جارجیا کی کلیسا کمال پریشان - یہ کیا ہے؟

جو لوگ اپنے ملک کے جنوب میں پہلی مرتبہ خاص طور پر سیاہ سمندر کے ساحل سے ملاقات کرتے ہیں، وہ مارکیٹ اور ساحلوں میں فروخت ہونے والے چھوٹے رنگارنگ ساسیجوں پر بہت پریشان ہوتے ہیں. چرچ خیلہ ان کے غیر معمولی نام کی طرف سے خاص طور پر حیران ہیں. یہ کیا ہے، اور یہ کیسے تیار ہے، ہم ابھی تلاش کرنے کی کوشش کریں گے.

یہ مشرقی کھانا کھانے کی ایک قومی خوشبو ہے. حقیقت یہ ہے کہ آرمینیا، جورجیا، آذربائیجان اور یونان میں بھی یہ عام ہے، جارجیا چرچ چرچ پر ان کے "ایجاد" ہونے پر غور کرتے ہیں، اور اس نے اس کے لئے ایک پیٹنٹ جاری کیا ہے. اب، خاکپوری، چچا اور سولگونی کے ساتھ، جارجی برانڈ بھی گرجا گھر کا بھی ہے.

یہ کیا ہے؟ یہ نٹ کم ہے، خشک پھل کا رس کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. جب کہ کنودنتیوں کا کہنا ہے کہ، یہ نسخہ قدیمت میں شائع ہوا، جب فوجیوں نے زخمی ہونے کی کوشش کی تو اپنے آپ کو مزیدار اور معدنی ساسیج لے چکا تھا جس میں کھانا پکانا اور بہترین بحالی کی طاقتوں میں کسی بھی مصیبت کی ضرورت نہیں تھی. چونکہ انہیں اکثر جنگ کرنا پڑا تھا، انہوں نے گرجا گھروں کو مستقبل کے استعمال کے لئے بھی کھایا، بغیر کسی خوف سے یہ خراب ہو جائے گا. ایک سال یہ یقینی طور پر آخری ہو گا، اور اگلے فصل سے آپ کو چرچچلا نامی گری دار میوے کے ساتھ نئے مزیدار ساسیج بنا سکتے ہیں. یہ کیا ہے - آپ کے پاس پہلے سے ہی ایک خیال ہے. اب چلو یہ کیسے پکیا جاتا ہے کے بارے میں بات کرتے ہیں.

گھر پر کک چرچ کیسے

اس کی مصنوعات کو بنانے کے لئے، آپ کو گری دار میوے، انگور کا رس، چینی، آٹا اور ایک سوئی کے ساتھ سخت کپاس کا ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. گری دار میوے جو آپ لے سکتے ہیں، اگرچہ روایتی طریقے سے اخروٹ اور ہالبلٹ استعمال ہوتے ہیں. ہیزل ایک تار پر مکمل طور پر سنا ہے، اور اخروٹ کے دستانے دو حصوں میں تقسیم ہوتے ہیں. اخروٹ کم کی زیادہ سے زیادہ لمبائی تقریبا 30 سینٹی میٹر ہے. یہ یقینی بنانے کے لئے کافی ہے کہ جوس کی موٹی وٹومیشن ایک ٹاٹر کہتے ہیں اسے گھنے پرت کے ساتھ ڈھونڈ سکیں. اور اس سلسلے کی لمبائی کا انتخاب منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے جس میں پین کی گہرائی پر منحصر ہے جس میں شربت پکایا جائے گا. یہاں پر انحصار یہ ہے کہ کم سے کم تاتار میں گھومنے اور ککنے کے بغیر کم کرنا ضروری ہے.

کے بعد تمام گری دار میوہ سختی سے گزر رہے ہیں، آپ تاتار کا کھانا پکانا کر سکتے ہیں. تازہ نچوڑا انگور کا رس کے تین لیٹر پین میں ڈالتا ہے (ترجیحی طور پر انامیل شدہ استعمال نہیں کرنا)، چینی کا ایک گلاس اس میں شامل کیا جاتا ہے، یہ سب ایک چھوٹی آگ آگیا ہے. جب تک اس کا حجم آدھے سے کم ہوجاتا ہے تو اس کے ساتھ مسلسل ہلکا پھلکا کھاؤ. یہ نہ بھولنا کہ ابلتے کے دوران قائم جھاگ ہٹا دیا جانا چاہئے. نتیجے میں کیا جارہا ہے، جارجیوں نے بدی کو بلایا ہے.

ایک بڑی کٹوری میں بدھ کے چند شیشے کے بارے میں نکالیں اور مواد کو ٹھنڈی کریں. ہم ٹھنڈے شربت میں دو شیشے کے آٹے میں طلاق دیتے ہیں، احتیاط سے تیار بنتے ہیں. بڑے پیمانے پر جمہوریت کو یقینی بنانے کے لئے، یہ اختتام پر چھٹکارا کے ذریعے روکا جا سکتا ہے. ہم رس کے دونوں حصوں سے رابطہ کرتے ہیں اور پھر ہم اسے آگ میں بھیج دیتے ہیں. سٹو چھوڑ دو آپ کو بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ہلچل کرنا ضروری ہے، ورنہ یہ جل جائے گا. پین کے اجزاء کے بعد موٹائی اور چمک حاصل کرنے کے بعد، آپ آگ کو بند کر دیں اور تارار کو ختم کرنے کے عمل پر غور کریں.

یہ تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے بعد، اخروٹ کم لے اور مکمل طور پر گرم بڑے پیمانے پر اس میں خراب. تقریبا 20 سیکنڈ تک انتظار کرنے کے بعد، دھاگے کو نکالنے کے بعد، یہ آخری ڈراپ کو پھینک دیں اور اسے ڈرائر میں بھیج دیں. دو گھنٹوں کے بعد، ہم اعمال کے پورے ترتیب کو دوبارہ کریں. مثالی طور پر، ٹیٹو کی پرت ایک اور نصف سینٹی میٹر تک پہنچنا چاہئے.

چونکہ اس وقت چرچھی کرنے کے لئے ایک طویل وقت لگے گا، یہ ممکن ہے کہ ناشتاوں کی کل کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لئے گری دار میوے کے ساتھ کئی یارن کو باندھ کر اور تارتار میں ان کے ساتھ ٹارار میں ڈالیں. آپ کو معلوم کرنے کے بعد کہ پرت کی موٹائی آپ کو مطمئن کرتی ہے، پہلے سے تیار چرچھیلا چند ہفتے تک سورج کو خشک کر دیتے ہیں. تیاری پر فیصلہ کی طرف سے فیصلہ کیا جاسکتا ہے - اگر یہ آپ کے ہاتھوں سے چھڑی نہیں ہے تو خشک کرنے والی خاتمہ ختم ہوسکتی ہے. اب آپ کو کپڑے میں ساسیج لینا اور پکنا چھوڑنا ہوگا. ایک مہینے میں آپ لوگوں کی تعریف کرتے ہیں جو کہ "چرچ خیل" کہا جاتا ہے.

یہ کیا ہے، اب آپ جانتے ہیں اور، ایک حقیقی کک کے طور پر، آپ گری دار میوے اور پھلوں کے رس کی قسم کو تبدیل کرکے استعمال کر سکتے ہیں. اور تم دھاگے کے بغیر کر سکتے ہو، صرف گری دار میوے کے ساتھ مکمل طارق کو ملا. یہ، کورس کے، کلاسیکی احساس میں چرچیل نہیں ہو گا، لیکن کوئی کم مزاج کا علاج نہیں کرے گا.