بلغاری نمکین کھیرے اور ککڑی: کی ترکیبیں

اب بھی نام نہاد تحفظ کرتے ہوئے کی فروخت پر اداسین سوویت دور، عالمی خسارہ، یاد ہے جو یقینی طور پر ان لوگوں کو "بلغارین کھیرے." ان سالوں میں ایک ہدایت کا انہیں معلوم نہیں تھا، تو جیسے ہی وہ گروسری کی دکانوں کے شیلف پر نظر کے طور پر، بینکوں کو فوری طور پر بھوک ڈائننگ تنوع ختم کر رہے تھے.

ہمارے اسٹورز کی آمد کے ساتھ کافی مقدار جوش و خروش ٹھنڈا. تاہم، یہاں تک کہ اب کبھی کبھی آپ کو ایک بوتل کھولنے اور وہ کیا ذائقہ، کھیرے اور ککڑی گھنٹی کو یاد کرنا چاہتے ہیں. نسخہ اب عوامی ڈومین میں، اجزاء سادہ ہیں ہے، بہت زیادہ پریشانی موڑ بھی نمائندگی نہیں کرتا. لہذا قابل میزبان کے ساتھ ساتھ ان کے غیر معمولی گھر اچار خراب ہو سکتے ہیں.

وہ بلغاریہ میں ایسا ہے کہ: سب سے پہلے نقطہ نظر

صداقت پریمیوں کے اصلی بلغارین کھیرے اور ککڑی کو رول کرنے کا موقع ہے. نسخہ، تاہم، خالی کی گنجائش ہوتی ہے. لیکن آپ کو تقریبا صنعتی پیمانے بچنے نہیں ہے تو، آپ کو مکمل طور پر اس کا استعمال کر سکتے ہیں.

بینکوں کٹائی نشفل نہیں کیا جا سکتا کے طور پر، آسان دھونا اور ٹھنڈا واضح پانی کے لئے. اجزاء کی تمام تحفظ کی طرح. کھیرے ان کے لئے چھوٹے، کنٹینر منتخب کر رہے ہیں - کوئی زیادہ حجم لیٹر. سبزیاں کنٹینر پر دکھائے جاتے ہیں. مصالحے کے خشک قدرتی طور dill کے (ٹوپیاں) تازہ اجمود، بلب پیاز، گرم مرچ اور کے Peppercorn کے pods کے تیز پات کے دوران میں ہیں،،. آپ سچ بلغارین کھیرے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، 1 لیٹر جار کے لئے ہدایت نمک اور چینی، اور سرکہ اسٹیک کے 50 جی کے ایک پہاڑی کے ساتھ میٹھی چمچ پر لینے کی سفارش کی گئی. اور بلغاریہ میں سرکہ، 6 فیصد بیچا تاکہ کا حجم "ہمارے" دوبارہ کرنے کے لئے ہے. اگلے مرحلے پر بلغارین اور آمدنی - "کندھوں" صاف ٹھنڈے پانی سے بھرا جار طرف سے.

وہ بلغاریہ میں ایسا ہے کہ: دوسرے مرحلے

ایک ہدایت کرنا preform عام طور پر اگلے مرحلے ہضم (اور شاید زیادہ) سوویت طرح ایک بھاری VAT کی ضرورت ہوتی ہے کے طور پر، صحن میں کارکردگی کا مظاہرہ کیا. اہلیت اپنے دو ایک خاص تنور پر رکھا جاتا ہے، اور، اور بینک کی جہاں مستقبل بلغارین کھیرے نافذ بھی تین فرش. ایک ہدایت کا ٹھنڈا پانی کے ساتھ کنٹینرز بھرنے اور بوائلر آگ کے تحت پتلا ہے کی ضرورت ہے. پانی کی سطح کم از کم تین انگلیوں کے ڑککن سب سے بینکوں سے اوپر ہونا چاہئے. مندرجات فوڑے جب، 20 منٹ کا وقت ختم ہوگیا. اگر بہت سے، نہیں تمام 30. علاج سبزیوں کی "تہوں" cellars اور ریفریجریٹرز کے بغیر، اپارٹمنٹ میں براہ راست ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بلغاری کھیرے اور ککڑی، جس کی ہدایت یہاں بیان کیا جاتا ہے، کئی سالوں کے لئے ذائقہ برقرار رکھنے. اس کے علاوہ، بینکوں سے بھی گرمی میں دھماکے نہیں کریں گے.

خام مال کے تقاضے

بالکل، ہدایت ایک شہری ماحول میں مشاہدہ کرنے کے لئے بہت مشکل ہے. اور کلو گرام کی دسیوں کسی کو اب سبزیاں محفوظ. تاہم، بلغاری یادگار میں کھیرے اور ککڑی کے ذائقہ، جو کہ گھر umelitsy اتنا ہی نتیجہ دیتا ہے جس میں ایک سادہ طریقہ کار، کو فروغ دیا. کامیابی کی کلید - ککڑی اور مجاز تیاری کا صحیح انتخاب. سائز - سب سے پہلے. کھیرے 8-10 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں منتخب کیا جانا چاہئے. مختلف قسم کے - صرف نمک کوٹنگ. اس کے علاوہ، یہ ضروری ہے کہ کل وزن کیننگ کے لئے بھی مناسب، ایک مختلف قسم کے واقعات پار آئے نہیں کرتا.

اگلی بات: سبزیاں، وہ بڑی ہو گئی ہے یا نمکین بنانا اس سے پہلے ذاتی طور پر جمع نہیں کی ہے تو، ٹھنڈے پانی میں چار گھنٹے کے لئے لینا. یہ نمکین کھیرے اور ککڑی میں crunchiness فراہم کرے گا.

اور تیسرا: ہریالی کے روایتی سیٹ اپ دے. اسی طرح دیگر تحفظ currant پتے، ہارسریڈش، چیری بلوط اور کے لئے مقرر. D. لیکن تازہ پیاز تیار رکھو.

مرضی کے مطابق کیا ہدایت

مختلف گھریلو خواتین کے بارے میں رائے کس طرح بند اچار "ایک گھنٹی کے طور پر." ایک ہدایت کا ہر ایک کا خیال ہے حق صرف ان کے لئے ہے. حوصلہ افزا، حتمی مصنوعات کے ذائقہ اصل پر ایک جیسی ہے. سب سے پہلے، سب سے زیادہ مقبول کے اختیارات پر غور کریں. یہ ہدایت لیٹر کے برتنوں میں بلغاری کھیرے اور ککڑی اچار کی تعمیر کے لیے سب سے پہلے پیش کرتا ہے. کے لئے یہ پانی کے دو لیٹر پکا ہے، وہ چینی ایک کپ اور موٹے نمک کے تین چمچوں کو تحلیل. اناج کو منتشر کرتے ہیں، سرکہ کے ایک لیٹر کی ایک تہائی ڈالا. اور فوری طور پر ایک برتن gherkins میں رکھا. 5-10 منٹ کے بعد، وہ پکڑے جاتے ہیں اور تندور گرم نشفل جار سے ہٹانے پر دکھائے جاتے ہیں. ان میں سے ہر ایک میں یہ ایک چھوٹا سا پیاز (یا آدھا بھرا)، چند peppercorns کے، dill کے polzontika انگوٹی اور گرم مرچ ڈال دیا جاتا ہے اس سے پہلے. یہ قدم سب سے زیادہ مشکل ہے: کھیرے اور ککڑی، اور بینکوں گرم ہیں. ٹینکس، اچار کے ساتھ بھر رہے ہیں محدود اور پینٹری سمتل پر انتظار میں.

ہدایت پر ادائیگی

سوکشمتا کھیرے ہضم نہیں کرنے کے لئے ہے، یا وہ ایک لنگڑا رومال کی طرح ہو گئے ہیں. کھولتے ہوئے پہلے ہی یہ سبزیوں میں ڈوبی اچار کے بعد وہ یکساں طور پر نمکین پانی جذب کبھار تاکہ ہلچل کرنے کی ضرورت ہے. آگ سے ہٹانے کے لئے سگنل - ایک رنگ تمام مثالوں کو تبدیل.

آپ کو ایک مسالیدار موڑ پسند کرتے ہیں، بینکوں تازہ اجمود یا cilantro کے شامل کر سکتے ہیں. لیکن کسی بھی پتے، لہسن اور ہارسریڈش سے جو پرہیز کرنا بہتر ہے.

مسئلہ پر ایک نظر

بہت سے گھریلو خواتین بلغارین رول سرما میں کھیرے اور ککڑی. ترکیبیں اس معاملے میں ذاتی سہولت اور انفرادی ذوق اس طرح ایڈجسٹ کیا جاتا ہے. تم یہ کوشش کر سکتے ہیں.

مصالحے کے نچلے حصے پر رکھ دیا ہر ایک quart جار کرنے کے لئے. یہ Lavrushka (2 پتی)، کالی مرچ (مٹر 6)، جلد carnation (3 بڈ)، پیاز کا ایک ٹکڑا اور اجمودا کی ایک ٹہنی شامل ہیں. نرم بننے کے لئے نہیں تو مقبول کھیرے پیک، بہت تنگ نہیں. اچار، 20 مصالحے Goroshkov مرچ کی شرح کے ساتھ گرم پانی کے تین منٹ ہے، ایک تیز پات 7، اچھا سلائڈ اور نمکیات تین کے ساتھ ایک چمچ چھوڑ دیتا ہے جس کی تیاری - شکر؛ تمام پانی کی ایک لیٹر پر. ابلتے کے تین منٹ polstakana سرکہ، marinades کی انڈیل دیا اور بعد فوری طور پر بینکوں کو تقسیم کیا. لٹر کنٹینرز چار منٹ نشفل رہے ہیں؛ آپ کو تین لیٹر سلنڈر کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں تو، نسبندی پر سات منٹ لے. رول، پلٹائیں، لپیٹ.

نوٹ: سائز

کنٹینر میں اچار بہا سے پہلے ابلا جڑی بوٹیاں کو دور کرنے کے لیے دباؤ ڈال کرنے کی ضرورت ہے. بینکوں میں ڈال کے وہ لوگ جو، یہ ایک خوشبودار میں کھیرے اور ککڑی کو بنانے کے لئے کافی ہے.

نسبندی وقت تقریبا اس بات کا اشارہ. کھیرے اور ککڑی ایک اچھا زیتون ہیو ملے گا کے طور پر آپ کے طور پر جلد ہی ایک رنگ تبدیل کرنے کی رہنمائی کی جائے کرنے کی ضرورت ہے - وہ تیار ہیں.

بلغاری ریپنگ میں کنٹینروں کو بند کر دیا crunchy میں کھیرے اور ککڑی کے حاصل کرنے کے لئے ایک گھنٹے سے زیادہ نہیں رہے چاہیے. پھر کمبل جاری کی گئی ہے اور آخر میں بینکوں آہستہ آہستہ ٹھنڈا، قدرتی طور پر.

بلغاری کھیرے سٹرلائزیشن بغیر ہدایت

ابلتے ساتھ nafasovannyh سلنڈر گندگی یہ سب کے لئے نہیں تیار. اور مصیبت، اور گرم ہے، اور گرم. صحت اور وقت کو محفوظ کرنے کے متلاشی کے لئے ہم ناپسندیدہ مصائب کے بغیر ایک آپشن پیش کر سکتے ہیں. تاہم، برتن اور lids کے پہلے ڈس انفیکشن سے منسوخ نہیں کیا گیا ہے، لیکن عمل بہت سادہ ہے: یہ ایک گرم تندور میں ان کو برقرار رکھنے کے لئے کافی ہے. کے طور پر آرام دہ کسی - یا مائکروویو، کور اور فوڑا کے ذریعے بینکوں سے چھٹکارا حاصل.

دیگر سبزیوں اس ہدایت، کھیرے اور ککڑی، سوائے کے مطابق اور کی ضرورت ہے. گاجر سلائسین اور گھنٹی مرچ بجتی ہے ہر ایک مرچ-مٹر، ایک مربع تلخ مرچ، بے پتی، dill کے چھوٹے چھتری، پیاز اور طبقہ اجمود اور tarragon کے ساتھ ساتھ یہ کر سکتے ہیں کے نچلے حصے پر سجا دیئے. اوپر عمودی طور پر رکھ دیا کھیرے اور ککڑی - تنگ، لیکن تشدد کے بغیر.

ابلا ہوا پانی. یہ کسی بھی additives کے بغیر، کراکری سے بھرا ہوا اور lids کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں. حاملہ دس منٹ، جس کے بعد پانی چھٹی ہے. انتباہ: یہ نہیں ہے، تو یہ کہ سنک میں ڈال اس کے بارے میں بھولنا نہیں دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے.

تازہ پانی حصے ابال. آدھا چمچ سے تھوڑا کم - چینی (میٹھی چمچ کے لئے) کے ساتھ چھڑکا ہر جار نمک اور متوازی سرکہ جوہر ڈالا. یا تین مکمل، آپ کو عام سرکہ کا استعمال کرتے ہوئے کر رہے ہیں تو. نمکین پانی سے بھرا ہوا کنٹینر، محدود اور گھمایا. اہم: ضروری نہیں کچھ بھی میں لپیٹ. یہاں پیٹ بالکل ضرورت سے زیادہ ہو جائے گا.

اب یہ صرف آپ پر منحصر ہے. ان کی پسند کا ایک ہدایت کا انتخاب کریں، اور بلغاری میں ان کے خاندان میں کھیرے اور ککڑی ملوث. وہ یقینی طور پر آپ نہ صرف ذائقہ، بلکہ سٹوریج nekapriznostyu کرنا چاہیں: دھماکوں، souring یا سڑنا خوف زدہ نہیں ہو سکتا.