اطالوی ciabatta. ہر ذائقہ کے لئے ایک ہدایت

تازہ پکی ہوئی روٹی، باورچی خانے، ماں میزبانی کر رہا ہے جس سے آ رہا تھا جس میں سے غیر حقیقی خوشبو. بہتر ہو سکتا ہے؟ یہ خوشبو آپ کو آنے والے سال کے لئے یاد رکھیں گے. گھر روٹی سب سے زیادہ حیرت انگیز پیسٹری کے ساتھ موازنہ کیا جا سکتا نہیں چکھو. لیکن یہ اپنے آپ کو بنانے کے لئے بہت آسان ہے. اور ہر وقت، سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کی ایک منفرد گلدستے حاصل کرنے کے لئے نئے اجزاء انہوں نے مزید کہا. آج میں آپ کو تندور اطالوی روٹی ciabatta سکھانے گا. نسخہ بہت سادہ اور روٹی کی مشین کے لئے موزوں ہے، اور تندور کے لئے.

روٹی کے اس طرح کے مختلف حالتوں میں سے ایک بڑی تعداد ہے. لیکن وہ کئی اہم ضروریات کا اشتراک کریں. ciabatta روٹی کرکرا ھستا کرسٹ اور fluffy مسام دار گودا ہونا چاہئے. مختلف ذائقوں سورج خشک ٹماٹر، پرونسی جڑی بوٹیاں، پانی کی قلت پیدا سبزیاں اور مختلف بوٹیاں انہوں نے مزید کہا کی طرف سے حاصل کی جاتی ہیں.

Ciabatta. ہدایت کلاسک

روٹی کی تیاری میں ایک گندم کا آٹا (650 گرام)، پانی (300 گرام)، زیتون کا تیل (30 جی)، تازہ خمیر (30 گرام) اور نمک اور چینی کی نصف چمچ تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. پہلا مرکب تیار کریں. گرم پانی میں اس خمیر اور چینی کی تحلیل ایسا کرنے کے لئے، اس کے بعد ایک تولیہ کے ساتھ ایک کٹوری سے احاطہ اور کسی گرم جگہ میں ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. باقی پانی نمک تحلیل. آٹا کئی گنا اضافہ ہوا ہے کے بعد، نمک پانی میں ڈال. آٹا، زیتون کا تیل شامل کریں اور بہت نرم آٹا ساننا. اب ہم ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ اور کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں.

ہمارے آٹا گلاب ایک بار، آہستہ چھوٹے لمبوترا روٹی مولڈنگ. آٹے کے ساتھ بیکنگ چھڑکی. یہ روٹی کے اوپر ڈال دیں اور آٹے کے ساتھ پاوڈر. پھر ہم نے دو مرتبہ روٹیاں بڑھانے کے لئے اصرار. تندور اور 230 ڈگری تک گرم ٹرننگ. تندور کے وسط میں بیکنگ شیٹ مرتب کریں. اور دوسرے کے نچلے پوزیشن پر پین ہم تھوڑا سا پانی ڈال جس پر ڈال دیا.

چالیس منٹ کے لئے روٹی پکانا. پہلے پندرہ منٹ تندور دروازہ، ہماری روٹی حل کھولنے دوسری صورت میں نہیں ہے. روٹی گولڈن براؤن ہے. ہم اسے حاصل، اور ایک لکڑی کے بورڈ پر باہر رکھی. تیل چکنا، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ. اس سے تیس منٹ کے لئے روٹی کاٹنے کے لئے ضروری نہیں ہے. انہوں نے کہا کہ کچھ حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

Ciabatta. زیتون اور suluguni ساتھ ہدایت

یہ حیرت انگیز روٹی کی تیاری کے لئے ہم زیتون کے ایک بینک، pitted اور ایک سو گرام suluguni ضرورت ہے. ٹیسٹ کے لئے ہم اندھیرے بیئر (200 گرام)، پانی (750 گرام)، ایک بیگ لے خشک خمیر کی، نمک اور چینی کی ایک چمچ، آٹا (1300 G). شروع کرنے کے لئے، بیئر، چینی، پانی، خمیر کے مرکب اور آٹے کی 600 گرام تیاری. ایک کٹوری میں اجزاء ملائیں. یہ شفاف فلم چپٹنا احاطہ اور راتوں رات چھوڑ دیں.

صبح میں ایک لکڑی کے چمچ یا spatula کے استعمال، آٹا، آٹا اور ساننا نرم آٹا نمک شامل کریں. ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ. ہم ایک گھنٹے کے لئے اس کی پوزیشن میں محفوظ رکھتے ہیں. آٹے کے ساتھ چھڑک. ہم آٹا پر پھیل گئی اور کئی حصوں میں تقسیم. لمبوترا روٹی بنانے کی اور آدھے گھنٹے سے رجوع کرنے کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت، ہم بھرنے پکا کرو. زیتون پتلی سلائسین میں کاٹا، اور پنیر crumbs میں تبدیل کر دیا.

ہلکے سے آٹا کچلنے. نصف میں کیک تہ کرنے، تیار پڑھنا کے وسط میں ڈالو. بیکنگ آٹا چھڑک اور یہ ہماری روٹی پھیل گیا. 230 ڈگری کے درجہ حرارت کو قائم بیکنگ روٹی تندور اور سینکا ہوا 45 منٹ گرم کریں.

Ciabatta. میں روٹی میکر کی ہدایت

دو چھوٹے مصنوعات کے پانی (180 G)، گندم کا آٹا (250 گرام)، تیزی سے خشک خمیر اور نمک کی ایک چائے کا چمچ کی ضرورت ہوتی ہے کو تیار کرنے کے لئے. خصوصی کنٹینر پانی کے ساتھ شروع، تمام اجزاء کو ڈال دیا اور روٹی میکر کے اندر رکھ دیا. ایک بیکنگ پروگرام اور مطلوبہ رنگ کاری کرکرا انتخاب. کے بٹن پر کلک کریں "، سٹاپ آغاز". ایک گھنٹہ اور بیس منٹ کے بعد، دوسری آڈیو سگنل آٹا کی تیاری کے مطلع، جس سے آواز گا.

دو برابر حصوں میں ختم بندوق بڑے پیمانے پر تقسیم کریں. سانچہ سازی لمبوترا روٹی اور بیکنگ کے لئے فلیٹ ٹرے پر پھیلے ہوئے ہیں. زیتون کا تیل کے ساتھ روٹی کی سطح lubricates ہے. روٹی کی مشین پیلٹس مقرر کریں. پھر بٹن کی طرح "شروع سٹاپ" دبائیں. ciabatta روٹی مشین میں پینتیس منٹ مکمل طور پر پکایا جاتا ہے، اور ایک الارم آواز. ہم ایک روٹی نکال لیا گیا اور ان گرل پر رکھ. ، ٹھنڈا کرنے کی اجازت ہے جو پہلے ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا.