میں نے جاپانی کھانا پسند ہے؟ ساشیمی کھا لو! یہ کیا ہے - ہم آپ کو بتا دونگا

حال ہی میں، جاپانی کھانا کی ہماری کھلی جگہ بہت کامیابی اطالوی ساتھ مقابلہ. دو تازہ ترین کھانا وسیع تر ہے، اور قیمت یہ بہت زیادہ جمہوری، لیکن ایشیائی جزائر کے پڑوسیوں اور برتن مقبولیت حاصل کر رہے ہیں. بڑی عمر کے لوگوں کو ان کی بندگی میں دینے کے لئے کم تیار ہیں ابھی تک وہ تلا پسند ہے لیکن گوشت کی موجودگی کے ساتھ، لیکن آلو (ترجیحا) کے ساتھ نہ چاول. تاہم نوجوان نسل کے لئے زیادہ مائل ہے جاپانی کھانا. استعمال کیا جاتا ہے اس طرح آسان کھانا (تقریبا تمام حالات)، یہ غیر ملکی اور غیر معمولی غذا ہے کم کیلوری اور حیاتیات کے لئے بہت مفید، لیکن پھر بھی، وہ کہتے ہیں: کئی وضاحتوں ہیں.

شرائط کی وضاحت کریں

لوگوں کے باورچی خانے پراسرار جزائر کی ایک بہت ہی کسی نہ کسی طرح اندازہ نہیں ہے جو کی وسیع اکثریت، صرف یہ ہے کہ وہاں سشی کھانے یقین. ٹھیک ہے، کبھی کبھی بھی رولس. یہ کیا ہے، اور جو برتن ایک دوسرے سے مختلف ہیں، چند جانتے ہیں اور اس سے بھی کم لوگوں میں مزید معلومات حاصل کرنے کے خواہاں ہیں.

فرق اب بھی وہاں ہے. فہرستوں کے درمیان دو اور سشی چھوٹا ہے اور تہ اور سائز کی راہ میں بنیادی طور پر ہے. الگ الگ سشی رول عموما چھوٹے ہوتے ہیں، اور مؤخر الذکر کو صرف سب سے زیادہ ہماری ڈش میں جانا جاتا ہے کے مقابلے میں تھوڑا مختلف طریقے سے اپ curl. ساشیمی - یہ بالکل دوسری ہے. یہ ایک مکمل طور پر مختلف پکوان ہے کم از کم اس حقیقت جو اس میں چاول کا حصہ نہیں ہے کہ تصدیق. خوبصورتی سے ایک پلیٹ پر رکھی اجزاء کے صرف ٹکڑوں - اس کے علاوہ، زیادہ تر مقدمات میں، بھی نہیں کلاسک ساشیمی باہر رول اور سشی کی طرح بنا دیا. وہاں ایک ہی وقت اور ساشیمی سشی میں. اس صورت میں، بھرنے اب بھی میں لپٹی ہے سمندری سوار، لیکن اعداد و شمار ابھی تک لاپتہ ہے، اور مچھلی جزو یا سمندری غذا اسی روایتی جاپانی سبزیوں کے ہمراہ. ساشیمی فہرستوں بھی وجود حق ہے. انہوں نے ایک بار پھر، پر زمین، صرف کی شکل میں اختلاف (کبھی کبھی - سائز میں)، لیکن اصولی طور پر سابق احترام کیا جاتا ہے.

ساشیمی خلاف جاپانی روایت

یہاں تک کہ اکثر جاپانی کیفے، ریستوران اور چھوٹے eateries میں لگ رہا ہے وہ لوگ جو ہمیشہ مناسب طریقے ساشیمی سے متعلق نہیں کر رہے ہیں. کیا یہ ہے - شاید سب سے زیادہ مزیدار ڈش ہے کہ چند جانتے ہیں. لیکن خود ان روایات اور منفرد ترکیبیں مالکان کے عہدیداروں زبان خیال کی نزاکت کو کھو دیا ہے، خاص طور پر اس سے پہلے، کھانے کے لئے کہ ساشیمی یقین. یہ آپ کے تمام پہلوؤں محسوس کرتے ہیں اور ایک دوسرے کو مختلف اجزاء کے ساتھ موازنہ کر سکتے ہیں تاکہ اس ڈش میں گڑبڑ ذائقہ دوسرے اجزاء میں سے کسی کی طرف سے گرہن نہیں ہے کہ فرض کیا گیا ہے.

ڈش کا بنیادی جزو

لہذا، ہم سمجھ جائیں گے: ساشیمی - یہ کیا ہے؟ سب سے پہلے، یہ ایک مچھلی ہے. اس کا ذائقہ، معیار اور کچھ بھی نہیں کی تازگی (یادآوری ساشیمی چاول پر مشتمل ہے) کے طور پر ایک ماسک، مچھلی اعلی ہو جائے گا. نہ صرف اس ڈش کے لئے صرف موزوں سمندری پرجاتیوں ہے: جاپانی باورچیوں کہ دریا مچھلیاں کوئی ذائقہ، کوئی بو، کوئی گوشت کی ساخت ساشیمی لئے مناسب نہیں ہے تلاش کریں.

ہم اس حقیقت کو اس ڈش اصلا لفظ نام کرنے کی کوشش کی گئی تھی کہ آپ کی توجہ اپنی طرف متوجہ "سائرس". سامراا "کاٹ" کے طور پر کی اصطلاح کی تشریح کی. لیکن پھر بھی جاپانی کھانا اختتام فارم مواد سے مماثل نہیں ہے کہ آیا. موجودہ نام "تیز چھری" کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے.

کاٹنے قوانین

یہ کیسے ساشیمی لئے قاش مچھلی بھی ضروری ہے. یہ بالکل صحیح آمدورفت کرنا ہے کیا، آپ کو ایک بہت ہی صاف سلائسین کا مظاہرہ کرنا چاہئے. اس طرح ایک نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، یہ عام طور پر خاص انتہائی تیز چھری کا استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہاں تک کہ ایک چھری اپنے کام کے ساتھ نمٹنے نہیں کر سکتے. لہذا گھنٹہ مچھلی precooled (لیکن کسی بھی حالت میں منجمد نہیں کرتے). اگلا کلاسک ساشیمی obkladyvayutsya سبزیاں فراہم کی ساس (سویا اور Wasabi کی) - اور میز پر.

کیا یہ جمع کرنے کے لئے ضروری ہے کے ساتھ

سبھی اعتماد کیٹرز، یہاں تک کہ جدید. لہذا بہت سے ان کے اپنے ساشیمی تیار کرنے کی کوشش کرتے ہیں. ہدایت، اصولی طور پر، آسان ہے. : اہم بات یاد رکھنے کی سبزیاں لینے کے لئے بہتر ہیں daikon، مولی، کھیرے اور ککڑی، لیٹش. زیادہ صداقت کے لئے جب مچھلی کی طاق سلائسین پھیلانے کے لئے ضرورت کو پیش کرنے کی. اور جمالیاتی پریزنٹیشن کے تمام پیچیدہ مطالبات.

یہاں تک کہ ایک ٹونا سے بالکل جاپانی ساشیمی ہو سکتا ہے. ترکیب مچھلی کے 200 گرام بھی شامل ہے، سبز پیاز پنکھوں (ہمیشہ کی طرح "مارکیٹ" بیم) اور سویا ساس، صرف بہتر لیموں "ponzu کی"، یہ صرف ایک چمچ کی ضرورت ہے.

ٹونا fillet کے دھویا اور obsushivayut. یہ باسی تھا کہ ایک شک ہے تو - ٹھنڈے پانی میں 20 منٹ کے لئے لینا. Obsushennoe پارچے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو ایک ہی پانی پلایا چٹنی میں کاٹا اور باریک پیاز بجتی ہے کے ساتھ چھڑکی.

یہ آپ کے لئے بہت آسان ہے، تو آپ خصوصی چٹنی میں شرکت کر سکتے ہیں. زیادہ تر ماہرین کا دعوی سویا ساس کی ضرورت ہے. اس صورت میں، ہدایت، جاپانی، تقریبا ساشیمی میں استعمال مچھلی کے ہر قسم کے لئے کے "مالکان"، ان کی اپنی ذاتی ہے. (- 9 فیصد کیا مضبوط ہے،)، کالی مرچ، لہسن کی ایک ہی چمچ اور چینی کے چھوٹے چمچ polgolovki سرسوں اور سرکہ کے 2 بڑے چمچوں: روسی کی ایک ذائقہ کے لئے (اور اس کے علاوہ، بہت مچھلی کے ساتھ) ایک چٹنی ہونے کے لئے کافی کافی ہے. یہ سب کچھ ملا ہے (کہ کرشنگ، دم گھٹنے کی ضرورت ہوتی ہے)، آپ کو جدید ترین صارفین کے لئے نیبو کا رس ہدایت میں درج کر سکتے ہیں. تم اپنی انگلیاں چاٹنا!

اور تم نے سوچا کہ یہ مشکل تھا؟