GOST کے مطابق سفید روٹی میں کیا شامل ہے؟

روٹی ایک کھانے کی مصنوعات ہے جو ہمیشہ میز پر ہونا چاہئے. اس کی قیمت نہ صرف ظاہری شکل اور ذائقہ کی طرف سے مقرر کی جاتی ہے بلکہ تیاری کے مفادات اور تیاری کے ذریعہ بھی. صارفین کے لئے عوامل کا تعین سیاہ اور سفید روٹی کی تشکیل ہے، اور یہ بھی GOST سے کتنا زیادہ ہے. ہم اس کے بارے میں مزید تفصیلات میں رہیں گے، ہم اس سے بنیادی سادہ ہدایات پیش کریں گے اور کھانا پکانے کے تمام رازوں کو بتائیں گے.

سیاہ روٹی: ساخت اور استعمال

اگر آپ اسے اعتدال پسند میں استعمال کرتے ہیں تو اس کی مصنوعات صحت کے لئے ضروری ہے. عام طور پر روئی آٹا موٹے پیسنے سے، سیاہ روٹی تیار کریں . یہ حتمی مصنوعات میں کم از کم پروسیسنگ کا شکریہ، جو بہت زیادہ غذائی اجزاء اور وٹامن ہیں. سیاہ روٹی کسی نہ کسی طرح کی ساخت ہے. لہذا، جسم میں زہریلا سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے، اور نتیجے کے طور پر، اضافی پاؤنڈ. یہ خیال ہے کہ سیاہ روٹی ساٹھ بیماریوں کو علاج کر سکتا ہے. یہ روایتی طور پر آٹا، خمیر، مالٹ، چینی اور گڑبڑ شامل ہیں. اگر آپ موسم بہار اور جڑی بوٹیوں میں شامل ہوتے ہیں تو ایک قسم کی ذائقیں حاصل ہوتی ہیں (آکسیف، گندم بیج، مرگی، وغیرہ).

سفید روٹی کیمیائی ساخت

اس کی مصنوعات کو کھانا پکانے کی دنیا میں بہت مقبول ہے. لہذا، اس کی تیاری کے لئے ایک بڑی تعداد کے اختیارات. سب سے زیادہ عام اور عام دوپہر (کٹ) بار ہے. یہ بہت آسان ہے، لیکن فوری طور پر تیار نہیں ہے. ریلی ہوئی سفید روٹی کی تشکیل میں پانی، آٹا، خمیر اور نمک شامل ہیں. اجزاء کو گھومنے اور آٹا بنانے کے لئے کچھ گھنٹوں تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اگلا، مصنوعات تیار اور بیکڈ ہیں.

نتیجہ مندرجہ ذیل کیمیائی ساخت ہے:

• پانی - 37.7٪؛
• نشاستے اور dextrins - 47٪؛
• پروٹین - 7.9٪
• چربی - 1٪.

وائٹ روٹی: سب سے زیادہ عام اقسام

• مشہور لیوش، جارجیا سے ایک روایتی مصنوعات دنیا بھر میں محبت میں گر گیا. یہ تازہ اور پتلی روٹی پانی اور آٹا سے گھاٹ لیا جاتا ہے، ایک خاص انداز میں پکایا اور پکا ہوا ہے.
• ٹنڈری سے پینکیکس ایک ایشیائی مصنوعات ہیں. اسے آٹا، پانی اور خمیر سے تیار کرو. اکثر، مارجرین، دودھ اور تلھی کے بیج آٹا میں شامل ہیں.
• چپاٹی - بھارت سے مشہور روٹی. وہ پانی اور آٹا سے تیار ہیں، لیکن اصل راستہ کھانا پکانا ہے. اس طرح کی ایک ایسی حالت میں مصنوعات کو بھری ہوئی کھینچ میں بھرا ہوا ہے جو وہ سوتے ہیں.
• Cababatta ایک سرسبزی سفید روٹی ہے جس کی ایک بڑی تعداد ہے pores. اس کی مصنوعات سپین میں بہت مقبول ہے. خصوصی لہر کے لئے تیار کریں.

GOST کے مطابق سفید روٹی میں کیا شامل ہے؟

روایتی طور پر، اس کی مصنوعات کو آٹا، خمیر، پانی، چربی، نمک اور چینی سے تیار کیا جاتا ہے. ہمیں مزید نیم تفصیل میں نیم نیم تیار شدہ مصنوعات پر رہنے دو. GOST کے مطابق سفید روٹی کی تشکیل اعلی ترین گریڈ کا گندم آٹا ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ نیم تیار شدہ مصنوعات توانائی اور نشاستے سے جسم فراہم کرتا ہے، سفید روٹی کی کم سے زیادہ اضافی فاسٹ جمع میں بدل جاتا ہے اور چالوں کی روک تھام کے باعث ہوتا ہے. Yeasts مائیکرو گرافیات ہیں جو کارواس lux luxuriance کو فروغ دیتے ہیں، بہت سے امینو ایسڈ اور حیاتیاتی طور پر فعال مرکبات کے ساتھ جسم کو فروغ دیتے ہیں.

سفید روٹی میں کیا اور شامل کیا گیا ہے؟

اجزاء کی ایک قسم اکثر استعمال ہوتی ہے. آٹا میں کبھی کبھی انڈے شامل ہوتے ہیں. اس کے نتیجے میں، روٹی زیادہ ذائقہ اور سوادج ہے. تاہم، ایسی مصنوعات جلد ہی خراب ہو جاتی ہے. سفید روٹی کی تشکیل اکثر بانس شامل ہے. یہ ایک بہت مفید نیم تیار شدہ مصنوعات ہے، جس میں عمل انہی کو بہتر بناتا ہے، جسم کو وٹامن اور معدنیات سے محفوظ کرتا ہے. مرضی پر، آپ کو میاں، میوے، جڑی بوٹیوں اور پسندیدہ خشک پھلوں کے ساتھ مزیدار پیسٹری بنا سکتے ہیں. ہم گھر میں روٹی کھانا پکانے کے لئے ایک سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں .

بار "ہوم" کٹ

اس ہدایت کے مطابق سفید روٹی کی تشکیل GOST کے مطابق ہے. کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، احتیاط سے نیچے آتے ہیں. تازہ کھاد کے تین گرام کے ساتھ 170 کلو آٹا ملنا چاہئے. آپ لے سکتے ہیں اور خشک (صرف ایک چھوٹا چمچ کا ایک سہ ماہی کی ضرورت ہے). گرم پانی کے آٹھ گرام شامل کریں. ڈھیلا کپڑا کے ساتھ ڑککن بند کریں اور کم از کم تیس ڈگری درجہ حرارت پر چار سے پانچ گھنٹے تک جائیں. ختم اوپرا میں ایک بلبل سطح ہونا ضروری ہے.

گرم پانی کی 70 ملی میٹر میں، 12 جی چینی اور 4.5 جی نمک کو احتیاط سے پھیلاتے ہیں. توڑ میں ڈال دو گندم آلو 135 گرام کا اضافہ کریں. اچھی طرح سے ہلچل. آٹا مطلق ہونا چاہئے.

اس ہدایت کے لئے سفید روٹی کی تشکیل میں دس گرام مارجرین شامل ہیں، جس میں کم از کم 82 فیصد کا موٹا مواد موجود ہے. اسے تھوڑا سا پگھلنے کی ضرورت ہے. چھوٹے حصے میں آٹا میں شامل کریں. اگلا، اسے خشک میز پر ڈال دو اور اسے اچھی طرح سے ملا. آٹا ہموار اور ہموار ہونا چاہئے. ایک گھنٹے اور نصف کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈھانپیں. اس وقت کے دوران، آٹا دو اور آدھے بار میں اضافہ کرے گا.

ہم نے نیم تیار شدہ مصنوعات کو میز پر ڈال دیا اور اسے ایک ہموار گیند میں ڈال دیا. اس کے لئے، ہم آٹا کے کناروں کو مرکز میں جمع کرتے ہیں اور اس کے ساتھ ساتھ جلدی کرتے ہیں. اس کے علاوہ، ہم نے پہلے سے ہی رول لگا دیا ہے، تاکہ سمندر نظر نہیں آئے. اسے بیس منٹ کے لئے نم ٹولولا کے نیچے چھوڑ دو. اب بغیر آٹا کی شکل میں بغیر آٹے کو کھالیں اور آئتاکاروں کو مضبوط بنانے کے لئے مضبوط بنائے. ہم ایک رول بناتے ہیں. نتیجے کے طور پر، گول کناروں کے ساتھ ایک موٹی ڈھیلا باہر جانا چاہئے. اسے کاغذ، کور پر ڈالنا اور علیحدہ رہنے کے لئے جانے کی ضرورت ہے.

اس وقت کے لئے ضرورت ہو گی جو بہت سے عوامل پر منحصر ہے. اہم مندرجہ ذیل ہیں: تہ کرنے کی کثافت، رولنگ کی موٹائی، کمرے کا درجہ حرارت. پریکٹس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اوسط یہ ثبوت کے لئے ایک گھنٹہ سے زیادہ نہیں لگے گا. حجم میں حجم دوگنا ہے. اگلا، ہم اسے پانی کے ساتھ چکھاتے ہیں اور چار سے پانچ روایتی اداروں کو لاگو کرتے ہیں.

مزیدار بیکڈ سامان کھانا پکانے کے راز

سفید روٹی کی جو بھی ساخت، آپ کو کئی قواعد پر عمل کرنا ہوگا. صرف اس صورت میں یہ واقعی سوادج اور خوشبودار مصنوعات تیار کرنے کے لئے ممکن ہے.

• پہلا اصول. ہم تیار مصنوعات کے ثبوت کی مناسبیت کا تعین کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اپنی انگلی کو ڈھیلا پر دباؤ آسان ہے. اگر سوراخ فوری طور پر غائب ہو جائے تو، پھر بھی تولیہ کے تحت روٹی رکھنا چاہئے. دوسری صورت میں - ڈھیلا واضح طور پر کھڑا تھا. جب بیکنگ، اس طرح کی روٹی گر جائے گی. مثالی اختیار - دانت نصف سے جلدی جلدی سیدھا ہے، اور پھر - آہستہ آہستہ. اس طرح کی ایک مصنوعات پکایا جا سکتا ہے.
• دوسرا اصول بھاپ کے ساتھ سفید روٹی پکانا. ہم اس عمل کو مندرجہ ذیل طریقے سے منظم کرتے ہیں: تندور میں بیکنگ شیٹ ڈالیں اور اسے اچھی طرح سے گرم کریں، روٹی رکھو، بیکنگ کی ٹرے میں دو کپ کے ابلتے پانی ڈال دیں اور فوری طور پر اسے بند کریں، اور پانچ منٹ کے بعد، دروازہ کھولیں اور دیواروں کو چھڑکیں. آپ کئی بار اس طریقہ کار کو دوبارہ کر سکتے ہیں. یہ کیوں ضروری ہے؟ پہلے دس منٹ میں، روٹی تیزی سے بڑھتی ہوئی اور حجم میں اضافہ شروع ہوتا ہے. اگر کوئی بھاپ نہیں ہے، تو سطح پر خشک کچھی ظاہر ہوتی ہے. سب سے پہلے، نتیجے کے طور پر، روٹی اپنی پوری حد تک "بڑھنے" نہیں کرسکتے. دوسرا، سطح اور اطراف پر درخت دکھائے جاتے ہیں.
• تیسرا اصول. روٹی بڑھانے کے بعد، بھاپ کو ہٹا دیا گیا ہے. ایسا کرنے کے لئے، پانی کے ساتھ بیکنگ کی ٹرے کو نکالنے اور فوری طور پر تندور کو ہٹانا. اب روٹی جلدی شروع ہوتی ہے. لہذا، بیکنگ خشک ہوا کی ضرورت ہے.
• چوتھی حکمرانی ایک خاص پزا پتھر پر کھانا پکانے کے لئے روٹی کی سفارش کی جاتی ہے. اسے تبدیل کرنے کے لئے، ہم تندور میں ایک بیکنگ شیٹ کو کچلاتے ہیں، تیزی سے اس پر روٹی ڈالتے ہیں اور اسے پکاتے ہیں. یہ مکمل راز ہے.
• پانچویں قاعدہ. قدرتی طور پر، بیکڈ روٹی کو ایک بھاری براؤن ہونا چاہئے. لیکن واضح اشارہ مختلف ہے. نیچے کی ٹیپنگ کے ساتھ ایک تیار شدہ روٹی کو سست آواز ہونا چاہئے، جیسا کہ اندر اندر خالی ہے.
• چوتھی حکمرانی تیاری روٹی کو تندور سے باہر نکالا اور ٹھنڈا کرنے کے لئے گیٹ ڈال دیا جانا چاہئے. آپ پچیس پچاس منٹ میں ایک بار کاٹ سکتے ہیں.

نتیجہ

بہت ضروری تفصیلات کو نوٹ کرنا ضروری ہے. جسم کو توانائی اور ٹریس کے عناصر سے آگاہ کرنے کے لئے سفید روٹی کا کھانا ضروری ہے، لیکن یہ اعلی کیلوری کے مواد کی وجہ سے روزانہ غذا میں اہم جزو بنانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. صرف اس صورت میں یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ بیچ، اگر مناسب طریقے سے تیار ہو تو، غذائیت کے ساتھ ساتھ ڈیری اور گوشت کی آمدورفت کے لئے ہم آہنگ اضافی بن جائے گا. تمام اعتدال پسند میں اچھا ہے.