کس طرح پین میں سپتیٹی کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ چٹنی کے ساتھ سپتیٹی: ہدایت

پاستا کی ایک قسم، کسی بھی خاندان کا مینو. گوشت، سبزیوں، مچھلی، پولٹری - وہ جلدی اور آسانی سے تیار کر رہے ہیں، کمپنی کو کچھ بھی کر سکتے ہیں. اس طرح کی مصنوعات کو کافی تسلی بخش ہیں، اور آسانی ذائقہ بوٹیاں اور اضافی اجزاء مختلف ہوتی ہیں. ایسا لگتا ہے کہ یہاں تک کہ ایک بچے پین میں سپتیٹی کھانا پکانا کرنے کا طریقہ، اور آسانی سے اس کام کے ساتھ نمٹنے کر سکتے ہیں جانتا ہے. اکثر ایسا ہوتا ہے، تاہم، کے بجائے منہ پانی آمدورفت کسی چیز کینٹین، بدسورت اور سفاکانہ بھوک کو مطمئن کرنے کے قابل ہے، لیکن نہ خوشی حاصل.

سپتیٹی کھانا پکانا کرنے کا طریقہ عام اصولوں: پین میں

آپ کو کچھ ضروری قوانین پر عمل، تو آپ ناکام ہو جائے گا کبھی نہیں. وہ سادہ اور automatism پر آسانی سے پچ ہے.

1. سب سے اہم بات یہ ہے کہ: سپتیٹی کے لئے ایک برتن اعلی ہونا چاہئے. قول ہی نہیں ہے، اور اطالوی پاستا پکوان کو علاج نہ کیا جائے گا - ان نوڈلس طویل ہیں کہ، اور وہ کو توڑنے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں نہیں بھولنا.
2. پانی ایک بہت ڈالا جاتا ہے: سپتیٹی کے ہر سو گرام کے لئے - ایک لیٹر سے کم نہیں.
3. اس سے پہلے کہ کس طرح سپتیٹی کھانا پکانا کرنے کے لئے پین میں، دوسری صورت میں وہ یقینی طور پر ایک دوسرے کے ساتھ رہنا گا، پانی فوڑے تک انتظار کرنے کو یقینی بنائیں.
4. "نوڈلس" چھپانے بتدریج ہونا چاہئے اور Spaghetti نرمی نہیں ہے جب تک مسلسل ہلچل.

پین کے عروج جب تک وہ رکھے جاتے ہیں کے طور پر ایک بار ان کے رہن کی مکمل لمبائی سپتیٹی ڈوب کرنے کے لئے کافی نہیں ہے تو. ڈوب حصہ نرم ہونے تک انتظار کیا کرنے کے بعد، ختم ہو جاتا ہے پھیلا ہوا pritaplivayut چمچ.

تجارت کی چالوں

عام خیال کھانا پکانے کے بعد پاستا کللا ضرور کی ضرورت ہو گی. تاہم، اس کا اثر بنیادی طور پر "نرم" مصنوعات کے سلسلے میں سچ ہے. durum گندم سے حقیقی سپتیٹی بنائیں، اور مناسب طریقے سے پکایا جب وہ کلی کے بغیر ایک ساتھ رہنا نہیں کرے گا. تاہم، ان کے ٹھنڈے پانی کا استعمال نہیں کرتے کسی بھی صورت میں پانی ڈال کرنے کے لئے آپ چاہتے ہیں، دوسری صورت میں حتمی مصنوعات ڈھیلے ہو جائے گا. پیسٹ کھولتے ہوئے کیا جانا چاہئے دھو لیں.

کچھ باورچیوں کھانا پکانے spaghetti پھنس نہیں کر رہے ہیں، آپ کو خوردنی تیل کے ایک چمچ میں گرم پانی کے علاوہ کے ساتھ کرنے کی ضرورت ہے کہ کہیں. رائے متنازعہ: اس طرح کی ایک additive کی ضمانت نہیں ہے، اور ہو سکتا فائنل ڈش کے ذائقہ کو متاثر کرنے کے لئے، آپ کو کچھ شاندار ساس، تیل شامل نہیں ہے جس کا پیسٹ لاگو کرنے کے لئے کی منصوبہ بندی خاص طور پر اگر. اگر مطلوبہ لیکن تم اس نصیحت پر عمل کر سکتے ہیں.

اس کے بعد ایک باہر اور hardish پیسٹ اندر پکایا حاصل - مصنوعات کو مکمل طور پر کھولتے ہوئے پانی میں ڈوبی ہے جب، آگ کسی حد تک تیزی سے ابلتے پانی کے ساتھ پین میں سپتیٹی کھانا پکانے کے بعد سے، کم کیا جانا چاہئے. اور چپکی میں اضافہ کا خطرہ.

Tagliolini

تو اٹلی میں گھر سپتیٹی بلایا. اور حقیقی میزبان ہمیشہ انہیں خود تیار کرتا ہے. عمل بہت سادہ ہے، لیکن درست شکل پاستا کی پیداوار کے لئے ایک خصوصی مشین کی ضرورت پڑے گی حاصل کرنے کے لئے. ایک کسی نہ کسی پیسنے اور سب سے زیادہ گریڈ - 1 کے تناسب میں: آٹا دو فارم لے جایا 3. آٹا مرکب کے ہر 200 گرام کے لئے ایک انڈا دیا جاتا ہے. sifted آٹے ٹیلا، انڈے کی صحیح رقم میں کارفرما ہوں اور تھوڑا سا نمک ڈال رہا ہے جس میں ایک crater، نہیں ہے. ایک کتابچہ کی تحریک میں فورک آٹا گوندھا. تھوڑا تھوڑا کر کے polstopki کر پر انڈیل ٹھنڈے پانی (اس کے عین مطابق رقم متعین نہیں کیا جا سکتا ہے، "لے" کے کھانے کے طور پر زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جانا چاہئے). دکان میں ایک بہت تیزی، حقیقت ٹھوس میں، نہیں مکمل smoothness اور جلا آٹا vymeshennoe ہونا چاہئے. یہ ایک بیگ میں چھپایا اور میز پر آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے "آرام کرنے کے لئے." آٹا تو گوندھا اور ایک چھوٹی سی سوڈیم کاٹ رہا ہے. مشین ایک موٹی پرت کے ساتھ باہر آنے کے لئے، زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تبدیل کر رہا ہے. اس کے ذریعے منظور ٹیسٹ ٹکڑا، فوری طور پر تین تہوں میں لپیٹ، اور پھر مشین کے ذریعے گزر جاتا ہے. اور اس طرح میں 5-6 بار، آٹا جب تک ایک ہموار اور یہاں تک ملتا ہے. اس کے بعد اوسط تعداد ڈال دیا، اور آٹا پھر ایک fineness پر نافذ کیا جاتا ہے. nozzle کے اختتام پر پہنا اور مطلوبہ کاٹنے کی نمائش کی جاتی ہے. حاصل آٹا ڈالا جاتا ہے اور سپتیٹی خشک کر رہے ہیں - سکتا میز پر براہ راست ہو، آپ کو تقریبا preheated تندور میں تیزی سے یہ کر سکتے ہیں. اور تم اطالوی آمدورفت کی ایک قسم کھانا پکانا کرنے کے لئے تیار ہیں.

چٹنی Pesto ساتھ پاستا

روایتی طور سپتیٹی چٹنی کے ساتھ خدمت. ان کی ترکیبیں ناقابل یقین حد تک بڑی رقم کا آویشکار کیا. آپ ریڈی میڈ، سٹور سے خرید سکتا ہے، لیکن یہ بورنگ اور بہت سوادج نہیں ہے. ہم تھوڑا سا پیش کرتے ہیں اور ان کے اپنے گیس سٹیشن تعمیر کرنے کی کوشش کریں. پاستا کے لئے سب سے زیادہ مشہور اور مقبول ساس میں سے ایک - pesto کے. خوشبودار اور ناقابل یقین حد سوادج، یہ پاستا کے ساتھ بالکل harmonises. مارکیٹ پر عام طور پر دستیاب ہے، جس میں صرف سبز، جامنی رنگ نہیں - یہ تلسی کے ایک بڑے گروپ کو طلب کرے گا. ساتھ اس مسالیدار جڑی بوٹیاں پتے کاٹ رہے ہیں، شاخوں کی ہمیں ضرورت نہیں ہے. کھلی کی دو چمچوں پائن گری دار میوے تھوڑا سا بنا ہوا - خشک، تیل کے بغیر اور اس کے بعد تلسی اور تین لہسن لونگ کے ساتھ ایک blender میں شامل کرنے کے لئے مشرف کی باری ہے. یہ پیسٹ کے ساتھ منسلک ہے زیتون کا تیل (آدھا کپ) نمک اور grated Parmesan پنیر کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا. پیسٹا سپتیٹی تیار ہے!

marinara چٹنی کے ساتھ پاستا

ٹماٹر کے ساتھ بس حیرت انگیز ہم آہنگی سپتیٹی. ان کے اپنے رس میں ٹماٹر - موسم گرما کے دوران، تازہ لیا، آف سیزن میں. وہ آدھا کلو (یا 400 گرام کے چار ڈبے) کی ضرورت ہوگی. باریک ممکن حد تک کاٹ بڑی پیاز، ایک بڑی گاجر ملوانا ہے. ان میں زیتون کا تیل کے ساتھ تلی ہوئی ہے. سبزیاں نصف تیار پہنچ جاتے ہیں تو، وہ کٹی chives کے چھ ٹکڑے ٹکڑے نے مزید کہا. چٹنی اب بھی ملوث اور تلسی ہے. آپ اسے خشک شکل میں دستیاب ہیں، تو پھر لہسن (ایک چائے کا چمچ) کے ساتھ ڈال. اگر وہاں ایک تازہ، کٹی، بہت آخر میں شامل کر ملتوی (اور پھر دو چمچوں لے). دو منٹ کے بعد ایک مشترکہ بجھانے، ایک کانٹا کے ساتھ میشڈ ٹماٹر رکھ دیا ان سے تیار رس ڈال. وزن prisalivaem، کالی مرچ اور چینی کی ایک چمچ کے ساتھ میٹھی. چٹنی ایک ابال آتا ہے، یہ ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے کم گرمی پر شتل چھوڑ جانا چاہئے. آخری مرحلہ اپنے بلینڈر pyurirovanie اور ایک پیسٹ کرنے کی مرکب ہے.

سپتیٹی Bolognese

یہ ایک اور افسانوی ڈش ہے. کے ساتھ سپتیٹی چٹنی bolognese کی دونوں سب سے مہنگی ریستوران میں کام کر چکے ہیں، اور غریب خاندانوں میں پکایا. بہت بہت اس موضوع پر متغیرات. سب سے زیادہ کشش ہم اگلے سوچتے ہیں. سور کا گوشت اور گوشت بنا کر بولنا کے برابر حصوں کا osheyka کیا اور evaporate کرنے کی کوئی زیادہ پانی تک تلی ہوئی. گاجر، اجمود اور پیاز بھی کیا بیف، یہ گوشت کے مقابلے میں چار گنا کم ہونا چاہئے. پین اضافہ روکنے جب، سبزیاں گوشت میں شامل کر دیا ہے، اور جب تک نمی ان سے چلا گیا ہے ایک دوسرے کے ساتھ تلی ہوئی ہیں. یہ سرخ شراب کا ایک گلاس انڈیل دیتا، اور عمل دوہراتا. تقریبا فارغ چٹنی میں ایک گلاس دودھ ڈالا جاتا ہے. جب یہ جذب کیا جاتا ہے، ڈال رہے ہیں ان کے اپنے رس میں ٹماٹر (دو بینکوں)، دمن ایک اور دس منٹ تک جاری رہتا ہے. نمک اور مسالا ڈالو، اور پانچ منٹ کے بعد سپتیٹی چٹنی حصے میں ڈالا جاتا ہے. ڈش grated پنیر (ترجیحا Parmesan کی) کے ساتھ چھڑکا اور میز پر خدمت کی ہے.

پنیر کی چٹنی

یہ بھی فوری اور آسان تیار کرتا ہے جس میں سپتیٹی کے لئے ایک ناقابل یقین حد سوادج علاوہ، ہے. پنیر کے دو سو گرام، ملوانا ہے، خاص طور پر شاندار نرم کے مختلف قسم کے اختلاط کی طرف سے حاصل کیا اور ایک چھوٹی سی "Dorblu" یا اس کے اینالاگز شامل کریں. نہیں feta یا Adyghe طرح موزوں کے crumbly پنیر: پہلے پگھل نہیں کر سکیں گے، اور دوسری lumps کے curdle گا. مکھن عوامی تحریک آہستہ آہستہ ایک skillet میں فائرنگ کی. اس کے پاس ڈال اور آٹے کی دو چمچوں کے اختلاط، اور بعد - پنیر shavings کے. stirring کے طور پر جب تک کے طور پر سب کچھ ایک موٹی کریم پگھل جاتا رہتا ہے. بہت کم، میں چھوٹے حصے کر تھوڑا سا دودھ کے ایک گلاس میں ڈالا. اگلے حصہ پچھلے مکمل طور پر چٹنی کے ساتھ مربوط ہے جب صرف بہتی ہے. نمک، کالی مرچ اور مصالحے ترجیح ڈالو. تیز تھوڑا کے شائقین سرسوں کا ایک چمچ یا سے squashed لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے شامل کر سکتے ہیں. خوشبودار چٹنی پسند کرنے والوں، چٹنی مسالیدار تازہ جڑی بوٹیوں میں کاٹ کر سکتے ہیں. پسے ہوئے گری دار میوے - اور تم اس کی بجائے دودھ، کریم، اور بجائے سرسوں اور لہسن کے لگ سکتے ہیں.

مشروم کی چٹنی

کسی بھی گوشت کے ساتھ سپتیٹی، اس اختیار کو صرف کامل ہو جائے گا. Zazharki دو اسٹیل lukovok سے بنا. یہ مشروم کے 300 گرام کیوب (، تازہ منجمد یا نشفل) میں کاٹ ڈالا جاتا ہے. جب پانی، چٹنی اور نمکین مرچ کو evaporate رہے گا. نیم سکمڈ ملک کریم کا ایک گلاس انڈیل دیا. شاید ہی چٹنی ایک ابال آتا ہے، یہ اجمود کے ساتھ گرمی اور ذائقہ سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. اس مقام پر سپتیٹی پہلے ہی تیار کیا جانا چاہئے.