وضاحت، مفید خصوصیات، غذائیت کی قیمت، اقسام: کے ساتھ میتی پنیر

سٹور پر شامل شیلف مسالا بیجوں کے ساتھ روشن سبز اور پیلے پنیر دیکھا جا سکتا ہے. یہ میتی ہے مصنوعات کی ایک خوشگوار پاگل ذائقہ دیتا ہے.

میتی کیا ہے؟

میتی - ایک سالانہ پلانٹ جس کا بیج مسالیدار کھشبودار کی خصوصیات ہیں ہے. یونانی گھاس، میتی، میتی، helba چمن: دیگر ناموں سے ملا یہ وسطی ایشیا، ترکی، عراق اور ایران کے پہاڑوں میں، مشرقی یورپ میں اگتا ہے. بالغ pods کے اندر نہیں 4 سے بڑا ملی میٹر کے بیج. وہ ایک میٹھا ذائقہ خاص طور پر برس رہی طرف سے اضافہ ہے کہ ہے. پلانٹ خود نئے mown گھاس کے ایک اعلان تلخ خوشبو ہے.

میتی کی خصوصیات کی طرف سے ایک aphrodisiac کے مشابہ ہے. مادہ ہے کہ مرد جنسی ہارمون کی ترقی میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور خون میں testosterone کی سطح میں اضافہ پودوں کے بیج میں موجود ہیں.

میتی وٹامن، میکرو اور microelements کے، دواسازی کی صنعت، روایتی ادویات اور کھانا پکانے میں وسیع استعمال کی اجازت دیتے ہیں پر مشتمل ہے.

کھانا پکانے میں میتی کے استعمال

میتی کے بیجوں کھشبودار جڑی بوٹیاں، دونوں آزادانہ طور پر اور خصوصی آمیزہ (چٹنی چمن، Khmeli Suneli، سالن) میں استعمال ہوتی ہیں. میتی (مسالا) کی فروخت اکثر ایک تیار پاؤڈر کے طور پر پیش کی جاتی ہے.

نوجوان ٹہنیاں، پتیوں اور پلانٹ کے بیج بہت سے برتن، خاص طور پر مشرقی کھانا کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. انہوں نے کھانے کی ایک خوشگوار، پاگل ذائقہ دے. پتیوں خشک اور "سبز پنیر" کی تیاری، کئی سالوں کے لئے روسیوں کے لاکھوں کی ایک پسندیدہ دعوت ہے جس کے لئے اس طرح کے طور پر استعمال کر رہے ہیں.

گرین پنیر میتی کے ساتھ

کئی یورپی ممالک، فرانس، اٹلی، جرمنی، ہالینڈ، پنیر بنانے میں مہارت رکھتا ہے. وہ بھی مخصوص کے ساتھ منسلک کرنے آئے پنیر کی اقسام. جہاں تک ان ممالک اور سوئٹزر لینڈ کے پیچھے نہیں. یہ یہاں تھا اور ایک ہی، اس سبز پنیر schabziger بنایا.

تیاری کی ٹیکنالوجی روایتی طریقہ کار سے تھوڑا سا مختلف ہے. نیلے میتی - صرف استعمال کیا سکم دودھ تیار کرنے کے لئے، خشک گھاس شامل کی جاتی ہے جس کے لئے. اس بڑے پیمانے پر ایک خاص درجہ حرارت (90 ° C) اور شامل سائٹرک یا acetic ایسڈ کرنے کے لئے گرم کیا گیا تھا کے بعد. دودھ چھینے کی کوایگولیشن کے نتیجے میں پنیر کی تیاری کے لئے بنیاد ہے، قائم ہے. یہ ہے جس میں اس کے بارے میں ایک ہفتے کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے ایک خاص شکلوں میں ڈالا جاتا ہے. وہ تو میں ایک ایسی صورتحال مقدار غالب 2 سے 6 ماہ کی مدت کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے لٹکا کر رہے ہیں.

میتی schabziger ساتھ گھاس پنیر کی بدولت ایک غیر معمولی سبز رنگ، پاگل ذائقہ اور مضبوط مہک حاصل. وہ خمیر شدہ دودھ سے Durum سے مراد ہے. یہ روایتی پنیر (137 کلو کیلوری)، کم چربی (1 G) اور پروٹین کی ایک بڑی رقم (33 جی) کے مقابلے میں ایک کم گرمی کی قدر ہے. یہ دودھ کی مصنوعات نہ صرف مزیدار، بلکہ بہت مفید ہے تاکہ یہ، کاربوہائیڈریٹ اور لیکٹوج مشتمل نہیں ہے. پیداوار ٹیکنالوجی اور کیلوری چربی پنیر کو تبدیل کرنے جب میں نمایاں اضافہ ہوا جا سکتا ہے.

میتی کے ساتھ پنیر: مفید خصوصیات

شامل کی میتی کے ساتھ مشکل پنیر روایتی گول سر میں فروخت، اور پاؤڈر کی شکل میں ملا. لہذا یہ ایک آملیٹ اور پاستا، ساس اور بیکنگ روٹی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے شامل ہے. یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات بالکل پنیر اور میتی کے مفید خصوصیات کو یکجا کیا. اس میں موجود وٹامن اے، سی، ای، پی پی اور گروپ بی، معدنیات (زنک، آئرن، کیلشیم، میگنیشیم، تانبا، پوٹاشیم، فاسفورس، سوڈیم).

میتی کے ساتھ پنیر کی ایک اعلی غذائیت کی قیمت ہے. یہ پروٹین سے مالا مال ہے، تو مددگار ہے اور ہڈیوں کی ترقی اور صحت اور بوڑھوں عضلات بڑے پیمانے پر حاصل کر رہے ہیں جو کھلاڑیوں، اور بچوں کو اچھا محسوس کرنے کے لئے.

بیلاروسی پنیر میتی کے ساتھ: اقسام

میتی کے علاوہ کے ساتھ پنیر سوئٹزرلینڈ میں نہ صرف اپنے ملک میں تیار کیا جاتا ہے، بلکہ دوسرے ممالک میں. ذائقہ میں اصل بیلاروسی پنیر "Armel کی" میتی کے ساتھ کمتر نہیں ہے.

وہ اخروٹ کے ایک روشنی، ونیت سایہ کے ساتھ، بہت مضبوط، اور اعتدال مسالیدار نہیں ہے. اس سے بنا ہے معیاری دودھ، تاکہ پنیر کی چربی اور کیلوری مواد سبز پنیر کی اس سے بہت زیادہ ہے. یہ مسالیدار میتی کے بیجوں کے علاوہ کے ساتھ پیلے رنگ کا ایک کلاسک ڈیری مصنوعات کی ہے. ذائقہ سفید شراب کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

میتی "Alpental" کے ساتھ ایک اور بیلاروسی پنیر ایک پسندیدہ "Armel کی" کی یاد تازہ. وہ ایک اچھا کریمی ذائقہ کے ساتھ، خوشبودار اعتدال املیی،. پنیر "Alpental" میتی کے بیجوں کی روشن splashes کے ساتھ پیلے رنگ کے.

گھر پر میتی کے بیجوں کے ساتھ پنیر بنانا کس طرح

آزادانہ مسالیدار نٹ کے ساتھ ذائقہ پنیر تیار کرنے کے لئے، آپ کو دہی (9-18٪ حل) فی لیٹر 1 کلو کی ضرورت ہو گی pasteurized دودھ میتی کے بیجوں - 3 انڈے، مکھن، نمک، بیکنگ سوڈا، اور اہم جزو.

پہلا دہی دودھ کے ساتھ منسلک ہونا ضروری ہے، اچھی طرح مکس اور ہیٹنگ کے لئے ایک سست آگ پر ڈال دیا. کہ وزن میں ابالنے کے لئے نہیں ہے براہ کرم یقینی بنائیں. ایک وقت کے بعد دودھ curl کرنے شروع کر دیں گے. نتیجے میں بڑے پیمانے سیرم نالی کرنے کی ایک cheesecloth پر دور ڈال رہا ہے. تقریبا ایک گھنٹے کے بعد، خشک دہی تیار ہے.

اب یہ غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ ایک پین میں منتقل کرنا ضروری ہے، انڈے، 2 چمچ نمک، سوڈا چٹکی بھر، اور میتی کے بیجوں مکھن (100 G) کا اضافہ. اچھی طرح سے ملائیں اور ایک سست آگ پر ڈال دیا. جلد ہی بڑے پیمانے پر پگھل کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا اور گرم کی مستقل مزاجی سے مشابہت کرے گا پگھلا پنیر. مسلسل پین کے مندرجات ہلچل کرنا مت بھولنا. جب بڑے پیمانے پر ہموار ہے، یہ ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک سڑنا میں ڈالا جا سکتا ہے. 12 گھنٹوں کے بعد پنیر کی کوشش کر سکتے ہیں. انہوں نے سٹور سے پنیر کے طور پر اتنی موٹی ہے، لیکن کم نہیں سوادج اور صحت مند نہیں ہو گا.