کس طرح میں کھیرے اور ککڑی کی کڑواہٹ دور کرنے کے. اسباب تلخ ککڑی

ککڑی کی تلخی کی وجہ یہ kukurbitatsin ہے. یہ مادہ کڑوا ذائقہ، اور یہ بالکل کھیرے مشتمل ہے. لیکن اور ان سبزیوں کے بہت سے مختلف قسم کے، اس کے بڑے میں سے کچھ، اور کچھ میں - کم. سب سے کم مواد ہائبرڈ اقسام میں اکثر kukurbitatsina. پھر بھی، رقم میں اضافہ کیا جا سکتا ہے. یہ اکثر کسی بھی بیرونی عوامل میں شراکت.

اہم وجوہات

کھیرے کڑواہٹ میں اکثر موجود ہیں جس میں اہم وجوہات، ناکافی اور فاسد glaze کے ہو سکتے ہیں. یا اس کے برعکس، سبزیوں کے لئے نمی کا ایک بہت تھا تو - مثال کے طور پر، موسم گرما میں بارش اور ٹھنڈی ہوا تھا. براہ راست سورج کی روشنی کے لئے طویل نمائش بھی سورج کی روشنی کی کمی کی وجہ کے طور پر بہت نقصان دہ ہے. کم نمی، گرین ہاؤس میں ہو سکتا ہے جو، بھی ککڑی کو متاثر اور ان کی تلخی کو شامل کر سکتے ہیں. مواد تناسب kukurbitatsina میں اضافہ کر کے ناکافی اور نائٹروجن پوٹاشیم کھانا ہے.

تلخی بڑھا ہے اور لاپرواہ اسمبلی، الجھن کب اور کوڑا نقصان پہنچا. ایک اور وجہ نہیں ہے - تو، ہمیشہ کی طرح گرمی کے بعد شدید بارشوں کے ساتھ ایک تیز طویل سردی اچانک آتا ہے.

تلخی کو روکنے کے

کس طرح ککڑی کی تلخی کو دور کرنے کے لئے؟ مالی اکثر یہ سوال پوچھیں. سبزیوں میں kukurbitatsina مواد کو کم کرنے کے لئے، وہ گرم پانی کے ساتھ پانی پلایا اور گرمی میں زیادہ پانی میں اضافہ کرنے کے لئے اس بات کا یقین کیا جانا چاہئے. سردی، تو اسے عارضی طور پر تمام ان کے لئے پانی کو روکنے کے لئے ضروری ہے. مٹی 15 سینٹی میٹر گہری کرنے کے لیے گیلے جاتا ہے تو اس سے کافی ہے.

شدید گرمی کے پودوں کو علیحدہ سے اسپرے کیا جانا چاہئے جب. اس صبح میں یا شام میں کیا جا سکتا ہے. کھیرے ضروری کھانا کھلانا. اور یہ بالکل ہے پوٹاشیم نائٹریٹ اور کمپاؤنڈ کھاد، جس میں غذائی اجزاء مناسب طریقے سے متوازن. سبزیاں تازہ ھاد پسند نہیں ہے - اگر آپ کو لازمی طور پر جاننے کی ضرورت ہے.

کے لئے جب بیج کا انتخاب کھیرے لگانا، یہ تلخ ذائقہ ہے کہ ایک اشارہ ہے جس کی پیکنگ پر ان لوگوں کو ترجیح دینے کے لئے بہتر ہے، اس قسم کے نہیں ہے. سبزیاں kukurbitatsina میں جمع روکتا ہے جس میں ایک خاص جین، پر مشتمل ہے کہ بہت سے مختلف قسم کے ہیں. لیکن ان میں کھیرے اور ککڑی ذائقہ میں اختلاف ہے، یہ ان سے کم معتدل، ابیوینجک ہے. تلخی بنیادی طور پر ان لوگوں کے درجات ذائقہ سب سے زیادہ واضح طور پر ظاہر کیا جاتا ہے جہاں میں ظاہر کیا جاتا ہے.

کس طرح ککڑی کی تلخی کو دور کرنے کے لئے؟ وہ تلخ ہیں یہاں تک کہ اگر، وہ کیونکہ گرمی کے علاج kukurbitatsin تقسیم ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ pickling کے، نمکین بنانا، آگ برس رہی ہو سکتا ہے، تازہ استعمال کے لیے موزوں نہیں ہیں یہاں تک کہ اگر، دور پھینک دیا جائے نہیں کرنا چاہئے.

کھیرے اور ککڑی کی کڑواہٹ دور کرنے کے لئے کس طرح: کے طریقے

تلخی کو ہٹا دیا یا دوسرے طریقوں سے کاٹا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر رگڑ. واش کھیرے اور ککڑی کے ساتھ ساتھ، اس کے بعد آپ جہاں خلیہ تھا ٹپ، اوپر کے حصہ کو کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. ککڑی کڑوا ہوتا ہے تو، آپ کو صرف گرنے کنارے پر مسح کرنے کی "گدا" کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. اس جگہ میں ایک موٹی سفید جھاگ پیدا کرے گا. جب تک جھاگ سے کم باہر کھڑے کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے کے طور پر، انتہائی کتابچہ کی تحریک کو جاری رکھنے کی ضرورت پر رگڑیں. یہ طریقہ اکثر کیفے اور ریستورانوں میں استعمال کیا جاتا ہے. سبزیوں کے جھاگ تشکیل kukurbitatsin نکالا اور ککڑی تلخی کے بغیر، ایک عام ہو جاتا ہے. کیا قابل ذکر ہے - اضافی پراسیسنگ (.. ججب، وغیرہ) کی ضرورت نہیں ہے.

کھیرے اور ککڑی کی کڑواہٹ دور کرنے کے لئے کس طرح کا ایک اور طریقہ ہے - یہ نمک میں بھیگی کیا جا سکتا. سبزیاں اچھی طرح دھویا "گدا" کے طور پر کاٹ، اور گوشت ڈالتے ہیں. آپ کڑواہٹ محسوس کرتے ہیں تو، ککڑی سلائسین میں کاٹا، لیکن جلد کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں. پھر سلائسین ایک صاف برتن میں رکھی اور تھوڑا نمک چھڑک رہے ہیں. اس نمک کے تحت کمپریس انہیں جب تک وہ رس نہیں دیتے کے طور پر، 40 منٹ کے لئے لیٹ کرنے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. یہ ان کے ساتھ ہے اور ککڑی کی تلخی سے باہر آ جائے گا. اس کے بعد یہ کسی بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے. بس اس سے پہلے تمام سبزیاں اچھی طرح دھویا اور کچھ خشک کر رہے ہیں.

کھیرے اور ککڑی کی کڑواہٹ دور کرنے کا طریقہ کی ایک اور طاقتور طریقہ ہے. آپ کو صرف انہیں ٹھنڈے پانی میں لینا کر سکتے ہیں. جب یہ عام طور پر کیا جاتا ہے کھیرے اور ککڑی pickling کے. ان 12 گھنٹوں میں ٹھنڈا پانی ڈال، پھر سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ کاٹا جاتا ہے. سب سے اوپر پر جار میں اپ رولنگ سے پہلے تھوڑا سا خشک سرسوں یا ہارسریڈش سلائسین شامل کریں.

کس طرح کڑوا ککڑی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے. سائنسی رائے

علماء اور پریکٹیشنرز-کاشتکاروں میں کھیرے اور ککڑی کی کڑواہٹ دور کرنے کے لئے سوال کرنے کی بنیادی طور پر تقریبا کوئی توجہ، اس ثقافت کے ساتھ کام کرتے ہیں. سب کچھ صرف یہ حقیقت اس رجحان بہت ممکن ہے کہ کا حوالہ تک محدود. اور microclimate کی وجوہات کی فہرست - .. ہوا کی نمی، درجہ حرارت، روشنی، وغیرہ یہ حقیقت یہ ہے کہ میں کھیرے اور ککڑی خود سے pollinated غور کر رہے ہیں کی طرف سے جائز ہے، اور ان کے لئے تلخی کو مکمل طور پر تجرباتی کاموں اور اہم مصنوعات کی پیداوار کے لئے اجنبی.

جب تلخی پیدا ہوتا ہے

مالی کے تلخ ککڑی واپس لینے کے لئے کس طرح کے بارے میں تمام شکایات، سائنسدانوں، کیونکہ وہ چھوٹے پیمانے پر کی طرف سے ان شکایات یقین ہے، توجہ نہیں دیتے. طریقوں اور gorchaschih بہت سمیت پیچیدہ مادہ، کے پودوں میں تعلیمی راستے. تلخی تین مقدمات میں بنیادی طور پر واقع ہو کر سکتے ہیں:

• مادہ منفی عوامل کے زیر اثر یہ سبب بنتا ہے کہ میں اضافہ؛
• ذائقہ کی تشکیل جس میں مادہ کی کھیرے اور ککڑی کے مواد میں کمی (ایسڈ، شکر، وٹامن، کاربوہائیڈریٹ، وغیرہ ...)؛
• مندرجہ بالا مادہ کے توازن کو تبدیل کرنے کے.

کیا تلاش کرنے کے لئے

ہم سائنسدانوں کی اجازت دیتے ہیں کہ تجاویز رہنا، تو میں کھیرے اور ککڑی میں تلخی کو ختم کرنے کے لئے سوال، صرف نہیں اٹھتا. مثال کے طور پر، منفی عوامل جڑ بال کے ایک بڑے پیمانے پر اور فوری موت ہے، جس پانی کو صرف اہم کے نتیجے میں، مٹی overdrying شامل ہیں. حقیقت یہ ہے کہ خلیہ اور پتیوں میں پانی چھوٹا ہو جاتا ہے کہ وجہ سے پانی کی کمی واقع ہوتی ہے. نامیاتی مادہ کے اخراج، روک دی گئی ہے پھل ڈالا نہیں ہے، پرپاک تاخیر ہے.

اس سے کیا ہوتا ہے ...

کھیرے اور ککڑی کی تلخی کی وجہ، گیلا، جس میں جڑیں آکسیجن کی کمی کی وجہ سے متاثر ہو گی میں چھپا کیا جا سکتا نمی کی ایک بڑی رقم، پودوں اس پر سب کو استعمال کرنے کے لئے نہیں کر سکیں گے کیونکہ اگر. ایک ہی بات ہے جب کی فراہمی کی ایک زیادہ سے ہوتا ہے. اس کے بعد، مندرجہ ذیل سلسلہ میں پہلے ہی پایا جاتا ہے. کم درجہ حرارت پر، ہوا اور مٹی پلانٹس اس کے معیار خراب، stunted رہے ہیں. مثال کے طور پر ایک ہی تلخی ہوتی ہے.

اعلی درجہ حرارت، اکثر گرین ہاؤس کی وجہ سے کیا جاتا ہے جس میں ہوادار نہیں ہے، یہ پودوں کی پتیوں میں پانی پختہ سنشلیشن کو evaporate اور جذب کرنے کے لئے، اس طرح پریشان سبب بنتا ہے. یہ بھی کھیرے میں تلخی کے ظہور کے لئے حصہ ہے.

تمام منفی اثرات پھل کے معیار کو متاثر، اور پہلی جگہ میں سست ترقی کی قیادت. انہوں نے یہ بھی غذائی اجزاء اور وٹامن کے مواد کو کم کرنے، پھل میں nitrates کی جمع، اور اس کے برعکس کرنے کے لئے کی قیادت کر سکتے ہیں.