بنیادی تکنیک اور مقبول کی ترکیبیں: مشروم اچار کے لئے کس طرح

مکھن مشروم - مشروم، جس میں کافی اکثر روسی جنگلات میں پائے جاتے ہیں. وہ پوری چھوٹا خاندان بڑھنے اعلی درجے کی amateurs کے گھنٹوں کے ایک معاملے میں کوئی دشواری ہو تا کہ چند ٹوکری کو جمع کرنے کے لئے. لیکن صرف کھانے کے لئے اس رقم، امکان نہیں ہے لہذا، لوگوں طویل مستقبل کے استعمال کے لئے جنگل کے تحائف کی فصل کے لئے استعمال کیا گیا ہے. اور وہ مختلف طریقوں سے ایسا.

نمکین بنانا - سب سے زیادہ مقبول کے اختیارات میں سے ایک کٹائی مشروم. ڈبے میں مصنوعات یوں بعد بجھانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مختلف ناشتا، ڈشز اور کھانا پکانے کے سوپ کی تیاری. موسم میں سوال زیادہ سے زیادہ ان کی منفرد ذائقہ اور شاندار مہک کے تحفظ کے لئے مشروم اچار کے لئے کس طرح میزبان سے پہلے اٹھتا ہے اکثر ہیں؟

نمکین بنانا کی ٹھنڈی ورژن

ایک مضبوط ھارا حل تقریبا تمام کھانے کی مشروم سکتے میں تحفظ کی طرف سے فصل. اور اس معنی میں مشروم - کوئی رعایت نہیں ہے. اہم بات یہ کی مصنوعات، تازہ مضبوط اور کیڑا کھایا ہیں.

مشروم اچار کے لئے کس طرح کے کئی طریقے ہیں. لیکن دو بنیادی طریقے سے سب سے زیادہ عام طور پر پریکٹس میں استعمال کیا ہے: سرد اور گرم. پہلی صورت میں، مصنوعات، کم سے کم گرمی علاج کا نشانہ بنایا جاتا سیکنڈ میں وہ کھانا بنانا ہے جبکہ. دونوں کے اختیارات اپنے طریقے سے اچھے ہیں. مثال کے طور پر، کس طرح اچار luteus سردی کے طریقہ کار پر غور کریں. ہم اجزاء کی ایک کم از کم تعداد میں کام کرنے کی ضرورت ہے:

• مشروم نمک کے 300 G، سیاہ currant اور چیری، اور ایک سے زیادہ شاخیں خشک dill کے پتیوں کے 5 کلو.

مکھن مشروم اچار کے لئے کس طرح باہر figuring پہلے، مشروم، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، وہ سب سے پہلے ایک طرف جھرریوں اور overripe پھینک کے ذریعے جانا چاہئے. اس کے بعد، ٹوپی کی سطح احتیاط ہونا پتلی جلد کو دور کرنا چاہئے، اور ٹانگوں پر ایک چھوٹا سکرٹ کے طور پر سفید فلم کو دور کرنے کے لئے. اس کے بعد، مشروم کللا اور سائز کی طرف سے ان کے حل. بڑے نمونوں ٹانگوں ٹوپیاں سے الگ کیا جا سکتا ہے. صرف اس صورت میں آپ کو نمکین بنانا شروع کر سکتے ہیں:

1. بہتر ایک بڑے تامچینی saucepan میں ایسا کرنے. آغاز کے لیے یہ سب سے نیچے پتیوں بچھانے کے لئے ضروری ہے.
2. اس کے بعد،، مشروم تہوں پھیل مصالحے کے ساتھ باری اور نمک کے ساتھ ہر صف چھڑکاو.
3. کور ساخت twigs اور پتیوں باقی.
4. اوپر گوج کا ایک ٹکڑا رکھ اور اس کی لکڑی ڈسک یا کور پر ڈال دیا.
5. لوڈ کے سیٹ اور ایک ٹھنڈی جگہ میں کنٹینر بھیجیں.

نمونہ صرف ایک ڈیڑھ ماہ کے بعد ختم کیا جا سکتا ہے. ذائقہ واضح ہے کہ اس وقت کافی نہیں تھا، تو پھر آپ کو ایک اور دو ہفتے کے لئے انتظار کر سکتے ہیں.

گرم نمکین بنانا

میں مشروم کی صورت بہت زیادہ ہو جائے گا، مشروم اچار کے لئے کس طرح ایک اور طریقہ، نہیں ہے. Luteus گرم اور طریقہ کار کے استعمال سے فراہم کم کے سوادج نہیں حاصل کی. یہ بہت کم وقت لگتا ہے، لیکن اختیاری اجزاء میں سے ایک زیادہ متنوع مجموعہ فراہم کرتا ہے:

• مشروم موٹے نمک کے 60 گرام، 3 مٹر کالی مرچ، خلیج کی پتی 1، 3 لونگ پتی 2 blackcurrant، 5 گرام خشک dill کے بیج کی فی کلوگرام.

عمل بہت عام نہیں ہے:

1. ایک برتن میں پہلا قدم ہے اور یہ پانی کے ایک گلاس میں ڈال ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے، نمک شامل کریں.
2. مشروم ڈال کرنے کے لئے تیار کیا. کھانا پکانے کے دوران، وہ مسلسل stirring ہونا ضروری ہے، مصنوعات جلا نہیں ہے.
3. دوبارہ کھولتے ہوئے تشکیل دیا جھاگ کے بعد ہٹا دیا جائے ضروری ہے، اور پین میں تمام تیار مصالحے اور بوٹیاں شامل کریں.
4. 20 منٹ کے بعد، مشروم پین کے نیچے کو حل کریں گے، اور نمکین پانی کو زیادہ شفاف بن جائیں گے. اس کا مطلب مصنوعات کے لئے تیار ہے.
5. برتن ایک اسٹوریج ٹینک میں ڈالا جانا چاہئے. اور ہم کو یاد رکھنا چاہئے کہ نمکین پانی کے اہم مصنوعات کے مقابلے میں 5 گنا چھوٹا ہونا چاہئے.

40 دنوں کے بعد luteus محفوظ طریقے سے ہٹا دیا ہے اور مختلف برتن کی تیاری کے لئے استعمال ٹھنڈے پانی سے کلی کی جا سکتی.

ایک اتلی کنٹینر میں اچار

نہیں سب لوگوں کو گھر کے تہہ خانے ہے. بلند و بالا عمارتوں کے رہائشی اکثر اس خوشی سے محروم. ان کے لئے یہ طور مکھن مشروم بینکوں میں موسم سرما کے لئے اچار، دلچسپ ہو جائے گا. اس طرح کے بعد ایک کنٹینر کو محفوظ طریقے سے بھی سب سے چھوٹی بالکنی پر یا ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. فی مائع مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت پڑے گی کے لیٹر کوک کی 1 کلو گرام کے لئے اس طرح ایک طریقہ کے طور پر:

• 6 خلیج کی پتی، نمک کی 60 گرام، 10 مٹر سیاہ اور 8 ٹکڑوں allspice کو، لہسن لونگ 3، چینی کی 75 گرام اور خشک dill کے چند اناج کی لونگ.

اس معاملے میں حکم، کارروائی کے طور پر ہونا چاہئے مندرجہ ذیل ہے:

1. ایک گہری کڑاہی میں ڈال مشروم، پانی شامل کریں اور آگ پر ڈال دیا. 10 منٹ کے لئے ابلنا.
2. جب سائٹرک ایسڈ کے تھوڑا سا شامل کریں اور ایک اور 2 منٹ کے لئے ابال کرنے کے لئے جاری کرنے کے وقت. یہ نہیں کالی مشروم کے لئے ضروری ہے. مشروم سرمئی الجھانے نہیں ہے وہ لوگ جو، اس قدم کو نظر انداز کردیا جائے کر سکتے ہیں.
3. اس کے بعد، شوربے خالی کر دیا جائے چاہئے.
4. مشروم ایک بار پھر، ایک پین میں منتقل پانی سے بھرنے اور ایک اور 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
5. مندرجات بار پھر نالی کرنے کی ہے.
6. ضروری اجزاء کی ایک مائع کی تشکیل شامل کریں اور 5 منٹ کھانا پکانا.
7. مشروم نشفل جار میں decomposed اور پکی گرم نمکین پانی ڈال.
8. سرکہ کے 30 گرام کے لئے ان میں سے ہر ایک کو شامل کریں اور مضبوطی کے ڈھکن کو بند کریں.

ایک ٹھنڈی جگہ میں اس طرح مکھن مشروم ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

اصل ہدایت

موسم سرما کے لئے مکھن مشروم اچار کے لئے بہت سے مختلف طریقے ہیں. لے لو، مثال کے طور پر، جس کے لئے ہدایت پہلے اچار تیار کرنا ضروری ہے اگر آپ کو کام کرنے کے لئے:

1. ایسا کرنے کے لئے نمک کی 90 گرام ایک گلاس پانی میں تحلیل اور میز سرکہ کے طور پر زیادہ سے 6 فیصد کے حل کا اضافہ.
2. اس طرح ایک اچار میں تیار مشروم ڈوبی اور ابلتے آہستہ آہستہ ان کو لانے کے کیا جانا چاہئے.
3. خلیج پتیوں اور چینی، انناس اور میٹھی مرچ کے 75 گرام کا اضافہ کریں.
4. ٹھنڈا کوک تیار کنٹینرز میں سڑنا.
5. ڈالو انہیں نمکین پانی اور چرمپتر کے سب کو بند کریں.

یہ مشروم ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. یہ ہمیشہ ہاتھ میں ان کے پاس کرنے کی اجازت دے گا. کسی بھی وقت، نرسیں صرف، خوشبودار تیل کی صحیح رقم حاصل ہلکے سے ان کے دھونے اور مختلف سلاد اور دوسرے نمکین کی تیاری کے لئے ان کا استعمال کریں گے. مشروم ایک بہت ہی نرم اور خوشبودار، اس طرح سے پکایا. نیز ان کو مچھلی یا گوشت آمدورفت کے لئے ایک اچھا اضافہ ہو جائے گا. چھوٹے نمونوں منتخب کرنے کے لئے بہتر کام کرنے کے لئے. یہ اس صورت ٹوپی کی جلد ہٹایا نہیں جا سکتا کے طور پر، ان کے تیار کرنے میں کچھ وقت کو بچانے کے لئے اجازت دے گا.