مینی ٹوبا آٹے: خصوصیات، درخواست

آپ کی مصنوعات پکانا کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، آپ کو ایک بیکری آٹے کی خریداری ضروری ہے. آپ کو پاک کی مصنوعات کی تیاری کے آخری مرحلے کے لئے حاصل کرنا چاہتے ہیں کے نتائج کس قسم معلوم کرنے کے ضرورت ہے - لیکن سب سے پہلے پیکج دستیاب خریدنے کے لئے بہت کم ہے.

حقیقت یہ ہے کہ کھانا ہے - یہ مختلف اناج کے دانے پیسنے کی طرف سے حاصل کی صرف ایک مصنوعات نہیں ہے. یہ اس کی اپنی خصوصیات اور اختلافات ہیں. اکثر ہم گندم آٹے سے بنا کیک کھا، لیکن اناج کی گھسائی کرنے والی کے دیگر قسم کے ہیں. گندم کا میدہ نرم اور سخت قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے. یہ سب کچھ جاننے والا، کہ کس طرح آپ کو بیکنگ کے لئے کیا بہترین آٹے پتہ لگا سکتا ہوں؟

آٹے کی اقسام کے مختلف قسم

کوئی غذائیت یقین آٹے کی مصنوعات کے استعمال میں اعتدال ہونا چاہئے کہ آپ کو بتائے گا. بات یہ ہے کہ آٹے اسے مطلوبہ وقت سے پہلے بھوک کا احساس محسوس کرنے کی وجہ سے، بہت تیزی سے جسم کو جذب کیا جاتا ہے کہ روزہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. ان کاربوہائیڈریٹ کی ایک اور خصوصیت ہے کہ وہ چربی کی تہوں میں جمع ہیں اور وہاں جمع کیا جا سکتا ہے. یہ ناپسندیدہ انسانی پرپورنتا کی طرف جاتا ہے. روٹی آٹے کے بعد کئی قسم کے ہیں، ہم جانتے ہیں کہ جس کے بارے میں تمام نہیں ہے پر غور کریں:

• رائی آٹا بہت امینو ایسڈ، جس کے جسم میں چیاپچی عمل کے لئے ضروری ہیں پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ غذائی ریشے کی ایک بڑی تعداد مکمل پروٹین، شخص کے لئے بہت اہم ہیں جس میں ہے. یہ وٹامن بی، فاسفورس، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ اور کیلشیم میں امیر ہے. معدے کے مسائل کے ساتھ لوگوں کو رائی آٹا سے بنایا مصنوعات کے چھوٹے مقدار میں استعمال کیا جانا چاہئے.
• چاول آٹے. اس سیریل کی نمایاں تقریبا کوئی گلوٹین ہے کہ وہاں ہے. یہ تمام عمر کے لئے مفید ہے اور ایک 1 فیصد فائبر، بایڈٹن، جست، amylopectin بھی شامل ہے.
• buckwheat آٹے ہیموگلوبن کی کم رقم، جگر کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر اور atherosclerosis میں مبتلا لوگوں کے لئے غذائی مینو میں استعمال کیا. اس ٹریس عناصر، lysine اور leucine کی ایک بڑی تعداد کی تشکیل میں موجودگی کی وجہ سے مشہور ہے.
• جئ کا آٹا نشاستے کی ایک چھوٹی سی رقم ہے، یہ آسانی سے پچ ہے. اس سے خون میں شوگر کو معمول پر لانے کے لئے حصہ ہے اور چربی تحول باقاعدہ.
• سے Cornmeal. یہ گندم کے آٹے کے مقابلے میں زیادہ چینی پر مشتمل ہے. وٹامن، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن، فاسفورس. سفارش grits اور دل کی بیماری اور بلاری کی نالی کی بیماریوں کے ساتھ لوگوں کے لئے یہ پیسنا.

آٹا گندم قسموں

ہم پہلے ہی جانتے ہیں کے طور پر، گندم کا آٹا مشکل اور نرم قسموں سے بنایا. وہ کس طرح ایک دوسرے سے مختلف غور کریں.

• نرم گندم - اناج کے پیسنے، جس میں "آٹا 00" یا "قسم 00" کہا جاتا ہے. یہ دوسرے پرجاتیوں میں سے سادہ ترین کھانا ہے. تقریبا تمام پاک کی آمدورفت کے لئے مناسب نرم گندم سے آٹا، یہ وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا. نشان لگانا "00" ایک بہت ہی ٹھیک پیسنے پر کرنا. Breadstuff طرح تیزی انسان کے معدے کی نالی میں پچا پیسنے.
• durum گندم پاستا اور بریڈیڈ مچھلی، گوشت یا دیگر مصنوعات کی تیاری کے لئے استعمال کیا. نرم گندم کی مخالفت کے طور پر اس کا آٹا، زیادہ پروٹین اور ریشہ پر مشتمل ہے. اور یہ بیکنگ روٹی کے لئے ناگزیر ہے.

لیکن جو کا آٹا، صرف آپ جواب دینے کے لئے اپنے مقاصد اور خواہشات پر مبنی بہتر کے قابل ہے.

نرم گندم قسموں سے آٹے

پیشہ ورانہ نانبائیوں گندم کے آٹے کے لئے مینی ٹوبا ایک خاص معنی ہے. اس سے مینی ٹوبا میں کینیڈا میں اضافہ کیا گیا ہے کہ نرم گندم قسموں سے بنایا گیا ہے. لیکن یہ اس کے بڑے پیمانے پر اطالوی کھانا میں استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر، بہت سے لگتا ہے کہ یہ ایک اطالوی مصنوعات کی ہے کہ. کورس کے، کہ اٹلی سمیت کئی یورپی ممالک میں اس کے بنانے، لیکن یہ کینیڈا کا گھر ہے.

بہت سے پیشہ ور، آٹا مینی ٹوبا کو کہا جاتا ہے "مضبوط" یہ پروٹین کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے (18٪ تک ہے جب عام نرم آٹا - کوئی زیادہ 11.5 فیصد سے زیادہ) کے طور پر اور ایک مضبوط پانی جذب (اس کے وزن کے 80٪) ہے. اس طرح، آٹا کی ایک چھوٹی سی رقم سے بہت حد تک زیادہ ٹیسٹ وصول کر سکتے ہیں.

بیکنگ آٹے کی خاصیت

ہم پہلے ہی جانتے آٹا مینی ٹوبا ہے - مضبوط آٹا. یہ خصوصیت اچھے معیار بیکری کی مصنوعات کو یقینی بناتا ہے. مثال کے طور پر، اطالوی بیکری اعلی سطح cupcakes کھانا پکانا کرنے کے لئے آٹے کی اس قسم کا استعمال کریں. معمول نرم قسموں میں آٹا پیسنے کی یہاں تک کہ ایک چھوٹے علاوہ - اور روٹی تخلیق کے پاک کے حقیقی کرتیوں بن جاتے ہیں.

پانی کے ساتھ رابطے کے بعد، یہ اس کی تشکیل میں gluten اور gliadin کی موجودگی کی وجہ سے، بہت سے مینی ٹوبا گلوٹین بناتی ہے. اس وجہ سے، ابال کے عمل شروع کر دیا ہے: سطح پر، آپ کو بھاری مقدار میں چھوٹے بلبلوں کی تشکیل دیکھ سکتے ہیں. اس خصوصیت کا شکریہ، آٹا بیکنگ روٹی، پیزا یا ابال کی ضرورت ہوتی ہے کہ دوسرے کی مصنوعات کے لئے کامل کر دیتا ہے.

آٹا مینی ٹوبا کھانا پکانا کیا

یہ آٹے بیکنگ روٹی اور پیزا کے لئے بہترین ہے. اور جہاں یہ اپنے پاک کی استعمال پایا گیا ہے؟ سب سے پہلے، اس پیسٹری راستہ. سرسبز میٹھی فہرستوں، میٹھی ٹکیاں (جیسے panettone - ایک Milanese کرسمس کیک، پنڈورا - پاوڈر چینی کے ساتھ کرسمس کا کیک)، ڈونٹس، croissants کے، پینکیکس، muffins کے، کیک اور بہت کچھ.

کم gluten کے کی سطح کے ساتھ ایک آٹے پر آٹا، ابال کے عمل کو طویل ہو جائے گا، اور آٹا ایک طویل وقت کے لئے اٹھ کھڑے ہوں گے. کچھ نانبائیوں مینی ٹوبا خمیر کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ، کمزور آٹا مختلف قسم کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا. یہ (تک 2 دن) ترقیاتی ٹیسٹ کی شرح سست اور کیک زیادہ ھستا اور نرم ہوتا ہے. یہ طریقہ سازی پیزا میں استعمال کیا جاتا ہے. اطالویوں تو اکثر مینی ٹوبا استعمال کیا جاتا ہے یہی وجہ ہے کہ.

خلاصہ یہ ہے

نرم گندم سے مینی ٹوبا آٹے اس کی تیاری کے ہر مرحلے پر سخت کوالٹی کنٹرول گزر جاتا ہے. گندم کی بوائی کے وقت سے اس کے پیدا کرنے کے لئے. لیکن یہ آپ کی میز پر اعلی معیار کی سینکا ہوا سامان فراہم کیا ہے!

وہ یہ صحیح رنگ اور ساخت ہے اچھا ذائقہ ہے. یہ اس وجہ سے آٹے کی قسموں سے آٹا اتنا زیادہ اضافہ اور بیکری مصنوعات کی شان کو یقینی بنانے کے کر سکتے ہیں کے لئے ہے. جو کچھ بھی آپ کو آٹا مینی ٹوبا میں تیار کیا ہے، آپ کے بیکنگ اعلی ترین تعریف کے قابل ہو جائے گا، ایک بہت اچھا ذائقہ اور معیار ہے.