سویا ساس: درخواست اور ترکیبیں

حال ہی میں، ہمارے ملک میں اور کوئی بھی چیز سویا ساس جانتے تھے. ایک بڑے پیمانے پر اس کا استعمال صرف گزشتہ صدی کے نوے کی دہائی میں شروع ہوا.

کی مصنوعات کی سرگزشت

سویا ساس کے پیمستان چین سمجھا جاتا ہے. اس کی مصنوعات کا پہلا ذکر 2nd صدی قبل مسیح میں اب بھی ہے. اس کی تخلیق کے لئے کی وجہ کے بارے میں زیادہ قیاس آرائی نہیں ہے. کسی نے خسارے نمک جبکہ اور زیادہ کفایت اس کا استعمال کرنے کے لئے لوگوں کی خواہش کے بارے میں کچھ کہنا ہے. دوسروں کو اس قدیم راہبوں کو جو مذہبی مقاصد کے لوگ صرف پیدل کھانا کھانے کے لئے حاصل کرنے کے لئے کوشش کر رہے تھے کی خواہش کی وجہ سے تھا، اور مکمل طور پر دودھ اور گوشت کی اشیاء کو چھوڑ کہ بحث. ویسے بھی، کہ کوئی بھی نام سے جانا جاتا سویا ساس وہاں تھا جب ہے. کھانے میں اس کے استعمال کو لازمی بن گیا ہے اور یہ عام ہے. بہت جلد، اس کی مصنوعات ان کے اپنے ملک کی حدود پر قدم رکھا، اور دنیا بھر میں تیزی سے پھیلانے شروع کر دیا گیا ہے. پہلی غیر معمولی چٹنی جاپانی محبت کی بلکہ ڈچ ملاح کی مدد سے بہت سے یورپی ممالک میں اس کے بارے میں سیکھا. اس غیر معمولی ایشیائی مسالا کا استعمال کرتے ہوئے خوشی ایک طویل وقت کے معروف آمدورفت کے لئے ایک نیا ذائقہ دینے کے لئے کے ساتھ کھانا پکانا.

چٹنی مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی اور اس کے مختلف حالتوں

آج، سویا ساس مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے. تاہم، کسی بھی صورت میں، اس کی پیداوار کے عمل بنا ہوا گیہوں اور کوک کی بعض اقسام کی موجودگی میں ابلا ہوا پھلیاں، اور اس کے بعد کے ابال اور pasteurisation کا ایک مرکب کے ابال کے عمل سے وابستہ ہے. یہ ایک سچا ہوتا ہے سویا ساس. کھانا پکانے میں اس کے استعمال ڈیسرٹ کے لئے سوائے عملی طور پر کوئی پابندی نہیں ہے. اس کے ساتھ ساتھ مختلف پٹیاں اور marinades کی تیاری کے لئے، گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لئے ایک مسالیدار ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ دوسرے کی تیاری کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے مشروم، ساس ، سرسوں، کیکڑے اور دیگر. رفتار اور ابال کی مصنوعات کی مدت اور سویا ساس کے اس کے استعمال پر تین اقسام پر منحصر ہے:

• روشنی،
• اندھیرے
• میٹھا.

ان میں سے ہر تشکیل اور تیاری کی ٹیکنالوجی میں اس کی اپنی خصوصیات ہیں اور باری میں اس طرح کی مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے پر اثر انداز. مثال، سیاہ سویا ساس کے لئے، لے لو. اس کے استعمال کے گوشت آمدورفت اور marinades کی تمام اقسام تک محدود ہے. وجہ چٹنی مرکوز، موٹی، کھشبودار اور تقریبا نمکین ہے کہ ہے. روشنی کی چٹنی قسم سے کم خوشبودار، لیکن زیادہ نمکین ہے، اور اس وجہ سے مختلف سلاد کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ایک میٹھا مشتمل کھجور چینی کسی بھی گوشت یا سبزی پکوان کے ذائقہ پر زور دینا فائدہ مند ہے، اور صرف ایک میٹھی سجانے نہیں کر سکتے، بلکہ.

سویا ساس کا استعمال کیسے کریں

بہت سے لوگ سویا ساس ذائقہ کے پاس آیا. ترکیبیں اور تیاری کے طریقوں کے استعمال مسلسل بڑھ رہی ہے اور کو بہتر بنانے کے کر رہے ہیں. ضمیمہ چونا، ٹماٹر کا پیسٹ، تل کا تیل یا شہد ایک مکمل طور پر نئے ساس تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے. additives کے دار چینی، ادرک، سونف، سرسوں یا لہسن کے طور پر ایک کے استعمال کے برتن بالکل منفرد مہک دیتا ہے. یہاں تک کہ سب سے زیادہ خوبصورت کروپ پودوں کی ایک حقیقی ونمرتا بنانے سویا ساس صلاحیت رکھتا ہے. مثال کے طور پر کلاسک "Teriyaki کی". یہ آسانی سے گھر میں کیا جا سکتا ہے، اجزاء چمچوں باہر کی پیمائش. ایسا کرنے کے لئے، صرف کی ضرورت ہے:

3 چمچوں سویا ساس، 2 چمچوں براؤن شوگر، 1 چائے کا چمچ زمین ادرک اور 3 چمچوں شراب کا "Mirim" (وہ نہیں ہے تو، آپ کو خاطر، خشک ورماؤتھ یا کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں شیرینی شراب).

ایک بار میں Teriyaki کی تیاری:

1. ایک چھوٹا سا saucepan میں، تمام اجزاء کو اکٹھا ہلچل، اور پھر کم گرمی پر 6-8 منٹ کے لئے گرم.

Teriyaki کی تیار. اب یہ صرف ٹھنڈا رہتا ہے. اس ریفریجریٹر میں کیا جانا چاہئے. اس کے بعد کھشبودار مرکب تمام ممکنہ سلاد اور مچھلی اور سمندری خوراک مختلف کے کھانے کے لئے ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے وزن میں اہم کردار ایک مسالیدار سویا ساس ادا کرتا ہے. ترکیبیں کے استعمال اور مصنوعات کی کسی ایک کا انتخاب کے دیگر اجزاء پر انحصار کرتا ہے.

ایک مسالیدار چٹنی میں گوشت

ایشیائی فن میں گوشت آمدورفت خصوصی توجہ دی. ان میں، بہت سے بہت سے مختلف ترکیبیں، ضروری نہیں کہ سویا ساس استعمال کرتے ہیں جس سے ہیں. اس کھشبودار additives کے گوشت کو درخواست یکسر اس کا ذائقہ تبدیل کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. لے لو، مثال کے طور پر، ہدایت ایک مسالیدار میٹھا اور ھٹا چکن ہے. سب سے پہلے آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے:

پونڈ چکن (یا ٹانگ) لہسن کے 6 لونگ، بنا ہوا کاجو کے 130 G، چمچ نشاستے، 3 چمچوں سویا ساس، 2 سرکہ، خوردنی تیل، نمک، زمین کالی مرچ، اور ایک چھوٹی سی سبز پیاز میں.

پکانے کھانے قیادت حسب ذیل ہونا چاہئے:

1. دھاری (یا ٹانگیں) نشاستے، نمک اور کالی مرچ چھڑک اور پھر ایک گرم کڑاہی پر 5-6 منٹ کے لئے تیل میں تلی ہوئی میں چکن رول.
2. ایک کٹوری میں گوشت شفٹ اور ایک طرف رکھ دیا ہے، اور اسی پین میں ہلکے سے 30 سیکنڈ کے لئے بھون، کٹی پیاز کے ساتھ کیما بنایا ہوا لہسن.
3. گوشت پین میں واپس، چٹنی اور ایک گلاس پانی شامل کریں. 1 منٹ کے لئے ابالنا، اور پھر مصنوعات اب بھی ایک پلیٹ پر گرم ہیں اور پیاز اور گری دار میوے کے ساتھ چھڑکی.

یہ ڈش پاستا کے ساتھ ہم آہنگی میں اچھے ذائقہ گا.

چاول کثرت

جہاں نہ صرف سویا ساس کا استعمال؟ چاول کے استعمال، مثال کے طور پر "+ گارنش اہم ڈش" کا ایک مجموعہ تک محدود نہیں ہے. ان اجزاء میں سے دونوں کو آسانی سے پہلے سے ہی معروف مصنوعات میں سے ایک برانڈ نئی ترکیبیں دینے کے لئے مل کر کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر سبزیوں کے ساتھ چاول. آپ کی ضرورت ہو گی:

چاول کی 250 گرام (بہتر "باسمتی" لینے کے لئے) گاجر، میٹھی مرچ، پیاز اور ککڑی کی 1 ٹکڑا، سورج مکھی کے تیل اور سویا ساس کے ایک چمچ پر.

عمل ٹیکنالوجی

1. کھولتے ہوئے پانی، کللا میں 10 منٹ کے لئے ابلنا اور کھڑے کرنے کے 10-15 منٹ کے لئے ڈھکے اجازت دینے کے لئے دلوانا چاول.
2. اس وقت، کٹی پیاز 5 منٹ کے لئے تیل میں تلی ہوئی.
3. grated گاجر شامل کریں اور زیادہ سے زیادہ کے لئے بھون کے لئے جاری رکھیں.
4. پھر گرمی سے ہٹا دیں اور پین میں چٹنی کے چمچوں کے ایک جوڑے ڈال.
5. چاول، مرچ، ککڑی منتقل اور اچھی طرح مکس کرنے پین.

اب، آپ ڈش کھا سکتے ہیں، اور سویا ساس نے مزید کہا کے ساتھ محبت کرنے والوں کو ایک برتن میں ڈال کر سکتے ہیں.

آمدورفت پر فلاوورفیل علاوہ

اکثر، حالیہ دنوں میں سویا ساس کے استعمال کرنے والے ترکیبیں پار آئے. مرچیں اور پٹیاں کے لئے درخواست اس کے استعمال کی گنجائش کو محدود. وہ اکثر پکایا مصنوعات کو ڈبویا سیال جس میں ہے کہ ایک "ڈپ چٹنی"، کے طور پر کام کرتا ہے. اچھا ذائقہ حاصل کی جاتی ہے مرکب مندرجہ ذیل مصنوعات سے تیار کیا گیا تھا:

2 چمچ سویا سفید چٹنی اور چاول سفید سرکہ، چینی اور ایک مرچ تیل، 2-3 chive، نمک اور سوڈیم glutamate کی کی ½ چائے کا چمچ 1 چمچ.

کس طرح ایک چٹنی بنا سکتا ہے؟ ایسا کرنے کے لئے:

1. مرچ پتلی بجتی میں کاٹا اور تیل کی ایک چھوٹی سی رقم میں passaged.
2. ایک کٹوری میں ڈال دیا اور پریس میں کٹی لہسن شامل کریں.
3. اس کے بعد باری باری باقی اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح ملا. مرچ تیل شامل ذائقہ.

ابھی تیار ھٹی میٹھی نمکین چٹنی مچھلی، گوشت اور سبزیوں کے تمام قسم کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے. وہ یکساں طور پر اچھی دونوں گرم اور سرد ہے.

کہاں سویا ساس کا استعمال کرنے کے لئے؟

کئی ممالک میں، اس منفرد مصنوعات کی ساس کی مختلف قسم کے درمیان ایک سچا بادشاہ کہا جاتا ہے. اور یہ بالکل سچ ہے. اتنا اچھا سویا ساس کیا ہے؟ بہت بڑے پیمانے پر یہ کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کی مصنوعات کو بیک وقت چار مختلف افعال انجام دے سکتے ہیں:

• اچار،
• ایندھن بھرنے،
• جزو
• ایک علیحدہ ڈش.

اچار کے طور پر یہ نہ صرف اہم مصنوعات کی ایک خاص ذائقہ، بلکہ اس کی تیاری کا ایک بہت کم مدت دیتا ہے. اور ایک خاص کھشبودار اور ذائقہ additives کے بنانے کے لئے بنیادی ہدایت میں، تو یہ مختلف منفرد پٹیاں کی ایک بہت کچھ حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے. اس کے علاوہ، ایک جزو کے طور پر سویا ساس کے استعمال یہ ممکن نمک فارمولیشنوں سے خارج کرنے کے لئے بناتا ہے، اور اس سے انسانی جسم پر کوئی کھانا زیادہ فائدہ مند بنانے کے لئے مدد کرتا ہے. سویا ساس کے ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کبھی نہیں میز پر ختم ہو جائے گا. ہمیشہ یہ صرف ضروری ہے جس کے لئے ایک مصنوعات کی ہو جائے گا. صرف احتیاط سے مینو کے ذریعے سوچنے کی اور صرف سٹروک کے ایک جوڑے شامل کی ضرورت ہے.