مشہور jamon گوشت. یہ کیا ہے؟

اکثر ایسا ہوتا ہے، ہسپانوی کی مصنوعات بہت روایتی ہیں اور قومی خصوصیات کی ایک بہت ہے. ان میں سے کچھ دنیا میں کوئی اینالاگز ہے جس سے ان پاک کرتیوں، میں نامزد کیا جا سکتا. ایک اہم مثال ہے ہیم. کیا یہ ہے اور یہ کھانے کو قبول کیا جاتا ہے کہ کس طرح؟ یہ تفصیل سے لکھا جانا چاہئے.

یہ اٹلی میں تقریبا ہر ہیم jamon کہا جاتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. تو نے قبول کر لیا جاتا ہے. لیکن ہر گوشت کی مصنوعات کی نہیں، مختلف قسم کے قومی خزانہ کے عنوان کا دعوی کرنے کے اہل ہو جائے گا. پاٹا negra کی کے مخصوص نام کے تحت Jamon گوشت اپنی نوعیت میں منفرد ہے. لفظی ترجمہ تو آپ ایک "کالی ٹانگ" ملتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ سور کا گوشت خاص نسل سے بنایا ہے کہ اس طرح ایک ہیم. وبیرین سور ان کم قیمتی ساتھیوں سے بہت مختلف خارجی معیار ہیں. مزید برآں، وہ واقعی ایک شاہی حالات میں بڑی ہو گئی ہیں. گریڈ jamon "Iberico" حق ایک اہم پوزیشن پر قبضہ ہے یہی وجہ ہے کہ ہے. باقی سب کچھ - کم از کم تھوڑا قریب اس طرح ایک اعلی گوشت آرٹ کرنے کے لئے صرف ایک کوشش.

اس طرح، "Iberico" -hamon. یہ کیا ہے؟ کیوں صرف خراج اس ہسپانوی jamon قسم سے gourmets کے ساری دنیا میں ادائیگی کریں، بلکہ؟ اور گھر میں اس ونمرتا بھی میں تعریف کی ہے شاہی خاندان. ایک رائے یہ ہے کہ کوئی ایک صبح کارلوس تازہ کٹ خوشبودار "Iberico" کی ایک پلیٹ کے بغیر شروع نہیں ہوتا ہے. اس کے علاوہ، "Serrano کی" نامی دوسرا کم از کم مقبول گریڈ سے مختلف اوقات میں اس طرح کی مصنوعات کی قیمت. یہ غور کرنا چاہیے اس ہیم میں معیار بھی بہت زیادہ ہے. Spaniards کے بعد احتیاط سے گوشت کی اشیاء کی پیداوار کے تمام مراحل کی نگرانی. لہذا، آپ کو صرف صرف کم معیار کے روایتی ہیم خریدنے کے لئے نہیں کر سکیں گے. یہ کیا ہے - "Serrano کی" کی طرح ہے؟ اصل میں، اس کا گوشت باشندوں کی اس قسم کی ہے وبیرین جزیرہ نما میں برآمد کیا جاتا ہے. ہمارے اسٹورز میں ایک ہیم "Iberico" اس پار آنے کے لئے تقریبا ناممکن ہے. Spaniards کے قائل اس کی مصنوعات کے حقیقی connoisseurs انتہائی چھوٹا ہے کہ ہیں. لہذا، وہ ذائقہ کی بہت زیادہ باریکیوں میں نہیں جائیں گے. اس طرح، ہیم قسموں "Iberico" اس کی منفرد ذائقہ اور مہک کے ساتھ چھٹیوں کے دوران Spaniards کے خوش، ملک کے اندر رہتا ہے.

سور، جو ایک کوملتا کے ساتھ بڑھ رہے ہیں، دیکھ بھال اور بھی اعزاز کھلانے خصوصی متوازن فیڈ. گوشت - لہذا بنیادی طور پر وجہ سے شروع ہونے والے مواد کا ذائقہ خصوصیات کو قاش ہیم "Iberico" "Serrano کی" سے مختلف ہے. تاہم، اس طرح کی تفصیلات ثقافت کا صرف یہ کر سکتے ہیں ماہر کا اندازہ کرنے کے لئے.

لہذا، ہم ہیم کے بارے میں سیکھا، کیا ہے اور اس کے علاوہ اس سے زیادہ مختلف قسم کے. لیکن یہ کس طرح پکایا جاتا ہے؟ اس صورت میں، یہ ایک banal ہیم نہیں ہے، لیکن نمکین اور احتیاط گوشت خشک. علاج ہیم ایک خوبصورت ٹھوس اور غیر لچکدار مصنوعات کی ہے. اس کے علاوہ، گوشت ہڈی پر ٹھوس شکل میں خصوصی طور پر محفوظ کیا جاتا ہے (سور کا گوشت ٹانگ). ٹکڑوں میں کاٹ ایک لا carte بہت پریشانی ہے. لہذا، Spaniards کے بھی اگر آپ کو ایک سور کی ٹانگ کاٹنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے کہ ایک خصوصی آلہ ایجاد کیا ہے. Hamon کا صفائی کے ساتھ چربی کے اوپری پرت سے رہا ہے، اور پھر احتیاط سے پتلا سلائسین، جن میں سے ہر ایک پھول پنکھڑی کی طرح زیادہ ہے میں کاٹ. صرف مصنوعات کی اس طرح سے بسم.