ڈیسرٹ کے لئے ایک اچھا اضافی کے طور پر چینی سے کیریمل بنانے کے لئے کس طرح

لفظ "کیریمل" لاطینی زبان میں - "گننا". ایسا لگتا ہے کہ "سفید سونے" اسے حاصل کرنے کے پرانے دنوں میں ایک میٹھا چپچپا بڑے پیمانے امکان ہے. تو ایک بار کے طور پر جانا جاتا چھڑی چینی. اب لوگ خام مال کی پروسیسنگ کی طرف سے، مختلف مصنوعات سے اس مادہ نکال سکتے ہیں. لیکن پیداوار کا اہم ذریعہ بھی ہے گنے. واقف چینی چوقبصور سے ہم میٹھی مصنوعات کے دنیا میں پیدا کل میں سے صرف 40 فیصد ہے. اس مضمون میں آپ کو چینی سے کیریمل بنانے کا طریقہ سیکھیں گے. اور کس طرح نہ صرف چاکلیٹ کے گھر کے طور پر اس کا استعمال کرنے کے لئے ہمیں بتاو، بلکہ اچھی طرح ڈیسرٹ پورا کرتے ہیں.

caramelized شربت اور کیریمل کی تیاری کے راز

کیریمل چاشنی سے بنایا. اس مادہ کی ساخت fructose اور گلوکوز کو نیچے توڑ، ہیٹنگ کی طرف سے تبدیل کر دیا گیا ہے. اس کے علاوہ ایک مختلف رنگ اور ذائقہ بن جاتا ہے. ایک caramelization عمل کرنے کے لئے، درجہ حرارت زیادہ نہیں قابل اجازت (160 ڈگری) کی نسبت، تھوڑا سا پانی (15-20٪) شامل اضافہ ہوا. کس طرح چینی کی صحیح مستقل مزاجی، رنگ اور ذائقہ سے کیریمل بنانے کے لئے؟

اہم راز - شربت ضرورت سے زیادہ گرم اور overcooking روکنے کے لئے نہیں. جب چینی کی پیداوار پر کیریمل ابالا، اس مسئلہ آسانی سے حل کیا جاتا ہے. درجہ حرارت کنٹرول کے لئے خصوصی ترمامیٹر ہیں. شربت کے علاوہ 30-40 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابلنا ضروری ہے. لہذا، گھر میں کینڈی بنانے، موٹی دیواروں والے کٹورا کی تیاری میں استعمال کرنے کے لئے یقینی بنائیں.

دوسرا راز - تیزی سے ٹھنڈا. اس مقصد کے لئے، تیار شربت میز کی سطح پر انڈیل دیا اور ٹھنڈا کرنے کے چمچ روکنے رہا ہے. آہستہ آہستہ ذائقہ تقریبا ٹھنڈا وزن ڈائی میں، سب سے پہلے، اور پھر شامل کریں. پھر وہ مکمل solidification کے لئے سانچوں پر باہر رکھی. لہذا میں کینڈی باہر کی باری ہے.

تیسری خفیہ - اندر بھرے چینی سے کیریمل بنانے کے کس طرح. گرم شربت بہا formochkam پر پھل پرت بنانے کے دوران کوشش کریں. ایک اور طریقہ ہے - ایک سیخ پر محسوس، جیسے، prunes کے، اور پھر گرم کیریمل شربت میں ڈوبا.

چوتھا راز - ڈیسرٹ کو میٹھی "dips کے" بنانے. چینی کی تحلیل کے بعد، ایک کسی حد تک بڑے پیمانے میں رس یا دودھ کے بجائے پانی شامل کریں. اور پھر - ایک چھوٹا سا مکھن. یہ سب صرف ابالا جاتا ہے کے بعد، یہ میٹھا چپچپا مرکب، ایک کیک یا آئس کریم کے لئے ایک سجاوٹ کے طور پر مثالی دیتا ہے.

ہدایت: کیریمل بنانے کا طریقہ شیرینی کے علاوہ چینی سے

کیریمل کریم برلی

نرم فرانسیسی میٹھی مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے. لیکن انہوں نے ایک شاندار کریم کے اوپر کیریمل پرت کے بغیر کسی چیز کی کمی ہو گی.

کریم تیار کرنے چاہیئے: کریم کے 300 ملی، 30٪ چربی، sachet کے vanillin، 4 جردی، 3 چمچوں شوگر، رسبری کی 100 جی.

کیریمل کے لئے: چینی کی 100 جی.

ایک سفید froth میں چینی کے ساتھ انڈے yolks whisk ایک گرم کریم اور ونیلا کے ساتھ ملا. برتن ابلتے پانی کے ساتھ ایک اور کنٹینر میں رکھ دیں. مسلسل stirring، موٹی تک تقریبا 5 منٹ کے لئے کریم کھانا پکانا. پھر formochkam raspberries کے سب سے اوپر پر پوشیدہ ہے. کپ کریم کے ساتھ پکایا ڈال جو ایک گہری ٹرے، لے لو، اور سانچوں کے وسط تک اس میں پانی ڈال. 180 ڈگری پر ایک preheated تندور میں پکانا. باورچی خانے سے متعلق وقت - 10 منٹ. ایک بار جب راتوں رات ٹھنڈا، ریفریجریٹر میں جگہ.

چینی آہستہ آہستہ موٹی پین میں تحلیل. یہ تقریبا 15 منٹ کریم برلی کے سب سے اوپر پر مائع کیریمل شربت ڈال لگ سکتے ہیں. ٹھنڈا دو اور ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور.

فرانسیسی میٹھی تیار ہے!