کواس لئے خشک اور تازہ خمیر، یا بیکنگ گھر بنا بیئر کا تناسب

کیا بیکنگ زیادہ ہوا اور نرم ہوتا ہے؟ جس کے تحت ابال کے عمل میں جگہ لیتا کواس یا سانی؟ بالکل، یہ خمیر کی وجہ سے ہے. ان کے بغیر، یہ کچھ پاک مخلوق پیدا کرنے کے لئے ناممکن ہے. ماضی میں، بنیادی طور پر تازہ استعمال کیا کمپریسڈ خمیر. اب اس کی مصنوعات کی رینج میں کافی وسعت دی ہے. لہذا بہت سے سوال پیدا ہوتا ہے کے لئے، خشک اور تازہ خمیر کے تناسب کیا ہے. حتمی نتیجہ کا معیار پر سمجھوتہ کیے بغیر ایک اور جگہ لے لے کرنے کے لئے کسی ایک شے کے طور پر؟ پرجاتیوں کی قسم کو سمجھنے کے لئے، اس مضمون کو مدد ملے گی.

ایک خمیر کیا ہے

خمیر حیاتیات قدرتی اصل کے ہیں. ان کے بغیر یہ روٹی، کیک، بیئر اور کواس بنانے کے لئے ناممکن ہے. انہوں ڈھانچہ بہت کچھ ڈھیلے اور غیر محفوظ بنانے کے. آپ آٹا میں خمیر کو شامل تو، تو کوئی ہے شراب ابال. نتیجے میں کاربن ڈائی آکسائیڈ آٹا loosens. خمیر - اگتا ہے اور عام حالات سے multiplies کہ ایک فنگس. نتیجے کے طور پر، چینی شراب قیام کے ساتھ مرکبات اس وقت ہوتی ہے، لہذا اس کی مصنوعات بیئر اور سانی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. خمیر اچانک درجہ حرارت میں تبدیلی کو پسند نہیں کرتے. وہ زندہ ہیں، تو overheating یا منجمد نہیں ہونا چاہئے.

بیکر خمیر

خشک اور تازہ خمیر ضرورت کے تناسب کو مناسب طریقے سے اس کی مصنوعات کی مختلف اقسام استعمال کرنے کے لئے جاننا. تم نے بھی آپ کی ضرورت ہے منتخب کرنے کے لئے اس قسم میں باہر تلاش کرنا چاہئے. بیکر خمیر صرف بیکنگ کے لئے استعمال کیا. وہ ایک امیر املیی ماحول میں اضافہ ہوا ہے. کنٹینر چینی چوقبصور، معدنیات اور نائٹروجن مرکب رکھا جاتا ہے. تمام اجزاء کے باہمی تعامل کے نتیجے کے طور پر اس کے بعد پاک کیا جس فینل تختی، ظاہر ہوتے ہیں. یہ ایک فنگس ہے. اس dewatered اور دبایا جاتا ہے. جیسا کہ، بیکر خمیر اسٹورز میں پہنچتے ہیں.

تازہ خمیر

یہ پرجاتیوں ایک طویل وقت کے لئے جانا جاتا ہے. اس سے قبل صرف تازہ خمیر کا استعمال کیا. یہ وہ بہترین ساخت پر پیدا ہے غور اور ڈش ایک بہترین ذائقہ دیتا ہے کیا جانا چاہئے. بدقسمتی سے، ان کو تلاش کرنے کے ہمیشہ ممکن نہیں ہے، لہذا ایک سے زیادہ صارف دوست کی اقسام کے ساتھ آئے. لیکن بڑی عمر کے ترکیبیں کے بہت سے اس مخصوص مصنوعات کے استعمال میں شامل. کیوں کہ یہ خشک اور تازہ خمیر کے تناسب جاننا ضروری ہے کہ. یہ آسانی سے کسی بھی پیسٹری کھانا پکانا گا. تازہ خمیر سے 70 فیصد نمی تک پر مشتمل. وہ سب سے زیادہ طاقتور خمیر فراہم کرتے ہیں لیکن ایک بہت طویل شیلف زندگی نہیں ہے. درجہ حرارت 10 ڈگری سے زیادہ نہیں پر تازہ مصنوعات کو ذخیرہ، لیکن وہ منجمد نہیں کیا جانا چاہئے. خمیر کی یہ قسم، مہربند پیکجوں پسند نہیں کرتا زندہ حیاتیات سانس لینے کی ضرورت ہے کیونکہ. اچھا، تازہ مصنوعات کے تھوڑا سا بند سفید رنگ، ایک سرمئ ہے. تازہ خمیر زمین درخواست دینے اور گرم پانی یا دودھ کے ساتھ معتدل پہلے. مائع درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. خشک اور تازہ خمیر کے تناسب تین میں سے ایک ہے.

دانےدار خمیر

کی مصنوعات کی ایک اور قسم، ایک ٹھیک دانا ہے. آپ کو ایک تناسب میں لے، تو وہ زیادہ سے زیادہ اور تازہ خمیر ڈال دیا. تاہم، وہ تازہ مصنوعات کی کارکردگی سے کمتر ہیں. لیکن ان yeasts کے استعمال اس کے فوائد ہیں. وہ آٹے میں براہ راست شامل کیا جا سکتا ہے. لہذا، وہ زیادہ یکساں طور پر آٹا بھر میں تقسیم کی جاتی ہیں. تقریبا چھ ہفتوں کے لئے، جب تک کے لئے دانے دار خمیر رکھیں. سٹوریج درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ 10 ڈگری نہیں ہے.

تیزی سے اداکاری خمیر

خمیر کا یہ تازہ ترین نسل. اس کی مصنوعات کے استعمال کے نتیجے کے طور پر ٹیسٹ کے عروج ڈیڑھ گنا تیزی سے ایک میں جگہ لیتا ہے اور. باہر سے، وہ چھوٹی سی نوڈلس کی طرح نظر آتے ہیں. یہ خمیر پانی میں پتلا نہیں ہے. اس کے برعکس، وہ دراصل سیال اور چربی کے ساتھ رابطہ پسند نہیں کرتے. وہ تھوڑا سا آٹا کے ساتھ پہلے سے مخلوط، آٹا شامل ہیں. اس قسم کے فوری بیکنگ کے لئے موثر ہے. وہ اکثر روٹی مشین میں تیار کیا ہے جب استعمال کیا جاتا ہے.

خشک خمیر

خشک خمیر - کامیابی سے ساری دنیا میں باورچیوں استعمال کیا گیا ہے جس میں سب سے عام قسم ہے. ان روایتی پانی کی کمی کی طرف سے تیار کی اور اس وجہ سے اس کی مصنوعات کو صرف 8 فیصد نمی پر مشتمل ہے. بیکنگ اور دیگر پاک کی تیاری کے لئے خشک اور تازہ خمیر کے تناسب کیا ہے: اس قسم کی مقبولیت اس کے سوال کے متعلق ہوتا ہے؟ جواب بہت سادہ ہے. خشک خمیر زیادہ فعال ہیں، وہ عام طور پر تازہ کے مقابلے میں تین گنا کم ضرورت ہوتی ہے. کوئی مشکل کی مطلوبہ تعداد کا حساب لگائیں. خشک خمیر، اگرچہ، اور ایک اعلی پیداوار، کم موجی ہے. ان رکھنے کی فرج میں ضروری نہیں ہے. وہ معقول حدود کے اندر گرمی کو بے نقاب نہیں کر رہے ہیں. خشک خمیر مدت کے اسٹوریج میں سے ایک سے دو سال کے لئے ہے. وہ زیادہ حد تک خود کو ظاہر کیا ہے کہ، یہ گرم پانی میں ان کو شامل کریں اور 10-15 منٹ کے لئے چھوڑنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد آپ گوندھنے جاری رکھ سکتے ہیں.

روٹی کی مشین کے لئے خمیر

روٹی کی مشین کے لئے کی ترکیبیں تیز رفتار خشک خمیر کا استعمال شامل ہیں. وہ آٹے میں شامل کیا جاتا ہے، اور پیداوار کے لحاظ سے، وہ سب سے اچھا روٹی بیکنگ کے لئے موزوں ہیں. لیکن آپ کوشش کریں اور تازہ خمیر کر سکتے ہیں. جائزے کی طرف دیکھتے ہوئے، وہ روٹی ایک بہتر ذائقہ اور ذائقہ دے. روٹی کی مشین کے لئے خشک اور تازہ خمیر کے تناسب میں کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے. یعنی تازہ خمیر تین گنا تک زیادہ سے زیادہ لینا چاہئے. تاہم، ٹیکنالوجی کے استعمال میں تھوڑا مختلف ہے. تازہ خمیر پہلے کچلنے اور کل سے لیا مائع کی ایک چھوٹی سی رقم کو تحلیل کرنا ضروری ہے. یہ مرکب دیگر مائع اجزاء کے ساتھ روٹی میکر میں ڈال کرنے کے لئے اس کے بعد ضروری ہے. یہ یاد ہونا چاہئے کا عمل خمیر کے لئے پانی گرم، لیکن گرم نہیں ہونا چاہئے. اعلی درجہ حرارت سے زندہ کو کوک کو ہلاک کر رہے ہیں. خشک اور تازہ خمیر کیک کے تناسب روٹی کے طور پر ایک ہی ہے.

خمیر سانی

بیکنگ کے برعکس، سانی پکا تازہ خمیر کے استعمال کی ضرورت ہے. انہوں نے اس مقصد کے لئے مثالی ہیں ابال کے عمل بنانے درست ہے. تاہم، اس کی مصنوعات کی غیر موجودگی میں خشک ہم منصب کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا. اس مقصد کے لئے یہ خشک اور تازہ خمیر سانی کے تناسب جاننا ضروری ہے. دو اختیارات میں کیا فرق ہے؟ آپ کو ایک تازہ خمیر لے، تو وہ گرم پانی میں پہلے سے پتلا ہونا چاہئے مرکب ہموار ہے جب تک. مصنوعات کے طور پر ایک اشارے سطح پر بلبلوں کا ظہور ہے. اس کے بعد، بڑے پیمانے پر اہم حجم میں پیش کیا جاتا ہے. پانی کے 15 لیٹر اور چینی کی 5 کلو تازہ خمیر کے 500 گرام کی ضرورت ہوگی. خصوصی کنٹینر میں شکر پانی سے پتلا اور تحلیل تک ہلایا. ایک الگ واقعے میں گرم پانی میں خمیر پتلا. اس کے بعد، ان دونوں کا آمیزہ مل کر اور کسی گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے. اگلا ابال کے عمل شروع ہوتا ہے. ٹینک ابال کے عمل پر انتہائی منفی اثر ہے جس میں آکسیجن، حاصل نہیں کیا کرنے کے لئے، اسے ہوا کو کم سے کم کرنے کے لئے ضروری ہے. لیکن احاطہ چھید میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کیلئے بنایا گیا ہے. براگا تین ہفتوں میں تیار ہو جائے گا.

سانی خشک خمیر کی تیاری

گھر کے بنائے ہوئے بیئر کی تیاری میں خشک اور تازہ خمیر کے معمول کے تناسب کو لے لو. اس ہدایت کے لئے آپ کو خشک مصنوعات کا 170 گرام کی ضرورت ہوگی. تیاری کی ٹیکنالوجی ایک ہی ہے. لیکن خشک خمیر گرم پانی کے ایک چھوٹے سے مقدار میں ڈالا اور چند منٹ (10-15) کے لئے چھوڑ دیا جائے. وہ تو اچھی طرح ملا اور کل مائع بڑے پیمانے پر میں ڈالا گیا تھا. یہ ییاستس بھی ضرورت سے زیادہ اعلی درجہ حرارت کو پسند نہیں کرتے. ابال کے عمل میں چند گھنٹے (1-2) کے بعد شروع ہو جائے گا. پھر بھی، اعادہ، یہ تازہ خمیر استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے.

کواس لئے خمیر

خشک خمیر کی درخواست کی ایک اور علاقے - ایک کھانا پکانے کواس. یہ مشروبات صرف سیاہ روٹی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جا سکتا ہے. اس صورت میں، خمیر ضرورت نہیں ہے. لیکن دوسرے اختیارات ہیں. خشک خمیر کے استعمال accelerates ہے. ایک سادہ کے Borodino مرکب تیار کرنے کے لئے سیاہ روٹی کا 4 سلائسین، چند کشمش اور ریت چینی کی نصف کپ اور خشک خمیر کی ایک چائے کا چمچ لے جانا چاہئے. تین لیٹر جار کے لئے ڈیزائن اجزاء کی یہ تعداد. تندور میں بھون روٹی شروع یا ایک قدرتی انداز میں خشک کرنے کے لئے. ہم نے ایک جار میں پھیل گیا اور چینی اور کشمش شامل کریں. گرم پانی کے ساتھ خمیر نسل اور اس مرکب دے. پھر ان کے کل وزن میں شامل کریں. پانی کے ساتھ جار refill کے لئے، ہلچل اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، ابال کے عمل کو جگہ لے جائے گا، اور مرکب تیار ہے. ہم دوسروں کے لئے ایک قسم کی جگہ لے لے تو کیا، کواس لئے خشک اور تازہ خمیر کے تناسب ہے؟ خشک مصنوعات کی ایک چائے کا چمچ 4 گرام کے برابر. اس کے مطابق، یہ ایک تازہ خمیر کے 12 گرام لینے کے لئے ضروری ہے. ایک وردی مستقل مزاجی کو گرم پانی کی چھوٹی سی رقم میں ان کی پہلے سے نسل. پھر باقی اجزاء کے ساتھ جار میں خمیر شامل کریں.

اہم بٹ کے

ہر معاملے خمیر کے سب سے زیادہ مناسب قسم میں ممکنہ استعمال کرتے ہیں. لیکن یہ ممکن نہیں ہے تو، تو تناسب کے اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے کی جگہ لے لے. خشک خمیر ہدایات کو پڑھنے کے لئے اس بات کا یقین استعمال کرنے سے پہلے. تناسب مصنوعات برانڈ کی بنیاد پر مختلف کر سکتے ہیں. صرف اچھے شیلف زندگی کے ساتھ تازہ خمیر کا استعمال. اس سے حتمی نتیجہ ایک بڑی حد تک انحصار کرتا ہے.