سیب کے ساتھ گھر میں کیچپ: موسم سرما کے لئے میٹھی پکائی

روزمرہ کی زندگی میں استعمال کیا سب سے زیادہ مقبول ساس، کے، کئی دہائیوں کے لئے میئونیز اور کیچپ کے توں ہیں. مشہور گزشتہ امریکہ، 1801 میں شائع کیا ہے جس میں ایک ہدایت یہ طریقہ اب یہ سب جانتے ہے کھانا پکانا کے لئے لایا. تاہم، طویل بھول حقیقت یہ ہے کہ ابتدائی طور کیچپ چین میں شروع ہوا اور تیاری کر رہا تھا کہ ٹماٹر وہ صرف بڑھنے نہیں کر رہے ہیں کیونکہ نہ تھا بلکہ اس وجہ سے سستے شراب، لہسن، مشروم، مسالیدار مچھلی اور گری دار میوے، جس پاوڈر کی شکل میں ہو کی ایک ایک بڑے پیمانے پر میں گھل مل گیا تھا، اور خدمت کی گوشت یا مچھلی کے پکوان کے لئے. اور اب نئے اصل اجزاء کے علاوہ کے ساتھ چٹنی کے لئے اس امریکی ہدایت کے لئے تیار کر رہے ہیں، کئی فرموں، اور مالکن، اور زیادہ قدرتی ساخت ایجاد. لہذا سیب، زیتون، کٹی جڑی بوٹیوں، مشروم یا سرخ currants، مسالیدار ذائقوں کے پریمیوں کے لئے کے ساتھ گھر میں کیچپ نہیں تھا - دار چینی، لونگ اور سرخ شملہ مرچ، اور نفاست اور ذائقہ کے سنترپتی کے لئے - آگ سرخ مرچ اور لہسن. یہ موسم سرما میں کھیتی کی طرح ہے، یا تازہ تیار کی میز پر فراہم کی جاتی ہے. کسی بھی صورت میں، اس مشہور چٹنی کسی بھی ڈش کے ساتھ سجایا ہے اور اس کے ذائقہ میں اضافہ.

اجزاء

نہیں سب سے آسان ہے، لیکن سب سے زیادہ نازک موڑ میں سے ایک سیب کے ساتھ گھر میں پکا ہوا کیچپ. انہوں نے اسے ایک معمولی تیزابیت اور مٹھاس دے، لیکن شائقین ہمیشہ تیکشنتا اختیاری متاثر ہوئے پیاز، لونگ اور دوسرے مصالحے ایک ہدایت کرنے کے لئے شامل کر سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں ایک بنیاد کے طور پر ٹماٹر، مانسل اور undamaged کی اوسط قیمت لے. انہوں نے تقریبا 2 کلو ضرورت ہو گی. اس کے علاوہ میں گھر کیچپ ہدایت سیب کے ساتھ، لیکن وہ مقدار 3-4 غیر املیی پھل میں کافی ہو جائے گا، 2-3 گھنٹی مرچ، شدید 1 پھلی، لہسن، نمک اور چینی کے 3 لونگ لے. ہدایت کھانا پکانے کی مدت تقریبا 2 گھنٹے ہو جائے گا، لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے. یہ گھر کیچپ سیب کے ساتھ جراثیم سے پاک جار یا بوتلوں میں ڈال اور مضبوطی کو رول، اور پھر اس پکائی کوئی بھی گوشت یا مچھلی کی ڈش، کے ساتھ ساتھ scrambled انڈے یا ٹھنڈے نمکین کو لاگو کرتے وقت موسم سرما کے دوران آپ کو خوش کرے گا ہو سکتا ہے.

تیاری

لہذا،، پتلی سلائسین میں ٹماٹر کاٹ کیا جا کرنے کے لئے شروع، ایک پین میں ڈال دیا اور تقریبا 40 منٹ کے لئے ایک ڑککن کے بغیر درمیانے گرمی پر ابالنے کے لئے رکھ لئے. ایک ہی وقت میں، نرمی کرنے 150-180 ڈگری مرچ (مکمل طور پر) کے درجہ حرارت میں میٹھا کر دیا سیب، ایک تندور میں سینکا ہوا کے ساتھ گھر میں کیچپ کے لئے، اس کے بارے میں 20-25 منٹ لگتے ہیں. اس کے بعد اس کے لیے ٹھنڈی، stalk کاٹ، اور باقی گودا سلائسین میں کاٹا اور ٹماٹر کو شامل کیا گیا ہے. سیب چھیل کر رہے ہیں اور بیج، چھوٹے کیوب میں کاٹ یا پہلے سے رگڑنا اور ایک پین میں ڈال. پھر اسی لہسن کو نچوڑ اور اچھی طرح ملا.

لیکن پھلی گرم مرچ، خریدی piquancy سیب کے ساتھ اپنے گھر کو کیچپ، لیکن نہ ضرورت سے زیادہ نفاست، صفائی کے بعد مکمل طور پر ترک کرنا. کھلی ڑککن کے ساتھ 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. اب چھوٹی سی چیزیں ہیں. ، پھلی مرچ ھیںچتی شعلے بند کردیں اور باقی بڑے پیمانے پر ایک دھاتی چھلنی کے ذریعے triturated کیا گیا تھا. پھر، ہم پین میں ڈال اور ہموار نازک puree کے جب تک ایک سست آگ پر ڈال دیا. نمک (1 چمچ)، چینی (3 چمچوں) اور سرکہ کی ضرورت کو شامل کرنے کے بعد. اس ہدایت کے مطابق، تقریبا 1-1.5 لیٹر کیچپ، پوری سردیوں کو برقرار رکھنے کے کر سکتے ہیں جس سے حاصل جراثیم سے پاک جار میں نافذ کیا جاتا ہے.