پائیک کی bouillabaisse لئے قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

دکانوں بنیادی طور پر فروخت کی جاتی ہیں میٹھی پانی کی مچھلی فارم تالاب سے. تیز toothed شکاری پائیک - لیکن کبھی کبھی یہ ہے کہ شوہر ایک غیر معمولی ٹرافی کے ساتھ ماہی گیری کے دورے سے واپس ہوتا. انہوں نے کہا کہ، کورس کے، خوشی: وہ اپنے شکار کے ساتھ، ہمارے تمام دوستوں کو تصاویر گیا تھا اس کے بارے میں نرسنگا، ہر بار پکڑا مچھلی کے سائز مبالغہ آرائی. اور اس وقت آپ پائیک کی طرف سے تیار کی گئی ہے کہ باورچی خانے میں سوچ میں کھڑے؟ ہم آپ کو کچھ عملی مشورہ دینے کے لئے کوشش کریں.

آپ نے تو ایک یا ایک سے مچھلی کی ایک اور قسم ہے، اس میں سے ایک سوپ کھانا پکانا کرنے کا بہترین طریقہ کے ساتھ نمٹنے کے لئے کبھی نہیں تھا. دریاؤں اور بہت موٹے جھیلیں، دوسروں کو بھی پانی کے باشندوں میں سے بعض قسموں، تو پین میں علاوہ گر، اور دوسروں کے چھوٹے ہڈیوں کی مکمل ہیں. مچھلی کی کان - ایک جیت کی صورت حال: بہت موٹے شوربے، اور ہڈیوں فوڑے پانی سے پتلا کیا جا سکتا ہے بہت پتلی ضمیمہ سبزیاں اور سوپ میں "سنی" نہیں رکھا جائے گا. لہذا، آپٹ کے لئے ایک سوپ بنایا گیا ہے، کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے.

روسی ہدایت ایک پائیک کی طرف سے سوپ: مرحلہ نمبر 1

یہ امبر کھیر کے زمانہ میں pies کے ساتھ خدمت کی یارو سلافا Mudrogo. پہلے مرحلے میں، کچھ بھی نہیں پسند کی توقع نہیں ہے. مچھلی ترازو کے صاف، دھونا چاہئے، گلفڑا، آنکھوں اور پنکھ ہٹا دیں. احتیاط لوت گٹ اور باہر اور اندر دوبارہ کللا. یہ بہت سوادج ہو جائے گا - آپ کو چند بڑے پائیک کے اختیار میں ہیں تو، مچھلی کے سوپ جبکہ تندور میں مچھلی بھون یا پکانا کے باقی، صرف سر اور دم کے پکایا جا سکتا ہے!

قدیم مچھلی کے سوپ کے لئے ہدایت ایک پائیک کی طرف سے: مرحلہ نمبر 2

ایک بڑے برتن میں تین ڈال یا ٹھنڈے پانی کی ایک لیٹر کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ. سر میں رکھ یا مچھلی کی لوت کے بڑے ٹکڑوں میں کاٹا، جلد میں سے ایک بلب دھویا، ایک ایک پوری، بے پتیوں کی ایک جوڑے اور ادرک کا ایک ٹکڑا کے طور پر گاجر اور اجمودا صاف. ہم ایک چھوٹی سی گیس پر ڈال دیا. ابال کے بعد، ایک اور گھنٹہ یا ایک گھنٹہ اور بیس منٹ کے لئے ابال وقفے وقفے سے جھاگ چمچ اتارنے.

ایک پائیک کی طرف سے ہدایت سوپ: مرحلہ 3

اس مدت کے بعد ہم نے ایک اور بڑے برتن لے یہ colander کے اور ایک کنٹینر سے شوربے ڈال احاطہ. بلب اور ضائع tubers اور مچھلی کی لوت ہم بڑی ہڈی باہر لے. گوشت دوبارہ شوربے میں ڈال دیا. یہ بھی سیاہ اور کیچڑ ہے تو، آپ کو انڈے کی پروٹین کو ہلکا کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، وہ ایک سرد مچھلی کے شوربے کا ایک تھوڑا سا کے ساتھ ملایا جائے کرنے کی ضرورت ہے. سالٹ ڈش، کالی مرچ اور دوبارہ آگ پر رکھ دیا. گیس کو کم کرنے اور ایک اور آدھے گھنٹے انتظار ابلتے کے وقت کے بعد. یونٹ خوراک پلیٹ مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال دیا اور سوپ ڈال کرنے کے لئے. ایک ہی وقت میں انڈے اور ہری پیاز کے ساتھ pies یا کیک جمع کرائیں.

pies کے بغیر ایک پائیک کی طرف سے ہدایت سوپ

ہم بلے باز اور پکانا pies کے ساتھ خلط ملط کرنے سے گریزاں ہیں، تو ایک امیر سوپ بنائیں. شوربے میں گاجر اور پیاز، کے ساتھ ڈال تیل میں باریک انہیں کاٹنے، بھون نہیں ہے. پائیک کھانا پکانے کے 10 منٹ کے بعد نکال لیا اور پنکھ کے ساتھ fillet کے اور ہڈیوں کو جدا کیا جاتا ہے. ایک اور گھنٹے کے لئے ابالنے کے لئے گزشتہ جہاز. پیاز اور گاجر 4-5 آلو کیوب میں کاٹ منسلک کرنے کے لئے. گولڈن براؤن ہونے تک بھون (آلو نصف کی طرف سے تیار ہونا چاہئے). شوربے دباؤ، پھر کھانا پکانا کرنے کے لئے مقرر ہے، لیکن اس وقت ہم اس میں تلی ہوئی سبزیاں اور breadcrumbs کے 2 سوپ چمچ ڈال. نمک کے ساتھ موسم. جب ایک اور 10 منٹ کے لئے ابال، مچھلی کا گوشت ڈال دیں اور فوری طور پر کسی گرم جگہ میں گرمی سے ہٹا دیں. آپ grated جائفل کی ایک چٹکی اور نیبو کا رس کے چند قطرے شامل کر سکتے ہیں. کان 15 منٹ کے لئے ڑککن کے تحت اصرار کرنا چاہئے. یہ مچھلی کے سوپ کریم کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے.