سلاد کے لئے زیتون کا تیل کونسا برانڈ ہے؟

روس نے نسبتا حال ہی میں زیتون کے تیل سے واقف ہو چکا ہے، اس کی قسم، گریڈ اور انتخاب کے معیار بہت زیادہ نہیں جانتے ہیں. اسی طرح کی مصنوعات کی ایک سلسلہ میں زیتون کا تیل بہتر ہے جس کا موضوع اس مقصود سے وقف ہے. درجہ بندی کی نظر ثانی کے علاوہ، مواد زیتون کے تیل کے فوائد، یہ کیسے حاصل کی جاتی ہے، معیار کے معیار اور انتخاب کے معیار پر معلومات فراہم کرتا ہے.

زیتون کے تیل کی قیمت اور دوسروں سے اس کا فرق

زیتون کا درخت کی منفرد خصوصیت اس حقیقت میں ہے کہ یہ اوسط اوسط 500 سال تک ہوتی ہے اور اس کی پوری عمر کو فعال طور پر fructifies. اور کچھ درختوں کی عمر 1500 اور یہاں تک کہ 2000 سال ہے. یہ وہی ہے جو یروشلیم کے زیتون پہاڑ پر بڑھتی ہے.

سلادوں کے لئے زیتون کے تیل کا کونسا بہترین برانڈ استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر سبزیوں کے موسم کے موقع پر. اس کے ساتھ سلاد بہت سوادج اور صحت مند ہیں. زیتون کا تیل بہت زیادہ وٹامن اور غذائی اجزاء پر مشتمل ہے. خاص طور پر، اس میں وٹامن A، E، D، K، اور polyphenols شامل ہیں. ان کے ارتکاب نظام، ہضم اور جلد کی حالت پر ایک فائدہ مند اثر ہے.

دیگر اقسام کے تیل کے مقابلے میں، زیتون کا تیل انتہائی ہضم ہے کیونکہ اس کے اعلی مقدار میں آکسیڈ ایسڈ، جس میں انسانی جسم میں اہم فیٹی ایسڈ ہے.

زیتون کا تیل حاصل کرنے کے طریقے

خام زیتون کھانے کے لئے ناگزیر اور ناقابل استعمال ہیں، کیونکہ ان کی بہت سخت مزاج ہے. اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، ایک خاص حل میں پھل بھیڑ رہے ہیں. اس کے باوجود، زیتون کا تیل کا بہترین برانڈ اکثر ایک مخصوص تلخ بو ہوتا ہے اور ذائقہ کرتا ہے کہ ہر کوئی پسند نہیں کرتا. تیل کا انتخاب کرتے وقت یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے.

مصنوعات کی مینوفیکچررز کے عمل پر اس حقیقت پر مشتمل ہوتا ہے کہ پتھر، جو پتھروں سے پاک ہو چکے ہیں، بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملا لگاتے ہیں. اس طریقہ کار کے بعد زیتون خصوصی سنٹرفورج استعمال کرتے ہوئے تیل سے باہر نکالا جاتا ہے. تو آپ کو پہلا تیل ملتا ہے. یہ ہمیشہ تھوڑا سا تلخ ہے.

باقی تیل کا کیک دوسری بار دبانے کے تیل کو نکالنے کے بعد دوبارہ کام کرتا ہے. یہ کیمیائی ریجینجوں کے ساتھ عدم استحکام اور آتشبازی سے صاف کیا جاتا ہے، لہذا اس میں ایک ناخوشگوار بو اور ذائقہ نہیں ہے.

پیداوار کے طریقوں سے تیل کی اقسام

لیبل پر استعمال لیبلنگ پر منحصر ہے، تیل کی تیاری کے طریقہ کار کے مطابق ہے. ممکنہ نشانیاں: ورجن، بہتر، پسمی .

• ورجن سردی پہلے دباؤ کی طرف سے حاصل ایک قدرتی تیل ہے. اس طرح کی ایک مصنوعات کو تمام غذائیت، معدنیات اور وٹامن محفوظ کرتی ہے. اس کے پاس صرف ایک مائنس ہے - یہ ایک محدود شیلف زندگی ہے. دنیا کے ماسٹر اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ورجن بہترین زیتون کا تیل ہے. مارک (فیڈریشن کی تصدیق کی گئی ہے) بڑی تقاضا میں ہے.
• بہتر یہ بھی قدرتی زیتون کا تیل ہے، لیکن جسمانی اور کیمیائی عمل کا استعمال کرتے ہوئے صاف کیا جاتا ہے. مندرجہ بالا ریفائننگ اس وقت ہوتی ہے: زیتون کے درخت کے پھل زمین پر ہیں اور ایک کیمیائی سالوینٹ، گیس کے مطابق. اس کے اثر و رسوخ کے تحت، پھل ایک تیل سے جوڑتا ہے جس میں ضم ہوتا ہے. ہیکرس کے رہائشیوں کو پانی کی ویر سے ہٹا دیا جاتا ہے، پھر الکلی کے ساتھ. اگلے مرحلے میں، مصنوعات کو برباد کر دیا اور خارج کر دیا گیا ہے.
• پوسمی - زیتون کی مصنوعات جسمانی اور کیمیائی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ثانوی کتوں کی طرف سے حاصل کی.

ورجن زیتون کا تیل

• اضافی کنواری زیتون کا تیل - اس نمائش کے ساتھ سرد پہلی دبانے کے طریقہ کار کی پیداوار سے زیادہ اضافی ورجن زیتون کے تیل کا بہترین درجہ تیار ہوتا ہے. اس طرح کی تیل کی عدمت 0.8 / 100 گرام سے زیادہ نہیں ہے.
• ورجن زیتون کا تیل پہلی دباؤ کے تیل کا نشانہ بن رہا ہے، جس میں اس کی کمی 2/100 گرام سے زائد نہیں ہے. اس کی مصنوعات زیتون سے حاصل کی جاتی ہے، جو درجہ حرارت سمیت میکانی یا جسمانی اثرات کا حامل تھا. اس طرح کے تیل صرف قدرتی اجزاء اور بعض ٹیکنالوجیزوں کے ذریعہ صاف کئے گئے تھے - پانی، فلٹریشن، ڈانسنگنگ، سنٹرائیوگریشن.
• عام کنواری زیتون کا تیل بھی پہلی دباؤ کا ایک تیل ہے، جس میں اس کی کمی 3.3 / 100 گرام کی شکل سے زیادہ نہیں ہے. اس کی تیاری میں، صرف قدرتی (کنواری) طریقوں کا استعمال کیا گیا تھا.

بہتر زیتون کا تیل

یہ تیل ریفائننگ کے طریقہ کار کے پہلے خام مال کے خام مال سے حاصل ہوتا ہے. اس کی تیزاب 0.3 / 100 گرام ہے. اس طرح کی ایک مصنوعات جسمانی اور کیمیائی تکنالوجیوں کا استعمال کرتے ہوئے پیدا کرتی ہے، جس کا مقصد گند، تیزاب اور تلخ کا ذائقہ ختم کرنا ہے. یہ تیل کم معیار پر غور کی جاتی ہیں.

پومیس زیتون کا تیل

• زیتون - پومیس تیل ایک ایسی مصنوعات ہے جس میں بہتر اور پہلی دباؤ کا تیل شامل ہوتا ہے. اس کی تیزاب 1/100 گرام ہے. اسی طرح کی خصوصیت ان تیلوں پر مشتمل ہوتا ہے جو سلفے اور دیگر جسمانی طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے تیل کے کیک سے کتائی سے حاصل ہوتے ہیں.
• بہتر زیتون-پومیس تیل - کیک سے تیل، جسمانی اور کیمیائی ٹیکنالوجی کے استعمال سے نمٹنے کی طرف سے حاصل کی جاتی ہے. اس طرح کی مصنوعات کی عدمت 0.3 / 100 گرام ہے.

معیار کے معیار

یہاں تک کہ اس کی قسم میں، تیل معیار کے پیرامیٹرز میں مختلف ہوسکتی ہے. جب ذائقہ اس قدر پیرامیٹرز کا اندازہ کرتی ہے جیسے:

• اسٹیڈمی کا مطلب ہے کہ 100 گرام کی مصنوعات میں ویک ایسڈ مواد کی سطح. ذائقہ اس اشارے کی طرف سے متاثر نہیں ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کم کی اونچائی، اعلی تیل کا معیار.
• رنگ. سونے کا رنگ زرد اور سبز رنگوں میں ہو سکتا ہے - پھل کی قسم، ان کی پختگی اور پروسیسنگ کے راستے پر منحصر ہے.
• خوشبو. تیل، جو طویل عرصے سے سورج کی روشنی کا سامنا ہے، اس کے ذائقہ کو کھو دیتا ہے. عام طور پر، اس کی گندگی کی تعداد میں بے شمار معدنی مادہوں کی طرف سے طے کیا جاتا ہے - الکحل، ہائڈروکاربن، الہیدیڈ، اخلاقیات.
• ذائقہ قدرتی تیل ذائقہ بہت امیر، شدید، تلخ یا میٹھی ہے. ایک برا نشان ایک باصلاحیت ذائقہ، پانی، متحرک یا دھاتی ہے.
• شیلف زندگی. پیرامیٹر آپ کو یہاں توجہ دینا چاہئے بھرنے کی تاریخ ہے. زیادہ "تازہ" یہ ہے، بہتر مصنوعات کی معیار ہو گی. لہذا زیتون کا تیل کبھی اسٹاک کے لئے خریدا نہیں جاتا ہے. اس کے ساتھ اسٹور بوتلیں سیاہ شیشے کے کنٹینر میں سیاہ کابینہ میں ہونا چاہئے. تیل کی شیلف زندگی 1 سال سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

اس زیتون کے تیل کا ایک اور اشارہ پیرامیٹر یہ ہے کہ جب ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہوجاتا ہے تو یہ بڑے فلیکس کے ساتھ نیچے آتا ہے. ایسا نہ سمجھو کہ اس کی مصنوعات خراب ہوگئی ہے، کیونکہ یہ معیار کا صحیح اشارہ ہے. تیل گرمی کے بعد، فلیکس غائب ہوجائے گی. تاہم، ماہرین کو فرج میں رکھنے کی سفارش نہیں کرتے. سایہ دار مقامات پر ترجیح دی جانی چاہئے.

بوتل ٹوپی بہت مضبوطی سے بند ہونا چاہئے. یہ بہت اہم ہے: گلاس یا دھات کی جار میں تیل ذخیرہ کریں. یہ معیار کی مصنوعات کبھی کبھی پلاسٹک میں نہیں فروخت کرتی ہے، کیونکہ اس کے نتیجے میں پالئیےیکل کے سب سے اوپر کی پرت کو تقسیم کرنے کی صلاحیت ہے، جس کے نتیجے میں نقصان دہ مادہ کھانے میں آتی ہے. اسی طرح، سبزیوں کے تیل کی دوسری اقسام پر لاگو ہوتا ہے. زیتون کے تیل کا بہترین برانڈ ناقابل اعتماد ہے، اس کی مصنوعات کو خریدنے پر یہ بنیادی طور پر دماغ میں برداشت کرنا چاہئے.

آرگنولپیٹک معیار کی تشخیص

ذائقہ کے تیل، پیشہ ور کو نوٹ کریں کہ انہیں تازہ زیتون کا ذائقہ ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، تازہ کٹ گھاس کی بو بوٹ، ٹھوس ترکاریاں پٹ ممکن ہے. چاکلیٹ اور اینور رنگوں کی بوسہ بھی اجازت دی جاتی ہے.

اس کی مصنوعات کے ذائقہ کی عدمت کو سمجھنے کے لئے، یہ درجہ حرارت +200 ° C تک گرم ہوتا ہے، جس کے بعد یہ ایک پتلی پرت کے ساتھ گلاس پلیٹ پر لاگو کیا جاتا ہے اور کھجور کی پشت کی طرف سے گھیر لیا جاتا ہے. سب سے بہتر زیتون کا تیل (یہاں برانڈ کوئی فرق نہیں پڑتا) مندرجہ بالا خصوصیات سے متعلق ہے.

رنگ کا اندازہ کرتے وقت تیل 50 ملی میٹر کی مقدار میں ایک گلاس میں ڈال دیا جاتا ہے اور سفید پس منظر پر عکاس روشنی کے ذریعے سمجھا جاتا ہے. یہ ضروری ہے کہ نہ صرف رنگ بلکہ مختلف رنگ کے رنگوں کا بھی جائزہ لیا جائے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی خوشبو کی مصنوعات، اعلی معیار. دراصل، یہ صرف ایک حصہ میں درست ہے، کیونکہ تیل کا رنگ اس پر منحصر ہوتا ہے کہ یہ کس قسم کی پھل پیدا کرتی ہے.

لہذا، ایک سیٹ اشارے کی طرف سے ہدایت کی ضرورت ہے: رنگ، بو، ذائقہ. اگر تیل ایک پیلا رنگ ہے، لیکن یہ خوشبودار بخار اور صحیح ذائقہ ہے، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ، زیادہ تر امکان ہے کہ سیاہ زیتونوں کو پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا، زیتون نہیں.

زیتون کے تیل کی درجہ بندی

منفرد طور پر جواب دینے کے لئے زیتون کا تیل بہتر ہے جس کا سوال بہت آسان نہیں ہے. اس سوال کا جواب دینے کے ماہرین پیچیدہ مطالعہ ہیں. ان میں سے ایک کا نتیجہ یہاں ہیں. 2014 میں، سی آئی سی این پی ای کے "معیار" کے معیار کے جائزے کے لئے مشہور ایجنسی نے اضافی ورجن اضافی ورجن زیتون کا تیل کے 11 معروف برانڈز کا موازنہ مطالعہ کیا. مصنوعات کی تشخیص کرتے وقت، مندرجہ ذیل پیرامیٹرز کو سمجھا جاتا تھا:

• برانڈ کی شناخت؛
• دعوی کے ساتھ ساخت کی تعمیل؛
• الٹراسیلیٹ کے جذب؛
• خصوصیات کی سنسرری تشخیص.

بہترین زیتون کا تیل (خاص طور پر اس آرٹیکل میں پیش کردہ تصویر، تصویر) مندرجہ بالا سبھی ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے. تحقیق میں اس طرح کے برانڈز شامل ہیں: مولانا جی اے، انعام، بورجیس، مایسٹرو ڈی اولیو، ہال، اے بی ای، کوسٹا ڈی اوو، آئی ٹی ایل وی، مونینی، آسکر اور رویکا.

"مین جے"، "انعام"، بورجز نے "بہترین" درجہ بندی مستحق کیا. Maestro ڈی Oliva تیل نے "اچھی" کی درجہ بندی کے مستحق، رہنماؤں کو برباد کر دیا. ان سبھی مصنوعات کو مکمل طور پر اضافی ورجن کی لیبلنگ کا اطلاق ہوتا ہے. لہذا، سوال کے جواب، اس سیریز میں زیتون کا تیل بہتر ہے، واضح ہے: یہ ایک ہے کہ تمام پیرامیٹرز میں اس کی درجہ بندی سے متعلق ہے.

باقی 7 برانڈز بھی قابل قبول زیتون کا تیل ثابت کرتے ہیں، تاہم وہ کئی پیرامیٹرز پر درجہ بندی کے رہنماؤں کو کھو چکے ہیں، جس کے نتیجے میں ان کی تشخیص "خراب" ہے. اس کا مطلب ہے کہ وہ اضافی ورجن مارکنگ سے متعلق نہیں ہیں.

صحیح تیل کا انتخاب کریں

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ جس سوال کا زیتون کا تیل بہتر ہے، اس کا جواب یہ نہیں سمجھا جاتا ہے کہ یہ تیل کچھ پاک کاموں کو حل کرنے کے لئے موزوں ہے. مثال کے طور پر، تجربہ کار پاک ماہرین نے ان کی میز زیتون کا تیل ایک بار کئی قسموں پر رکھتا ہے. ان میں سے کون سا اور سب سے زیادہ مناسب برتن کا تعین کرنا.

لہذا، سلادوں کے لئے بہترین زیتون کا تیل اضافی ورجن ہے. یہ پزا، پادا، دودھ کی پٹری اور دیگر برتنوں کو ایک بہترین "ساتھی" بھی مل جائے گا جو آپ کو مصنوعات کے ذائقہ کو محسوس کرنے کی اجازت دیتا ہے.

تاہم، یہ فراک کے لئے موزوں نہیں ہے. زیتون کا تیل کونسا برانڈ، سٹیکنگ، بیکنگ اور برباد کرنے کے لئے بہترین ہے؟ بہتر تیل. حقیقت یہ ہے کہ اضافی کنواری معدنی مادہ میں امیر ہے، جس میں جب خشک ہوجاتی ہے، کارکنین اور دھواں کی تشکیل کرتے ہیں. بہتر تیل ان مادہوں سے پاک ہے، لہذا یہ اعلی درجہ حرارت پروسیسنگ کے ساتھ منسلک دیگر برتنوں کو بھری ہوئی اور تیار کرنے کے لئے محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے.