کس طرح سامن اچار کرنے کے لئے؟

تقریبا ہر تہوار کی میز روایتی مشتمل سرخ کیویار کے ساتھ سینڈوچ ، یا نمکین مچھلی. اس کے علاوہ، آپ کے گھر میں سشی بنانے کا فیصلہ کیا، تو پھر یقینی طور پر مزیدار سرخ مچھلی کے بغیر نہیں کر سکتے.

لیکن کس طرح کے سامن اچار کو اپنے طور پر؟ تیار نمکین مچھلی گھر پر مشکل نہیں ہے. سب سے اہم بات - سر سے نمکین تازہ پوری لاش کو لینے کے لئے. یہ سب سے بہتر ہے ٹراؤٹ، سامن یا سامن. آپ منجمد مچھلی کے استعمال کرتے ہیں تو اس صورت میں آپ کو جب تک اسے پگھلایا جاتا ہے تھوڑی دیر کے لئے اسے چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. مائکروویو وون کی مدد سے ایسا کرنے کی سفارش کی نہیں ہے. اس طرح، ہم سامن فوری اور سوادج اچار کرنے کے طریقے پر غور کریں.

نسخہ №1

سب سے پہلے آپ سامن نمکین ہے جس میں ایک تامچینی یا گلاس کنٹینر، منتخب کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ مچھلی کا ذائقہ کو برباد کر سکتے ہیں کے طور پر، اس کے لئے ایک دھاتی کنٹینر استعمال نہ کریں.

فی سامن 1 کلو pickling کے مصنوعات:

نمک، بڑے iodinated؛

چینی کی؛

مچھلی کے لئے مصالحے - مرچ، خلیج کی پتی، جڑی بوٹیاں،

سالمن - 1 کلو.

ابتدائی طور پر، آپ کی ضرورت ہے ، مچھلی کاٹنے کے لئے ، ترازو کے اس کو صاف پونچھ، پنکھ اور سر کاٹ کرنے کے لئے. ان کے ان حصوں میں سے آپ کو بہترین مچھلی کے سوپ یا شوربے کھانا پکانا کر سکتے ہیں. اس کے بعد ریڑھ کی لوت لائن کاٹ اور ہڈیوں ھیںچو. 1 کے بارے میں 3 چمچ ہوا ہے: اس کے بعد، 3 کے تناسب میں نمک اور چینی کی ہمت کھانا پکانا. یہاں بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کا اضافہ کریں، پھر مرکب سے تیار سامن رگڑنا. پلان یہ اچار کو جہاں اب ایک کنٹینر میں cheesecloth اور جگہ میں مچھلی لپیٹ. یہ ایک بوجھ کے طور پر سب سے 2 یا 3 لیٹر جار میں ڈال کرنے کے لئے بھی ممکن ہے. پھر سامن کے کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں کے مرکب اور اس کے بعد ریفریجریٹر میں رکھا چھوڑ دیں. ایک دن کے اندر اندر، آپ کو اس کی شاندار ذائقہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. یہاں ہے کہ کس طرح گھر سوادج اچار سامن ہے.

نسخہ №2

یہ طریقہ بھی بہت آسان ہے. اجزاء:

نیووسول بڑے - 2 چمچوں؛

چینی - 1 چمچ.

pickling کے لئے پکائی - 1/2 چمچ ؛

لیموں؛

ریڈ مچھلی (سالمن، سالمن، Necro کی، سے Chum سامن، ٹراؤٹ) - 1.2 کلو.

سب سے پہلے، آپ کو اندر سے مچھلی اور صاف کے ساتھ اچھی طرح کللا کرنا ضروری ہے. اس کے بعد، یہ اور خشک کپڑے دھوئے. چوٹی کے ساتھ لوت تقسیم اور حصوں میں کاٹا. اب آپ مچھلی اور تمام فریقوں پر ایک اچھا مسح نمکین بنانا کے لئے تمام اجزاء اختلاط کی ضرورت ہے. پھر لیموں کا رس کا ایک چھوٹا سا بوندا باندی اور میں مچھلی ڈال ، تامچینی کے ایک کٹوری لوڈ کی سب سے اوپر پر دبانے. مچھلی دن یا آدھے دن infused کیا، اس کے بعد عظیم سنیک استعمال کے لیے تیار ہے. اب آپ اکیلے سامن اچار کرنے کا طریقہ معلوم ہے.

نسخہ №3

، نمکین بنانا پہلے دو برعکس کا یہ طریقہ ہے، اور رکوع سرکہ شامل ہیں. اجزاء:

سورج - 2 چمچوں؛

کالی مرچ - 5-7 مٹر؛

تیز پات پتی؛

سرکہ - 1 چمچ.

سبزیوں کا تیل؛

پیاز - 1 سر؛

پانی - 0.6 L؛

سالمن fillet کے - تقریبا 1 کلو.

سب سے پہلے آپ کی جلد سے مچھلی کی مصنوعات کو الگ اور ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے، اس کے بعد ایک کنٹینر میں رکھ ضرورت ہے. نمکین پانی کو ایک علیحدہ کٹوری میں تیار کرتے ہیں. ایسا کرنے کے برتن میں پانی ڈال اور اس میں نمک کمزور. نتیجے نمکین پانی، سامن ڈال اور چند گھنٹوں کے لئے دباؤ کے تحت ڈال. پھر نالی اور ایک چمچ کے ساتھ سرکہ کے ساتھ ایک گلاس پانی کے ساتھ اختلاط، ایک اور بھرنے. اب اس کا حل میں 7 منٹ کے لئے مچھلی کو چھوڑنے اور دوبارہ نالی. پھر پیاز بجتی کاٹا اور کالی مرچ، مکھن اور ساتھ اس کا اختلاط خلیج کی پتی. نتیجے میں مرکب اور سامن کے ساتھ چھڑک اور 19 منٹ کے لئے چھوڑ دیں، اب سالمن کا میٹھا ذائقہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. اور تم اب بھی فوری طور پر سامن اچار کرنے کا طریقہ معلوم نہیں ہے تو، تو یہ آپ کے مطابق کرنے کے لئے راستہ ہے. appetit بون!

نسخہ №4

سامن مصنوعات نمکین بنانا:

سالٹ - 4-5 چمچوں؛

چینی - 3 چمچوں؛

سالمن fillet کے - 1.3 کلو؛

dill کے - 220

یہ چینی اور نمک، پھر مچھلی کا گوشت کا ایک مرکب کے ساتھ رگڑنا اختلاط کرنے کے لئے ضروری ہے. بلیڈ کللا، تو یہ خشک، پھر pickling کے لئے ٹینک کے نیچے کی twigs پر ڈال دیا. پھر نیچے مچھلی جلد کی طرف سے ایک ہی کنٹینر ٹکڑوں میں ڈال دیا، اور dill کے سب ڈال کے sprigs کے پر. اس طرح جڑی بوٹیاں منتقل، پوری سامن ڈال دیا. اور ایک چھوٹی سی مچھلی کے بوجھ کے نیچے ہے کہ پریس کے بعد کمرے میں کے بارے میں 7-8 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد دو دن تک فریج میں رکھ دیا.