سنیک یہودی اور روسی بھوک بڑھانے. کھانا پکانے کی ترکیبیں

(ایک روشنی کے کھانے کے طور پر) مین پکوان حاصل کرنے یا الگ الگ کرنے سے پہلے ناشتا. اس کے علاوہ، یہ اکثر ایک aperitif کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے (ایک شراب، کھانے سے پہلے کھانے کے). نمکین گرم اور سرد ہے. انہوں نے ہر قوم کے باورچی خانے میں ان کی روایتی نمکین ہے. روسی کھانا نمکین یا نمکین کھیرے اور ککڑی، مشروم، سبزیاں، مچھلی، گوشت، پھل اور پنیر، مچھلی اور سے سیاہ یا سرخ کیویار، نمکین مچھلی، ہیرنگ اور دیگر نمکین، سب سے زیادہ مقبول sauerkraut کے ہے گوشت. کے یہودی کھانا جیسے burekas، پینکیکس، کٹی جگر، روایتی نمکین ہو gefilte مچھلی، ہیرنگ، وہائٹفش، انکوائری artichokes کے، مسالیدار zucchini کے. جاتا ہے کہ یہ کوشر اجزاء سے اور یہودی غذائی قوانین کے مطابق تیار ہے تو اسنیک یہودی کوشر ہو سکتا ہے.

نسخہ 1

یدش سے ترجمہ Forshmak "چکھنے کے لئے" کا مطلب یعنی بھوک بڑھانے ذائقہ کی تنصیب کے لئے کرنا ہے. اہم جزو - ہیرنگ. یہ تھا کے طور پر مشرقی یورپ میں یہودی مقامات شاید جتنا کیما کے بہت سے مختلف قسم کے، کے ہیں. شہر، اس کے اپنے یہودی بھوک بڑھانے کی طرف سے خصوصیات کے طور پر، یوکرائن، Kirovograd خطے میں ہے جس کے لئے Haschevatoe. اس کی تیاری کا طریقہ آسان ہے. ضروری اجزاء:

• 2 بڑے ہیرنگ (fillet کے الگ)؛
• 1 ھٹی سیب (پاک کیا اور ہٹا کور)؛
• سفید روٹی کی 2-3 ٹکڑے ٹکڑے (دودھ یا پانی میں بھیگی، دباؤ مائع استعمال کرنے سے پہلے)؛
• خوردنی تیل کے 4 چمچ؛
• 3 انڈے (پکایا سفید سے الگ سخت ابلا ہوا انڈے yolks)؛
• چینی 1 چائے کا چمچ؛
• 1 چمچ سرکہ؛
• کچھ سبز پیاز (باریک کاٹ).

ایک کھانے پروسیسر میں، مچھلی کا گوشت، اختلاط انڈے کی سفید، سیب اور روٹی. سرکہ اور تیل شامل کریں. اچھی طرح ملا اور مرکب ایک ڈش میں رکھ دیا گیا تھا. سب سے اوپر پر انڈے کی زردی دم توڑ اور پوری پیاز پھیل گیا. اس سے پہلے ٹھنڈا خدمت. یہودی یہ بھوک بڑھانے کے ساتھ خاص طور پر اچھی سیاہ روسی روٹی، بلکہ کیما ہجے پٹاکھی غذا پر پھیل جا سکتا ہے.

نسخہ 2

یہودی ایک اور بھوک بڑھانے، اسرائیل میں خاص طور پر مقبول ہے - ایک فلافل. سب سے پہلے، یہ ایک عرب ڈش سمجھا جاتا تھا، لیکن بعد میں ایک قومی یہودی آمدورفت، ملک کی بھی علامت بن گیا. پسے بیسن سے بنا یہ ڈیپ فرائی گیندوں، garbanzo پھلیاں بلایا یا چھولا. اس سے پہلے گرم، چھولا یا پھلیاں بھیگی اور زمین ہیں. فلافل کے 8 سرونگ، اس ہدایت کے مطابق تیار، اجزاء کی ضرورت ہے:

• 2 کپ خشک چھولا؛
• ¼ cilantro کے (دھنیا) کے نوجوان twigs کے کپ؛
• 1½ چمچ زمین جیرا؛
• 16 بڑے لہسن لونگ؛
• 2 چمچ دھنیا زمین؛
• crusts کے بغیر باسی unsweetened سفید روٹی کا 1 ٹکڑا؛
• 2 ½ چائے چمچ نمک؛
• چمچ ¼ چائے کا چمچ لال مرچ؛
• زمین کالی مرچ 2 چائے کے چمچ؛
• 2 چمچ آٹا؛
• 1 انڈے؛
• کے بارے میں 6 کپ (فراانگ) سبزیوں سے بننے والا تیل.

بیسن، پلیٹ پر ڈالا ایک پرت میں تقسیم کیا اور تمام گندگی یا پتھر کو ہٹا دیں. پانی کی سطح پر ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک کٹوری میں مٹر شفٹ کہیں زیادہ اناج تھا. راتوں رات یا 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پانی ایک colander کے ذریعے سوھا اور دھویا جاتا ہے. لہسن اور cilantro کی ایک ٹہنی ایک blender میں زمین ہیں. روٹی پانی میں بھیگی اور نچوڑا. روٹی اور چھولا بلینڈر، پونڈ میں شامل کر رہے ہیں. (مذہب) دھنیا، زیرہ، نمک، ڈالا گیا تھا مرچ، لال مرچ، انڈے اور آٹا. سب ملا اور ایک کٹوری میں منتقل. مرکب بھی خشک لگتا ہے، تو پھر اس کی 1 کا اضافہ چمچ پانی کا. گیند شکل اور وہ (تیل سختی سے گرم ہونا ضروری ہے) گہری چربی میں تلی ہوئی ہیں. 3 گیندوں بعد منٹس گولڈن براؤن اور ایک ھستا کرسٹ کے ساتھ احاطہ باری، ایک کاغذ تولیہ پر انہیں پھیلانے، پھر ایک ڈش میں. یہودی بھوک بڑھانے - مسالیدار فلافل - تیار، aperitifs ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.

ترکیب 3

یہ پینکیکس روسی کہا جاتا بھوک بڑھانے کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہیرنگ تیل. ضروری مصنوعات تیار کرنے کے لئے:

• 1 ہیرنگ؛
• 100 جی مکھن؛
• سفید روٹی (کوئی crusts کے) کے 2 سلائسین؛
• ¼ کپ کریم؛
• اجمودا کی ایک ٹہنی.

ہیرنگ صاف کر رہے ہیں، جلد کو ہٹانے اور ہڈیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے. روٹی کریم میں بھیگی. ہیرنگ، روٹی اور مکھن ایک blender میں زمین ہے، مرکب ایک سکرین پر پھیلا اور اس کے بعد سردی کو جاتا ہے جس میں ایک یکساں وسیع پیمانے پر، حاصل کرنے کے لئے اس کے ذریعے مجبور کیا، کیا گیا تھا. پونچھ - یہ سخت بناتا ہے ایک بار، اس حد تک وسیع ترین حصہ سر گلفڑا، اور ایک تنگ حصہ جدا رکھتا لئے، سائز ہیرنگ (پیٹ پر جھوٹ ضروری ہے) ہے. گرم، چاقو ہموار بڑے پیمانے پر کی بنیاد رکھی. ہیرنگ کے کھلے منہ اجمودا کی ایک ٹہنی ڈال اور پینکیکس کے لئے تیار ایک سنیک خدمت.