مشروم لے رہا ہے

موسم گرما کے طور پر اس طرح کے ایک مصنوعات کے لئے موسم، جلدی سے گزر جاتا ہے، لہذا سوال ہمیشہ حقیقی ہے، موسم سرما کے لئے جنگل کی حیرت انگیز تحائف کیسے تیار کرنا. ان کی حفاظت کا ایک پرانا راستہ چنانا ہے. اس کے لئے، ایک مؤثر اور سستی حفاظتی استعمال کیا جاتا ہے. تمام معروف عام یا عام نمک مصنوعات کو بچانے میں مدد ملتی ہے، نقصان دہ مائکروجنسیوں اور سڑنا کی ترقی کو روکتا ہے. یہ ان کو تباہ کر دیتا ہے، نقصان دہ حیاتیات کی اہم سرگرمی کی مصنوعات کو زہریلا بنانے اور ناکام بنانے سے بچنے کی روک تھام.

مشروم ہمارے ملک میں وسیع پیمانے پر ہیں، خاص طور پر جنگل کے علاقوں میں. ان میں ایک خاص ذائقہ اور خوشبو ہے، لہذا وہ نیزی کی مصنوعات سے تعلق رکھتی ہیں، اور ہر موسم خزاں میں مشروم، مشروم، سرخ بالوں والی، فریک، تیل رولول یا دیگر شروع ہوتا ہے. پروسیسنگ کا یہ طریقہ بہت اچھے معیار کی مصنوعات دیتا ہے اور اگلے موسم تک انہیں ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے، جب موسم گرما اور بہت تجربہ کار مشروم چنانچہ "خاموش شکار" میں مشغول ہوجائے.

ہدایت 1

سرد طریقہ مشروم کو محفوظ رکھنے کے لئے کافی مناسب ہے جس میں lacteal رس شامل ہے اور ابلتے کی ضرورت نہیں ہے، مثال کے طور پر، فریک، جیک یا مگ. یہ نمکین انہیں طویل عرصے سے (12 سے 48 گھنٹوں تک) سرد نمک پانی میں گزرتا ہے، جو سستے کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے. آپ اسے ایک دن میں کم از کم دو یا تین بار تبدیل کرنے کی ضرورت ہے.

آپ کی مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
1 کلو تیار (صاف، دھونا اور دھواں) مشروم؛
1 ½ چمڑے کی میز نمک؛
تارکین وطن کے 7 پتے؛
1 چمچ ہارسریڈش جڑ (دھویا جانا چاہئے، کھلی اور پتلی کٹی)؛
laurel کے 1 پتی؛
میٹھی مرچ کا 5-6 مٹر؛
3 خشک موٹی کلیوں.

لچکدار فرک، پڈلی یا مشروم ایک رنگنے میں منتقل کردیئے جاتے ہیں، چلتے ہوئے پانی کے ساتھ دھونا، اس کے مکمل ڈریننگ کے لئے الگ الگ. اس کے بعد مشروم کو چنانا شروع ہوتا ہے. تیار سیرامک یا enamelware کے نیچے (polyethylene یا دھاتی کا استعمال نہیں کرتے!) نمک کی ایک پتلی پرت ڈالا جاتا ہے اور مشروم اس پر رکھ دیا جاتا ہے (ٹوپی کے اوپر). نمک اور مصالحے کے ساتھ ہر قطار ڈالا جاتا ہے. جراثیمی گوج کے ساتھ ڈھانپیں، اس پر بوجھ ڈالیں. مشروم کو لازمی شکل دی جاسکتی ہے. سردی کی جگہ میں اسے دو یا تین دنوں کے لئے لوڈ میں رکھا جاتا ہے، تیار کین (شیشے) میں گھنے کی تہوں میں بھرا ہوا ہے. مشروم پر زور دیا جاتا ہے تاکہ وہ مکمل طور پر جوس کے ساتھ ڈھک جائیں. ریفریجریٹر میں ڈالے جانے والے پالئیےسٹر کی بناوٹ کے ساتھ بینکوں بند ہیں. ایک مہینہ میں کھانے کی کھپت ہوتی ہے.

ہدایت 2

عام طور پر، موسم گرما میں چنل مشروم کو موسم سرما کے لئے کینینلز، فرشتوں، مالکان، آلووروں اور سفید مشروم کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. آپ کی مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• 1 کلو مشروم، اقسام کے مطابق الگ الگ اور سپنج صاف کیا گیا ہے (میسس، تیل اور سفید میں الگ الگ اور ٹانگوں کے سلائسز میں کاٹ)؛
• 1 گلاس نمک برائن (1 لیٹر ابلتے پانی کو میز کے نمک کے 1 ٹیبل چمچ کو پھیلانا)؛
• میٹھی مرچ کا 5-6 مٹر؛
• laurel کے 1 پتی؛
• دار چینی کی 1 چھڑی (تقریبا 5 سینٹی میٹر)؛
• 3 خشک موٹی کلیوں؛
• ایک چائے کا چمچ سرکہ (7 - 9 فیصد) فی لیٹر مشروم تیار کر سکتا ہے.

اس طرح سے مشروم کو نمکانا گرم نمک کے حل میں ان کے ابلنے سے شروع ہوتی ہے. ابلتے کے بعد، چاندوں اور مشروموں کو 25 منٹ کے لئے ابلاغ کیا جاتا ہے، 20 منٹ کے لئے جھاڑیوں، مالکان اور مشروموں کے ٹانگوں اور اس کی ٹوپیاں ٹانگیں. 8. وقفے سے ہلچل، اسے پانی کے نچلے حصے پر جلا دینا نہیں. فوم ایک شور سے ہٹا دیا جاتا ہے. کھانا پکانا کے اختتام پر (مصالحہ جات میں نیچے رہنے کے لئے شروع ہونا چاہئے) مسالہ شامل کریں. نسبندی جار میں گرم پیک ، سرکہ شامل کریں اور پالئیےیکلین سے بنا لیڈز کے ساتھ شامل کریں. ٹھنڈا کرنے کے بعد، ریفریجریٹر میں ڈالیں. دن میں 20 دنوں کا استعمال کرتے ہیں.

ہدایت 3

مشروم روم کو خاص نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے، اگر یہ سرخ بالوں والی ہے. وہ کبھی بھی لگی ہوئی نہیں، دھونا یا ابھر کر رہے ہیں. حفاظت کے لۓ، کوئی مصالحہ استعمال نہیں کیا جاتا ہے، ورنہ ان کے ذائقہ اور خوشبو خراب ہوجاتا ہے. مصنوعات کا تناسب:

• 1 کلو تیار روزیکوف (تمام گندگی صاف اور صاف سپنج مسح)؛
• 50 گرام نمک (سرخ بالوں والی کے لئے، زیادہ سے زیادہ رقم فنگی کے وزن کا 5-6٪ نمک ہے).

ایک صاف انامیل cookware کے نیچے تہوں کو باہر نکال دیا. ان کی ٹوپیوں کو تبدیل کرنا چاہئے، ہر پرت کو نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. جب تمام مشروم رکھے جاتے ہیں، تو وہ رس کے ظہور کے لئے کافی بوجھ کے ساتھ دباؤ پائے جاتے ہیں. ایک دن کے بعد، وہ نسبندی شیشے کی جاروں میں منتقل کردیئے جاتے ہیں، دو چینی کاںٹا کے ساتھ دباؤ ڈالتے ہیں (انہیں جار کی دیواروں کے خلاف آرام کرنا پڑتا ہے اور کراس بنانا ہوتا ہے). پالئیےیٹین سے بنا لیڈز کے ساتھ بند کریں اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں.