سرسوں ٹھنڈے طریقے کے ساتھ ٹماٹر. سرسوں کے ساتھ ٹماٹر نمکین بنانا: ہدایت

ہر کوئی جانتا ہے کہ ٹماٹر غذائیت سے بھرپور اور بہت فائدہ مند سبزیاں، جس میں چیزوں کو انسانی جسم کی ضرورت کا ایک بہت ہے یہ ہیں: معدنیات، وٹامن. یہ ان تمام سال راؤنڈ استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اور یہ کس طرح کرنا ہے؟ موسم سرما کے لئے تحفظ اور pickling کے سبزیوں کا شکریہ. سرد موسم سرما کے موسم میں نمکین ٹماٹر مقبول موسم گرما میں سے کم نہیں ہیں - تازہ. لہذا، یہ آپ سرسوں ٹھنڈے طریقے کے ساتھ ٹماٹر کھانا پکانا کر سکتے ہیں کہ کس طرح جاننے کے لئے دلچسپ ہو جائے گا.

نسخہ №1

کیا خوشی کے ساتھ آپ کو موسم سرما میں کھا جائے گا -salted ٹماٹر سادہ ترین، اس ہدایت پر کی گئی اس کے علاوہ شاید. ضروری اجزاء: ٹھنڈے پانی کی دس لیٹر، ابلا ہوا یا مصفا، چینی کی دو کپ، گلاس نمک 9 فیصد سرکہ، 15 acetylsalicylic ایسڈ کی گولیاں تین لیٹر جار، ٹماٹر، ہارسریڈش، مرچ، تلخ، لہسن، dill کے چمچ خشک سرسوں پنٹ . اب ہم ٹماٹر سرسوں سردی کے طریقہ کار کی تیاری کر رہے ہیں. ٹھنڈے پانی کی دس لیٹر میں نمک، چینی اور اسپرین تحلیل سرکہ شامل کریں اور جب تک تمام اجزاء مکمل طور پر تحلیل کر رہے ہیں اچھی طرح ملا. مختلف مصالحے کے ساتھ باری دھونا اور obsushennye ٹماٹر کے تین لیٹر، کے کنارے کے حجم پر پھیلا. اوپر کی پرت ڈال چمچ چمچ خشک سرسوں میں اور حل بھرنے. نایلان احاطہ گرم پانی میں ایک لمحے کے لئے لپ اور انہیں ہمارے بینکوں کو بند کریں. سرسوں کے لئے تیار کے ساتھ نمکین ٹماٹر. ہم نے ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹوریج میں ڈال دیا اور دو ماہ میں آپ کھا سکتے ہیں.

نسخہ №2

کرتے جو موسم سرما میں نہیں چاہتا لوگ اگلی ہدایت میں آتے سوادج اور رسیلی ٹماٹر کے ساتھ حصہ. یہ استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے آپ کو اپ دیر پالیدار شام کو ان کی موسم سرما میں کھانے کی ایک قسم میں اضافہ. اور مفید مادہ، اسٹاک تھوڑا تھک جس کے ساتھ جسم کو بھرنے. جولائی میں - آپ چھوٹے یا درمیانے درجے کے پھل موسم گرما کے وسط میں پکنا ہے کہ ضرورت پڑے گی. موسم سرما کے لئے سرسوں کے ساتھ ٹماٹر کھانا پکانے. سب سے پہلے وہ باہر حل کرنے کی ضرورت کی وجہ سے،، سے ruffled جھرریوں، ٹوٹ - وہ pickling کے لئے موزوں نہیں ہیں کے بعد سے، ہٹا دیں. اس طرح میں، روس میں روایتی طور بیرل یا کین میں نمکین. تو اچھی طرح ٹماٹر دھو اور منتخب کنٹینر میں ڈال دیا. اب ہم نمکین پانی کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. اس سے ہماری سرخ سبزیاں 9-10٪ حل کرنے کا بہترین مناسب ہے. ان میں ٹماٹر کے ساتھ ٹینک بھریں، مصالحے شامل کریں. ٹماٹر ڈال کرنے کے لئے روس میں کی جانے والی کیا مصالحہ جات کے بارے میں مت بھولنا. یہ - چیری یا currant پتے، ہارسریڈش، dill کے، کالی مرچ، خلیج کی پتی. ذائقہ کے لئے اور سپئسس لہسن کے چند لونگ شامل کریں. بالکل، سرسوں نہیں بھولنا. کور، بند نہیں کرتا کے کمرے کے درجہ حرارت پر دس دن سے مشروط. اس وقت کے دوران مائع کی سطح کم ہو جائے گا، بدامنی وہاں ہو جائے گا. اس کے بعد بینکوں رول اور تہہ خانہ یا تہھانے میں جاتے ہیں. سرسوں سردی کے ساتھ ٹماٹر موسم سرما کے لئے تیار ہے.

ایک ہدایت کا №3، تھوڑا استدلال

یہ ٹھنڈا کرنے میں کیوں مقبول طریقہ؟ اور اس کی وجہ یہ تیار سبزیاں ایک قدرتی نظر، بوسیدہ نہیں ہے جب برقرار رہیں اور کوئی جھرریاں. اور نمکین پانی تقریبا مکمل طور پر شفاف، جو کہ صرف ایک چھوٹا سا، سوائے کیونکہ ذرات کی microflora کے ہے ابر آلود ہو سکتے ہیں. اس سے قبل، ویسے، سرسوں کے ساتھ کین میں ٹماٹر نہیں تیار ہے. اس سے ہماری hostesses کے تمام پسند ہے. نمکین پانی تیار اور سرسوں شامل کرنے کے لئے مختلف طریقے ہیں. ان میں سے اہم - گرم اور سرد تحفظ. خاص طور پر روایتی سے دوسرا آپشن marinating کے ٹماٹر سرسوں کے ساتھ نمکین ٹماٹر کی کوشش کرنے کے لئے ایک سادہ اور اصل طریقہ - مختلف نہیں ہے، لیکن سب سے پہلے ہے. اختیار سرد نمکین بنانا، پہلے ہی ذکر کیا ہے، زیادہ منافع بخش اور حقیقت یہ ہے کہ آپ کو بھی بہت بہت پکی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں، وہ پھٹ، اور اس کے حسن منظر نہیں رکھتے. ذیل میں صرف ایک باورچی سرسوں ٹھنڈے طریقے کے ساتھ ٹماٹر کے طور پر ترکیبیں کی ہے.

اجزاء اور تیاری کے مرحلے

اور ڈیڑھ لیٹر، نمک - - 2.5 کلو، پانی - آدھے کٹلری چمچ، چینی ریت - تین چمچ، کالی مرچ - دس مٹر، لونگ - 5 ٹکڑے ٹکڑے، بے پتی - چار ٹکڑوں، رائی پاؤڈر - ایک چائے کا چمچ، کے لئے ہم ٹماٹر کی ضرورت اختیاری - تلسی، dill کے، ہارسریڈش شیٹس، چیری اور currants. ٹھنڈے نمکین پانی ایک ہی سرد تحفظ میں ڈالا جائے گا کے بعد سفارش پیشگی نشفل جار اور lids، بنا دیا. کے طور پر ہماری دادی، یا سب سے زیادہ جدید میں سے ایک اور نے کیا، ابلی ہوئے - آپ دو طریقوں سے ایسا کر سکتے ہیں. اچھا گیلے میرے بینکوں اور 130-150 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں ایک مائکروویو وون میں 7-10 منٹ یا 10 منٹ کے لئے رکھ دیں. اس طرح سے دھات ڑککن نشفل نہیں کیا جا سکتا اس بات کو ذہن میں رکھیں. تندور کے کنارے پر ربڑ gasket پگھل اور مائکروویو میں، وہ چمک اور یونٹ کو نقصان پہنچا جائے گا. پانی میں 10 منٹ کے لئے انہیں ابالنے کے لئے - اس لیے ہم پرانے طریقہ لاگو ہوتے ہیں.

کے لئے ہدایت

منتخب شدہ ٹماٹر اور میرے اچھے سے پونچھ کو ہٹا دیں. سونف، چیری، سیاہ currant اور دوسروں کے پتے: مصالحے کے ساتھ اختلاط کے بینک میں رکھی. آپ اپنے خاندان کے مسالیدار پسند کرتا ہے تو، گرم مرچ یا لہسن شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ زیادہ نہیں ہے لگ رہے ہو. گرم pickling کے میں ٹماٹر پکایا زائد گرم اچار ڈال اور آخر میں سرسوں کا ایک چمچ شامل کرنے کے لئے مزید وقت کی ضرورت ہو گی. ہم سرسوں سردی عمل کے ساتھ ٹماٹر کی تیاری، تو ہم مندرجہ ذیل کام کریں. کھولتے ہوئے پانی میں، چینی اور نمک، بے پتی اور کالی مرچ مٹر شامل کریں. ہم اختلاط ایک ابال لانے، گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا دے. پھر ہم سرسوں، تحلیل شامل کریں. اچار روشن کرنا چاہئے، اس کے بعد ہم ان کے جار کو بھرنے کے اور lids رول. کون سا، اصولی طور پر، ٹن اور پلاسٹک کے طور پر محبت کی جا سکتی. ایک سیاہ، ٹھنڈی جگہ میں سٹور جار.

ایک ہدایت کا №4: نمکین ٹماٹر سرسوں کے ساتھ. جنرل ہدایات

کتنے سبزیاں ضرورت ہے؟ تقریبا "کریم" کے تین کلو گرام، صرف کافی تین لیٹر دو کین حجم فٹ ہونے کے لئے. اس کے علاوہ مارکیٹ کی دادی میں فروخت کیا جاتا ہے جس میں نام نہاد "جھاڑو"، نمکین بنانا کے لئے تیار. اس currant کی، چیری، dill کے، سونف اور کی شاخیں شامل ہیں ہارسریڈش پتیوں. کا انتخاب صرف "کریم"، تو انہوں نے زیادہ خشک معاملہ پر مشتمل ہے اور کیننگ کے لئے خاص طور پر تیار کیا گیا ہے کے لئے سب سے عادی ہیں. دیکھو، یہ ایک ٹماٹر کے اندر سفید چھڑی نہیں تھا. یہ اجازت نہیں دی جا سکتی ہے. ٹماٹر کے اندر صرف یکساں سرخ ہونا چاہئے.

نمکین ٹماٹر پکانے

Leachable ٹماٹر ٹھنڈا پانی، دم توڑ دیتا ہے. احتیاط سے اپنے "جھاڑو"، ایک میچ، مرکب کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹ ایک عام چاقو کی لمبائی، ساخت وردی بن گیا. ابھی نمکین سرسوں کے ساتھ ٹماٹر کی تیاری. دو چیزیں، کالی مرچ - - دو کلیوں، allspice کو - - تین مٹر دس مٹر، لونگ کرنے ڈبے "جھاڑو" کے سب سے نیچے نصف پھیل گیا، ایک خلیج کی پتی ڈالی ہے. ڈبے میں سے ہر ایک پر بنانا ھارا حل نمک کے بارے میں 60 گرام ہونا ضروری ہے. نصف کھولتے ہوئے پانی کی ایک لیٹر میں اس کے 120 گرام تحلیل. ایک بڑے پتھر - iodized نمک استعمال کرنے کی کوشش نہ کریں، سب سے زیادہ معمول سے لیتے ہیں. یکساں طور پر براہ راست مصالحے اور "جھاڑو" پر گرم حل گراو. ابھی ٹماٹر گلنا، بہت جوش کے بغیر یہ کرنا. اس کے علاوہ، ٹماٹر کے ساتھ ساتھ، ان کے چھیلنے کے بغیر بینک کو لہسن لونگ کے لئے بھیجا. اوپر - باقی "جھاڑو". ٹھنڈا پانی اور hexanoic اختتامی ڑککن کے ساتھ سب سے اونچے مقام. ایک چھوٹا سا جار جھولے، میں inversely ڈان اپ پلٹائیں - بھر میں منتشر نمک کرنے کے لئے.

آخری مرحلے

ہم ونڈو پر ٹماٹر کے ساتھ ہمارے جار ڈال، لیکن اتنا ہے کہ براہ راست سورج کی روشنی ان پر گر نہیں ہوتا. ہم تین دن تک اتنی محفوظ رکھتے ہیں. اس وقت کے دوران نمکین پانی گھومنا شروع ہو گی. دو ہفتوں کے لئے ریفریجریٹر میں ذخیرہ اور، ٹچ ان ٹماٹر کواس کی اجازت نہیں ہے. آپ کو ایک تہہ خانہ ہے، تو پھر، وہاں ڈال جو سڑک پر سرد ملا تو - بالکنی پر. دو ہفتے بعد، نمکین بنانا ٹماٹر سرسوں کے ساتھ مکمل کیا. تم ایک جار کھولنے اور نمونہ ہٹا سکتے ہیں. اس صورت میں، درست طریقے سے کیا، تو یہ ایک حقیقی شاہکار سمجھا جاتا ہے. appetit بون!