موسم سرما کے لئے تیاری کر. دودھ مشروم اور دیگر کوک نمکین بنانا

کی پرورش کی قیمت ہے جس میں سے چند لوگوں کا احساس بارے میں، دودھ مشروم کے ساتھ شروع کرتے ہیں. مثال کے طور پر سائبیریا میں، حال ہی میں جب تک، صرف ان مشروم، دوسرے پرجاتیوں پر توجہ نہیں دے جمع. مقبولیت میں اس مزیدار جنگل رہائشی وجہ اس کی خصوصیات اور زیادہ پرچر fruiting کو جیت لیا

نمکین بنانا دودھ مشروم - اس قسم کا بنیادی مقصد، تمام موجودہ ترکیبیں (مثلا، کریم کی چٹنی میں مشروم) جو کی بنیاد پر تیار نمکین منصبوں ہے.

مشروم اچار کے لئے کس طرح

مجوزہ نسخہ تقریبا پانچ کلو گرام کے مترادف قرار دیا ہے جس میں مشروم کی ایک بالٹی کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.

براہ راست دودھ مشروم نمکین بنانا - عمل خاص طور پر دھونا ان کے تیار کرنے کے لئے کافی آسان، بہت زیادہ مشکل ہے. کئی مراحل میں میری. سب سے پہلے، ہر ایک پانی چلانے کے تحت انفرادی طور پر کاپی، کاٹنے مقامات مشکوک لگ رہے ہو. احتیاط سے ایک (چمنی) کے وسط اور ٹانگ خوبصورت جس میں مرکزی گندگی جمع کیا پر غور کریں. فورا بالکل صاف مشروم کام نہیں کرتا ہے، آپ کو اگلے دن دوبارہ کر سکتے ہیں.

تہ بلک ویئر (مناسب بالٹی یا کٹورا) میں تیار مشروم اور پانی (ٹھنڈا) کے ساتھ بھرنے. تاکہ وہ سطح پر تیرنے لگتے ہیں نہیں ہے، ایک چھوٹا سا بوجھ کی چوٹی پر قائم کیا. مثال کے طور پر، آپ کو ایک بیسن میں ڈال، تو سب سے مال بردار کے طور پر پانی کی ایک بالٹی مقرر کر سکتے ہیں.

مستقبل ونمرتا ججب پانچ دن تک رہتا ہے، اور پانی ہر روز اپ ڈیٹ کیا جانا چاہئے. ویسے، steeping کے دوران مشروم کی رقم کافی کم ہے - کے بارے میں ایک تہائی کی طرف سے. ہماری مصنوعات کو نمکین بنانا نصف میں کاٹا اور اپنی زبان کی کوشش کی جانی چاہئے کے لئے تیار ہے کہ کس طرح دیکھنے کے لئے. آپ کے عمل لانے کے لئے کڑوا، مشروم تیار محسوس نہیں کرتے تو.

نمکین بنانا مکمل طور پر دودھ مشروم، مشروم باہر کیا جا سکتا ہے لیکن عام طور پر اس طرح میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (6-8) میں سے ہر ایک ٹکڑا ہے، مستقبل میں کانٹا فریگمنٹ پر impaled ہو گا جس میں ٹوپیاں تھا اور تنوں کہ میں کاٹ.

اب ایک بیسن تہوں میں ڈال کرنے کا وقت ہے، ہر پرت نمک چھڑکنے. Shiitake نمک اس سے iodized نمک سفارش کی نہیں ہے، وہ تاریک (سیاہ) رنگ بن جاتے ہیں. تیار مصنوعات پر نمک کی مقدار کافی گلاس ہے (سب کے بغیر، تقریبا 250 G).

مشروم کے سب سے اوپر پر ایک مکمل بوجھ (پریشر) ڈال دیا اور تین دن تک انہیں تنہا چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. ہر روز آپ کو اس وقت کے دوران وہ ان کی اپنی جوس کا ایک بہت کا اخراج، کیونکہ دودھ مشروم کے لئے نظر آتے ہیں اور ان میں ہلچل، کی ضرورت ہے.

اب، تیار جار میں مضبوطی مشروم اور قریبی سکرو ٹوپیاں رکھی. ایک سفید کاغذ، ایک ریفریجریٹر، بستر سوادج ساتھ بینکوں مقرر. کاغذ صورت میں ضرورت نمکین پانی لیک ہو جائے گا اور ایک لیک لینے کے لئے کی ضرورت ہو گی تو.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، نمکین بنانا دودھ مشروم - عمل کو آسان. تازہ مشروم کے پانچ کلو گرام کے بارے میں پانچ بوتلیں حاصل کی جاتی ہے (800 G).

اس طرح کی مشروم "رشتہ داروں" مشروم کے طور پر، تقریبا سب سے محبت کر رہے ہیں. کی کوشش کریں اور ان اچار کرتے ہیں.

سے Agaric شہد نمکین بنانا

آپ بڑے نمونوں کو جمع کیا ہے تو، اس کی ٹوپیاں سے ٹانگیں الگ اور کٹی ٹانگیں ایسا کرنا ممکن ہے. لیکن یہ چھوٹے مشروم لینے کے لئے سب سے بہتر ہے.

ہمیں ضرورت ہے:

مشروم کے دو کلو گرام (شہد agarics، چھوٹے)

لہسن (سر)

بلب

dill کے (دو بنڈلوں)

کالی مرچ (مٹر، 20 چیزیں)

خلیج کی پتی (سات ٹکڑوں)

مختلف مصالحے (آپ کا ذائقہ).

تیاری:

کک ایک گھنٹے مشروم کے لئے پانی چلانے کے تحت دھویا (کھولتے ہوئے پانی کے بعد تبدیلی، کچھ نمک شامل).

لہسن پاک اور نصف میں کاٹ، پیاز shinkuem. چھوٹوں انہوں نے مزید کہا کر کے لہسن، پیاز، مصالحے، نمک اور ہلچل (اور ڈیڑھ کوک سلائڈ بغیر نمک کے صرف تین چمچوں کے کلو گرام) نمائندہ ہیں.

برتنوں میں مشروم رکھو اور پانچ دن کے لئے بوجھ (پریشر) کے تحت ڈال.

مدت ختم ہونے پر، نمک کی مصنوعات کے استعمال کے لئے تیار ہے، لیکن یہ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنا بہتر ہے.

سرد نمکین بنانا کے علاوہ میں، یہ بھی ایک نہیں ہے گرم نمکین بنانا. گرم pickling کے کا طریقہ کار مشروم اور تیاری کے porcini مشروم، Mokhovikov، مشروم اور Aspen.

گرم نمکین بنانا مشروم

مشروم اچھی طرح پانی میں ابالا کی کارروائی کر رہے ہیں ایک بار شامل کیا ہے جس کے لئے ہے: سالٹ (فی مصنوعات کے کلو - دو چمچوں)، دو پتی currant کی (سیاہ)، بے پتی، کالی مرچ (مٹر، 3 چیزیں). لونگ (3 چیزیں). کھانا پکانے کے تیس منٹ کے لئے کافی ہے.

شوربے نالی، مشروم کللا، اور انہیں ایک سا باہر خشک ہیں.

ابھی وہ مختلف مصالحے اور کور جوئے کے علاوہ کے ساتھ سرد طریقہ کار اچار کر سکتے ہیں.

گرم، شہوت انگیز باورچی خانے سے متعلق طریقہ کار آپ کو چند دنوں میں سے ایک نمونہ لینے کے لئے اجازت دیتا ہے. اس ونمرتا رکھیں بہترین محل وقوع کے چھ ڈگری تک فریج جاتا ہے.