مزیدار اور صحت مند مچھلی ہیرنگ: گرمی مواد اور بہترین ترکیبیں

شاید روسی کھانا میں کوئی مچھلی، زیادہ عام اور ہیرنگ سے زیادہ مقبول نہیں ہے. ٹھیک ہے، ایک تہوار کے کھانے narezochka خوشبودار بغیر کیا مکمل، خوشبودار تیل کے ساتھ تجربہ کار اور پیاز کے ساتھ چھڑکا؟ یہ تو اکثر وشیشن استعمال کیا جاتا ہے کہ کچھ بھی نہیں کے لئے نہیں سنیک "روح". اور ہفتے کے دن پر، یہ اچھی، کال ہیرنگ بھی بحران کے مشکل وقت میں مہنگی مچھلی نہیں کر سکتے کیونکہ ہے. لیکن اس سے یہ کسی بھی کم تہوار نہیں ہے! عام طور پر بہت سے خاندانوں کو اعتماد میں نئے سال اور نہ روایتی "کوٹ" بغیر چڑھائی کہ بھرے ہوئے ہیں. اور یہ "کوٹ" اہم بات یہ ہے کہ؟ بالکل، مچھلی ہیرنگ!

اس مچھلی روسی پاک روایات میں نہ صرف پرستار کے تجربے کو اس طرح ایک شردقالو رویہ. کوئی کم ہیرنگ، ناروے اور Finns کے، Swedes اور جرمنوں اور دیگر قوموں کے کچن میں طرح اس مچھلی کے بہت سے عظیم آمدورفت موجود ہیں.

تجربہ کار مالکن کہ مچھلی کو خراب اصرار مشکل ہے، لیکن اب بھی ممکن ہے. لہذا، ہم عام اصولوں اور ہیرنگ کے مختلف پکوان کی تیاری کے قوانین کی طرف رجوع کرتے ہیں.

علاقے اور صنعتی قدر

بہت سے لوگ جو ہیرنگ جانتے ہیں - سمندر میں مچھلی. سیاہ، کیسپیئن، بالٹک اور دوسروں سمندر میں اس کی بہت. وہ اچھی طرح سے اور کم درجہ حرارت چلتا ہے. ہیرنگ بھی گرین لینڈ ساحل پکڑا.

کچھ ہیرنگ پرجاتیوں تازہ پانی میں ترقی کی منازل طے. یہ قیمتی تجارتی مچھلی میں رچ، مثال کے طور ڈینیوب اور ڈان.

کئی ممالک کے landlocked لئے، ہیرنگ کے صنعتی ماہی گیری معیشت کی ایک ترجیح سمت ہے. اس مچھلی کی قدرتی مسکن روسی اور ناروے کی وریدوں ٹراؤل پورا کرنے کے لئے اکثر ممکن ہے.

خاص طور پر خاندان اور قسم

herrings کے خاندان بہت بڑے پیمانے پر. اس کے تمام ارکان اسی طرح جسم کی ساخت ہے - لمبا اور laterally چپٹی. Mouthparts ہیرنگ ایک توسیع نچلا جبڑا ہے. پنکھ عام طور پر ایک چاندی جسم کے ساتھ مقابلے میں ایک سیاہ رنگ میں رنگا ہوا ہے. خاندان کے ایک عام نمائندہ ہمارے پاس تمام ہیرنگ واقف ہے.

اس خاندان سے تعلق رکھنے والے مچھلی پرجاتیوں، نمبر 188. اندازے کے مطابق اس کے علاوہ، اقسام پائی بھی موجود ہیں. سب سے زیادہ عام کی ہماری سمتل ہیرنگ اقسام پائی پر دستیاب میں شامل ہیں:

• بحر اوقیانوس اور بحر الکاہل ہیرنگ؛
• ہیرنگ؛
• dunayka؛
• بالٹک ہیرنگ.

پہلی دو اقسام پائی جاتی ہے کہ ہر کوئی تجربہ کار ماہی گیر ایک دوسرے کے خلاف ان کو ممتاز گا کافی ملتے جلتے ہیں. پیسیفک عام طور پر صرف تھوڑا بڑا ہے. بالٹک ہیرنگ چھوٹے، ہلکے ہیں، یہ ہڈی کا ایک تھوڑا سا ہے. ڈینیوب بھی چھوٹے، فی کلوگرام 5-7 مچھلیوں ہے، لیکن یہ موٹے اور بھرپور ہے. ڈان بھی نہیں ہے، لیکن یہ زیادہ تر بیچا اور ماہی گیری کے قریبی مقامات، کے ساتھ ساتھ بحیرہ اسود سے براہ راست کھایا جاتا ہے. میرین چٹان سمندر کے مقابلے میں ہمیشہ چھوٹا ہے.

کھانا پکانے میں استعمال کریں

مچھلی ہیرنگ ٹھنڈے نمکین، سلاد، pates کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس سے اور volovanov، پینکیکس، میں Profiteroles لئے بھرنے کے لئے تیار. ہیرنگ کا گوشت، ٹکڑوں میں کاٹ، یہ مضبوط شراب کو ایک خود شروعات دائر کرنا جائز ہے، لیکن عام طور پر مچھلی سفید شراب کے ساتھ خدمت کی ہے.

یہ مثال کے طور پر، لیٹش ایشیائی کھانا کے مختلف کھانے پکانے کے لیے اس مچھلی فٹ بیٹھتا ہے "ہہ" کی کوئی کم قیمتی اورانڈابیضہ اور دودھ مچھلی. کیلوری اوسط 217 پر ہیرنگ 100 جی فی کلو کیلوری

ہیرنگ چند مچھلی ہوٹی کھانا مینو میں ایک نسبتا چھوٹے لاگت uderzhivayutpozitsii میں ہیں کہ ایک ہے. مزیدار ہیرنگ پکانا کرنے کی صلاحیت کسی بھی سطح کے باورچیوں کے لئے ایک اہم اور اہم سمجھا جاتا ہے.

نمکین بنانا قوانین

شاید یہ سب سے زیادہ عام طریقہ ہے. مچھلی، نمکین ہیرنگ - آلو ڈشز کے لئے ایک کامل کے علاوہ. آپ یا تقسیم میں ایک پوری مچھلی اور گوشت کے طور پر نمک شامل صرف ریڑھ کی ہڈی اور پسلیوں کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ آسان ٹکڑوں میں کاٹ کر سکتے ہیں. صرف شرط - کی برطرفی گل مہراب. وہ کڑوا نمکین پانی کر سکتے ہیں.

نمکین بنانا کے لئے ہیرنگ 2،5 فن کا ایک کلو کی ضرورت ہے. ایل. نمک. اس ہیرنگ لئے یا دیگر مچھلی کے لئے یا تو، نمک "اضافی" کے کھانے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. لیکن بڑے سمندر مثالی ہے. یہ نمکین پانی اور خشک سفیر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

آپ مسالا پسند ہے، نمکین پانی میں 5 peppercorns کے، مشرق خلیج پتیوں کی ایک جوڑی، 3 لونگ شامل کریں.

، ہیرنگ کللا ایک ڈش میں ڈالتے ہیں، تمام اطراف پر نمک کے ساتھ چھڑکی. ایک دن کے لئے چھوڑ دیں، آپ کو نمکین حاصل کرنا چاہتے ہیں. ، نمکین پانی استعمال کرنے کے لئے پانی کی اور ایک بار نصف نمک کے چمچ 600 ملی شامل کی منصوبہ بندی کر دیں. بعض 1 ح انہوں نے مزید کہا کی سفارش کرتے ہیں. L. چینی کی ہے، لیکن یہ اختیاری ہے. چینی کے گوشت معتدل کر دے گا، لیکن میٹھا ذائقہ ڈر نہیں ہونا چاہئے، یہ نہیں کریں گے.

marinating کے ہیرنگ

ہیرنگ، saury، میکریل، ہیرنگ: مندرجہ ذیل ترکیب کے لئے مچھلی کے بہت سے اقسام فٹ. ، پانی کی فی لیٹر ابال 2 چمچ شامل کریں. ایل. سرکہ، چٹکی بھر الائچی 0.5 ح. ایل. کالی مرچ، 4 لونگ، بے پتے 3، 2 ح. L. چینی اور 1 چمچ. ایل. نمک. جب اچار ٹھنڈا ہے، مچھلی، کا احاطہ ڈال اور 8-12 گھنٹے کے لئے کھڑے ہیں.

خرافات کا ترک کرنا اور تلی ہوئی ہیرنگ کے حقائق

ہیرنگ مچھلی ایک thermally علاج شکل میں خدمت کی بہت کم عام ہے. اور کے طور فرائیڈ ہیرنگ واک اپاھیانوں. اصل میں، مچھلی بھون ممکن ہے، لیکن صرف تازہ، نہ نمک ہے. یہ خاص طور پر ذائقہ طرح کی مصنوعات کے مالک نہیں ہے کہ غور کرنا چاہیے. ایک اور بات - ایک آگ پر پکایا ہیرنگ. یہ زیادہ مہنگی قسم کی سمندری مچھلی کے لئے ایک عظیم متبادل ہے. تباہ ہوگئی مچھلی، نیبو کا رس کے ساتھ نمک اور کالی مرچ کے مرکب کے اندر اور گہا باہر، بوندا باندی کے ساتھ چھڑک اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. گرل پر یا گرل گھسنا پر ہیرنگ پکانا چمکتا شعلوں کی روک تھام. صحیح سگنل آمادگی - سرخ بہہ رہی رس اور گولڈن براؤن جلد کی کمی.

ہیرنگ سٹو

مچھلی ہیرنگ اچھے اور stewed ورژن. ایک ذائقہ چٹنی puree کے، کے crumbly چاول، buckwheat کے دلیہ یا پاستا کے لئے ایک عظیم اضافی ہے.

ہیرنگ 2 سینٹی میٹر موٹائی کے ٹکڑوں میں کاٹ، cauldron میں ڈالتے پیاز کے ساتھ ملا. بہتر سورجمھی تیل اور مضبوط چائے کا ایک مرکب ڈالو. مصالحے اور نمک شامل کریں. کے بارے میں 40 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالنا. کھانا پکانے کے وقت آدھے گھنٹے ہو جائے گا - آپ کو ایک کیتلی اور تندور بھیج سکتے ہیں. آپ کو ایک sprat استعمال کر رہے ہیں تو، یہ مکمل طور پر اس ہدایت کے لئے تیار کرنے کے لئے ممکن ہے.

مندرجہ ذیل مصنوعات کے تناسب:

• مچھلی کے 0.5 کلو؛
• 2 پیاز؛
• آرٹیکل 0.3. تیل؛
• 1 چمچ. مضبوط کالی چائے (ارل گرے کر سکتے ہیں یا prunes کے)؛
• G - L؛ 0.5 ح.
• کالی مرچ - ذائقہ.
• پیاز چھیل، ہلدی کی ایک مٹھی بھر - اختیاری، سایہ دینے کے لئے.

خشک ہیرنگ

نمکین ہیرنگ، کورس کے، سوادج اور ورسٹائل ڈش ہے، لیکن کبھی کبھی یہ بھی سب سے زیادہ پسندیدہ پکوان سے تھکا ہو سکتا ہے. آپ ہیرنگ اچار کرنے کا طریقہ جانتے ہیں تو، مچھلی اور سورج خشک فارم کھانا پکانا کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے. تم تم pickling کے لئے استعمال کرتے ہیں اسی نسخہ استعمال کر سکتے ہیں. ایک دن کے بعد،، مچھلی کو دور پانی اور داغ کے ساتھ کللا. Zapetlyuyte لوت یا صرف ایک لوپ کی تعمیر کے لیے آنکھ کے ذریعے ایک پنچر بنانے. شامل چولہے کے اوپر، ڈاکو پکڑے رہو. آگ درمیانے ہونا چاہئے. Aspirate اور ایک گھنٹے کے لئے مچھلی چھوڑ دیں. ایک وقت کے بعد، کے عمل کو دوبارہ جب تک آپ چاہتے ہیں کے طور پر مچھلی ہے. یاد رکھیں ہیرنگ کہ - تیل مچھلی، یہ hob کی مندرجہ بالا پھانسی کو نہ مشورہ دیا جاتا ہے، اور ان کے درمیان، مائع بہہ رہی کے لئے ایک مچھلی ٹینک قائم کرنے.

یہ بیر کے لئے کامل سنیک حاصل کرنے کے لئے خشک کرنے کے لئے ممکن ہے اور مشکل ہے. اور تم صرف تھوڑا سا zavyalit سکتا، گوشت ایک غیر معمولی لچک مستقل مزاجی دے. دھواں آگ میں جرک ہیرنگ کے امکان کے ساتھ نجی گھروں کے رہائشی، ایک بہت زیادہ واضح ذائقہ کے ساتھ بہت سوادج مصنوعات کو ملتا ہے.

گھر میں تمباکو نوشی

شاید آپ کے لیے مندرجہ ذیل ہدایت کا ایک حقیقی دریافت ہو جائے گا؟ گھر پر بنایا مچھلی ہیرنگ، smokehouse سے خریدی پکوان سے کمتر نہیں ہے. فکر نہ کریں، آپ کو پونچھ پائپ تمباکو نوشی کے ساتھ لکڑی اور مذاق کاٹ کرنے کی ضرورت نہیں. تمام ہے کہ آپ کی انگلی میں ضرور وہاں، کی ضرورت ہے.

@ کار اور دو herrings کے ساتھ خشک، ridges کے ساتھ ساتھ fillet کے کاٹ. Podsolite اور کالی مرچ اور طرف ہے جب تک ایک طرف رکھ دیا.

30x30 سینٹی میٹر، کے سامنے اور مرکز پر پھیل بارے ورق پیمائش کا ایک ٹکڑا ڈال خشک چائے کی نائیٹنگل چھوڑ دیتا ہے: سبز، سیاہ یا پھل پھولوں کی additive کے ساتھ سیاہ. ایک ہاتھ سے لفافہ pinholes انجکشن ملفوف اور نیچے خشک بڑے حجم پر پین رکھ. کا احاطہ اور وارمنگ شروع. آپ خوشبودار بھاپ دیکھتے ہیں تو، ہیرنگ کے پارچے ہیں جو چائے کی ٹرے کے ساتھ لفافے پر حق مقرر. کا احاطہ اور تقریبا 20 منٹ کے لئے ابالنا.

دودھ اور ہیرنگ اورانڈابیضہ

یہ مصنوعات بھی گودا طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. دودھ اور انڈے تلی ہوئی جا سکتا ہے، دھواں، جرک، لیکن بہت سے ایک اچار ان سے زیادہ مزیدار کچھ بھی نہیں، باریک کاٹ اور روٹی اور مکھن پر ڈال دیا ہے کہ یقین. آپ کی marinate تو یا نمک ہیرنگ، انڈے اور دودھ ایک ہی اچار (اچار) میں بھیج سکتے ہیں شامل کریں، اور لوت ہے.

کیا فائل ہیرنگ؟

کیا مچھلی بہترین جڑی بوٹیاں اور ھٹی کریم کے ساتھ ایک دیہی یا نوجوان آلو میں یہ جیکٹ آلو کے لئے مناسب ہے؟ اس معاملے میں برتری میں اس سبزی کی طرف آمدورفت.

مکھن اور بھوری روٹی کے ساتھ نمکین یا نمکین ہیرنگ کے مقبول مجموعہ. ویسے سرسوں اور موسم بہار میں پیاز کے ساتھ ہم آہنگی میں اس مچھلی. گھر اچار، sauerkraut اور مشروم ڈرم - بھی کوئی تبدیلی اتحادیوں ہیرنگ.