یہ دودھ pasteurize کے لئے ضروری ہے اور کیا اس کی مصنوعات کی جاسکتی ہے؟

یہ معلوم ہے کہ دودھ، بچوں اور بڑوں کے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک ہے اس کے علاوہ یہ بہت مفید ہے. دودھ کی یومیہ گلاس پینے کو، شخص امینو ایسڈ جسم کی طرف سے سنشلیشیت لیکن اس کے معمول کے کام کاج کے لئے ضروری ہیں نہیں کر رہے ہیں کی مناسب خوراک حاصل کرتا ہے. دودھ استثنی کو برقرار رکھنے میں مدد ملے جو وٹامن، چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ، پر مشتمل ہے. لیکن اکثر سوال، کیوں دودھ، تو یہ ہے، اور تو بہت سوادج اور صحت مند ہے پاغربریقرت پیدا ہوتا ہے؟ مسئلہ دودھ اچھی اور بری مائکروبیل ترقی کے لئے ایک بہت سازگار ماحول ہے.

فوری طور پر دہنا کے بعد دودھ کے تحفظ کی ایک قسم ہے اور ترقی اور سوکشمجیووں کے پھیلاؤ کو روکتا ہے جس bactericidal کی خصوصیات، ہے. لیکن تھوڑی دیر کے بعد دودھ میں بیکٹیریا تاکہ آپ ایک طویل وقت کے لئے استعمال کے لئے اس کی تازگی اور موزونیت محفوظ کرنے کے لئے مصنوعات کی ایک خصوصی علاج کی ضرورت ہے، بہت تیزی سے کافی تیار کرنے کے لئے شروع کر رہے ہیں. طویل کرنے سے germicidal مصنوعات کے مرحلے ٹھنڈا، اور پھر دودھ، ابلا ہوا یا نشفل pasteurize کے لئے کی ضرورت ہے کر رہا ہے. pasteurization کے جس مرتے میں دودھ میں پائے جانے والے تمام زندہ اجسام کے نتیجے ذیل میں 100 ° C درجہ حرارت، کم گرمی علاج ہے. جزوی طور پر کھولتے ہوئے جب مر جاتے ہیں اور سوکشمجیووں کے spores، اور نسبندی مکمل طور پر زندہ حیاتیات اور ان کے تخمک دونوں کو خارج کر دیتا. GOST جراثیم سے پاک دودھ pasteurization کے مناسب کثافت، اور titratable املتا کے ساتھ حقیقی دودھ کے ساتھ مشروط ہونا چاہئے کہ کہتے ہیں. ادیموں میں جراثیم سے پاک دودھ ڈیری صنعت کے دونوں کم چکنائی اور معیاری چربی کی ایک قسم کے ہو سکتے ہیں.

دودھ کی مصنوعات کو گرم کرنے کے لئے کافی حساس ہے. میں ابالنے کے لئے ہے جراثیم سے پاک دودھ؟ پروٹین کے ہیٹنگ کے بعد کوایگولیشن اور precipitates کے کا نشانہ بنایا جاتا ہے، معدنی نمک بھی وٹامن تقریبا مکمل طور پر تباہ جلد، cleaved کے پروٹین شیل اور چربی اس کی تشکیل میں گیسوں volatilized رہے ہیں. گرمی کے علاج کے درجہ حرارت میں اضافہ کے ساتھ، ان کے عمل سے amplified کر رہے ہیں. لہذا، دودھ pasteurization کے پہلے ہی تمام مخصوص سوکشمجیووں کو تباہ کر دیا ہے، تو دوبارہ کھولتے ہوئے، اس سے بیاسر کا باعث بن سکتا ہے کی ضرورت نہیں ہے کھانے کی مصنوعات قدر.

اکثر سوال اٹھتا ہے، یہ دودھ pasteurize کے لئے ضروری ہے کہ آیا؟

ہمارے ملک میں دودھ کی pasteurization کے دودھ کی مصنوعات کی پیداوار کے لئے کسی بھی عمل کا ایک لازمی مرحلہ ہے.

pasteurization کے صارفین کی صحت کے تحفظ کو یقینی بنانے کے کرنے کے لئے لازمی ہے. بالکل، خام میں تازہ دودھ سے بہت زیادہ غذائی اجزاء ہے، لیکن یہ روگجنک یا اوسروادی سوکشمجیووں کی ایک ذریعہ ہو سکتا ہے، تو اس کا استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. بدقسمتی سے، یہ ناممکن گھر میں دودھ pasteurize کے لئے، عمل ایک مخصوص وقت کے ساتھ ساتھ درجہ حرارت مسلسل کنٹرول کرنے کے خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے کے بعد سے، آپ کی ضرورت ہے اگر ایسا ہے یا تو ہیٹ ٹریٹمنٹ (ابلتے)، یا صرف خریدی مصدقہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں کے زیادہ سخت طریقوں کا سہارا.