ٹوفو - نقصان اور فوائد. ٹوفو: ساخت

توفو کیا ہے؟ اس کے وجود یوروپ صرف بیسویں صدی کے دوسرے نصف میں سیکھا. عالمگیریت کی ایک مصنوعات کی ہے - ہم کہ ٹوفو کہہ سکتے ہیں؟ شاید ہی ... اور چینی دوسری صورت میں دعوی کرتے ہیں. انہوں توفو دوسری صدی میں چین میں ایجاد کیا گیا ہے کہ یقین BC. مسیح، "پنیر" کی پیدائش کے بعد آٹھویں صدی بھر جاپان میں مشہور ہو گیا ہے. پھر بھی بعد میں، وہ جنوب مشرقی ایشیا میں مقبولیت حاصل کر لی. کئی تھائی، ویتنامی اور کوریائی آمدورفت توفو کے بغیر ناقابل تصور ہے. نقصان اور اس کی مصنوعات کے فوائد اس مضمون میں غور کیا جائے گا. یہ پنیر "ایک عظیم کامیابی" شاکاہاریوں، دودھ کی مصنوعات کھانے سے بچنے جو خاص طور پر ان لوگوں کو سمجھا جاتا ہے. توفو بھی لیکٹوج عدم برداشت کا شکار ہیں وہ لوگ ہیں کر سکتے ہیں. اور باقی کے بارے میں کیا؟ توفو کے کیمیائی ساخت کیا ہے؟ یہ ہم بھی بات کر سکتے ہیں ہے.

توفو بنانے کے لئے کس طرح

علامات کے مطابق، سویا پنیر ایک خوش اتفاق کی طرف سے شروع ہوا. چینی باورچی، جس کا نام صدیوں میں کھو جاتا ہے، میشڈ میں شامل کرنے کا فیصلہ کیا ہے سویابین آمدورفت کے ذائقہ کے لیے - نگار پکائی. اس صورت میں میگنیشیم کلورائد، مسالے کا حصہ ہے جس coagulant کے بنا دیا. انہوں جمایا پروٹین سویا دودھ. اس طرح، توفو کھانا پکانے کے عمل پنیر بنانے کا طریقہ کار سے ملتا ہے. صرف خام مال ایک گائے، بکری یا نہیں ہے بھیڑ کا دودھ، سویا بین - اور سبزیوں. سب سے پہلے، توفو حاصل کی جاتی ہے. اس سے اکٹھا کیا جاتا ہے، تھوڑی دیر کے لئے کھڑے ہیں. لہذا یہ غیر محفوظ، سفید بدل جاتا ہے، ایک نرم پنیر کی مصنوعات کی طرح. پانی سے بھرا ہوا ہے جس میں ایک مہربند پیکج، میں اسے فروخت. اس کے افتتاح توفو کے بعد دو بار ٹھنڈا پانی بہا ایک دن پرشیتیت ہونا کرنے کی ضرورت ہے. یہ پنیر، ایک سپنج کی طرح ہے غیر ملکی odors کو اوشوشیت، تو اس کے مضبوط مہک مصنوعات کے قریب رکھا نہیں کیا جا سکتا.

کیا توفو باورچیوں کہنا بارے میں

سیم دہی اور پنیر - ایک "کاغذ کے صاف شیٹ"، جس میں برش کے مالک کے لئے انتظار کر رہا ہے کے طور پر. وہ ایک ذائقہ اور بو نہیں ہوئے لیکن توفو بالکل دوسرے ذائقوں اوشوشیت. انہوں نے کہا کہ مکمل طور پر ہے باورچی خانے میں باورچی استعمال کرتے ہیں کہ تمام مصنوعات کے ساتھ "ساتھ حاصل". لہذا یہ سے deservedly توفو ورسٹائل جزو آمدورفت کہا جاتا باورچیوں. اس سے پہلے اور دوسرے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. نمکین اور بھی میٹھی کے لئے اچھی سویا ونمرتا. یہ پکا ہے تلی ہوئی، سینکا ہوا، تمباکو نوشی اور نمکین - ایک لفظ کھانا پکانے کے تمام قسم کا نشانہ بنایا جاتا ہے. لیکن توفو تقریبا بیسواد ہے، کیونکہ یہ ہمیشہ سائڈ پارٹی کی طرف سے دوسرے اجزاء میں سے کسی کے ساتھ جاتا ہے. جام کرنے کیچپ - پنیر کی porosity کے ساس کی ایک قسم کے ساتھ اس کی خدمت کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. سوپ میں توفو یا نرم اس قسم کا اضافہ کر دیا. پنیر کی تیاری میں ایک دوسرا استعمال. Roquefort کی چینی ورژن - شنگھائی کھانا میں "بدبودار توفو" کا استعمال کرتے ہوئے. جو یورپیوں کے لئے تقریبا نامعلوم ہے. لیکن اگر آپ ایک "ریشم توفو." خرید سکتے ہیں یہ کریمی پنیر سب کے پسندیدہ "امبر" کی طرح ہے.

ٹوفو: ساخت

اب اس کی مصنوعات کے اجزاء ہیں اس کے بارے میں بات کرتے ہیں. سویا پنیر سیم دودھ پکنے کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے - لہذا، ہم توفو کہ پایا. لہذا، اس کی ساخت اعلی گریڈ سبزی پروٹین سے مالا مال ہے. 5.3٪ - ٹھوس پنیر میں اس کے 10.7 فیصد اور پنیر میں ہے. تمہیں معلوم ہونا چاہئے کہ سبزی پروٹین بہتر جانوروں کی اصل کے مقابلے میں انسانی جسم کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے. یہ صحت کے لئے ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے. اس صورت میں، کم کیلوری سویا پنیر: توفو کے سو گرام فی صرف 73 کیلوری. مصنوعات کا مرکب اس کی افادیت کے بارے میں بہت کچھ کہتی. اس کے بعد آپ اور لوہے - جنگی انیمیا، اور ہڈیوں کے لئے ایک "عمارت کے بلاکس" ہو جانا جاتا ہے جس میں کیلشیم، مدد کرتا ہے. ٹوفو کولیسٹرول پر مشتمل نہیں ہے، لیکن یہ وٹامن کی ایک بہت ہے. غذائی اجزاء کی رینج میں سے آپ ایک گروپ بی یہ وٹامن چمکدار اور گھنے بال، صحت مند جلد کے لئے اچھا میموری، مضبوط دانت اور ناخن کے لئے ذمہ دار ہے کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے.

ٹوفو: نقصان اور فوائد

سویا پنیر کے تمام خصوصیات، مثبت اور منفی دونوں، اس کی ساخت کی وجہ سے. مصنوعات کی کولیسٹرال پر مشتمل نہیں ہے کے بعد سے، یہ دل کے لئے اچھا ہے. سبزی پروٹین ابالا اور میشڈ سویابین میں ٹوٹ پھوٹ کا شکار، بالکل پچ سے ماخوذ. اور اس طرح یہ ایک کمزور پیٹ کے ساتھ مریضوں کے لئے مشروع ہے. توفو کے کم غذائیت کی قیمت (کے جائزے اکثر اس کا ذکر) جو Dietetics میں ناگزیر ہوتا ہے. سویا پنیر اور کھلاڑیوں مشروع. توفو کے باقاعدہ کھپت عمر اور کینسر کے خلاف ایک بہترین بچاؤ کے آلے، دکھاتا طور سے Dioxin کی لاش ہے سست - کینسر تبدیلیوں کے causative ایجنٹ. سویا بین ونمرتا کامیابی آسٹیوپوروسس، رجونورتی، دل کی بیماری سے لڑنے کے لئے مدد کرتا ہے. اور، کورس کی، توفو - یلرجی کے ساتھ ایک تحفہ، ان دودھ کی مصنوعات کو برداشت نہیں کر سکتے تھے. یہ بھی جنہوں نے حال ہی میں ایک فریکچر نقصان اٹھانا پڑا ہے ان لوگوں کے لئے اچھا ہے. سویا پنیر کی وصولی کے لئے کی ہڈی کی مدد کرتا ہے اور یہ زیادہ گھنے اور مضبوط ہوتا ہے.

یہ مفید توفو ہے

ہم سب کا کہنا ہے کہ کر سکتے ہیں. چین میں، مصنوعات کی وطن، سویا لئے غریب کی مصنوعات کے طور پر علاج کیا. یوکرائن میں، وہ کہتے ہیں، فقیر اور مشروم ہے - چکن. لیکن چین میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سویا - "گوشت ہڈیوں کے بغیر" تاہم، اس کی مصنوعات کے لئے مانگ شاکاہاریوں جی اٹھتا ہے. "چاپ"، "goulash" اور، کورس کی، "پنیر". کافی حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ان کے گوشت ہم منصبوں کے مقابلے میں ان برگر کھانے کے لئے زیادہ ضرورت ہے. لیکن یہ - تقریبا صرف منفی توفو. اس کی قیمت بہت جمہوری ہے - 150-290 پیک فی روبل (وزن اور قسم پر منحصر ہے). خاص طور پر نوٹ کی ان کے ظہور کے لئے تلاش کر رہے لوگوں کے لئے استعمال توفو ہے. مضبوط ترین ینٹیآکسیڈینٹ، آزاد ذراتی کو بے اثر - جو سویا پنیر isoflavones کے پر مشتمل ہے. اس کے باوجود یہ ایک مادہ daidzein اور genistein، یسٹروجن کی کارروائی کی روک تھام ہے. اس طرح، پنیر، توانائی کے ساتھ ہمارے جسم برتا ہڈیوں کو مضبوط، اور سیلینیم اور لوہے کے اس میں شامل، ہمیں جسمانی طاقت فراہم کرتا ہے.

نقصان سویا پنیر

تمام کھانے - ان کے استعمال کی مقدار پر منحصر ہے - مثبت اور منفی خصوصیات ہیں. کوئی رعایت نہیں ہے، اور توفو. نقصان اور اس کی مصنوعات کے فوائد کی خوراک پر بڑی حد تک انحصار کرتی ہے. سویا پنیر کا غلط استعمال نہ کریں. یہ ناموافق تائرواڈ بیماریوں کا باعث بن تولیدی عورتوں اور مردوں کو متاثر کر سکتے ہیں. بچوں میں انتہائی احتیاط کے ساتھ سویا پنیر اور پنیر کو دیا جانا چاہئے. ٹوفو اسہال کا سبب بن سکتا ہے اور نوعمروں ابتدائی جنسی سرگرمی کو متحرک. لیکن اس کی مصنوعات قبض کے لئے ایک ہلکے جلاب کے طور پر کام کر سکتے ہیں. ویسے، نہیں سب کو الرجی سے اس کا استعمال کر سکتے ہیں. ڈاکٹروں توفو سے الرجک رد عمل، متلی اور چھپاکی میں ظاہر ہوئے تھے جن میں سے کئی مقدمات درج کی گئی ہے. یہ سویا مصنوعات کو انفرادی عدم برداشت کی وجہ سے کیا جاتا ہے.

آپ سویا پنیر سے کیا بنا سکتے ہیں

جاپان میں، بہت سے غذا تیار کی ہے جس میں ماسٹر توفو ہے. نقصان اور اس کی مصنوعات کے فوائد ہماری طرف سے جائزہ لیا گیا ہے. یہ صرف سویا غذا آپ کو سات سے چودہ کلو سے محروم کرنے کی اجازت دیتا ہے شامل کرنے کے لئے رہتا ہے. اور حقیقت یہ ہے کہ یہ آپ کے طرز زندگی میں تبدیلی، اور کھانے کی رقم کے لئے اپنے آپ کو محدود کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے کے باوجود. بس کی جگہ لے سویا کے ساتھ گوشت پنیر - اور نتیجہ واضح ہے. اب اس کی مصنوعات کی ہے کہ کس طرح غور کریں. بس شکل ہے جس میں یہ فروخت کیا جاتا ہے میں اسے بسم - سب ایک جیسے ڈچ پنیر کھانے کے لئے کیا. مومن - فرم توفو - آپ کو ایک سینڈوچ، ایک ترکاریاں میں کیوب میں کاٹ، بھون میں بریڈیڈ پر ڈال کر سکتے ہیں. اس marinate سکتے ہیں. اور podkoptit اگر تنگ توفو پھر ہیم سے ممتاز کام نہیں کرے گا. Kinugosi ( "سلک") - ایک نرم نرم دہی. یہ سوپ، مرچیں اور ڈیسرٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کبھی کبھی مارکیٹ کے fillers (مصالحے، جڑی بوٹیاں، گری دار میوے) کے ساتھ توفو تلاش کر سکتے یا میٹھی - "ویگن چیزکیک" کی پیداوار کے لئے

کاسمیٹکس میں استعمال کریں

خواتین وزن میں کمی کے لئے نہ صرف، سویا توفو استعمال کرتے ہیں. چینی خواتین طویل جلد whitening اور یہ ایک مخملی اور نرم دینے کے لئے اسے استعمال کیا ہے. یہ ماسک تیار کرنے کے لئے، آپ زیتون کا تیل ایک چائے کا چمچ کے ساتھ جاپانی پنیر پونڈ کے لئے کی ضرورت ہے. درخواست دینے کے اچھی طرح صاف ہونا ضروری ہے اور بھاپ سے پہلے چہرہ. ماسک کی انگلی کی جلد روشنی تھپکی تحریکوں کا اطلاق ہوتا ہے. تقریبا دس منٹ کے لئے مطلق باقی کی حالت میں لے جاؤ. پھر ٹھنڈا پانی کے ساتھ کللا. طریقہ کار ایک ہفتے میں دو بار ایک بار دہرایا جانا چاہئے یا.