ہنگری سوپ-گوولش: ایک ہدایت. ہنگری کے گلاش سوپ کو کیسے پکانا؟

ہمارے ملک میں گلاش عام طور پر گروہ کے ساتھ گوشت کہا جاتا ہے . اور اکثر اکثر سور کا گوشت سے تیار ہوتا ہے. کسی شک کے بغیر، اس کا پورا حق موجود ہے - لیکن نام میں نہیں. ہنگری میں، جہاں سے کھانے نے دنیا بھر میں فتح حاصل کی جلوس شروع کی، سب سے پہلے، یہ صرف گوشت سے تیار کیا گیا تھا، اور دوسرا - یہ پہلا اور دوسرا ڈش نہیں تھا. ہنگری سوپ گولش اصلی حاصل کرنے کے لئے ، ہدایت تقریبا پانی کو شامل کئے بغیر تقریبا کرنے کی سفارش کرتا ہے. چلو مشورہ کی پیروی کریں.

تاریخی جڑوں اور لازمی اجزاء

ہنگری کے سوپ-گوولش میں یہ گوشت کیوں لیتا ہے؟ ہدایات کا چرواہا، چرواہا گائے کی طرف سے ان کا اہتمام کیا گیا تھا. اصطلاحات ان کے چرواہا سے انکار کرتے ہیں. اور یہ چرواہا کونسا گوشت ہے؟ قدرتی طور پر، گوشت! ہنگری کا کھانا، کوئی شک نہیں، گوشت کی دیگر اقسام کا استعمال کرتا ہے، لیکن یہ ناموں میں بالکل درست ہے، جو تقریبا ہمیشہ کی عکاسی کرتا ہے کہ ڈش میں کیا استعمال ہوتا ہے.

کیوں گلاب سوپ؟ کیونکہ بیان کردہ ملک کی روایات میں، بہت موٹی اور تیز پہلی آمدورفت بنتی ہے. وہ بہت اچھی طرح سے گرم کرتے ہیں اور بالکل سنجیدہ ہیں. اور اگر آپ مائع، جذباتی مساوات کی کوشش نہیں کرنا چاہتے ہیں، لیکن سچا ہنگری سوپ گولش نسخہ بالکل ہی دیکھنا ہوگا.

چرواہا کے گلاش کا ایک لازمی جزو ہے، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے. اصول میں، آپ کو گندگی کے کسی بھی حصے میں لے جا سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ امیر اور خوشبودار گلاش یہ ہوسکتا ہے کہ یہ ٹھوس یا پنکھ کی بنیاد پر بنائے جائیں. لازمی اجزاء بھی پیپیرا اور پیاز ہیں - اور دونوں دونوں میں سے ایک ہونا لازمی ہے. زیادہ تر معاملات میں، ہنگری میں سوپ گولش کی تیاری کرتے وقت، ہدایت آپ کو ٹماٹر اور آلو ڈالنے کے لئے بتاتا ہے، لیکن اس کے علاوہ کوئی اور نہیں ہے. تاہم، تقریبا تمام اس سوپ میں کچھ قسم کے گوپ ہیں، جس میں ملک میں "چپ ساز" کہا جاتا ہے.

مرکزی خیال، موضوع پر تغیرات

سوپ گولش میں کیا نہیں ڈالتا ہر گھریلو خاتون کے لئے ہنگری سوپ کے لئے بہترین ہدایت اس کا ہے. گاجر اور الیکشن اکثر ڈش میں موجود ہیں. پھلیاں اور انگلیوں اور پودوں کے ساتھ کوئی کم مقبول ترکیبیں نہیں ہیں. اکثر مشروم رکھی. گوشت، آف، پولٹری اور مچھلی کی دیگر اقسام پر مبنی ترکیبیں موجود ہیں. ان کے لئے مستند نام مختلف ہیں، لیکن جوہر ایک ہی ہے - یہ اب بھی ہنگری سوپ گولش ہے، یہ ہدایت اب بھی ناک اور ابلتے نہیں ہے.

مصالحے کا انتخاب کرتے وقت تخیل کے لئے ایک عظیم جگہ فراہم کی جاتی ہے. پپریکا کے علاوہ، عام طور پر پریشان ہوتا ہے (اور انہیں نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے)، لیکن مرچ، زہر، گلابی، لہسن، مرچ وغیرہ وغیرہ کی بھی اجازت دی جاتی ہے.

ایک سازگار جزو - چپ ساز

ہنگری میں وہ ان کے لئے تیار بنا خشک آٹا بیچتے ہیں. تجربات کے لئے کچھ جگہ اب بھی باقی ہے: وہ سوپ میں پکایا جاتا ہے؛ الگ الگ، پلیٹ میں بک مارک کے بعد؛ فیری، اور پھر تقریبا تیار goulash میں کھانا پکانا ... چپس کی تشکیل مختلف ہوتی ہے، لیکن بہت زیادہ نہیں. سب سے زیادہ عام ہدایت تقریبا مکمل گلاس کے آٹا کے لئے ایک چھوٹا سا چمکیلا نمک اور ایک انڈے کا ایک تہائی ہے. حاصل شدہ کھلی سے، لیکن نرم آٹا بے ترتیب شکل کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے تقریبا آدھے گھنٹے خشک ہوگئے. اس طرح کے گوپانگ کی تیاری میں اصول صرف یہ ہے کہ انہیں "ظہور" نہیں دیا جاتا ہے، کیونکہ نام "چراغ" لفظ سے حاصل ہوتا ہے.

کلاسیکی ہنگیرین گولش سوپ

ایک بار جب ہم وضاحت کریں گے، اس طرح تیاری کے بہت سے طریقے سمجھا جاتا ہے. اگر کھانا کسی بھی اصلاحات کو متعارف نہیں کرتا ہے، تو ڈش روایتی طور پر پہلے سے ہی سمجھا جاتا ہے. ہنگری کے گلاش نے بھی اس نقطہ نظر سے بچنے نہیں کی. ایک کلاسک سوپ، جو یہاں پیش کی جاتی ہے، کے لئے ہدایت اکثر ہنگری میں پایا جاتا ہے. دو پیاز لے جاتے ہیں اور چھوٹے پیمانے پر کٹا جاسکتے ہیں، جس کے بعد وہ بوٹ یا خنزیر کی چربی پر برباد ہوتے ہیں. پیپریکا کے 4 چمچ چمچ فرکنگ پین میں ڈالے جاتے ہیں. مرکب کرنے کے بعد، پنکھ (1.5 کلوگرام) کا بڑا ٹکڑے ٹکڑے، نمک اور زمین کا مرچ مقرر کیا جاتا ہے. پانی نہ ڈالو! ایک گھنٹہ اور بعد میں، جب گوشت نرم ہوجاتا ہے، پانی کا ایک نامکمل گلاس، ایک جراثیم چمچ کا ایک چوتھائی، تھوڑا سا جڑیا اور ایک لاور شامل کیا جا سکتا ہے. 10 منٹ کے بعد - چھٹے آلو اور دو گاجروں کے مگ بڑے ٹکڑے ٹکڑے. ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے بعد، چار پریس لہسن کی لہریں، پیلے رنگ اور سرخ سرے کے کیوبیں، کھجوروں کی کھلیوں کے ٹکڑے ٹکڑے اور کھلی ٹماٹر کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کئے جاتے ہیں. چابیاں کس طرح - چپس میں پھینک دیں اور پانچ منٹ کے بعد بند کردیں. کھانا کھایا جاتا ہے!

ہنگری باب-گوولش

مندرجہ بالا بیان بگراچ سے یہ کم گھنے ہے، اور یہ سورج (گرام 700) اور گوشت (گرام 300) کا استعمال کرتا ہے. تاہم، یہ ملک ہنگیرین سوپ گوولش میں بہت مشہور ہے . اسے پکانا کیسے؟ بگراچ سے تھوڑا زیادہ مصیبت. شروع کرنے کے لئے، رات کے لئے 2 کپ پھلیاں بھیڑ لگی ہیں. پانچ لیٹر چٹنی میں، نصف پکایا (تقریبا ایک گھنٹہ) تک، دونوں پیاس کے ساتھ پوری پیاز اور لالچ پکایا جاتا ہے. گوشت کاٹ دیا گیا ہے اور پین میں واپس آ گیا ہے، موسمیات کو مسترد کر دیا جاتا ہے. ورتوں میں صاف پھلیاں شامل کی جاتی ہیں، اور اس کے ساتھ ساتھ یہ بھی اب تک گھنٹے میں خراب ہوا ہے. چٹان میں، چربی پر چربی پر چربی میں تین بلب شامل ہیں، پپریکا کے دو مکمل چمچ شامل ہیں، اور ایک منٹ میں - شوروت کی ایک للی. اگلا، آپ کو دو میٹھی مرچ کے کیوب اور ٹماٹر پیسٹ کی ایک پیکٹ شامل. جب بڑے پیمانے پر یونیفارم بن جاتے ہیں، تو یہ اہم پین میں گھومتا ہے. وہاں، گوشت، ایک چوتھائی کلوگرام تمباکو نوشی ریب سے لے لیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے نصف گھنٹے، کٹ گاجر، الکحل جڑوں اور اڈے (2 ٹکڑوں کے لئے تمام سبزیوں) کے بعد شامل ہیں. ایک گھنٹہ کے دوسرے تیسرے حصے کے بعد، چھ کٹ آلو، اور ایک اور کٹا لہسن کے سر کے طور پر. ایک ہی وقت میں، سیم گلا نمکین ہے. آخری قدم: چپس پھینک دیں، بند کر دیں اور دو مرچوں کی دوڑیوں کے چھوٹے بجے ڈالیں.

پوبرکٹ - ہنگیرین کا سورج کا گوشت سوپ سورج سے بنا ہوا ہے

ذہنی طور پر، وہ وہی ہے جو گلے کے بغیر کرتا ہے. ہنگری میں اس طرح کے سوپ گلیش تیار کرنے کے لئے، ایک مرحلہ وار ہدایت پینے کی تکنیکوں کے اس طرح کے ترتیب کے بعد تجویز کرتا ہے:

1. سورج کے 400 جی (ٹینڈرلوین یا دیگر اعلی معیار کے ٹکڑے) بڑے سلائسز میں کاٹتے ہیں.
2. کازکاکا میں، گرمی چربی یا بوٹیاں.
3. اس میں دو بڑے پیاز میں بھرا ہوا، نصف جڑوں میں ڈال دیا.
4. سٹرپس کے ساتھ دو سرخ مرچ سٹرپس کٹ متعارف کروائیں. جھاگ کس طرح - نمک اور موسم میں جھنڈے اور ایک بہت پیراکی کی چوٹی کے ساتھ شامل کریں. منٹ منٹ ہلانے کے لئے، سرخ رنگ کی سایہ کے استقبال سے پہلے.
5. گوشت اور گرے ہوئے لہسن (2-3 سلائسیاں) کے ٹکڑوں کو لے لو. نصف گھنٹے کے لئے آدھے کپ پانی اور سٹو ڈالو.
6. 3 آلو سلاخوں میں کاٹ اور سوپ میں ڈال دیا. ایک گھنٹہ کے ایک سہ ماہی میں ہم موٹی اور خوشبو پکیٹ پاتے ہیں.

اس وقت ذائقہ اور بو سے مزہ آ رہا ہے.

ویل papapash

ہنگری سوپ گوولش تیار کرنے میں یہ سب سے آسان ہے. ایک کامیاب تجربے کی ضمانت ایک برابر رقم اور سرخ گھنٹی مرچ ہے. کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، چربی میں پیاز شفاف ہونے کی اجازت ہے. اس کے لئے مرچ فوری طور پر، اور تھوڑا سا بعد میں - grated یا کٹا لہسن فی چربی فی چلو کی چوتھائی کی شرح پر پلسکا ذائقہ کرنے کے لئے. تین کے بعد منٹ، گوشت چھوٹے سلائسوں میں متعارف کرایا جاتا ہے. کرسٹ کے قیام کی منتظر ایک مضبوط آگ پر، پھر ٹماٹر کے ایک کنٹینر حلقوں میں ڈال دیا، آگ خراب ہو گیا ہے، اور پپریکش سٹو منٹ چالیس. جب یہ تقریبا تیار ہے تو، ایک چٹنی بنائی جاتی ہے: کم چربی ھٹا کریم میں، ایک چمچ کا آٹا پھیل گیا ہے، بڑے پیمانے پر بھری ہوئی پین میں پھینک دیا جاتا ہے اور جب تک اس کو پھیلایا جاتا ہے. ابلتے کے بعد، چپس کو گلاش میں پھینک دیا جاتا ہے، اور پانچ منٹ کے بعد آپ کو رات کا کھانا مل سکتا ہے.

ملکر میں باگراچ

پہلے سے ہی بہت سے لوگ رشاس پروبالوالی ہنگیرین سوپ گوولش ہیں. لہذا ہدایت جدید مشینوں کے مطابق ہے. سب کچھ ایک بار کے ساتھ دوبارہ شروع ہوتا ہے: دو کٹ کے سر تقریبا دس منٹ کے لئے بیکنگ موڈ میں بھرا ہوا جاتا ہے، جس کے بعد موڈ بند ہو جاتا ہے، پکپکا کے 3 چمچ ڈالے جاتے ہیں، مخلوط اور کلوگرام کٹی بیف. لہسن کے دو لونگ سب سے اوپر نچوڑ رہے ہیں، تھوڑا سا جیو ڈال دیا جاتا ہے، آدھا گلاس پانی میں ڈال دیا جاتا ہے اور بجھانے کے بجائے 2 گھنٹے تک بجھانے کے نظام کو تبدیل کر دیا جاتا ہے. کھانے کے اختتام میں، ڈش نمک اور مرچھا جاتا ہے اور 7 درمیانے آلو، ایک گاجر اور اوسط میٹھی مرچ سب کچھ کاٹ جاتا ہے. ٹماٹر کا پیسٹ، جوس یا کٹی ٹماٹر شامل کرنے کے لئے باقی رہیں گے اور ایک اور 2 گھنٹوں کے لئے قرب کو تبدیل کریں گے.