موسم گرما کے پریمیوں اور اس کاروبار کے حقیقی پیشہ ور افراد کے لئے موسم موسم گرما کے وسط میں شروع ہوتا ہے، جب سب سے زیادہ متنوع رنگوں اور سائزوں میں سب سے پہلے نمایاں طور پر نمایاں ٹوپی گھنے گھاس اور درختوں کی کم شاخوں کے نیچے صاف کرنے پر ظاہر ہوتے ہیں. ان کے پیچھے تجرباتی شکاری، ظاہر ہے کہ ان کی مفید خصوصیات میں سب سے زیادہ قیمتی اور قابل قدر سفید، چترال، مشروم اور مشروم ہے. واضح طور پر ظہور اور واضح نمونوں میں بالکل روشن جمع جب تک غیر رسمی طور پر، دوسرے مشروم کے ساتھ ان کو الجھن یا بڑے فصل کی عام ظہور کے لئے کاٹنے نہیں دے رہے ہیں. اور ہر میزبان نہیں جانتا کہ والوئی کھانا پکانا. تاہم، جب اعلی معیار کی مشروم کا موسم جنگل میں پہلے ہی ختم ہو جاتا ہے، تو وہ کورس میں جاتے ہیں. سب کے بعد، آپ کو گہری موسم سرما میں موسم خزاں کے موسم خزاں کا تحفہ کھانا ہوگا. اور بہت کم لوگوں کو معلوم ہے کہ مریض شدہ سبزیاں کافی سوادج ہیں اور سوپ اور سلادوں کے ساتھ ساتھ pies اور دلکش بنڈل کے قابل بن سکتے ہیں. اور ان کے نمکین ورژن مچھلی یا کٹلیوں کے لئے بہترین چٹنی بنائے گی. لہذا، آج ہم سیکھتے ہیں کہ کس قدر قیمتی قیمتوں سے مشروم کو منتخب کرنا ہے.
اہم تیاری
اہم خرابی، جس میں میدانوں کو اعلی درجے کی فنگی کے ساتھ ایک برابر پوزیشن پر قبضہ کرنے کی اجازت نہیں ہے، ان کے مخصوص ناخوشگوار گندگی، اور ان کے ٹانگوں اور نسبتا پرانے نمونوں کو کھانے کے قابل نہیں ہیں. اس طرح، ٹوپی کے پھیلنے کی ڈگری کی طرف سے اس طرح فرق کرنا ممکن ہے: نوجوان مشروم میں اس نے کناروں کو گول کیا ہے، جبکہ دوسروں میں یہ تقریبا فلیٹ ہو جاتا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ وہ بڑے عمر کے طور پر وہ مکمل طور پر چمک بن جاتے ہیں، اور پاؤں پر گہا بنائے جاتے ہیں. لہذا، شاندار نمکین والے انگوروں کو پکانا، ہم صرف نوجوان نمونوں کو تلاش اور جمع کرنے کی کوشش کرتے ہیں. وہ واضح طور پر ایک موٹی سبز گھاس کے پس منظر کے خلاف اپنے پیلے رنگ بھوری ٹوپی اور ایک گھنے سفید پاؤں کے ساتھ کھڑے ہیں. جولائی میں وہ ظاہر ہوتے ہیں، ان میں سے اکثر اگست کے وسط میں پایا جاتا ہے، اور ستمبر کے اختتام تک وہ مکمل طور پر غائب ہوجاتے ہیں. مریگولڈز کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، انہیں احتیاط سے حل کرنا، کاٹ اور رد کردیا جاسکتا ہے، اور پھر تین دن کے لئے صاف سرد پانی میں دھونا اور دھویا جانا چاہئے. یہ ایک ناخوشگوار گندگی کو ختم کرے گا اور کڑھائی جوس کا رس ختم کرے گا، جس سے ان کے رشتہ داری کی ناقابل ضرورت ہوتی ہے. اسی وجہ سے، انہیں کسی بھی صورت میں خشک نہیں ہونا چاہئے.
مارنا
لہذا، موسم سرما کے لئے کٹائی کرنے کے لئے مریضوں کی سبزیاں تیار کرنے کے لئے، ہمیں 1 کلو گرام مشروم پہلے ہی لچکدار اور کھینچنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور اچھالنے کے اجزاء: 2 لیٹر خالص پانی، 400 گرام سادہ (نہ آئیوڈیز) نمک، کالی مرچ کے 20 مٹر، لاورل کے 10 پتے اور 2 چمچ. ایل. ایکیاتی مضامین ابتدائی طور پر 20-25 منٹ کے لئے تھوڑا سا نمکین پانی میں قیمتی چیزوں کو ابلاغ، پھر نتیجے میں شوروت سے ان کو نکالنے کے لئے، اس سے پہلے تیار شدہ اچھال تیار کریں اور اسے ایک بار پھر آگ لگائیں. اس کے بعد، ہم مکمل ٹھنڈا کرنے کا انتظار کرتے ہیں، ہم نسبندی جار میں ہر چیز کو مائع اور مضبوطی سے روکتے ہیں. اس طرح کی مشروم pies یا کٹورا بھرنے کے ساتھ ساتھ سوپ، سبزیوں کے سٹوڈیو اور سلاد میں استعمال کے لئے بہترین ہیں. وہ آپ کے برتن کے ذائقہ کو مکمل کریں گے اور انہیں زیادہ غذائی اور غذائیت بنا دیں گے.