مختلف پیرامیٹرز کی طرف سے چائے کی درجہ بندی. اقسام، خصوصیات اور چائے سازوں

چائے کی - اس کی ضرورت مصنوعات، ہمیشہ کسی بھی گھر میں موجود ہیں جن میں سے ایک ہے. بچوں اور ان کے والدین اور دادا دادی کی طرف سے محبت پیتے ہیں. آج کی مارکیٹ میں صرف ایک وہاں چائے کے مختلف قسم کے. بعض قسموں بہت صرف ٹیلی ویژن پر سنا ہے جن میں سے ہیں: وہ بہت مہنگی ہے اور اس وجہ سے ہر گاہک کے لئے دستیاب نہیں ہیں. لیکن یہ بھی پیشکش کی قیمت پر بہت قابل قبول نہیں ہیں. مختصر میں، چائے کی موجودہ رینج میں سے صرف آنکھوں diverge. لیکن ایک معیار کی مصنوعات کو خریدنے کے لئے ہے، آپ کو بہت سے معیار پر غور کرنا ہوگا. چائے کا ایک بہت متنوع درجہ بندی نہیں ہے، اور آپ کا ایک چھوٹا سا تفہیم کی ضرورت ہے کیونکہ کس طرح کی مصنوعات کے معیار کا تعین کرنے کے لئے. اور، کورس کی، آپ کی خواہشات اور ذوق کی طرف سے ہدایت کیا جانا چاہئے.

فصل حاصل کرنے کے لئے

آپ کی درجہ بندی اور کے پاس جاؤ اس سے پہلے کہ چائے کی اقسام، آپ کی بڑھتی ہوئی کے اس عمل سے واقف تھوڑا سا کی ضرورت ہے. چائے کی کاشت کے بعد - وقت اور کوشش کا ایک بہت لیتا ہے کہ ایک ناقابل یقین کام ہے. خوبصورت جھاڑی گلاب کے لئے، کبھی کبھار ایک یا دو سال seedlings استعمال کیا جاتا ہے، اگرچہ آپ کو زمین میں cuttings ضروری ہے. پتیوں کی پہلی فصل صرف پودے لگانے کے بعد چار یا پانچ سال کے بعد ختم کیا جا سکتا ہے. چائے جھاڑیوں مسلسل تراشیدگی رہے ہیں، تاکہ وہ اونچائی میں اضافہ نہیں کرتے، اور کی طرف ٹہنیاں کی ایک بہت اضافہ ہوا.

عام طور پر، چائے باگان جھاڑیوں، ڈیڑھ میٹر کی بلندیوں تک پہنچنے جن میں سے ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. اقتباسات کی چوڑائی ایک ہی سائز ہے.

چائے کی پتی کی قسم کی systematization

درجہ بندی چائے کی قسم کی طرف سے چائے کی پتی - اس کی مصنوعات systematization کے اجزاء میں سے ایک ہے. اس طرح، مندرجہ ذیل کے طور پر کی پتی کی قسم پر خشک چائے کی پتی کی درجہ بندی ہے:

• وپی (اورنج Pekoe) - ایک خاص علامت، معیار کے بنیادی سطح ہے. اس کی مصنوعات کو خود بادشاہوں کا واقعی قابل ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ چائے جھاڑی کے سب دو نوجوان پتیوں سے بنا ہے. اس طرح کی پتیوں اب بھی جوان بندوق کے ساتھ آتے ہیں. اس طرح کی چائے کی پتی ٹھوس یا پھنسے ہوئے ہونا ضروری ہے. یہ قدرتی کھشبودار تیل کے اعلی سطح کے نوٹ. مصنوعات کی پیکیجنگ PR لیبل لگا ہوا ہے، تو یہ ختم چائے ایک ناقابل یقین حد خوشگوار مہک کے ساتھ، مضبوط ہو جائے گا مطلب یہ ہے کہ.
• P (Pekoe) - پیداوار بہت نوجوان لے جس کے لئے چائے،، لیکن مکمل تیار شیٹس، بٹی ہوئی گیندوں. یہ بڑے پتی مختلف قسم سے تعلق رکھتا ہے. ویلڈنگ بہت مضبوط نہیں ہے، لیکن ایک نازک خوشبو اور نازک ذائقہ کے ساتھ.
• F (پھولوں) - جیسے نشانات کے ساتھ چائے میں موجود تجاویز ہیں. یہ ہے - صرف کھلا ہے کہ ایک گردے کے پودوں. انہوں ادخال بہترین ذائقہ اور نازک بو منسلک.
• (ٹوٹے) میں - مصنوعات کی جس میں مشین کاٹنے یا گھما کے دوران چائے کی پتی اعتدال کچل دیا، لیکن نہیں crumbs کی حالت پر.
• D (دھول) - ساخت میں tannic ایسڈ کے ساتھ گریڈ چائے دھول. عام طور پر یہ کم قیمت پیک چائے کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ابال ڈگری

ابال کے سطح کی ایک چائے اور درجہ بندی بھی ہے. ابال چائے کی پتی میں ترقی کے عمل میں جمع ہے جس میں irrecoverable مادے میں تبدیل کرنے کا ایک عمل ہے. یہ عمل لمحے شیٹ دھاگوں سے ہٹا دیا جاتا ہے جب میں شروع ہوتا ہے، اور یہ سب مادہ زیادہ مستحکم مرکبات میں تبدیل کیا جائے گا صرف اس وقت جب ختم ہوتا ہے. کی ڈگری کی طرف سے ابال، چائے کے پانچ بنیادی گروہوں میں تقسیم کیا جاتا ہے:

1. بائی چا (سفید چائے). سفید چائے تیار کرنے کے لئے، سورج کا سامنا کرنے کے خام مال کو جمع. اس طرح "سست ابال" نامی ایک عمل ہے. کلیوں اور پتیوں کسی بھی طرح سے بٹی ہوئی ہے نہیں، اور بچانے جس میں سفید چائے کی اہم خصوصیات میں سے ایک ہے ان کی قدرتی شکل،.
2. لو چائے (سبز چائے). اس گروپ میں کم از خمیر شدہ چائے سے تعلق رکھتے ہیں. ایک سبز چائے کی پتی کو حاصل کرنے کے لئے، بھی نکال پتیوں تلخی، اور ابال رک جاتا ہے کا خاتمہ ہے جس کے نتیجے میں، علاج گرمی کا نشانہ بنایا جانا چاہئے. پھر پتے لپٹے رہے ہیں اور آخر میں خشک اور ترتیب شدہ. ابھی چائے بسم کر سکتے ہیں.
3. oolong چائے (oolong چائے). یہ نیلے رنگ سبز یا جزوی طور پر خمیر شدہ چائے. نمایاں قسموں پتیوں خمیر کر رہے ہیں کہ مختلف طریقے، زونل ہے. زیادہ - مثال کے طور پر، وسط پتی سے کم خمیر اور رم ہو سکتا ہے.
4. ہانگ چا (سرخ چائے). چینی سرخ چائے - پینے کہ ہم سیاہ کو فون کرنے کا فیصلہ کیا ہے. اس کے لئے، پتیوں گرم موسم گرما کے موسم میں جمع کر رہے ہیں. فاسٹ (فعال) ابال - اس زمرے میں چائے کی پیداوار کی ایک خصوصیت ہے. مصنوعات کی تقریبا مکمل طور پر خمیر ہے.
5. ارے چا (کالی چائے). اس چائے کا سال کے لئے ڈیزائن کیا گیا، postfermentirovanny. وقت گزرنے کے ساتھ، اس طرح کی مصنوعات گروپ صرف بہتر بننے کے لئے.

کے اصل کیا ہے آپ کی

اصل کی طرف سے چائے کی درجہ بندی بھی پایا جاتا ہے:

چینی - مشرق برطانیہ (زیادہ دنیا کی کل کی ایک چوتھائی سے زیادہ ہے) چائے کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے. ایک سفید، سیاہ، پیلے، oolong چائے، پنجاب یونیورسٹی، جنسی Erh، سرخ اور سبز پتی چائے وہاں پیدا ہوتی ہے.

بھارت - بھارت چائے کی پیداوار کے لئے دوسری جگہ میں ہے. خام مال پودوں کی آسامی قسم کا استعمال کیا. بنیادی طور پر ملک میں مشروب کی کالی قسموں بنایا.

سری لنکا - کے بارے میں چائے کی دنیا کا حجم کا دسواں حصہ سری لنکا پیدا. بھارت میں ایک ہی خام مال لینے سے ایک مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے. بھارت سبز اور سیاہ قسموں میں مہارت رکھتا ہے.

جاپانی - عام طور پر جاپان جس برآمد کر رہے ہیں چائے کے صرف چند قسموں میں پیدا. باقی سب کچھ گھریلو استعمال کے لیے بنایا گیا ہے.

انڈوچائینہ (ویتنام اور انڈونیشیا) - ساختہ سیاہ اور سبز قسموں مشروب.

افریقی - کینیا کے سوا، تمام دیگر مینوفیکچررز چھوٹے سمجھا جاتا ہے.

پلانٹ کی قسم

چائے سکتے ہیں اور پلانٹ کی قسم درجہ بندی. اس طرح، چینی قسم ایک جھاڑی کے طور پر اگتا ہے. اکثر چائے پلانٹ ، نرم ڑلانوں پر لگائے جاتے ہیں وہ ہمیشہ نمی، لیکن تباہ کن کے لئے ایک پلانٹ کی جڑ کے تحت سیال کے جمود درکار ہیں. سب سے زیادہ نوجوان ٹہنیاں اور سب سے زیادہ قابل قدر سمجھا جاتا ہے. نئے ہاتھ سے خصوصی طور پر کاشت کر رہے ہیں حاصل ہوتی ہے. یہ سچ ہے کہ ایک وقت میں عمل ینتریقرن کو کئی کوششوں تھے، لیکن خام مال کے معیار کو بدتر اضافہ ہوا ہے.

آسامی پرجاتیوں - ایک درخت جس کی اونچائی 26 میٹر تک پہنچ جاتا ہے. کمبوڈیا پرجاتیوں کے اوپر دو پرجاتیوں کی ایک ہائبرڈ ہے اور انڈوچائینہ میں اگتا ہے.

علاج کی پتی کی قسم

چائے کی درجہ بندی اور انتخاب ایک دعوت پتیوں کی قسم کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں. اعلی گریڈ پتی کی چائے - ان مشروبات، جس مضمون کے پہلے پیراگراف میں بیان کیے گئے ہیں. درمیانہ پیشکش - یہ چائے کٹی یا ٹوٹ پتیوں tselnolistovyh قسموں مینوفیکچرنگ کے عمل میں سامنے آئے ہیں سے بنائے جاتے ہیں. لیکن کبھی کبھی شیٹس کچل دیا اور خاص. پینے مضبوط ہو جائے گا اور بہت جلد مرکب، لیکن اس کے ذائقہ اور مہک سب سے زیادہ خوشگوار نہیں ہو گا.

کم گریڈ پاوڈر چائے - میڈیم کے طور پر کے بارے میں ایک ہی مصنوعات ہیں، لیکن ان کا معیار بہت برا ہے.

دانے دار اوتار ایک گھومنے دانت رولرس ذریعے شیٹس گزرنے کی طرف سے حاصل کی جاتی ہے. پینے ایک چپچپا ذائقہ اور ایک روشن سایہ اور ہلکے ذائقہ پڑے گا.

پیکیجڈ چائے چائے دھول اور crumbs کے پر مشتمل ہوتا ہے. معیار کم ہے، لیکن، اگرچہ استعمال میں آسانی کے لئے شکریہ، یہ ایک بہت بڑی مقبولیت ہے.

برک دبانے سے چائے گندگی کے تقریبا مکمل طور پر بنایا گیا ہے. یہ اچھی طرح سیل کر دیا ہے، لیکن یہ کہنا برا ذائقہ ہے کہ - یہ کچھ نہیں کہتے.

ایک گھلنشیل مشروبات مینوفیکچررز کم معیار کے خام مال کا استعمال ایک قدرتی مصنوعات کی ایک خشک نچوڑ ہے جو تخلیق کرنے کے لئے.

سری لنکا کی طرف سے چائے

سیارے پر سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک سری لنکا کی جانب سے سری لنکا چائے ہے. مقامی آبادی ان کی پیاس بجھانے کے لئے پانی کی بجائے چائے کا استعمال کرتا ہے. سب کے بعد، آپ کو تو یہ مشروبات کا ایک کپ پینے اگر پینا تین گھنٹے کے لئے چاہتے نہیں کریں گے. سری لنکا میں، یہ سیلون چائے کے چھ مختلف قسم کی ایک کل میں اضافہ ہوا ہے. مصنوعات کی خصوصیات زیادہ کس جگہ کا تعین کرنے کے باغات کی اونچائی پر منحصر ہے. وہ کم، درمیانے اور اعلی اونچائی ہو سکتا ہے. بہترین سیلون چائے سے Nuwara Eliya نامی قصبے کے قریب اگنے.

تاہم، چائے کی پتی Dimbulah، Ruhuna، UVA، اور Uda کی Pussellava سری لنکا کے ان علاقوں میں کاشت. شدید سے اعتدال پسند حدود جس ٹھنڈی آب و ہوا اور Dimbulah میں مون سون کی چائے ایک نازک ذائقہ حاصل، طاقت کی وجہ سے. چائے Ruhuna میں باغات پر کاشت کیا جاتا ہے، ایک شدید ذائقہ پڑے گا. پینے کے غیر ملکی ذائقہ کیا آپ UVA میں بڑھتی ہوئی پتیوں سے اسے کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں تو اس کو محسوس کر سکتے ہیں. لیکن سے Uda میں Pessellave میٹھا ذائقہ چائے معتدل قلعہ بنا دیا.

سیلون چائے کے مختلف قسم

سری لنکا کی طرف سے سب سے بہترین سیلون چائے طرح کی کمپنی کی پیداوار: Hyson، Mlesna چائے، گلبرٹ کے پریمیم چائے اور Basilur. تجارتی مقاصد کے لئے، کارپوریشن چائے کی مندرجہ ذیل اہم اقسام بنا دیا:

• PF1 - ٹھیک ذرات. یہ مضبوط ادخال، اوتار ساشے میں پیکیجنگ کے لئے بلا سبقت ہے.
• FBOPF سابق. - تجاویز، بے عیب ہموار ذائقہ کی ایک بہت ہے، جس میں کیریمل ذائقہ کے ساتھ کاغذ کا ایک ٹکڑا شیٹ.
• FBOPF 1 - فلیٹ میٹھا اور مضبوط ذائقہ کے ساتھ درمیانے درجے کے چائے خریدا.
• سلور تجاویز - مخملی چاندی ہیو بن خشک کرنے کے عمل میں ہیں کہ اعلی معیار کی پتی کلیوں. صوفیانہ شفا یابی کی خصوصیات ہے جس میں یہ شاندار ذائقہ پینے.
• گن پاؤڈر - چینی کڑاہی کے لئے ایک خصوصی calcination ٹیکنالوجی کے مطابق بنائے سبز چائے.

"گرین درجہ بندی"

ایک الگ واقعے میں، اس طرح لگ رہا ہے جس میں سبز چائے کا ایک درجہ بندی ہے:

• YH - چائے کے پودوں کے موسم کے شروع میں کاشت.
• FYH - گریڈ چینی سبز چائے کی پتی.
• N - چینی سبز چائے مختلف بٹی ہوئی پتیوں سے ٹوٹ جاتا ہے.
• FH - چینی چائے جس کے پتے بٹی ہوئی ہے ہی نہیں ہیں کاٹا.
• SOUMME - چوکر. ایک مطلب ادخال کے ساتھ متفاوت پنکھڑیوں سے چائے.

دوسرے ممالک سے چائے

ان ممالک کے علاوہ چائے کی پیداوار کے دیگر ممالک سے ہیں. مثال کے طور پر، چائے جھاڑیوں کی کاشت تائیوان میں مصروف ہیں. پہلا پلانٹ seedlings XVII صدی میں یہاں لائے گئے تھے. تاریخ، چائے کے باغات میں 20 ہزار سے زائد ہیکٹر کا کل رقبہ کرنے کے لئے. اہم شعبوں تائی پے کے قریب واقع ہیں - ملک کے دارالحکومت.

مشرق وسطی میں ترکی کا سب سے بڑا ادارہ چائے ہے. سال کے دوران، مصنوعات کی ایک سو سے زیادہ ٹن وہاں پیدا. دنیا چائے مارکیٹ میں ترکی چائے مصنوعات، میں بہت مانگ کا استعمال نہیں کر رہے ہیں جو کامیاب چین، سری لنکا اور بھارت کی اشیا کو کمتر ہے کیونکہ.

کے لئے ایک صدی سے زیادہ چائے اگائی جاتی ہیں اور بحیرہ کیسپیئن اور ایران کے شمالی علاقوں میں. مصنوعات کے تقریبا 60 ہزار ٹن سے ہر سال بڑی ہو گئی ہے.

ہم جارجیا، XIX صدی میں، سب سے پہلے چائے جھاڑیوں لگائے گئے ہیں جہاں کی نظر کھو نہیں ہونا چاہئے. چائے کی بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے یہاں چند دہائیوں کے بعد. کی جارجی چائے کو حاصل کرنے کے لئے ایک اعلی معیار مشروب دستی پروسیسنگ کے ساتھ انتہائی پیچیدہ ہو سکتا ہے. لیکن ایک صنعتی پیمانے پر مصنوعات کے معیار مختلف منسوخ خصوصیات ہے.

برازیل میں بھی کاشت اور چائے کی پیداوار قائم ہے، لیکن یہ صرف ریاست میں استعمال ہوتا ہے.

نتیجہ

سب سے بڑھ کر سے ہم کہ چائے سمتل پر ہو جاتا ہے اس سے پہلے، یہ ایک طویل راستہ جانا چاہیئے نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں. سب سے پہلے، آپ کو پلانٹ اور ایک چائے کے پلانٹ بڑھنے کے لئے ہے، اور پھر یہ ایک خوبصورت گلاب چھوڑ دیتا ہے کہ یقینی بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. پھر وہ جمع کرتے ہیں، ایک طویل وقت کے علاج کے، اور صرف اس صورت میں چائے کی پتی ملتا ہے. چائے کاروبار میں، آپ کو چائے صارفین کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ لطف اندوز ہے کہ منتخب کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں کہ بہت سے درجہ بندی موجود ہیں.