مچھلی کیک کے لئے ہدایت

روس میں اس ڈش کی کہانی رازداری کا پردہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اصل ہدایت مچھلی کیک محفوظ نہیں ہیں. ایک صرف ہے کہ مچھلی کو امیر ساحلی عرض بلد کے مچھلی کیک رہائشیوں کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح سوچا فرض کر سکتے ہیں. یہ ابتدائی طور پر اور اس دن کے لئے، میں ایک کٹلیٹ کہ دلچسپ ہے یورپی کھانا گوشت کا ٹکڑا ہڈی پر، اس طرح کے طور پر ایک پسلی تلی ہوئی کہا جاتا ہے. روسی کھانا انیسویں صدی میں کسی کا دھیان نہیں تصورات کا ایک متبادل نہیں تھا. اور اس نام کے تحت سبزیوں کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت یا مچھلی کی ڈش کا مطلب یہ شروع کر دیا. زیادہ بالکل مغربی کھانے میں ڈش لفظ ئدنسوکٹ کی طرف سے خصوصیات ہے.

کے لئے ہدایت مچھلی کیک دستیاب قدرتی وسائل کے لحاظ سے ہمارے ملک کے مختلف حصوں میں تشریحات کی ایک بہت ہے. بڑے حصے میں اختلافات علاقے میں پکڑا مچھلی کے ذائقہ سے متعلق ہیں. مچھلی کیک کے لئے بنیادی ہدایت گرمی کا علاج، بریڈیڈ، کٹلیٹ بڑے پیمانے پر ہے. یہ مچھلی بنا کر بولنا، دودھ، میں بھیگی جوڑتا حاصل کرنے باسی روٹی، انڈے، پیاز اور مصالحے.

کیما بنایا ہوا مچھلی دو طرح سے تیار کیا جاتا ہے. ہائر گریڈ بیف - گوشت کی چکی کے ذریعے منظور کر کے مچھلی کے پارچے کی. دوسرے درجے پڑھنا ہڈیوں اور کھال صرف سر اور پنکھ کاٹنے کے ساتھ ایک چھوٹی سی مچھلی سے بنایا. مثال کے طور پر Azov سمندر بڑے پیمانے چاپ steers کے کے ساحل پر. یہ مچھلی سائز میں چھوٹی ہے اور بہت پتلی ہڈیاں، تین مرتبہ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منظور کی اجازت دیتا ہے جس میں ایک نرم ہموار حصول کے لئے. پڑھنا مچھلی کی ایک پرجاتی پر مشتمل ہے، یا کئی مختلف چربی مواد کی جا سکتی ہے. اس سابق سوویت یونین بھر میں بہت عام ہے سے Fishcakes آن hake کورسز، لیکن وہ ایک نہیں بلکہ خشک ذائقہ ہے. کچھ تیل مچھلی کے ساتھ hake کورسز کو منسلک کرتے ہیں، یہ ایک سے زیادہ نازک ذائقہ ہے. اعلی معیار cutlets کے، ہوا، نرم، استعمال قبضہ سے پہلے کیما بنایا ہوا حاصل کرنے کے لئے.

روٹی، گوشت کے وزن بڑھانے کے لئے نہ صرف قائم کیا بڑے پیمانے پر کی stickiness کو یقینی بنانے کے لئے کس طرح شامل کیا جاتا ہے. جبکہ بہت chefs اور اس تقریب کے انڈے لے کہ یقین ہے، یہ رائے غلط ہے. پوری کی تعمیر کے لئے نہیں چاپ lounging کے، صرف باسی روٹی کیما بنایا ہوا مچھلی کے تیسرے ایک نہیں کے مقابلے میں کم کے تناسب میں لیا جانا چاہئے کم از کم کل. پیاز کا اچار کی ایک تقریب دیتا، تو اس کے طور پر پتلی ممکن ہے کاٹ رہا ہے. تیار کٹلیٹ بڑے پیمانے پر کرنا ضروری ہے، کم از کم 30 منٹ کے لئے سردی میں کھڑے ہونے مطلوبہ مستقل مزاجی قائم کرے گا جس میں. مولڈنگ اور پھر بعد گرمی کا علاج ہتھیار ڈال: آگ برس رہی، بجھانے، یار. مچھلی کی ہڈیوں سے تیار پیٹس، ایک مزید گھنٹے کے لئے بجھانے حتمی نرمی اجزاء کے لئے ٹماٹر گریوی کا استعمال کرتے ہوئے کا نشانہ بنایا جاتا ہے.

مچھلی کیک کے لئے ہدایت گھومنے والی اور مچھلی روٹی یا سوجی Groats کے مشکل کی تبدیلی کے مختلف طریقے کاٹ. نصف سے ایک کے Fillet یا مچھلی کی کئی پرجاتیوں کی ایک کلو باریک کاٹ کا یہ پکوان تیار کرنے کے لئے. مثال کے طور پر اچھی طرح سے ملیٹ کے مطابق pangasius (مچھلی کی زبان پر). 3 چمچوں اناج، 2 انڈے، ایک باریک کٹی پیاز اوسط سائز میں شامل کریں. نمک، کالی مرچ، مخلوط اور آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا. اس وقت کے بعد، ٹھنڈا بڑے پیمانے پر ایک چھوٹا سا کیک breadcrumbs میں ان گرگئی سے تشکیل دی، اور کتتھئ تک ایک کڑاہی میں تلا ہوا جاتا ہے. تمام meatballs کے برس رہی کے بعد، کم گرمی پر چند منٹ کے باہر ڈال کرنے کے لئے ان کی سفارش کی.

چوری چاپ ان کرکرا بنانے کے لئے، اور اس ٹیکنالوجی پین پر جمے روک سکتے ہیں. کئی اختیارات obvalivaniya ہیں. اس کے علاوہ breadcrumbs کے آٹے، میشڈ آلو یا بلے باز کے طور پر استعمال کرنے کے لئے.