کریم پنیر - یہ کیا ہے؟ کس کریم پنیر گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

ہماری نرسیں اکثر تیار برتن، کریم پنیر جس میں شامل ہے. لیکن یہ ایک بڑا نقصان ہے - بیکنگ اس جزو کے اعلی قیمت کے بجٹ سے حاصل نہیں ہوتا. لہذا، مالکن اور آپ گھر پر، اپنے، کریم پنیر تیار کر سکتے ہیں جس کے ساتھ کی ترکیبیں تیار کرنے کے لئے شروع کر دیا. یہ کیا ہے؟ یہ - میٹھا، نرم، کریم اور دودھ سے بنا پنیر کا ایک تھوڑا سا واضح ذائقہ کے ساتھ. ڈش کا نام، اور استعمال کیا اجزاء سے حاصل کیا جاتا ہے.

میں عام معلومات

کریم تیاری کے بعد گھر میں پنیر، ہم حاصل کریم پنیر اسٹور میں فروخت کیا جا رہا ہے، ہم میں کوئی فرق محسوس نہیں کرتے سے بھی بدتر نہیں ہے. اس کے علاوہ، آپ کا ذائقہ اور خواہش کے مطابق، آپ کو یہ بیسواد یا نمکین یا میٹھی یا تو کر سکتے ہیں. یہ اس کے مستقبل کے استعمال پر منحصر ہے: ایک سینڈوچ، سشی اور چیزکیک پر. ابھی کچھ عام معلومات. یہ ڈش فرانسیسی ذرائع سے اندازہ ہوتا ہے، XVII صدی سے جانا جاتا ہے. آپ کے سوال کا سامنا تو: کریم پنیر - یہ کیا ہے، آپ جانتے ہیں - اس پرپاک مدت کی ضرورت نہیں ہے کہ دوسرے پنیر سے مختلف ہے کہ ایک نازک ساخت ہے کہ ایک مصنوعات کی ہے. اس طرح کی جماعت "Neshatal 'اور' Brie اس 'کے طور پر. تیاری کے طریقہ کار کی طرف سے قریب (مذہب) کے طور پر، مستقل مزاجی اور ساخت "mascarpone" اور "Boursin" چکھنے کے لئے ہیں. سب سے زیادہ مشہور - Snofrisk نارویجن اور فرانسیسی چھوٹے-ساس اور Chavroux.

پنیر کے لئے ہدایت "فلاڈیلفیا"

یہ کریم پنیر امریکہ میں سب سے زیادہ مشہور ہے اور امریکی کمپنی "کرافٹ فوڈز" سے تعلق رکھتا ہے. اس کی رہائی بھی 1872 میں قائم کیا گیا ہے. وقت میں اس مرحلے پر، ہمارے میزبان کامیابی سے گھر میں اس کی پیداوار میں مہارت. اور چائے کا چمچ نمک - سائٹرک ایسڈ کی ایک لیٹر - - چوتھائی چائے کا چمچ، پانی 25 فیصد کریم: ہم نے مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے. باورچی خانے سے متعلق کریم پنیر "فلاڈیلفیا". سائٹرک ایسڈ، اور بڑے پیمانے پر ابالنے کے لئے مسلسل stirring، دس منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر ابلنا پانی میں پتلا نمک شامل کریں اور پھر بہا کریم میں کے نتیجے حل بہت زیادہ نہیں ہے. ، تولیہ یا کپڑے کپڑے، steles کی دو تہوں تہ ایک colander میں ہماری کریم میں ڈال اور چھینے نالوں دو. یہ عمل تقریبا دو گھنٹے تک رہے گا، یہ ضروری ہے کہ وقتا فوقتا مرکب چمچ ہلچل. ماس، ایک colander کے نتیجے میں، ہم نے ایک آسان سائز کے برتن میں منتقل اور فرج میں رکھ دیا. دن کے آخر میں کریم پنیر "فلاڈیلفیا" تیار ہے. ان اجزاء کی یہ 600 گرام حاصل کی جاتی ہے.

نرم کریم پنیر کی ہدایت

ہم آپ کو گھر نرم کریم پنیر بنانا کس طرح ایک طریقہ پیش کرتے ہیں. یہ 400-450 گرام بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے: 30 فیصد چربی کریم - ڈھائی کپ سارا دودھ - نمک کا آدھا کپ - دو چمچوں - آدھے لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ. گزشتہ جزو ایک عام سرکہ کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے. ہمارے پکوان کی تیاری ہو رہی ہے. ایک saucepan کریم، دودھ اور نمک میں ملائیں. اس capacitance کی سٹینلیس سٹیل یا enamelled کا ہونا ضروری ہے. ، آگ لگا اور stirring، ایک ابال لانے. پھر ہم ایک آگ بنانے کے لئے اور سب سے چھوٹی صرف دو منٹ کھانا پکانا. stirring کے، ایک اور چار یا پانچ منٹ، مائع انخلاء سے پہلے لیموں کا رس ڈال اور پکانا. ابھی دس یا پندرہ منٹ، اپ کھڑے ہیں. کچھ صلاحیت اندر اور آہستہ گوج کی دو تہوں کے ساتھ colander کے مقرر دوران اس کی ایک بہت ڈال. پانچ گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. وقت اصل کی مصنوعات کی چربی مواد پر منحصر ہے. پھر ہم جہاز میں اور ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں کنٹینر منتقل. اس کے بعد، کمرے کے درجہ حرارت پر، اس کی خدمت کر سکتے ہیں.

کریمی پنیر کے لئے ہدایت

بہت اکثر سوال اٹھتا ہے: "کاٹیج پنیر کریم پنیر - یہ کیا ہے؟" یہ ڈش کور کے قریب ترین رشتہ دار، رابطے میں مصنوعات کی ہے. وہ پنیر کی طرح لگ رہا ہے، لیکن یہ ایک کریمی، نازک ساخت ہے. ڈیسرٹ کے لئے اور سینڈوچ پر ایک پیسٹ کے طور پر مناسب. ذائقہ - کریمی دودھ، پنیر نہیں پسند. نمکین یا ھٹی کا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے، یہ ضروری بالترتیب کھانا پکانے کے عمل کے دوران ایک چھوٹا سا نمک یا نیبو کا رس شامل ہے. اور چینی کی ریت کے ساتھ پنیر ملا، آپ کو ایک اچھی مٹھائی ملتا ہے. بنیادی طور پر، آپ کو مختلف ذوق کے لئے سرگرمیوں کی ایک وسیع رینج ہے. ٹیکنالوجی عمل، ہم بتا دیں گے. 35 منٹ کے لئے ایک مزیدار کریم پنیر دہی حاصل کرنے کے لئے، اس طرح کی مصنوعات کی ضرورت ہے: ایک لیٹر (3.2٪ چربی) دودھ اور دہی کے ایک کپ، ایک تہائی کے nozzle (35 فیصد چربی) کریم.

پنیر دہی کریم، multivarka میں ہدایت

اجزاء کی مندرجہ بالا مقدار سے پنیر کے 300 گرام فراہم کرنے کے لئے. لہذا، ایک الگ برتن میں دہی، دودھ اور کریم ملا اور اس کے بعد، ایک saucepan Multivarki میں ڈال بجھانے موڈ میں ایک گھنٹے کے لئے اس کی باری ہے. نہیں ڑککن بند نہیں کرتے، تہ عمل شروع ہوتا ہے جب یاد کرنے. کے بارے میں 80-85 ڈگری پر دودھ کے مرکب curl کرنے شروع ہوتا ہے. تجربے سے یہ معلوم کیا جاتا ہے کے بارے میں 28-29 منٹ کے رکھ دودھ کی مکمل کوایگولیشن تک لے جاتا ہے کہ سے گرہنتیوں. ایک اور پین لے لو یہ cheesecloth یا ایک صاف ستھرا تولیہ، کپاس، سروں پر ان کو اٹھاتا ہے میں ایک Stele کی ایک colander پر ڈال دیا اور چھینے نالوں پانچ منٹ دو. وقت مطلوبہ نمی پنیر دہی پر منحصر ہے. آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر کے بارے میں 35 منٹ کے اس کی تیاری کے پورے عمل، لیتا ہے. اجمود اور dill کے ساتھ مکس پنیر کی تکمیل، نمک شامل کریں، تو پھر نتیجہ مزیدار صحت، سینڈوچ کرنے کے لئے گھر پاستا ہو جائے گا.

ایک اور نسخہ کریم پنیر

ہدایت مکمل کرنے کے بعد، آپ کو دکانوں میں پنیر خریدنے کبھی نہیں کروں گا. تاکہ سوادج آمدورفت کبھی نہیں ہو جائے گا ہو سکتا ہے. کی ضرورت ہے: ایک لیٹر pasteurized دودھ، دہی کے 500 گرام، ایک تازہ انڈا، ریت چینی اور نمک کی ایک چائے کا چمچ، اور نیبو کا رس ایک چائے کا چمچ. تو، کس طرح کریم پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ مندرجہ ذیل کے طور پر ہدایت ہے. ایک دو لیٹر برتن اور فوڑا میں دودھ ڈالو. کھولتے ہوئے، نمک اور چینی ریت سے پہلے فوری طور پر شامل کریں. اس کے بعد فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور دہی میں ڈال. ہم ہلچل اور یہ کر چھاتی بڑے پیمانے پر کم سے کم کرنے کے لئے شروع. اس طرح میں ایک اچھا پنیر، رئیل. اس گوج پر leans ہے اور جب تک چھینے سوھا ہے 15-20 منٹ معطل کر رہے ہیں. دریں اثنا، نیبو کا رس، تازہ نچوڑا ساتھ انڈے whisk ایک. دہی شامل کریں اور مرکب ہلایا گیا تھا جب تک ایک یکساں وسیع پیمانے پر، مطلوبہ اگر، ایک blender ملازم. میں اس عمل کو مکمل کیا جاتا ہے، ایک کریم پنیر تیار کیا. یہ ساخت میں خام انڈے سے دور رکھیں فرج میں کوئی زیادہ تین دن سے زیادہ ہو سکتا ہے.

موٹی کریم پنیر ہدایت

کس کریم پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے، یہ کیا ہے - ہم نے پہلے سے ہی اچھی طرح سے ان مسائل میں مہارت حاصل کر رہے ہیں. آخر میں آپ کو بتا کہ کس طرح گزشتہ ہدایت میں کے مقابلے میں چربی میں اعلی ہمارا کھانا پکانا کرنے کے لئے، اور ایک طویل شیلف زندگی کے ساتھ. اجزاء: صفر چربی پنیر کے 500 گرام، کریم 200 ملی اور کریم 30٪ چربی. کھانا پکانے کے عمل. ایک موٹی ریاست کے لئے، کریم کو شکست دی اور پنیر اور ھٹی کریم شامل کریں. اچھی طرح مکس اور نام نہاد کمرے کے درجہ حرارت پر مقدار غالب کے لئے ایک دن کے لئے چھوڑ دیں. اس کے خلاف، اصولی طور پر، اور تمام پنیر تیار ہے، آپ سوادج کھا سکتے ہیں. رکھیں یہ فرج میں سات دن کے لئے آسان ہو سکتا ہے.