سرکہ بجھانے کے لئے سوڈا کے طور پر، اور یہ کیا کرتا ہے

بہت سے گھریلو خواتین اکثر جیسے کیک، muffins، پینکیکس، اسی کیک، اور جیسے کنفیکشنری اور بیکری مصنوعات، کی ایک قسم کے گھر میں سینکا ہوا. تمام سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ سامنا بیکنگ کے وقت، اکثر بیکنگ پاؤڈر کہا جاتا ہے. جنرل ہر چیز میں ان اجزاء کے آپریشن کے اصول واضح ہے، لیکن چلو ان کی ضرورت کیا ہے اور کس طرح درست طریقے سے ان کا استعمال کرنے کے لئے ایک بہت قریب نظر، لے. اور کے بارے میں بات کرتے ہیں سوڈا باہر ڈال کرنے کا طریقہ صحیح سرکہ.

سوڈا کیا ہے، شاید ہر کوئی جانتا ہے. ناموں اس سے بہت: بکاربونٹ ، سوڈیم بکاربونٹ ، یا بیکنگ سوڈا. NaHCO3 - لیکن، متعدد ناموں کے باوجود میں، سوڈا کام اصول میں کوئی تبدیلی نہیں، اسی طرح اس کی کیمیائی فارمولہ ہے. خود کی طرف سے، سوڈا آٹا پر کوئی اثر و رسوخ کے لئے قابل نہیں ہے، لیکن ایک املیی درمیانے درجے کے ساتھ مل کر جب، ایک کیمیائی رد عمل اس وقت ہوتی سوڈا کئی عناصر میں نیچے ٹوٹ جاتا ہے جس کے دوران. کاربن ڈائی آکسائیڈ - یہ عناصر پانی، نمک، اور اہم جزو ہیں. لہذا یہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کی قیمت پر تھا اور ٹیسٹ کی ایک ڑیلا ہے. اس کے رد عمل کی وجہ سے، آٹا سرسبز اور لچکدار ہو جاتا ہے.

disintegrant یا کسی اور یہ کہا جاتا ہے، بیکنگ پاؤڈر - آٹا مرکب کے علاوہ کے لئے تیار ہے. یہ مرکب ایسڈ سوڈا اور فلر پر مشتمل ہے. بیکنگ پاؤڈر میں تیزاب سب سے زیادہ سائٹرک استعمال کیا، اور ایک فلر جزو غیر جانبدار طور پر کام کرتا ہے - آٹا، یا پاوڈر چینی. آپ بیکنگ پاؤڈر استعمال کرتے ہیں، عام طور پر اس کے علاوہ آپ کو آٹا میں سوڈا یا ایسڈ کے علاوہ ضرورت نہیں ہے. پورے رد عمل ایک ٹریس کے بغیر جگہ لیتا ہے تا کہ بیکنگ پاؤڈر اجزاء کو منتخب کیا جاتا ہے.

ٹھیک ہے، کیا ایک ریزنگ ایجنٹ سب واضح. اور وہ بھی اس کو استعمال کرنے کا طریقہ، ہر کوئی جانتا ہے - پروسیسنگ اور تیار کے دوران آٹا میں بھرنے کے لئے. لیکن سوڈا کے ساتھ، چیزوں کو زیادہ پیچیدہ ہیں. بعض گھریلو خواتین اکثر حیرت - سرکہ، بیکنگ سوڈا بجھانے کے لئے کس طرح، اور سب سے اہم - سرکہ بجھانے کے لئے سوڈا کیوں.

آپ ایسا نہیں کرتے تو اس وجہ سے، یہ یقینی طور پر کام کریں گے سوڈا، ضروری بجھانے کے لئے، لیکن اثر ہی نہیں ہے. تیزاب سوڈا بغیر، بھی، ایک leavening ایجنٹ کے طور پر کام کرے گا، لیکن یہ صرف اوپر 60 ڈگری گلنا شروع ہوتا ہے کہ بیکنگ کے عمل میں براہ راست پہلے سے ہی ہے. نتیجہ سوڈا کی ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ بہت اعلی معیار کی سینکا ہوا سامان نہیں ہے. کوئی ایسڈ سوڈا مکمل طور پر رد عمل کا اظہار کرنے کے قابل نہیں ہے کے بعد ذائقہ رہتا ہے. تمام سوڈا ایک ٹریس کے بغیر جواب کے لئے، آپ کو صحیح طریقے سے سوڈا سرکہ ادا کرنے کا طریقہ معلوم کرنا ضروری ہے.

مندرجہ ذیل کے طور پر بہت سے گھریلو خواتین کو آگے بڑھنے: سوڈا کی ایک چمچ مقررہ رقم لیتے ہیں اور سرکہ کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ بھر. یہ قدرتی طور پر کاربن ڈائی آکسائیڈ کا فعال ارتقاء کے ساتھ بہت جوردار رد عمل ہے. تھوڑا انتظار کریں، یہ سب ابلتی مرکب ایک آٹا میں گوندھا جاتا ہے. اور سب سے حیرت کی بات، ہر کوئی جو اس سوڈا بجھانے کے لئے صحیح راستہ ہے یقین رکھتا ہے. لیکن یہ بہت دور کی گمراہی ہے. اس طرح کی رکھیل بالکل سمجھ میں نہیں آتا کہ کیوں اور کیسے سوڈا اور سرکہ ڈال. رد عمل ہے کہ ٹیسٹ میں براہ راست جگہ لینا چاہئے کے اس طریقے کے ساتھ کھلی ہوا میں جگہ لیتا ہے، جہاں نہ منافع پر ایک خوبصورت نظر کے علاوہ میں. حصہ سوڈا، کورس کے، ٹیسٹ میں، سرکہ اس رقم میں سے سب میں داخل نہیں ہے کے ساتھ رد عمل میں بعد چلاتا ہے.

مکمل طور پر سوڈا کی صلاحیت کو استعمال کرنے کے لئے، یہ آٹا اختلاط جب براہ راست پہلے سے ہی زیر انتظام دہی یا نیبو کا رس کی شکل میں آٹے اور ایسڈ کے ساتھ ملا جائے ضروری ہے. اس طریقے کے ساتھ راکھ کے اثرات کو زیادہ سے زیادہ ہو جائے گا، آپ کو ایک شاندار اور لچکدار آٹا ملتا ہے. ایک بیچ سوڈا کا ذائقہ نہیں پڑے گا، اور یہ بھی سرسبز ہو جائے گا.

لیکن، بیکنگ پاؤڈر کے علاوہ میں، اب بھی سوڈا کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کرنے کی ضرورت ہے جس ترکیبیں، موجود ہیں. یہ کیا کرتا ہے؟ اجزاء مثلا دہی یا سیرم املیی کھانے کی اشیاء کے درمیان موجود ہیں تو یہ عام طور پر ایسا ہوتا ہے. اس طرح کے معاملات میں، آٹا میں تیزاب مواد حاصل کی جاتی ہے اور اضافی ایسڈ اور سوڈا بے اثر کرنے کے ایک اضافی debonder ساتھ تھوڑا شامل کیا گیا.

اب آپ سب سوڈا، بیکنگ پاؤڈر اور کس طرح سوڈا اور سرکہ باہر ڈال کرنے کے بارے میں جانتے ہیں. علم ضرور آپ کیک بھی زیادہ وسیع اور سوادج بنا دے گی حاصل ہو گئی.