Kalamata کے جیتون: یونان کے اسے

عام طور پر قبول علامات کے مطابق زیتون کے درخت - یتینا کا تحفہ، حکمت کی دیوی. لہذا، یونان - Kalamata کے زیتون کی جائے پیدائش. جب سے قدیم یونانیوں درخت کا پھل کھا لو. اور نہ صرف خود کو، بلکہ یہ بہت سی دوسری قوموں کے عادی. اور زیتون کا تیل کھانا پکانے میں اور کاسمیٹکس میں استعمال کیا گیا ہے جس میں ایک عظیم ہوتا ہے. آج، شاخ زیتون کے درخت کے ملک کی ایک علامت ہے.

Kalamata کے (Kalamata کے)

جیتون کے بہت سے قسم کے ہیں. صرف یونان میں، ماہرین کے مطابق، اس کی پیداوار کے کئی درجن مختلف قسم اگتا ہے. ان میں، Kalamata کے زیتون کے پاک دنیا میں سب سے زیادہ مشہور لوگوں میں شاید ہیں. انہوں نے جنوبی Peloponnese میں، Kalamata کے کے گاؤں (اس وجہ سے نام) کے قریب اضافہ ہوا ہے. فصل بہت کرسمس تک نومبر سے رہتا ہے.

مکمل طور پر پختہ، Kalamata کے زیتون جامنی-سیاہ نظر، ایک امیر اور ایک ہی وقت لچک گوشت گوشت، بہت پتلی جلد سے اوپر ہے. ان کے روایتی طریقے کی marinate: سرکہ اور ایک سرخ چٹنی میں زیتون کا تیل، ڈش ایک بہت حقیقی اور صرف منفرد مسالیدار ذائقہ دیتا ہے. (- C، اور تلفظ میں کوئی فرق ہے لیکن پہلے خط کے لکھنے میں) اتفاق سے، کیلی فورنیا میں اضافہ ہوا قسموں، بھی کہا جاتا calamata (وہاں اس ماحول کے لئے بہت مناسب ہے).

یونانی Kalamata کے جیتون

مصنوعات کی بہت سے برتن، ان میں سب سے زیادہ مشہور کی تیاری میں استعمال کے لئے مثالی ہے - پاستا اور پیزا. یہی وجہ ہے کہ وہ مختلف ممالک سے باورچیوں کا اتنا ہی شوق ہے شاید کہ ہے. Kalamata کے زیتون اور میمنے کھانے پکانے کے لیے اچھا ہے، اور مچھلی کے پکوان، اور روایتی یونانی ترکاریاں. یہ پنیر، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بالکل جاتا ہے.

غذائیت کی قیمت

کی مصنوعات کی گرمی مواد - 115 100 گرام فی کلو کیلوری. ان کیلوریز کا 90 فیصد اسنترپت چربی کے لئے حساب. دیگر یکساں طور پر اہم عناصر: تانبے، لوہے، کیلشیم اور وٹامن، فائبر، فاسفورس، زنک، سیلینیم اور پوٹاشیم. مصنوعات کی خود نقصان دہ کولیسٹرول، سوڈیم میں امیر پر مشتمل ہیں اور میز پر (، بہت سے برتن کی ساخت میں داخل ہونے ایک لازمی جزو کے طور پر) ایک ڈبہ بند اس کے اوتار میں، عام طور پر، خدمت نہیں کرتا.

Kalamata کے جیتون: فوائد

1. صحت مند اسنترپت فیٹی ایسڈ کی ایک لازمی ذریعہ. یہ vascular نظام اور دل کے پٹھوں کے لئے مصنوعات مفید ہوتا ہے. Kalamata کے، مثلا کولیسٹرول، خون کو پتلا کرنے نقصان دہ مادہ کے خون کی سطح کو کم prophylactically جمنے کی تشکیل اور تککی کی روک تھام. جیتون کے طور پر آج تسلیم کیا ڈاکٹرز ڈپریشن اور مسلسل ہائی بلڈ پریشر کا مقابلہ کرنے کے لئے ایک اچھا آلہ ہے. یہ ہے - نکالنےوالا نظام میں پتھر کے ساتھ لڑائی میں ایک امداد: گردے، جگر، پتتاشی.
2. مصنوعات کی سوزش خصوصیات ہے. ان کے لئے اولیور وٹامن ای، monounsaturated چربی اور phytonutrients پورا کرنے.
3. زیتون Kalamata کے - نقصان اور آکسائیڈ سے خلیات کی حفاظت کے لئے انسان کے جسم میں آزاد ذراتی لڑ ینٹ کا ایک ذریعہ. یہ کھانا امیر جیسے مادہ، یہاں تک کہ مرض کے ابتدائی مراحل اور دیگر اشتعال انگیز نوعیت میں، کینسر کے خلاف کی حفاظت کر سکتے ہیں.
4. زیتون کیلشیم کی ایک کافی بڑی رقم ہے، وہ نوجوان لوگوں میں ہڈیوں کی مناسب ترقی میں شراکت اور بزرگ میں ہڈیوں کی روک تھام.
5. فائبر کے ذرائع کے طور پر - Kalamata کے زیتون قبض، پیٹ کھانے کے پلانٹ کی ایک سے زیادہ تیزی سنترپتی میں تعاون، صحیح سطح پر تحول کو برقرار رکھنے.

خریداری اور زیتون کی سٹوریج

مصنوعات کی تمام قوانین کی طرف سے محفوظ ہے تو - مؤثر طریقے سے اور ٹیکنالوجی کے ساتھ تعمیل میں، یہ تحفظ کی تاریخ سے دو سال کے لئے کمرے کے درجہ حرارت میں محدود برتنوں میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. کھولیں ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن نمکین پانی سے زیتون کو دور نہیں کرتے. مہر بند کنٹینر اس ٹاکسن پیدا کر سکتے ہیں کے طور پر، بہت مناسب نہیں ہے. لیکن کھانا فلم، بینکوں کی گردن پر پہنا ہے - یہ سب سے زیادہ.

پیسٹ

زیتون Kalamata کے کا ایک پیسٹ - ایک مقبول ڈش یورپی "دریاؤں کے بیچ لینڈ" ہے. زیتون کے بھوک بڑھانے - مقامی پاک روایت اس talenada لئے بہت مانگ کو حاصل ہے. Kalamata کے زیتون سپریڈ - پاستا، ایک ہی نام کے خمیر شدہ تاریک پھل مختلف قسم کے، کے علاوہ کیپرس اور oregano سے بنایا جاتا ہے. روایتی طور پر اس کے استعمال، ٹوسٹ hlebushek تیار یا پر پھیلانے - مضبوط کالی کافی کا ایک کپ کے ساتھ صبح، میں. اور پھر، تازہ کٹ سبزیوں کے لئے، مثال کے طور talenada ایک شاندار اور پرامن چٹنی ہو جائے گا. یونان میں پیسٹ بھی گوشت اور مچھلی کی طرف سے ایک دوسرے گرم viands لئے ایک الگ برتن میں کھانا کھلانے، مچھلی کے پکوان بھرے ہوسکتے ہیں. Talenada اس کے بہترین اور منفرد ذائقہ کے لئے بحیرہ روم "کیویار" کے عنوان موصول ہوئی.

Kalamata کے زیتون کے ساتھ یونانی پیزا

جیتون کے ساتھ یونانی کھانا سے ایک اور ہدایت، تیار رہنا چاہئے. یہ ایک بڑے کیک pizza کے آٹا، grated پر موتزاریلا پنیر کے 150 گرام، پسے ہوئے لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے لینے کے لئے ضروری ہے، ایک چکن بریسٹ، مشروم کے 150 گرام، feta پنیر کے 150 گرام، Kalamata کے زیتون نصف سرگرم، خشک oregano کی ایک چوٹکی کے ایک کپ، ٹماٹر کی سالسا.

1. سالسا کھانا پکانے. ایسا کرنے کے لئے چیری کے 200 گرام لے - سرخ اور زرد، تلسی کا ایک گروپ، سرکہ کے چمچوں کے ایک جوڑے، ایک چھوٹا سا زیتون کا تیل اور ڈجون سرسوں، مرچ کا ایک مرکب - چوٹکی. تمام اجزاء کو ایک پیسٹ کی طرح بڑے پیمانے تک ایک blender میں ملا.
2. لہسن (یا لہسن فلیکس خشک) - پیزا پین کے لئے تیار کی بنیاد grated پنیر، پھر ڈال تھوڑا سا پر ڈال دیا.
3. کٹی اور ابلا ہوا چھاتی، مشروم، قاش، قاش زیتون کے سب سے اوپر پر رکھ دیا. oregano کے آخر میں سو جانا اور - جنگلے feta پنیر. ایک سونے کی پرت تک تندور میں پکانا. ٹماٹر سالسا کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.