کرنے کی تبدیلیاں (گھر میں وہ بہت تیار ہیں) میں آسان. اور ان میں سے ہر مالک کو یقین رکھتا تیاری کے ان کے طریقہ کار ہے کہ - دائیں اور نتیجے کے بالکل ایک ہی وقت میں، ایک منفرد ذائقہ دیتا ہے.
سب سے تیز رفتار اور آسان نسخہ غور کریں.

پانی - گاڑھا دودھ کی 150 جی مکھن کے 50 G، آٹے کے ایک چمچ، 100 جی دودھ (! احتیاط سے خشک کریں) اور 50 میں جائیں گے.

آٹا stirring اور سب کو ایک ساتھ ایک اچھا سنہری کتتھئ کو تلا ہوا جبکہ آئل آہستہ آہستہ اس پر پگھلا دیتا ہے. ایک بار جب گاڑھا دودھ، تمام مخلوط اور پکایا (تجاوز 10 منٹ، جس کے دوران stirring کے جاری کیا گیا تھا) کو متعارف کرایا.

دودھ پانی کھیتی سے پتلا اور مرکب میں ڈالا جاتا ہے. روک نہیں stirring کے! جب کینڈی موٹی گا کے مستقبل (جو تقریبا تیس منٹ لگتے ہیں)، ایک فلیٹ سطح پر formochkam پر ان کی شفٹ (کینڈی خانوں کی فٹ اندراج) یا فلیٹ. سب سے اوپر اس کی سطح کے لئے ضروری ہو جائے گا. پھر ٹافی گھر میں (وقفے) کاٹنے کے لئے آسان تھے، آپ ایک لائن غلطی اپنی طرف متوجہ کر سکتے ہیں. یہ وہ ٹھنڈا ہونے تک انتظار باقی ہے.

سوویت goodies کے انگریزی ورژن

میں نے اسے کہا کہ اگر یورپ یہ مٹھائی محبت کرتا ہے کہ شاید بھول "سکوپ" کوئی نہیں میں یہ خیال کیا جاتا. تاہم، یہ ایک حقیقت ہے! ایک ہی فخر اور سوچرچھ برطانوی، گھر پر تیار ٹافی ہیں اگرچہ، اور ان کی ساخت میں شامل کیا جانا چاہئے اس کے بارے میں ان کی اپنی رائے ہے. یہ مٹھائی کا برطانوی قسموں کی ضرورت ہو گی کے طور پر: 230g اچھا مکھن (ایک آپشن کے لئے انسالٹیڈ اور نظر آتے ہیں، یا پوری کا ذائقہ خراب)؛ چینی کی 250 جی (آپ ایک عام لے جا سکتے ہیں، لیکن برطانوی دانے دار مشورہ دیا جاتا ہے)؛ کارن سیرپ - ایک روشنی، صرف ایک چائے کا چمچ، لیکن یہ تلاش کرنے کے لئے کافی اچھا تھا؛ اور بادام کے بارے میں 90 گرام - آپ کے لئے ہے یا نہیں بھنا ہوا گری دار میوے ٹھیک ہے - اپنے ذائقہ کے لئے ہو سکتا ہے.

کس طرح برطانوی طرح بننے کے لئے

ہم برطانوی ہدایت کی پیروی کریں تو، Fudge کی گھر کھانا پکانے اختلاط چینی، شربت، نمک اور تیل کے ساتھ شروع ہوتا ہے. مرکب آگ پر ڈال دیا گیا تھا - بہت مضبوط نہیں ہے، لیکن بمشکل سلگنیوالا نہیں. (آپ کو احتیاط سے Albion کے کے باشندوں کی سفارشات پر عمل کریں تو، چار) پانچ منٹ کے لئے ابال خالی ہو. کٹی گری دار میوے کی موٹی ساخت (یا اسے گدلا ہونے تک) متعارف کرایا جاتا ہے، تمام سات منٹ پیسا جس کے بعد. ایک دفاتر کے ساتھ ایک تیل پین پر انڈیل دیا اور نتیجے میں بڑے پیمانے یکساں سطح پر تقسیم کیا جاتا ہے. solidification کے بعد مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے.

اور اسکاٹس انہیں بھی محبت!

قریبی پڑوسیوں برطانوی گھر میں ٹافی تیار کرنے میں بھی خوش ہیں. اور یہ بھی ہدایت راجح سمجھتے ہیں. ان کے مشورہ سے فائدہ اٹھانے - پراسرار اسکاٹ لینڈ میں شامل ہونے کے لئے چاہتے ہیں. مندرجہ ذیل کے طور پر پہلوؤں ہیں: چینی کی 390 جی کے لئے ضروری ہے، اور بھوری ہے، تیل - 120 گرام، پانی اور سرکہ کے 2 بڑے چمچ، نمک کی صرف تھوڑا سا اور راب کے 170 گرام. بالکل گھر میں سکاٹ ٹافی کینڈی حاصل کرنے کے لئے، تمام اجزاء کو ملا اور جب تک چینی کی تحلیل ہے جوش ہیں. اس ہدایت کا استعمال کیا جو ان لوگوں میں سے زیادہ تر حقیقت یہ ہے کہ ابلتے سست اور طاقتور نہیں ہونا چاہئے پر اتفاق - ان بھوری چینی کی خصوصیات ہیں. کچھ دیواروں پر پھنس گیا ہے، اسے ختم کرنے کے لئے ضروری ہے. آپ زیادہ چینی لینے کی ضرورت نہیں ہے تو. دیگر ترکیبیں کے برعکس بڑے پیمانے پر اس کے نتیجے لگانے تہوں کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور احتیاط مختلف سائز کی ایک کینڈی حاصل کرنے کے لئے، چرمپتر یا ورق پر dripped (لیکن بنیادی طور بندکی).

چینی کی سے بچنے والوں کے لئے

کوئی تعجب نہیں کہ یہ سفید موت کہا جاتا ہے. کم از کم، اس کے دانت کے لئے سچ ہے. گاڑھا دودھ میں (آپ اس کی ساخت کو پڑھنے کی زحمت تو) میں شکر بھی شامل ہے. آپ کو اس ناپسندیدہ جزو سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں تو لہذا، ایک ہدایت کا استعمال کرنا پڑے گا، یہ بغیر شکر ٹافی بنانے کا طریقہ تجویز پیش کی ہے. یہاں وہ صحت کے لئے اچھا ہے جس میں شہد، جس میں ڈاکٹروں کا دعوی، کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے.

تو ہاتھ کپ ھٹا کریم، شہد کے ایک گلاس اور مکھن کا ایک تھوڑا سا - صرف مٹھائی بیکڈ جائے گا جس میں بیکنگ شیٹ یا دوسرے فارم، چکنائی کے لئے. ھٹا کریم تو یہ پہلے میں ریفریجریٹر سے ہٹا دیا جائے کرنا پڑے گا، سرد نہیں ہونا چاہئے. تیل کے علاوہ تمام اجزاء ملائیں. شہد بہت تازہ اور چینی نہیں ہے تو - یہ ایک پانی کے غسل میں "پگھل". یہ سب کچھ مسلسل stirring کے ساتھ کم گرمی میں ابالا جاتا ہے. 20-25 منٹ کے لئے کھانا پکانا ضروری ہے. یہ آہستہ آہستہ مداخلت کرنے اور مسلسل lumps سے ظاہر ہوا سے بچنے کے لئے ضروری ہے. مستقبل ٹافی ایک چمچ کے لئے تک پہنچ جائے گی جب، مرکب، حتمی کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے تیل. ختم ڈش آپ کی ترجیح کے کاٹ رہا ہے.

کیا آپ کے گھر ٹافیاں بارے میں معلوم نہیں تھا

• ٹھنڈے پانی کے ایک کپ میں قطرہ گر: کس طرح کی آمادگی کا تعین کرنے کے لئے. "کرل کروانے" - یہ ضم کرنے کا وقت ہے.
• Variegate mouthfeel بیج، تمام گری دار میوے، خشک پھل (خاص طور پر اچھا خوبانی اور plums) کے مرکب میں اضافہ کیا جا سکتا.
• کینڈی کو بہت دیر تک وہ تیل چرمپتر میں فرج یا، میں رکھیں اگر لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

پرانی یادوں اور قدرتی مصنوعات کے جمع کرنے کی کوشش کریں!