سونف. مصالحے کے مفید خصوصیات

پھول اور بیج - سونف stalks اور پودوں دینے کے پہلے سال میں ایک ثقافتی دوئوارشیک پلانٹ کے طور پر اضافہ ہوا ہے، اور دوسرے سال میں ہے. یہ صرف قفقاز اور Crimea میں جنگلوں میں پایا جا سکتا ہے. سیدھا شاخ تنوں، سختی سے dissected پتیوں اور چھوٹے زرد پھولوں اور بعد پھل چھتری میں جمع، سونف سوائے زیادہ (ایک میٹر تک) اور بڑے: غیر ملکی، یہ سونف معمول dill کے بش بش سے ممتاز کرنے کے لئے مشکل ہو سکتا ہے، دونوں پلانٹس بہت ملتے جلتے ہیں. سونف مفید خصوصیات dill کے طور پر ایک ہی ہے. لیکن وہ بہت مختلف ذائقہ. سونف ایک میٹھا ذائقہ اور مسالیدار مہک، سونف کے ذائقہ اور مہک کی یاد تازہ ہے.

پلانٹ دو قسم کا ہے: سونف اور سونف سبزی. زمین پر مؤخر الذکر قریب petioles کے گاڑھا، چھوٹے kochanchiki تشکیل. سونف جزوی طور پر گرمی کھانا پکانے برقرار رکھتی مفید خصوصیات ہے. پلانٹ چند کیلوری پر مشتمل ہے، یہ الرجی پیدا نہیں کرتا اور ایک صحت غذا کے طور پر درجہ بندی ہے. کھانا پکانے میں استعمال کیا سونف سبزی کے تمام حصوں: پتیوں اور stalks وٹامن سی اور کیروٹین، پھول اور بیج، اور یہاں تک کہ جڑوں سے مالا مال ہیں. گرین تحفظ میں، سوپ میں، سبزیوں کے پکوان میں شامل کر دیا؛ stalks اور جڑوں مدہوش جوش خام سلاد میں شامل کر دیا؛ بیج ضروری تیل سے تیار، وہ میں نمک میں رکھے جاتے ہیں ، آٹے کی مصنوعات الکوحل کے مشروبات، چائے کی تیاری میں استعمال کیا. موسم سرما پتیوں خشک اور نم ریت میں رسیلا stalks کو ذخیرہ کرنے کے لئے ہے تو تقریبا، سونف کے فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں کرتا.

روایتی اور لوک ادویات میں معمول سے زیادہ دواؤں مقاصد صرف سونف کے بیج، ایک dill کے خوشبودار فارمیسی کے لیے اپنی مماثلت کے لئے لوگوں کی طرف سے کہا جاتا ہے کے لئے استعمال کرتا dill کے. کس طرح مفید سونف قدیم چینی اور مصریوں کا جاننے والا تھا، وہ کاشت اور ایک دوا کے طور پر اور ایک مسالا کے طور پر استعمال کر رہے تھے. میں پرانی انگریزی کہاوت سونف کو دیکھا جو اس نے، گزر جاتا ایک شیطان، نہ کہ ایک آدمی کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے کہ کہتے ہیں. پلانٹ نو سب سے زیادہ احترام قدیم سکسوںس جڑی بوٹیوں کی فہرست میں شامل ہے. 18th صدی میں کچھ Stephenson کی گردے کی بیماری کے علاج کے لئے استعمال کیا سونف مؤثر منشیات بنیاد پر تیار. Stephenson کی طویل تک برطانوی پارلیمنٹ راز ظاہر کرنے پر مجبور نہیں کیا ایک مقبول ذریعہ بنانے، ادا کی، تاہم، پانچ ہزار پونڈ کے لئے کی خفیہ رکھا.

سونف alimentary نہر غدود نرم جلاب اور ایک موتروردک کے فعل میں اضافہ ہے کہ ایک expectorant کے طور پر کام کرتا ہے. سونف کے بیج (6.5٪)، anisic ایسڈ، anisaldehyde، کیروٹین، rutin، ascorbic ایسڈ اور دیگر مادہ کے نشانات میں مستحکم تیل کے اعلی مواد کی وجہ سے مفید خصوصیات ہیں. کئی نسلوں کے تجربے پیٹ، آنتوں اور پیٹ کے درد، اور کولٹس کے ساتھ سونف کے undoubted فائدہ، بچوں میں آنتوں درد، گردوں اور gallbladder، سردی، کھانسی کے ہمراہ کے امراض (اب پلانٹ گیسٹرک چائے، dill کے پانی کی ساخت میں پایا جا سکتا ہے) کہ دکھایا. پھل ایک ذریعہ، ماؤں کے دودھ پلانے کی بھوک متحرک، خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں پیدا دودھ کی مقدار بڑھ جاتی ہے جس میں کے طور پر اس تقریب؛ وہ بعض منشیات کا ذائقہ بہتر بنانے. ویسے، سونف کے بیج ضروری تیل حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے نہ صرف، طب میں بلکہ صابن سازی بھی perfumery میں استعمال کیا جاتا ہے.

پیٹ، درد بچوں میں اس پلانٹ کی پسے ہوئے بیجوں کی ابلا ہوا پانی ایک چائے کا چمچ بہا طرف سے ایک گرم ادخال تیار. ادخال کے دس منٹ ادخال کے بعد دن کے دوران نشے ہونا چاہئے. بالغوں میں پیٹ کے ساتھ، ابلتے پانی کے ایک گلاس کے لئے تین بار خوراک میں اضافہ ایک اور پسے سونف کے بیج کے تین چمچ نہیں ہے.