سموسے tandyrnaya تیار کرنے کے لئے کس طرح: کی ترکیبیں کی وضاحت

Samsa - صرف کسی بھی شکل کی ضرورت نہیں کر سکتے ہیں کہ ایک کیک، بلکہ بہت مختلف بھرنا. ایک پین میں یا تندور میں گھر میں ایک بیکنگ آپ کر سکتے ہیں تیار. لیکن گھر میں، وسطی میں سب سے زیادہ مقبول Samsa tandyrnaya سمجھا جاتا ہے. فرق اور کس طرح اس طرح کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کیا ہے؟ اس کی مالیت میں مزید تفصیل میں تحقیقات کر کے ساتھ.

ازبک samsa

کچھ سابق سوویت ریاستوں کے Samsa ایک قومی ڈش ہے. روایتی طور پر، یہ عام طور پر ایک خاص فرنس (tandyr) میں تیار کیا جاتا ہے ایک دائرے یا جگ کی شکل ہے جس میں. بیکنگ عام طور پر سادہ یا پف پیسٹری استعمال کیا، اور بھرنا کے طور پر - گوشت RAM.

مشہور ازبک samsa tandyrnaya مندرجہ ذیل اجزاء سے تیار:

آٹے کے 240 گرام، مٹن کی 0.45 کلو گرام، آدھا گانٹھیں، بھیڑ کی چربی، پانی، نمک، خوردنی تیل اور زمین کالی مرچ (بھرنے اور آٹا کے 100 گرام سے 35 گرام) کی 40 گرام.

Samsa tandyrnaya بہت آسان ہے:

1. سب سے پہلے، بھرنے کی تیاری. ایسا کرنے کے لئے پیاز کے ساتھ بھیڑ کے بچے پتلی ایک تیز چھری سے کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. تب اور ساتھ ساتھ تمام اختلاط نمک، تھوڑا سا پانی، اور کالی مرچ شامل کریں.
2. آٹا تیار کرنے آٹا، نمک اور پانی لیا جاتا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے جیسی چھرروں کی شکل میں ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے، اور رول ہونا ضروری ہے.
3. ہر ایک workpiece کے وسط میں ایک چھوٹا سا بھرنے ڈال دیا. اس کے بعد آپ آہستہ سب zaschipnut ایک مثلث کی شکل میں کیک کے کنارے لپیٹ کرنے کی ضرورت ہے اور.
4. semifinished کی مصنوعات چھڑک پانی کی ریورس طرف اور بھٹی کے گرم اندرونی دیوار پر رہنا.

تیاری مصنوعات ایک خصوصیت گولڈن براؤن کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. بیکنگ کے بعد، وہ بھی ایک اضافی چکنائی بنایا.

کے جدید ورژن

ان دنوں، samsa لئے آٹا کئی طریقوں سے کرتے ہیں. یہ سب نرسیں آخر وصول کرنا چاہتا ہے کی مصنوعات کس قسم پر منحصر ہے. مثلا، سموسے tandyrnaya بہت صرف کے kefir پر پکایا. نتیجے کے طور پر، کیک بہت، ٹینڈر fluffy اور مزیدار ملتا ہے. ایسا کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے.

بھرنے کے لئے:

فربہ گوشت کے 0.4 کلو گرام (بہتر ovine لینے کے لئے)، مرچ، پیاز اور 3 نمک.

آٹے کے لئے:

مکھن (یا مارجرین) کے 250 گرام، آٹے کے 600 گرام، نمک کے 5 گرام اور ایک گلاس دہی.

lubrication کے لئے آپ کو خوردنی تیل کا استعمال کر سکتے ہیں.

کام چار مراحل میں کئے گئے:

1. سب سے پہلے آپ آٹا بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے لئے، تیل کی ایک چھری سے کاٹ کیا جانا چاہئے، اور پھر احتیاط سے آٹا پیسنا. پھر باقی اجزاء شامل کریں اور بیچ کی مکمل کریں. ایک مختصر وقت (1 گھنٹہ) کے لئے ختم آٹا فرج یا میں ڈال کرنے کے لئے.
2. آپ کو صرف پیسنا اور بھرنے کے لئے تمام اجزاء کو ملا ہے. اور گوشت بنا کر بولنا کر سکتے ہیں، لیکن یہ ایک چھری سے اسے کاٹ کرنے کے لئے بہتر ہے.
3. کے بارے میں 10 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ آٹا کیک رول بھرنے کے ساتھ ان کو بھرنے، پھر آہستہ کنارے zaschipnuv، خالی مربع یا ایک مثلث دینے کے لئے.
4. نیم تیار مصنوعات تندور کی اندرونی دیوار کے لئے، ایک خاص میش شامل کرنے کے لئے ہے، اور پھر پانی کے ساتھ چھڑکا رہنا کی ضرورت ہے.

ایک طویل ہینڈل کے ساتھ فرنس یا کرچھل خصوصی ہک سے مضامین اتارنے کے بعد.

ایک پرتوں samsa

Samsa، پر منحصر ٹیسٹ کی قسم تازہ، بلکہ پرتوں نہ صرف ہو سکتا ہے. اس طرح کی مصنوعات بھی بیرونی مختلف ہوتے ہیں. کس طرح ایک حقیقی پف samsa tandyrnaya تیاری کر سکتے ہیں؟ نسخہ درج ذیل اجزاء کا استعمال شامل ہے.

آٹے کے لئے:

4 کپ مکھن، 1 انڈے، نمک کے 100 گرام اور گرم پانی کے ایک گلاس کے 5 گرام آٹا.

بھرنے کے لئے:

چربی، کالی مرچ، پیاز، نمک، جڑی بوٹیاں (dill یا اجمود) اور مصالحے کے ساتھ بھیڑ کے بچے کا گوشت.

اس صورت میں کھانا پکانے کے عمل میں کسی حد تک مختلف ہے:

1. آٹے کے علاوہ تمام اجزاء kneading کے احتیاط ہونا ہلچل ضروری ہے. عمل نمک کی مکمل تحلیل تک جاری رکھا. پھر آپ آہستہ آہستہ آٹا متعارف کرانے کی ضرورت ہے.
2. ختم آٹا، ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے ایک پتلی پرت میں رول، اور پھر ایک رول رول اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں، ایک رومال کے ساتھ احاطہ کرتا.
3. اس بار بھرنے کی تیاری پر خرچ کیا جا سکتا ہے. یہ صرف اجزاء کاٹنا اور ایک دفاتر کے ساتھ اختلاط کرنا چاہئے کے لئے تیار کیا.
4. آٹا ٹکڑے، جن میں سے ہر ایک پکوان میں بڑھاتے کرنے کے لئے ہے میں کاٹا جاتا ہے.
5. خالی ہے، پڑھنا بھرنے کنارے جمع اور تندور میں کھانا بھیجنے کے لئے.

نیم تیار کی سطح کے لئے کوئی بہتر واضح طور پر ٹیسٹ تہوں کھڑے ہوئے کو روغن.

منفرد آلہ

آج کی گھریلو خواتین میں سے بہت پتہ نہیں ہم ایک خاص تنور (تندور) اس سموسے بیکنگ کی ضرورت ہے. یہ ایک frypot یا کچھ جھلک brazier ہے. یہ ساخت ایک جگ یا ایک دائرے کی شکل کا ہے. اس podduvalom نیچے ایک گھسنا واقع ہے جس میں ذیل میں ایک سیرامک گولاردق، ہے. چارکول، لکڑی یا لاٹھی کا استعمال کرتے ہوئے اس طرح کی بھٹی پگھل. مٹی یا refractory کی اینٹوں obkladyvayut باہر ساخت کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے.

بک مارک ایندھن اور ایک ہی افتتاحی ذریعے کی جانے والی مصنوعات. بعد احتیاط تختی جلانے ہٹا دیا دیواروں سے وارمنگ طویل. اس کے بعد پانی کے ساتھ ان چھڑکی بات کا یقین ہو، اور اس کے بعد آپ کو بیکنگ کے عمل کو شروع کر سکتے ہیں. کام کی سوختہ راکھ ہی انداز میں ہٹا دیا جاتا ہے کے بعد. تندور روایت کے مشرق میں اس سے قبل انہوں نے ہر گھر کے صحن میں تھا. اب ان اوون صرف چھوٹے شہروں میں پایا جا سکتا ہے، اور جدید گھریلو خاتون انہیں تندور یا مائکروویو کی شکل میں ایک مہذب متبادل تلاش کریں. لیکن ایک قومی بیکنگ کا حقیقی ذائقہ صرف روایتی پرانے tandyrs میں کھانا پکانے کے بعد ہو جاتا ہے.