فہرستوں کی تیاری: عام ہدایات

فہرستوں کی تیاری میں حال ہی میں صرف جاپانی باورچیوں کا معاملہ تھا. مگر اب دستیاب کی سفارشات کی ایک بڑی تعداد ہیں. قدرتی طور پر، نتائج اور کے طریقہ کار کے گھر میں فہرستوں کی تیاری کے ایک روایتی ریستوران میں سے تھوڑا مختلف ہو جائے گا. مضمون کا بنیادی قوانین کے لئے، آپ کو مزیدار اور اصل ڈش بنا سکتے ہیں.

فہرستوں کی تیاری مندرجہ ذیل ہدایات پر مبنی ہونا چاہئے:

• ان کے لئے شیل نوری (سمندری سوار دبایا) کی صرف نہیں شیٹس، بلکہ ہو سکتا چاول کاغذ، کے ساتھ ساتھ خاص طور پر تیار جاپانی آملیٹ.
• یہ چاول فہرستوں کے لئے مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. سب سے پہلے، یہ ایک ایسی ریاست کا پانی واضح رہے کہ اچھی طرح flushed پر ہے. اس کے بعد ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پانی - اگلا، چاول کا ایک برتن اور ایک سو گرام سو پچیس میں ڈال دیا. ، فوڑا لانے گرمی کو کم کرنے اور تیرہ منٹ کے لئے ابالنا. گرمی سے پین ہٹا دیں اور ڑککن بند کر دیا گیا کے تحت پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت، ایک خاص ڈریسنگ بناتے ہیں. سمندری نمک - سرکہ کے جاپانی بڑی چمچ چینی اور دو سے سات چھوٹے چمچ کے ساتھ ملا. ایسی حالت ہے کہ وہ تحلیل کر رہے ہیں کرنے کے لئے ہلچل. سشی کے لئے ایک خاص کٹوری میں چاول ڈال نتیجے میں مرکب ڈال. آہستہ پلٹائیں کرنے کے لئے ان کی ضرورت ہے، کسی بھی صورت میں، stirring نہیں. دوسری صورت میں، دلیہ ملتا ہے. چاول کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہو گیا جب فہرستوں کی تیاری کو شروع کر سکتے ہیں.
• اس ڈش کے لئے مچھلی ہمیشہ unskinned اور ٹھنڈا ہونا چاہئے. - لچکدار ترازو، چمکدار شفاف اور سیاہ آنکھیں، روشن سرخ گلفڑا، پیٹ فرم اور کا گوشت: تازگی مندرجہ ذیل اشارے کی طرف سے وضاحت کی جا سکتی. صرف اس طرح سے ایک نیم تیار مصنوعات کے معیار کی کھانے کے لئے گوشت بنایا جا سکتا ہے. اس مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کی خریداری کے لئے سفارش کی نہیں ہے.
• بہترین فہرستوں کے لئے بھرنے اسی ککڑی، سامن، کریم پنیر، کالی مرچ، انڈے، ٹونا، کیکڑے اور ہو جائے گا.

اب ہمیں گھر میں رولس کھانا پکانا غور کرتے ہیں.

Hosomaki پتلی فہرستوں صرف ایک جزو کے ساتھ بنا رہے ہیں. ایک خصوصی بانس چٹائی پر شیٹ نصف نوری غیر چمکدار طرف رکھ. مظبوط چاول، اوپر سے اور نیچے سے اوپر ایک سینٹی میٹر چھوڑ کر - کوئی زیادہ سے آدھے سے ایک سینٹی میٹر. بستر اونچائی سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے 0.7 سینٹی میٹر. انگلی چکنائی انجیر کے wasabi، kroyam کو مرکز سے منتقل. ہم بھرنے، طویل سٹرپس میں کاٹ پھیل گیا. ہم دور چٹائی کا استعمال کرتے ہوئے، کنارے، قریب ہے جس سے رول تبدیل کرنے کے لئے شروع. آپ کو آپ کی انگلیوں بھرنے منعقد کرنے کی ضرورت ہے، تو یہ فسل نہیں کرتا، لیکن رول پر کلک ضروری نہیں ہے. ختم ڈش چھ حصوں میں ایک تیز چھری سے کاٹا جاتا ہے.

ایک پیچیدہ عمل بھرنے کے پانچ اجزاء پر مشتمل ہو سکتا کے بعد سے - تیاری Futomaki (موٹی) رولس. لہذا، یہ پکوان بہت مشکل ہو جائے گا بند کر دیں. آپ اپنے ہاتھوں کو گیلا چاول ہیں ڈال کرنے کی ضرورت ہے جس پر نوری کی ایک شیٹ کی ضرورت ہوگی. اوپر زیادہ سے زیادہ دو سینٹی میٹر ہونا چاہئے. اگلا، unsharp میئونیز کے ساتھ lubricated اور ایک پیچیدہ بھرنے ڈال دیا. رول گھما، یہ تھوڑا چپٹی شکل دینے کے لئے بہتر ہے. ختم ڈش بھی چھ حصوں میں کاٹا جاتا ہے.

اصل ڈش Urumaco (الٹی فہرستوں) گے. لیکن ان کی تیاری - ایک فن ہے. ایک خاص چٹائی پر پلاسٹک لفاف بیلنا. نوری، احتیاط سے اس کے ہاتھ tamping کے چاول کی اس کے بعد ایک بہت ہی پتلی پرت، رکھو. اب، نیچے چاول کی ایک شیٹ سے زیادہ تبدیل Wasabi کی ساتھ نوری کے وسط lubricates ہے اور آپ کے پسندیدہ toppings کے پھیل گیا. اگلا، آہستہ رول چٹائی کا استعمال کرتے ہوئے کرنے کے لئے اور رول اور چھ ٹکڑوں میں کاٹ. سطح کی تل کے بیج یا کیویار کے ساتھ چھڑکا جائے ضروری ہے.

رولز جاپانی مصالحہ جات کے ساتھ خدمت کی جانی چاہیے: جاپانی ہارسریڈش "Wasabi کی"، سویا ساس اور نمکین جنجر.

appetit بون!