بھارتی چائے. تاریخ اور روایت

چائے کی پتی کی پیداوار کے لئے خام مال سدا بہار جھاڑیوں ہیں. میں بھارت، یہ ہے بڑی ہو گئی پر خصوصی باغات. ترقی کے لئے چائے بش کے ایک گرم آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے، آپ کو نمی کی ضرورت ہے، لیکن پانی پودوں کی جڑوں میں مستحکم ہونا نہیں کرتا. لہذا نیم مرطوب یا اشنکٹبندیی موسم کے ساتھ علاقوں میں ڑلانوں پر واقع باگان.

کے عوام جنوبی ایشیاء تاریخی دواؤں کی مصنوعات کے طور پر مشروبات کا علاج کیا ہے. بھارتی چائے مصالحہ مصالحے آیور ویدک کے طبی نصوص میں ذکر کیا ہے.

بھارت میں کاشت اور چائے کی تیاری کے ایک طویل تاریخ ہے. پہلی بار یہ قدیم ہندوستانی مہاکاوی "رامائن" میں ذکر کیا جاتا ہے (نظم سنسکرت 750-500 سالوں میں لکھا ہے BC). بعد میں، پینے کے جدید ترتیب کے پہلے صدیوں کے دوران بدھ مت کے راہبوں، خاص طور پر، Bodhidharma اور Gan کی لو میں کی طرف سے بتایا گیا. مشرقی اور شمالی بھارت میں یہ روایتی طور پر معاشرے کے ایک خاص حصے کا صرف نمائندوں بسم ہے. ان دنوں میں بڑے پیمانے پر پیدا انڈین چائے (مشرقی بھارت کمپنی کی آمد سے پہلے). صرف سبزیوں کے لئے انگریزوں کی آمد کے ساتھ خام مال بڑے علاقوں اور مختلف برانڈز اور مختلف قسم کی منظم صنعتی پیداوار کی نشاندہی کی.

بھارت میں بنیادی طور پر سیاہ آسام چائے پیدا. یہ اگتا ہے جس میں خطے - یہ آسام کی ریاست کہا جاتا ہے. سیاہ ہندوستانی چائے، چینی برانڈز، ہلکے مہک اور مضبوط ذائقہ کی طرف سے خصوصیات کے ساتھ مقابلے میں. بھارتی مینوفیکچررز دانے دار کی شکل میں یا کٹی پتے کی شکل میں ان کی مصنوعات کی پیداوار. بھارت میں سبز چائے چھوٹے مقدار میں تیار کیا جاتا ہے، یہ اعلی معیار کی نہیں ہے اور بنیادی طور پر برآمد کر رہے ہیں.

ایک مشروب تیار کرنے کا سب سے آسان اور سب سے زیادہ روایتی طریقہ - یہ کھولتا ہوا پانی اور اصرار کے ساتھ یہ پک رہا ہے. یہ عام طور پر بھارتی چائے پکایا. قسم اور مقامی روایات کے لحاظ سے feedstock کے حراستی، پانی کے درجہ حرارت اور ادخال کی مدت مختلف ہوتی ہے. بھارت میں 19th صدی علاج چائے صرف راہبوں بسم طور جب تک. بعد میں ہندوستانیوں میں سے بعض روایات برطانوی سے ادھار لیا. لیکن بڑے پیمانے پر پینے، روس میں یا انگلینڈ میں کے طور پر، چائے کبھی نہیں رہا ہے اور آج بن نہیں کیا.

بھارت اس مشروب کے حوالے سے اس کے امیر قومی روایات کے لئے مشہور ہے. دنیا میں نام سے جانا جاتا ہے اور بھارتی چائے قابل قدر. وہاں مصالحہ فائدہ پہنچانے کا استعمال کیا. یہ سیاہ قسموں سے brewed ہے اور دودھ، چینی اور مصالحے کے ساتھ خدمات انجام دیں: دار چینی اس بات کا یقین، لیکن یہ بھی ادرک، الائچی اور دوسرے مصالحے شامل کریں. تیاری کی ٹیکنالوجی معمول سے کسی حد تک مختلف ہے اور اس کی اپنی خصوصیات: پانی میں چینی اور مصالحے شامل کی جاتی ہے، اور صرف اس کے بعد یہ پکا ہے. پینے کپ پر 1.5-2 چائے کا چمچ کالی بھارتی چائے رکھ دیا.

بھارتی صنعت اب برانڈز کی ایک بڑی تعداد کا مالک ہے. یہ دنیا میں سب سے زیادہ جدید صنعتوں میں سے ایک میں اضافہ ہوا ہے. بھارتی کمپنیوں کی پیداوار اور چائے کی فروخت میں غیر ملکی کمپنیوں حاصل کر لیا ہے. یہ برطانوی برانڈز ٹیٹلی اور Typhoo (پرانے والا دنیا کا دوسرا سب سے بڑا پروڈیوسر اور ڈسٹریبیوٹر شامل ٹریڈ مارک Typhoo برمنگھم کی جان Sumner جونیئر، انگلینڈ کی طرف سے برطانیہ میں 1903 ء میں شروع کیا گیا تھا). اس طرح بھارتی طور پر جانا جاتا قسموں میں سے ایک بڑی تعداد نے چائے "دارجلنگ،" بھارتی ہمالیہ میں اعلی باغات پر اضافہ ہوا.

تقریبا ایک صدی کے لئے، بھارت چائے کا سب سے بڑا پروڈیوسر تھا، لیکن حالیہ برسوں میں یہ چین کو پیچھے چھوڑ دیا ہے. اب یہ صرف دوسری جگہ لیتا ہے. فی شخص فی سال صرف 750 گرام - مصنوعات بھارت میں فروخت لیکن فی چائے کی کھپت ملک میں اب بھی معمولی ہے کا 70 فیصد سے زائد. یہ غربت اور ایک بڑی آبادی کی اعلی سطح کی وجہ سے ہے.