منجمد مچھلی: کچھ حقائق intresno

اکثر آپ گروسری اسٹورز میں منجمد مچھلی دیکھ سکتے ہیں. یہ سٹرجن یا سامن پرجاتیوں سے تعلق رکھتا ہے تو یہ ٹکڑا برقرار رکھنے. درمیانی اور چھوٹی مچھلی کے 12 کلو کی ایک خاص شکل میں رکھ دیا گیا. ہم بالٹک ہیرنگ، sprat اور میں Anchovy بارے میں بات کرتے ہیں، تو اس کی نقل و حمل اور بریقیٹٹیس کی سٹوریج کے لئے ایک کلو سے کم وزن ہونے کا استعمال کیا جاتا ہے.

منجمد تو مچھلی کے معیار، یہ ایک کشش ظہور اور بہترین ذائقہ ہے. اس کے جسم تنگ ہوتا ہے اور برف پگھلنے کے بعد اس کی شکل کو تبدیل نہیں کرتا، پیٹ کی سوجن نہیں ہے. یہ روشن سرخ گلفڑا، اتل، اور روشنی کی آنکھوں (کی لوت الگ نہیں ہے تو) کی طرف سے خصوصیات ہے. اس کے علاوہ، پانی میں رکھ دیا جب تازہ پیداوار فوری طور پر ڈوب جائے.

کس طرح حق کی مچھلی کا انتخاب کیسے؟

فوری طور پر یہ "منجمد" اور "منجمد" مچھلی کے تصور کے درمیان ایک فرق ہے کہ غور کرنا چاہیے. لہذا منجمد کہا جاتا ہے جس میں مچھلی، کم درجہ حرارت کے لئے یا ایک زندہ شکل میں نشانہ بنایا جاتا ہے، یا فوری طور پر evisceration اور الگ سر بعد. اس صورت میں، خصوصی ریفریجریٹرز لاگو ہوتے ہیں.

یہ کہ اس طرح مچھلی میں 15 دن کے لیے 0 ° C کے درجہ حرارت میں 3 دن سے زیادہ کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا ہے یا اپ یاد کرنا ضروری -5 ° C. اسی طرح کی مصنوعات فروخت کرتا ہے کہ ایک دکان ہے، کوئی اسی ریفریجریشن گنجائش نہیں ہے تو، پورے مصنوعات کے دنوں کے اندر اندر فروخت کیا جانا چاہئے.

منجمد مچھلی ہو سکتا ہے -18 ° C. ایک کم درجہ حرارت پر ٹھنڈا جب لوت کے ؤتکوں میں اس نمی، freezes ہے. ایسی مچھلی شاید برف پگھل رہی جب زیادہ نرم اور پتلے بن سکتا ہے. اس کے علاوہ، اس کی پرورش کی قیمت تازہ پیداوار کے مقابلے میں کم ہے.

یہ بھی مچھلی کی ایک بہتر اسٹوریج آئس glaze کے احاطہ کر سکتے ہیں کے لئے اس کا ذکر کیا جانا چاہئے. یہ باہر خشک، یہ شفاف اور پتلا ہونا چاہئے کے خلاف کی حفاظت کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. آپ کو برف کی موٹی تہہ، اور برف سفید پرندہ خود نوٹس، یہ بہتر خریداری کو ترک کرنے، کیونکہ پیسے کے سب سے زیادہ آپ کو پانی کے لئے ادائیگی کی ہے، لیکن نہ مچھلی کی مصنوعات کے لئے.

تاریخ کرنے کے لئے، سب سے بہترین نصف تیار fillet کے جو pretreatment کے بغیر استعمال کیا جا سکتا ہے کے بعد سے، جس خریداروں کے درمیان ایک اہم مطالبہ کی طرف سے خصوصیات ہے سمجھا جاتا ہے.

یہ کہ منجمد مچھلی کے گوشت کی شکل میں پیش کیا جا سکتا ہے غور کرنا چاہیے. یہ دو اقسام میں آتا ہے. کلاس صرف fillet کے بنایا گیا ہے، دوسری ہڈیوں اور شووں جلد کے ساتھ مل کر زمین پر مشتمل ہے. میں یہ کہنا ضروری پڑھنا درجہ حرارت نہیں -30 ° بھی کم C. میں مچھلی کی پرجاتیوں کی ایک قسم سے بنا اور برتنوں پر براہ راست منجمد ہے کہ

کھانا پکانے میں، مچھلی کے پکوان کی ایک وسیع اقسام کی تیاری کے لئے کئی ترکیبیں ہیں. اعلی معیار ان کے ذائقہ خواص تازہ کے طور پر تقریبا طور پر اچھا کی طرف سے منجمد مچھلی، لیکن یہ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. ایک اہم نقطہ ہے جس کو فراموش نہیں کیا جانا چاہئے، یہ برف پگھلنے ہے.

یہ کہ منجمد مچھلی، گرم پانی برداشت نہیں کر سکتا کہ یہ ڑیلا اور بیسواد بن جاتا ہے کی وجہ سے یاد کرنا ضروری ہے. آپ fillet کے کھانا پکانا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، جو غذائی اجزاء اور وٹامن کی اہم نقصان کو روکتا ہے جو ہوا، میں سرد مہری ختم کرنے کے لئے ضروری ہے.