پف پیسٹری کے ساتھ گوشت پائی

حال ہی میں میں پف پیسٹری کھانا پکانا کرنے کے تقریبا تمام بیکنگ میں نے اس کا ہے (میں بری کر دیا اس سے پہلے کہ) اور اب سیکھا. خاص طور پر مزیدار پف پیسٹری کے گوشت کی pies حاصل کی جاتی ہے.

کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے، ہم گرم پانی کے ایک گلاس، ایک انڈا، آٹے کے بارے میں 600 گرام (ترجیحا سب سے اوپر گریڈ)، مکھن کا ایک پیکٹ، ایک چھوٹا سا خوردنی تیل، چینی اور نمک کی ایک چوٹکی کی ضرورت ہے. انڈے، نمک اور چینی پانی miscible. پھر چھوٹے حصے میں سوتے ہوئے گندم کا میدہ گر اور بہت سخت آٹا نہ ساننا، یہ نہیں رہنا چاہئے. اس کے بعد یہ ایک مستطیل شکل رول. اوپر سمیر نرم مکھن. نصف، zaschipnut کنارے میں آٹا ڈالتے ہیں، تیل باہر حاصل نہیں کرتا ہے تاکہ. ایک پتلی پرت، پھر نصف میں جوڑ کر باہر رول اور پھر باہر رول. اوقات کی ممکنہ تعداد (تاکہ آٹا مرضی پف) کے طور پر دہرائیں. کرنے کے لئے گوشت کی pies کے ساتھ ساتھ فلیکی پیسٹری propeksya کے - ریفریجریٹر میں ایک گھنٹے کے لئے آٹا ہٹا دیں.

ریفریجریٹر جم میں آٹا تک، ہمیں گوشت سے بھرا ہوا کرتے ہیں. ہم (برابر مقدار میں سور کا گوشت اور گوشت) کیما بنایا ہوا گھر کی 600 گرام، گوبھی کے چھوٹے سر، 3 انڈے polpachki مکھن، ھٹی کریم چمچ جوڑے، 2 پیاز اور نمک کی ضرورت ہے. باریک تمام مکھن میں گوبھی، پیاز، بھی، اور بھون کاٹا. کیما بنایا ہوا گوشت، نمک اور ہلچل کے ساتھ تمام ملائیں. بھرنے کے لئے تیار ہے. ریفریجریٹر سے آٹا باہر لے جاؤ، چند حصوں میں تقسیم. ایک حصہ ایک بیکنگ ڈش، تمام بھرنے کے سب سے اوپر پر ڈال دیا میں رکھی جانی چاہئے. باقی بلے باز، zaschipyvaem کنارے کے ساتھ احاطہ. ہم وسط میں سوراخ بنا. کوئی گوشت پف پیسٹری پف پیسٹری جلدی ذریعے بیکڈ طور پر 25 منٹ سے زیادہ کے ساتھ ایک پائی بناو. یہ بہت نرم اور سوادج ہے باہر کر دیتا ہے. گوشت بنیادی طور پر نم پڑھنا میں استعمال کیا جاتا ہے کہ حقیقت کی وجہ سے - مہک مزیدار حاصل کی جاتی ہے. پف پیسٹری گوشت کے ساتھ یہ پائی دوستوں اور مہمانوں کو مدعو کرنے کے لئے شرم نہیں ہے.

پف پیسٹری، میں عالمگیر طرح پکانا کر سکتے ہیں اس کی وجہ سے لگتا ہے کہ دلکش پیسٹری، اور میٹھی، اور یہاں تک کہ کیک ( "نپولین" پکانا پف پیسٹری). ویسے، ایک کھلی پائی گوشت کے ساتھ، بھی، باہر مزیدار دیتا ہے. باورچی خانے سے متعلق ایک ہی ہدایت پر ہو سکتا ہے، صرف ٹیسٹ کے اعلی ledges تشکیل دینے کی ضرورت ہے اور اس کا احاطہ نہیں کرتا. مجھے یاد ہے، کھلا pies کی قفقاز میں اور بہت سے مشرقی ممالک میں سینکا ہوا.

پف پیسٹری کے لئے وقت نہیں ہے تو، کو بچانے دہی کے لئے پائی گوشت کے ساتھ. یہ فوری طور پر تیار کیا جاتا ہے، اور یہ کم نہیں سوادج باہر کر دیتا ہے. لہذا، ہم دہی، 2 انڈے، آٹا، نمک اور 300 گرام کا ایک کپ کے ٹیسٹ کرنے کی ضرورت نمی سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر کی سطح. انڈے ہے Whisk اور نمک، دہی ڈال اور (حجم اور جھاگ میں وزن اضافہ) جو سوڈا بجھانے. پھر آٹے کو متعارف کرانے اور آٹا ساننا، یہ نہیں بہت تیزی سے باہر باری چاہئے.

فلنگ کے لئے کیما بنایا ہوا گوشت کے 300 گرام کے کسی بھی لیتے ہیں، بلب 3 درمیانے، کالی مرچ اور نمک (کیما بنایا ہوا سور کا گوشت گوشت کے ساتھ مرکب میں استعمال کیا دبلی بیف یا چکن بلکہ خشک ماخوذ کیونکہ بہتر کیک کے لئے). پیاز باریک shinkuem اور کیما بنایا ہوا گوشت، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اختلاط. بھرنے کے لئے تیار ہے. گرمی کا علاج گوشت کو بے نقاب کرنے کے لئے دوسری صورت میں کیک ذوق تبدیل، ضروری نہیں ہے.

دو حصوں، ایک میں ختم آٹا تقسیم (سب کے لئے) تھوڑا سا چھوٹا ہو. باہر رول میں سے زیادہ تر، فارم کے سب سے نیچے کے ساتھ ساتھ تقسیم، bumpers کے چھوڑ دیں. گوشت بھرنے یکساں طور پر رکھو سطح بھر میں تقسیم. آٹا کے دوسرے حصے میں لپیٹ ہے اور ان کا کیک کنارے zaschipyvaem درج کیا جاتا ہے. سوراخ کے مرکز میں آپ ایسا نہیں کر سکتے. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے تندور میں کیک بناو. تمام کیک تیار ہے.

یہ پیٹ بھرنے، کسی بھی ہو جو سبزیاں، پھل، یا کچھ اور ہو سکتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. آٹا ترکیبیں پف پیسٹری میں خاص طور پر اچھا، وہ جانچ پڑتال، ورسٹائل ہیں. لہذا، خواتین، کھانا پکانے، مذاق میں پکانا فکر مند نہیں ہے!