بابا ghanoush - تصاویر کے ساتھ ہدایت

کم از کم ایک بار ایک ایشیائی ملک کا دورہ کیا جو کوئی بھی، کیا بابا ghanoush کا اندازہ نہیں ہے. اس ڈش کے لئے ہدایت ہر ET باورچی سے واقف ہے. نوجوان مالکن، ان کے علم میں ایک خلا کو پر کرنے کے لئے، وہ ذیل میں بیان کی ترکیبیں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے ایک اصل ڈش کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتا ہے.

فلاوورفیل بھوک بڑھانے

بہت سے بحیرہ روم کے ممالک مشرق اور میں ہر لڑکی بابا ghanoush بنانے کے لئے کس طرح جانتا ہے. اس کی تیاری کے ہدایت، بیٹی کو ماں سے منظور اکاؤنٹ مقامی روایات اور ذاتی ذائقہ ترجیحات میں لے جاتا ہے. اصل میں، ایک مائع پیسٹ یا چٹنی، روٹی یا ٹوسٹ پر پھیل جا سکتا ہے جس کی شکل میں اس بھوک بڑھانے. اس کی تیاری کے لئے مختلف اختیارات کی ایک بہت ہے. بینگن پیسٹ اور: لیکن وہ سب دو اہم اجزاء پر مشتمل ہو کرنا پڑے تل کے بیج (tahini کے). اس کے اپنے طریقے تیاری بابا ghanoush میں ہر گھر. نسخہ درج ذیل اجزاء شامل ہو سکتے ہیں: 2 بینگن سا سبز (دھنیا اور اجمود)، نیبو کا رس اور زیتون کا تیل کے دو چمچوں، سجاوٹ کے طور پر لہسن، مصالحے (نمک، دھنیا اور کالی مرچ)، سیاہ تل کے لونگ کے ایک جوڑے، اور tahini کے لئے روایتی تل کے بیج کے 100 گرام اور خوردنی تیل کے 35 گرام کی ضرورت ہے.

اس صورت میں، یہ سب سبزیوں کے ساتھ شروع ہوتا ہے:

1. دھویا بینگن 200 ڈگری، تقریبا آدھے گھنٹے تک گرم کیا جاتا ہے جس میں تندور میں پین، رکھی چرمپتر میں ڈال دیا، اور سینکا ہوا کیا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، مصنوعات کو آسانی کے اندر ایک چھری گھسنا کرنے کے لئے کافی نرم ہونا چاہئے.
2. مفت وقت tahini کے کی تیاری پر خرچ کیا جا سکتا ہے. اس مقصد کے لئے یہ ایک blender میں تل کے بیج پیسنا کرنے کے لئے ضروری ہے اور پھر تیل کے ساتھ مرکب ہے.
3. سینکا ہوا بینگن جلد سے رہائی اور پھر، نیبو کا رس puree کے ساتھ رگڑنا لہسن شامل کرنے سے.
4. تیار دو آمیزہ یکجا.

خدمت سے پہلے، "بابا ghanoush" ایک پلیٹ پر ڈال دیا جانا چاہئے، دل کھول کے تیل کے ساتھ چھڑک کے ساتھ چھڑکی سیاہ تل تمام سبز کے ساتھ اور گارنش.

اصل مجموعہ

بہت سے افریقی ممالک بھی بابا ghanoush طرح میں. آج اس کی تیاری کا طریقہ تھوڑا سا تبدیل کر دیا ہے. 2 بینگن 2 پی سیز: جدید خاندانوں میں اکثر مصنوعات کی مندرجہ ذیل سوٹ استعمال کریں. مرچ، 2 چمچوں نصف نیبو میں سے کسی دہی، زیتون کا تیل، جوس، تل کے بیج، نمک کی ایک چمچ، لہسن لونگ 3 طرف ½ چائے کا چمچ دھنیا اور زیرہ، کالی مرچ اور اجمودا بیم.

اس تیاری کے عمل میں درج ذیل ہے:

1. بینگن اور مرچ گودا پر ایک کھلی آگ پر پکی ہوئی دھوئیں کی ایک خوشگوار مہک حاصل کی. ایسا کرنے کے لئے، وہ تندور میں ریک پر ڈال دیا یا ایک گرل بنانے جا سکتا ہے.
2. 20 منٹ کے بعد، مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے ممکن پہلے سے ہی ہے.
3. کیوب میں کاٹ - اس کے بعد، وہ، چھیل دور کرنے کے بعد ایک چاقو اور کالی مرچ کے ساتھ بینگن اندر کاٹنا ہے.
4. ، اجزاء ملائیں دہی، لیموں کا رس، اجمود اور لہسن شامل کرنے سے.
5. ایک مارٹر میں تل ٹکڑے، پھر نمک، zira، کالی مرچ اور تیل شامل کریں.

پکایا فارمولیشنوں ملا کر، یہ مرکب ایک دیر کے لئے کھڑے ہونے کے لئے اجازت دینے کے لئے ضروری ہے.

غیر معمولی مختلف

آپ کو واقعی سنسنی چاہنے والوں کے لئے پیسٹ "بابا ghanoush" کی ایک معیاری ورژن کی پیشکش نہیں کر سکتے ہیں. اس معاملے میں ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت کا خاص طور پر مفید ہے - یہ عمل کے ہر مرحلے کو کنٹرول کرنے میں مدد ملے گی.

کام کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 4 ٹماٹر بینگن 2، 3 chive، نصف مرچ مرچ، 3 چمچوں موٹی دہی اور نیبو کا رس، سبز بیم (تلسی، dill، اجمود) اور زیتون کے تیل کا 5 چمچوں.

کام کے کئی مراحل میں جگہ لیتا ہے:

1. سب سے پہلے، سبزیاں، 20 منٹ پکانا کے لئے کی ضرورت ہے خوردنی تیل کے ساتھ ان کا برش. اگر آپ چاہیں، آپ کو مائکروویو استعمال کرسکتے ہیں. اس صورت میں، کھانا پکانے کا وقت کافی کم ہو جائے گا. یہ 9 منٹ سے زیادہ نہیں لگے گا. ٹھنڈا کرنے کے بعد، مصنوعات کو مکمل طور پر کھلی کی ضرورت ہے.
2. پہلا ہراپن لہسن کے ساتھ ایک blender میں دھویا پیسنا.
3. پھر باری باری تمام دوسرے اجزاء شامل کریں. مرچ کے ساتھ بینگن گزشتہ درج کیا جانا چاہئے.
4. میز پر، تیار مصنوعات بہترین وسیع ڈش میں، دہی یا مکھن کے ساتھ یہ جرت خدمت کی ہے.

یہ ناشتا کچھ کھانے کے لئے ایک کامل اضافی ہے. مقامی لوگوں کے عادی ہیں، لیکن بنیادی طور پر، روٹی (پیتا ہے) کے ساتھ اس کے کھانے کے.

ایک مقبول طریقہ

آسٹریلیا میں بھی تیار بابا ghanoush بینگن ہے. نسخہ، تاہم، مشرقی chefs کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے کی طرف سے تھوڑا سا مختلف ہے. یہاں، ابتدائی اجزاء لینے کے لئے قبول کر لیا ہے:

• 1 بڑے بینگن آدھا لہسن کی ایک لونگ، خوردنی تیل، جیرا پاؤڈر کے ایک چوتھائی چائے کا چمچ، 1/3 میڈیم لیموں، پیسٹ تیار "tahini کے" کے ایک چمچ، ایک چھوٹا سا پیاز قلم (یا اجمود) اور انار کے بیجوں کا رس کے نصف چمچوں.

واقف ٹیکنالوجی پر مشہور ناشتا تیار:

1. سب سے پہلے تندور میں سینکا ہوا بینگن، تیل کے ساتھ چکنائی سے lubricated. اس کے بعد وہ ایک دفاتر کے ساتھ ایک بڑی چیرا بنانے گرل پر رکھ دیا اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
2. تمام اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں. قواعد کے مطابق یہ ایک کانٹا کے ساتھ کیا جانا چاہئے، لیکن اب مالکن تیزی ایک blender استعمال کر رہے ہیں. پہلا بینگن، "tahini کے"، لہسن، جیرا، اور نیبو کا رس لے لیا. پھر بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کا اضافہ. تیل عام طور پر تیار وزن کے اوپر کٹوری میں براہ راست ڈالا جاتا ہے.

استعمال کٹی گرینس اور انار دانے چوتھائی سجانے کے لئے. میز پر ایک ڈش بہت سندر لگ رہا ہے.

ایک پیشہ ور کی ایڈوائس پر

ڈیوڈ Leibowitz لئے کئی مختلف مقبول بابا ghanoush ترکیب تیاری. کھانا پکانے پر کتابوں کے مشہور مصنف اجزاء کی بجائے غیر معمولی مجموعہ استعمال کرتا ہے.

2 بینگن درمیانے سائز یہ مرچ اور لہسن کی لونگ کی ایک ہی رقم، ایک چھوٹی سی نیبو، جیرا کی ایک چوٹکی، نمک کا رس، اسی طرح تل پیسٹ اور زیتون کے تیل کا ڈیڑھ چمچوں لیتا ہے.

طریقہ، ایک سنیک، پچھلے ورژن سے بہت مختلف نہیں تیاری کر رہا ہے جس میں:

1. پہلا قدم دھویا جاتا ہے اور obsushennye بینگن آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں سینکا ہوا. اس سے قبل وہ ایک کانٹا کے ساتھ کئی مقامات پر چوبن کرنا ہے.
2. بیکنگ نہیں ہے، tahini کے الگ الگ نیبو کا رس کے ساتھ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس طرح کے دو اجزاء کو صرف اعزازی ہیں کہ ایک حراستی کے حصول کے لئے ضروری ہے.
3. الگ الگ، ایک مارٹر میں اور ایک نمک زیرہ، لہسن اور مرچ کے ساتھ کچل دیا.
4. دو وں کا آمیزہ، یکجا اور پھر تیل اور پتلی کٹی ٹکسال شامل کریں.
5. ایک کانٹا کڑا مشق کے ساتھ بینگن کا گوشت، اور پھر تمام اجزاء کو اکٹھا.

ڈش میز پر خدمات انجام دیں اور تازہ پیتا ساتھ ترکاریاں کٹورا میں استعمال کیا.

نرم چٹنی

کچھ ماہرین کا جس نے بھی کہا جاتا ہے سنیک نہیں ایک مقبول ڈش ہے، لیکن صرف ایک ساس، یقین "بابا ghanoush." اس کی مصنوعات کی ہدایت ممکنہ حد تک آسان ہو سکتا ہے. صرف بینگن، دہی، لہسن، پاستا "tahini کے"، نمک اور نیبو کا رس کی ضرورت ہے کام کرنے کے لئے.

مکمل عمل دو مراحل پر مشتمل ہے:

1. 50 منٹ کے لئے سب سے پہلے بینگن اور تندور میں پین میں پکایا. وہ ٹکڑوں میں پہلے کٹ جانا چاہئے. اس کے بعد مصنوعات قدرتی طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ 15 منٹ کی ضرورت ہوگی.
2. تمام اجزاء ایک کھانے پروسیسر میں بھری ہوئی ہے اور وہ پلاسٹک یک ماس میں تبدیل کر رہے ہیں جب تک، جب تک مرکب ہیں.

تیار چٹنی ایک پلیٹ پر ڈال دیا جانا چاہئے، اور پھر کٹی اجمود اور زمین سرخ مرچ کے ساتھ سجاتے ہے. ایک ساتھ مل کر خوشبودار پیسٹ کے ساتھ عام طور پر toasted کے خدمات انجام دیں. اصولی طور پر، یہ بھی تازہ روٹی پر پھیل جا سکتا ہے. ہر کسی کو استعمال کرنے کا سب سے آسان طریقہ کا انتخاب کرتے آمدید ہے.

روایتی آپشن

ترکی، پاستا کھانا پکانے کا ایک تھوڑا سا مختلف تصویر میں "بابا ghanoush." مقامی باورچیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے ایک کلاسک ہدایت، مندرجہ ذیل ضروری اجزاء کے لئے فراہم کرتا ہے.

2 بڑے بینگن زیتون کا تیل 40 ملیلیٹر، shelled اخروٹ کے 75 گرام، تھوڑا سا نمک، نیبو کا رس کے 30 ملی لیٹر اور دہی کے ایک کپ کی ضرورت ہے.

مندرجہ ذیل انداز میں ایک مقبول ناشتا تیار:

1. سب سے پہلے، یہ گرل پر تازہ بینگن بھون کرنے کے لئے ضروری ہے. وہ معتدل ہو جاتے ہیں اور ایک روشنی دھواں ذائقہ حاصل کرنا چاہئے. گھر اس طرح ایک آلہ کی ضرورت نہیں ہے تو، آپ کو صرف تندور استعمال کر سکتے ہیں. گرم کیا جب سبزیاں دھماکے نہیں کیا وہ پہلے سے بید کرنے کے لئے ایک چاقو یا کانٹا کے ساتھ کی ضرورت ہے.
2. چمچ کے ساتھ گودا سے ٹھنڈا سبزیاں دیں، اور پھر تیار اجزاء کے ساتھ ملا.
3. پاستا پر ذائقہ کے لئے، آپ کو تھوڑا میئونیز اور کٹی cilantro کے شامل کر سکتے ہیں.

خدمت سے پہلے، حتمی مصنوعات صرف گری دار میوے کے ساتھ سجانے گا. کھانے کے دوران، وہ اصل سنیک کے پاس پہلے سے ہی نازک ذائقہ تکمیل کیلئے اچھا ہے. یہ اختیاری ہے لیکن ایک آپشن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.