"Neapolitana": کلاسک پیزا اور نہ صرف

"Neapolitana" - ایک کے سب سے زیادہ مقبول مختلف قسم کے پیزا ساتھ ساتھ "مارگریتا" اور "پیپرونی". صرف شہر جہاں "Neapolitana" پہلے تیار کیا گیا تھا - یہ نیپلز کہ کہا جاتا ہے. پزا کلاسیکی ٹماٹر، anchovies کے، موتزاریلا، Parmesan کی، زیتون کا تیل، تلسی اور oregano بھی شامل ہے. اور حقیقی نیپولٹن پیزا ضروری لکڑی پر پکایا جانا چاہئے. ہم یہ ہمارے لئے سستی طریقہ پکانا اور روایتی ہدایت میں ایک قسم بنا دیا.

سادہ ترین پیزا "Neapolitana"

ٹیسٹ کی ساخت:

• خمیر کے 6.5 جی (خشک یا polpaketika)؛
• 1/2 کپ پانی (گرم)؛
• Gorka آٹا (ایک کپ کے بارے میں) اور آٹا کے لئے تھوڑا زیادہ؛
• زیتون کا تیل کے چمچ؛
• ذائقہ نمک شامل کریں.

بھرنے کے لئے:

• رسیلی پکا ہوا ٹماٹر - 1.2 کلو؛
• موتزاریلا - 0.3 کلو؛
• لہسن - تین لونگ؛
• کالی مرچ اور نمک چکھنے کی؛
• بھرنے بجھانے کے لئے ایک چھوٹا سا زیتون کا تیل؛
• ایک سجاوٹ کے طور پر تلسی.

پزا "Neapolitana"

اس ہدایت کی تیاری پر پیزا بہت آسان ہے. پانی میں خمیر ہلچل اور نمک شامل کریں. آٹے کی ہل، ایک سوراخ بنانے کے خمیر اور زیتون کا تیل ڈال اور آٹا ساننا. ایک کپڑے کے ساتھ اس کا احاطہ اور 2.5 گھنٹے کے لئے اٹھ کھڑے کرنے کے لئے ایک گرم ڈرافٹ سے پاک جگہ میں ڈال دیا.

آٹا طلوع وہیں اس پڑھنا ایسا کرنا ممکن ہے. سب سے پہلے، ہم گرم تندور کی باری چاہئے. پھر ٹماٹر، (جلد اور بیج ہٹا دیا خارج کر دیں) ان میں کمی اور تیل کے ساتھ ایک preheated ایک پین میں ڈال چھیل. ان ابالنا وہ ایک موٹی پیسٹ (تقریبا 15 منٹ) میں تبدیل جب تک. بجھانے کے عمل کے اختتام سے قبل، لہسن، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. ایک الگ واقعے میں، diced موتزاریلا.

ابھی ٹیسٹ آیا باری. یہ اس کے ہاتھ (کوئی بیلن) قطر کے لئے ایک سرکلر تشکیل کی تشکیل کے لئے کے بارے میں 35 سینٹی میٹر، میں رکھا گیا میز پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے ایک پیزا کی شکل، پنیر تھوڑا سا تیل ڈال اور پندرہ منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا - ان پاستا، سب سے اوپر پر ڈال دیا . ریڈی میڈ پیزا صرف تلسی کے ساتھ سجانے اور خدمت کرے گا.

ہیم کے ساتھ پزا

پزا لمبی اپنے آبائی اٹلی کے باہر چھوڑ دیا ہے اور اس کی تشکیل میں کئی تبدیلیاں جھیلا ہے. آج یہ تقریبا کسی بھی مصنوعات، آپ کے ذوق کے مطابق کلاسک ترکیبیں rework کی ڈال. اگر کوئی دہاتی پیزا اوپر پیش لگتا ہے تو "Neapolitana" ہدایت جیسے ہیم دوسرے اجزاء کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا ہے.

آٹے کے لئے:

• آٹا - 300 G؛
• خمیر - 6 G؛
• مکھن (مکھن) - چمچ؛
• گرم دودھ یا پانی کے بارے میں - آدھا کپ؛
• ذائقہ نمک.

بھرنے کے لئے:

• ٹماٹر - 0.2 کلو (ٹماٹر کا پیسٹ سے ایک چمچ کی مقدار میں تبدیل کیا جا سکتا ہے.)؛
• سخت پنیر - 0.15 کلو؛
• ہام - 0.3 کلو؛
• جائفل؛
• نمک.

ہیم کے ساتھ پیزا کی تیاری مندرجہ ذیل ہے:

1. خمیر، پانی یا دودھ میں تحلیل آٹے اور مکھن، نمک شامل کریں اور فوری طور پر آٹا ساننا.
2. ہاتھوں فارم (آپ باہر رول کر سکتے ہیں) کے بارے میں 30 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ پرت، ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا، پہلے سے greased کے چند منٹ کے لئے تندور میں زیتون کا تیل اور جگہ کے ساتھ.
3. تندور میں آٹا تک، باریک ٹماٹر اور ہیم کاٹنا.
4. کنٹرول آٹا، ٹماٹر (ٹماٹر پیسٹ) کے ساتھ ہیم اس پر ڈال دیا، نمک اور جائفل کے ساتھ چھڑک اور 15 منٹ کے لئے 200 ° C کرنے کے لئے ایک preheated ایک تندور میں ڈال دیا.

mussels کے ساتھ ہدایت

آپ کس طرح کسی "Neapolitana" بنا سکتے ہیں؟ سمندری غذا کے ساتھ پزا - ایک بہت عام اور اختیارات کی ایک بہت کی طرف سے محبت کرتا تھا، تو اس کو نظر انداز غیر منصفانہ ہو گا.

اجزاء:

• تیار آٹا - 0.2 کلو؛
• mussels کے کھلی - 0.25 کلو؛
• مسالیدار چیری ٹماٹر - 10 پی سیز؛
• پیاز - 1 PC؛
• پنیر - 0.1 کلو؛
• زیتون سرگرم - 10 پی سیز؛
• زیتون کا تیل - 2 چمچ.
• کالی مرچ پاؤڈر؛
• نمک؛
• سبز.

ضابطے کی:

1. مرچ ابلا ہوا mussels کے ساتھ نمکین پانی، پھر نالی اور انہیں ٹھنڈا.
2. داریوں، سبز چاپ - حصوں، پنیر میں - پیاز بجتی ہے، زیتون اور چیری ٹماٹر کاٹ.
3. آٹا کے کیک (بیلنا کرنے یا ایک رولنگ پن)، نصف زیتون کا تیل، اس کے پیاز بجتی ہے اور mussels پر ڈال کے ساتھ یہ چکنائی ایک ہاتھ کی تشکیل کرنے کے لئے.
4. ایک جعلی داریوں میں mussels کے مندرجہ بالا پنیر ڈال دیں. نتیجے سیل ایک staggered نصف چیری ٹماٹر اور زیتون میں رکھا.
5. زیتون کا تیل کرنا preform چھڑک جڑی بوٹیاں چھڑک.
6. کیک ایک گرم تندور میں ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی پکانا کرنے کے لئے جس میں میں ڈال دیا ایک بیکنگ شیٹ پر یا شکل میں ایک بھرنے کے ساتھ رکھیں.

anchovies کے ساتھ ہدایت

"Neapolitana" کا ایک اور ورژن - anchovies کے ساتھ pizza کے.

آٹے کے لئے:

• آٹا - کے بارے میں 1.5 کپ؛
• گرم پانی - ایک کپ؛
• خشک خمیر - ایک چائے کا چمچ؛
• زیتون کا تیل اور چینی ریت - دو ٹیبل چمچ؛
• نمک - ایک چائے کا چمچ.

بھرنے کی تشکیل:

• تازہ ٹماٹر - 0.6 کلو؛
• anchovies کے - چار ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - دو لونگ؛
• پیاز - نصف بلب؛
• جیتون - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
• تلسی؛
• خوردنی تیل.

تیاری:

1. خمیر پانی میں تحلیل.
2. ، چینی اور نمک کے ساتھ آٹا ملائیں جو گہرا بنانے، خمیر اور زیتون کا تیل ڈال اور آٹا کے بارے میں 5-10 منٹ ساننا، اور پھر دو حصوں میں تقسیم کیا اور ایک سے دو گھنٹے تک چڑھنے کے لئے کے لئے چھوڑ دیں.
3. جی اٹھے آٹا ٹکڑوں سے دو کیک 20 سینٹی میٹر قطر کی تشکیل.
4. خوردنی تیل میں کٹی پیاز بھون.
5. ٹماٹر چھیل، اناج کو ہٹانے، ٹکڑا.
6. کے بارے میں آدھے گھنٹے کے لئے ٹماٹر، پیاز، نمک اور ابالنا یکجا گرمی سے ہٹا دیں اور عدد anchovies اور تلسی کا اضافہ.
7. آٹا ایک مولڈ میں رکھا جاتا ہے اور یہ پڑھنا، زیتون اور لہسن پکایا رکھ دیا. درخواست پر، شکل میں زیادہ آٹا عروج دے.
8. 200 ° C. کے درجہ حرارت میں تقریبا ایک گھنٹے کے لئے تندور میں پکانا

بجائے کسی نتیجے

قواعد کے مطابق، نیپولٹن پیزا گول ہونا چاہئے اور اس کا قطر نہیں سے زیادہ 35 سینٹی میٹر، وسط میں آٹا کی موٹائی، ہے - نہیں زیادہ سے زیادہ 5 ملی میٹر، کناروں - نہیں زیادہ سے زیادہ 2 سینٹی میٹر یہ فارم خصوصی ہاتھ دینا :. رول کرنے بیلن سفارش کی نہیں ہے. بھرنے کا ایک حصہ، کیکڑے، mussels اور دیگر سمندری غذا ہے، پنیر ایک نازک ذائقہ کے ساتھ ایک نرم، کریمی لینے کے لئے بہتر ہے.