چاکلیٹ کیک "Sacher"، دونوں ونیز پیسٹری کی دکان سے

محبت کرنے والوں چاکلیٹ ڈیسرٹ کے درجنوں یا چاکلیٹ کے ساتھ کیک کے مختلف ترکیبیں کی بھی سینکڑوں ہیں جانتے ہیں کہ. تقریبا ہر عورت کو کم از کم ایک بار، لیکن، چاکلیٹ کیک کی طرح ایک مزیدار ونمرتا پکایا ایک معروف ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے، یا "ایجاد" کو کچھ خصوصی.

یہ واقعی دنیا شہرت جیتا جس چاکلیٹ کے ساتھ پیسٹری، نے کہا ہوگا. مثال کے طور پر آسٹریا کا یقین ہے کہ سب سے زیادہ مزیدار چاکلیٹ کیک - "Sacher" کے طور پر جانا جاتا ہے ایک میٹھی ہے. یہ کیک سب سے پہلے تو ونیز پیسٹری میں محض ایک شکشو تھا جو 1832 Frantsem Zaherom، میں واپس تیار کی گئی تھی. اس یوراج Metternich، غیر معمولی کچھ کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے جو لوگوں کے لئے ارادہ کیا تھا. صرف عزت مآب طرح پکا ہوا کیک، جو کہ ان کی پسندیدہ ونمرتا تھی. اور بعد میں، یہ میٹھی میٹھی دانت کا ذائقہ اور ساری دنیا میں سراہا.

یہ "Sacher" کیک ہدایت اب بہت سے جانا جاتا ہے ہونا ضروری ہے، لیکن کسی وجہ سے، اس میٹھی ہمیشہ آسٹرین کنفیکشنری میں کے طور پر بہت اچھا نہیں ہے باہر کر دیتا ہے. ایسا کیوں ہو رہا ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ جس کی ہدایت کے ذیل میں دیا جاتا ہے واقعی مزیدار چاکلیٹ کیک کھانا پکانا کرنے کے لئے، اس کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے کہ ہے.

سب سے پہلے، ہم ایک اعلی فائبر مواد کے ساتھ آٹے کی ضرورت ہے. دوسرا یہ کہ یہ "صحیح" چاکلیٹ کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے، یہ کوکو کی زیادہ سے زیادہ ممکن مواد کے ساتھ کوئی دودھ، اور goodies کی تلخ ورژن ہونا چاہئے. تیسری، آپ کو ایک خاص درجہ حرارت پر ایک کیک تندور کی ضرورت ہے، اور کسی بھی حالت کے تحت بیکنگ کے اختتام سے قبل کابینہ کے دروازے کھول نہیں ہے. ویسے یہ سینکا ہوا ہے ایک چاکلیٹ کیک ایک طویل وقت کے لئے، کے بارے میں آدھے گھنٹے. تاہم عین وقت تندور کی خصوصیات پر منحصر ہے.

کیک کی بنیاد - اسپنج کیک، بیکنگ پاؤڈر، کیک شان اصل نسخہ میں مارا پیٹا گیا انڈے کے ذریعے مکمل طور پر حاصل کیا جاتا ہے استعمال کرنے کے لئے نہیں ہے، لہذا اس کی تیاری کے قدم خصوصی توجہ دی جانی چاہئے.

اور کامیابی کی آخری شرط - قدرتی خوبانی مرببا کے استعمال، ایجنٹس، ذائقے اور colorings gelling کے استعمال کے بغیر، خصوصی طور پر پکا ہوا خوبانی اور چینی کی پیسا.

لہذا، اصل ہدایت. چاکلیٹ بسکٹ تیار کرنے کے لئے، اوسط سائز کے 10 انڈے، صرف ریفریجریٹر سے ہٹا دیا تھا جو، چکی کا استعمال کرتے ہوئے، عام چینی کی طرف سے بنایا جا سکتا ہے جس میں پاوڈر چینی کی 350 گرام لے. آپ چاکلیٹ stogrammovuyu کی ایک بار خریدنے کے لئے کی ضرورت اگلا، جس کے معیار کو اوپر کہا گیا ہے. اس کے علاوہ آٹے، ایک چھوٹی سی برانڈی کے 160 گرام اور مکھن 50 گرام کی ضرورت (آسان نہیں!).

سب سے پہلے آپ یہ آپ کو ایک پانی کے غسل کا استعمال کرنا چاہئے کے لئے، چاکلیٹ پگھل کرنے کی ضرورت ہے. اب ہم ایک کٹوری میں انڈے توڑ اور مار پیٹ شروع کر دیں. سب سے زیادہ کی ترکیبیں میں یہ yolks اور گوروں کو تقسیم کرنے کی، لیکن واقعی ایک شاندار کیک حاصل کرنے کے لئے، بہتر ایک دوسرے کے ساتھ whisk ایک تجویز ہے. پر whisking ایک طویل وقت کے کم از کم 20 منٹ لگتے ہیں. اس کے بعد آپ آٹے کا خاتمہ تک باقی اجزاء شامل کرسکتے ہیں. اچھا مرکب تمام، ماس مکسر whisk ایک کے لئے جاری رکھے. اب آپ کا آٹا شامل کر سکتے ہیں، لیکن اب استعمال مکسر ضروری نہیں ہے. اکثر ہر وقت نیچے سے ایک تحریک بنانے کے، ایک چمچ سے stirring اسے کرو.

200 ڈگری - تندور کو گرم کرنے، بیکنگ کے ابتدائی مرحلے میں درجہ حرارت ہے. ہم مولڈ میں آٹا منتقل اور تندور میں ڈال دیا. بیکنگ کے 15 منٹ کے بعد 160 ڈگری کے درجہ حرارت کو کم اور عمل کو جاری رکھنے کے لئے درکار ہو گا.

تیار بسکٹ ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دینا چاہیے. پھر اسپنج کیک میں crosswise نصف میں کاٹا جاتا ہے. دونوں حصوں شربت، پکایا چینی، پانی اور برانڈی کے ساتھ رنگدار کر رہے ہیں. پھر کیک گندا خوبانی مرببا، کے نچلے پرت جس پر ایک اوپری کیک رکھی ہے.

ہمارے چاکلیٹ کیک کے اوپر سے بنا ہے جس کا icing کے ساتھ ڈالا چاکلیٹ (کڑوا)، کریم اعلی چربی اور مکھن.

خدمت کی کیک "Sacher" whipped کریم، اس ونمرتا کا ایک ٹکڑا کے لئے اگلے ایک پلیٹ پر سجا دیئے جاتے ہیں جس کے ساتھ.