SOUS-شیف، جو اس نے اپنے فرائض کا حصہ ہے؟

کیٹرنگ - ایک منافع بخش اور فروغ پزیر کاروبار. جب اس کی مسابقت اور مارکیٹ پر ایک کیفے یا ریسٹورنٹ کی کامیابی کا زیادہ تر قابلیت اور پر انحصار کی پیشہ ورانہ صلاحیت کے عملے، ایک SOUS-شیف ہے جو کلیدی شخصیات میں سے ایک. کون یہ کیا اس کو تفویض کی ذمہ داریاں، وہ ذمہ دار ہے جس کے لئے اس طرح ایک ماہر بننے کے لئے ہے؟

SOUS-شیف کون ہے؟

ہم سب شیف نہ صرف پاک نعمتیں پیدا ہونے والے جانتے ماہرانہ انداز، ذائقوں کی ایک پیلٹ کھیل رہا اجزاء کو ملا، بظاہر طویل واقف کلاسک برتن روشن میں نئے ہاتھ شامل، بلکہ ریستوران کے باورچی خانے کی پوری ٹیم کے کام کو منظم. تاہم، ایک شخص کو تمام کاموں کو وہ مدد کی ضرورت کے مؤثر عمل کے لئے، سب کچھ کا احاطہ کرنے کے لئے بہت مشکل ہے.

SOUS-شیف - باورچی خانے کے مینیجرز کے تنظیمی ڈھانچے میں دوسرے شخص کے دائیں ہاتھ میں ایک اہم اور ناگزیر اسسٹنٹ شیف ہے. ریستوران کے باورچی خانے میں پردے کے پیچھے کیا ہو رہا ہے کے برابر میں رکھتے ہوئے، انہوں نے تنظیمی کام میں حصہ لیتا ماتحت عملے، تکنیکی معیار کے ساتھ عمل، مصنوعات اور ضروری سامان کی خریداری کی نگرانی، اور مینو کی ترقی میں حصہ لیتا ہے، باورچیوں اور دیگر باورچی خانے کے کارکنوں کی پیشہ ورانہ مہارت کی بہتری فراہم کرتا ہے. کام کی تفصیل SOUS شیف اپنی ذمہ داریوں کے دائرہ کار کا تعین کرنے کے لئے 10 سے زائد مقامات شامل ہیں.

حقوق SOUS-شیف کیا شامل ہیں؟

اصل میں فرائض، SOUS-شیف کا حق ہے:

• ان استعدادات کے فریم ورک میں موجودہ دستاویزات کی توثیق؛
• اگر ضروری ہو تو، اس کی پیشہ ورانہ سرگرمیوں کی کارکردگی میں مدد کے لئے مانگ کے ساتھ ریستوران کے دستی کا حوالہ دیتے ہیں؛
• اعلی افسران کی طرف سے اٹھائے مسودے فیصلوں سے واقف کیا جائے؛
• ، باورچی خانے کے کارکنوں کے فروغ سے متعلق ان پر تادیبی پابندیاں عائد (خلاف ورزیوں کی صورت میں تجاویز پیش ، مزدور نظم و ضبط کی) اس کے دائرہ اختیار کے دائرہ کار کے اندر اندر کارکنوں کی تعیناتی یا برطرفی؛
• سرگرمیوں ریستوران کے باورچی خانے کے کام کو بہتر بنانے کا مقصد شروع.

کام کی تفصیل کے مطابق ذمہ داری SOUS-شیف پر عائد

• اس پر عائد SOUS-شیف، ملازم ڈیوٹی انجام نہیں کیٹرنگ قابل عمل لیبر قانون سازی کے تحت ذمہ دار ہے؛
• آجر کو مادی نقصان کا باعث، SOUS-شیف محنت و سول کوڈ کی طرف سے مقرر شرائط کے مطابق میں ان کے اعمال کے لئے ذمہ دار ہے؛
• سرکاری فرائض کی کارکردگی میں مصروف عمل جرائم روسی فیڈریشن کے سول، انتظامی یا فوجداری قانون سازی کی طرف سے مقرر کی ذمہ داری بنیادی تبدیلی کی توقع.

کس طرح ایک SOUS-شیف بننے کے لئے؟

ہم نے پہلے ہی سوال کا جواب دیا ہے "ایس یو شیف -؟ یہ کون ہے" ہم نے اس کی ذمہ داریوں کی حد کی جانچ پڑتال کے حقوق کے بارے میں سیکھا اور ذمہ داری عائد ہے. اب ہم کیریئر کے پہلو کی طرف رجوع اور آپ کو اس میں ایک ماہر بن سکتے ہیں کس طرح جاننے کے، اور کیریئر کے لحاظ سے امکانات اس کا انتظار کیا ہے.

پیشے میں پہلا قدم - تعلیمی اداروں ہے کہ فنی تعلیم فراہم کرنے میں مہارت نصاب یا تربیت. ایک شیف، SOUS-شیف مستقبل نفع تجربے بننے، مہارت کو بہتر بنانے، ان کی مہارت کو بہتر بنانے کے. ایک مناسب پیشہ ورانہ سطح تک پہنچنے، اور ذاتی خصوصیات (ذمہ داری، تنظیمی صلاحیتوں، مواصلات کی مہارت، عزم) کی ضروری سر رکھنے، آپ SOUS-شیف کے عہدے کے لئے دعوی کر سکتے ہیں. شیف - کیریئر کے امکانات، SOUS-شیف کے لئے اگلے قدم کے حوالے سے.

یہ غور کرنا چاہیے کہ کھانا پکانے - پرتیبھا، پریرتا اور پکانے روانی ضرورت ہے کہ ایک آرٹ. کوئی خصوصی تعلیم اور اعلی درجے کی تربیت، آپ ایک پیشہ ور پاک کاروبار بننے کے لئے اجازت نہیں دیں گے کہ آپ نے اس کی روح میں سرمایہ کاری کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں تو.

ریسٹورانٹ SOUS-شیف کی ضرورت ہے! وہ کون ہو گا، یا کس طرح اہلکاروں کے انتخاب کے ساتھ مسئلے کو حل کرنے کے لئے؟

اکثر، ریستوران، ان کی فورمین باورچیوں کام کر اچھی طرح سے تفصیلات کو خاص طور پر ایک ریستوران یا کیفے جایا جاننے SOUS-شیف کے عہدے کی پیشکش کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. یہ ممکن نہیں ہے تو، SOUS-شیف کی طرف پر کوشش کی جاتی ہے. ایک خالی جگہ کے لئے امیدواروں کے لئے، ایک اصول کے طور پر، مندرجہ ذیل ضروریات کو پورا:

• پیشہ ورانہ تعلیم اور اسی طرح کی ایک کی پوزیشن میں کام کے تجربے کی دستیابی (آپ سے زیادہ دو سال کے ایک بڑے ریستوران میں SOUS-شیف کام کیا ہے، تو یہ دوسرے کم تجربہ کار امیدواروں پر ایک اہم فائدہ ہو جائے گا)؛
• آمدورفت (اطالوی، جاپانی، فرانسیسی، وغیرہ) پکانے کی ٹیکنالوجی کے علم، اس کے زائرین کے ایک ریستوران کی پیش کش کی.
• سینیٹری کا اور جانپدک اقدار کیٹرنگ کے علاقے میں پابند ہیں، پراسیسنگ کا سامان، لاگت اور قیمت قواعد آمدورفت میں علم.

امیدوار ادارے فٹ بیٹھتا ہے کہ کس طرح سمجھنے کے لئے، اس کے مالک یا شیف ایک انٹرویو کے عمل یا ایک مقدمے کی سماعت کے دن کام کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں.

اب آپ کون ہیں، کیا علم اور ہنر ہے کہ وہ اپنی ذمہ داریوں کا وہ حصہ ہونا چاہئے ہے SOUS-شیف کے طور پر اس طرح کی پوزیشن کے بارے میں اور یہ کہ معلوم ہے کہ وہ ذمہ دار ہے. کھانا پکانے تو - اور آپ کے پیشے، ٹرین اعتماد سے مقصد پر جائیں!