Skewers پر ایک بہترین ہدایت - لیویا - کباب. لب - کیباب کو صحیح طریقے سے تیار کرنا

آج ہم آپ کو ایک قدم مرحلہ ہدایت پیش کرے گا - کھوٹے پر کباب لولیا. اس کے علاوہ ہم آپ کے بارے میں بتائیں گے کہ برازیل اور کناروں کے استعمال کے بغیر گھر میں اس طرح کے ایک ڈش کیسے پکایا جا سکتا ہے.

ڈش کے بارے میں عام معلومات

اس سے پہلے کہ آپ ہمیں بتائیں کہ کس طرح درست لیویا-کاباب بنانے کے لئے، آپ کو یہ بتانا چاہئے کہ ڈش کیا ہے.

اصطلاح "لیویا-کیباب" کی اصطلاح ایک عربی عربی ہے. یہ دو الفاظ پر مشتمل ہے: "لولا"، یہ ہے، "ٹیوب"، اور "کیباب"، یہ "تلی ہوئی گوشت" ہے. یہ گوشت ڈش، جو وسطی ایشیا، قفقاز اور بالکان میں بہت عام ہے.

تیاری کا اصول

لولا-کیباب، جس کی تصویر اس مضمون میں پیش کی جاتی ہے، مائنڈ گوشت کا ایک ڈش ہے، کھوپڑیوں پر بھرا ہوا اور ایک گرے پر بھرا ہوا ہے. زیادہ تر اکثر، یہ رات کا کھانا تیل کا کنوار اور پیاز سے بنا ہوا ہے. اور بھرنے میں انڈے اور روٹی کبھی نہیں شامل کی جاتی ہے.

سوال میں ڈش کی تیاری کی ایک خاص خصوصیت گوشت اجزاء کے طویل عرصے سے اختلاط ہے. پروٹین کو گوشت کے گوشت سے نکالنے کے لئے اس طرح کی ایک ضروری ضرورت ہے، اور یہ گھنے اور گندگی بن گئی ہے. صرف اس صورت میں کٹا ہوا گوشت کھوپڑی پر مضبوطی سے بیٹھے گا اور اس کی حرارت کے علاج کے دوران الگ نہیں ہوگا.

لاہور- کباب میں مساج محدود مقدار میں شامل کی جاتی ہیں. ایک اصول کے طور پر صرف کالی مرچ اور نمک بھرے ہوئے ہیں.

ایک لب - کیباب کے لئے چٹان بہت کم ہی کم ہوتا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ مناسب طریقے سے تیار ڈش اور اسی طرح یہ بہت رسیلی بدل جاتا ہے.

زیادہ سے زیادہ معاملات میں، اس طرح کے ایک رات کا کھانا پٹا روٹی اور گرین کے ساتھ ساتھ میز پر پیش کیا جاتا ہے. یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ قفقاز میں، کباب لولیا اکثر نہ صرف mutton سے بلکہ گوشت اور چکنائی جیسے گوشت کی دیگر اقسام سے پکایا جاتا ہے. ویسے، اکثر اخروٹ اس میں شامل ہیں.

کھوپڑیوں پر لوج - کباب کے لئے قدم بہ قدم ہدایت

صرف ایک چھوٹی سی گھریلو خاتون جانتی ہیں کہ یہ ڈش کیسے تیار ہے. لہذا، ہم نے آپ کے بارے میں بتانے کا فیصلہ کیا کہ کھکیشیئیف سٹییکک ایسا کیوں کر رہا ہے. لولا کباب اس کے لئے اپنی پسندیدہ ڈش ہے. مشہور پاک ماہر کے مطابق، اس رات کے کھانے کی تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• لامحدود چربی (صرف گودا حصوں) - تقریبا 3 کلو؛
• بلب سفید - 500 جی؛
• فیٹی چربی - 500 g؛
• نمک پکایا - پہلا بڑا چمچ (بغیر سلائڈ کے بغیر) ہر کلو گرام کے لئے
• زرا - ہر کلوگرام کا گوشت گوشت کے لئے ½ بڑے چمچ کی طرف سے؛
• مرچ کالی مرچ - ½ بڑے چمچ کی طرف سے کلو گوشت کی ہر کلو کے لئے؛
• کنارے زمین - پہلی کلومیٹر کی طرف سے ہر کلو گرام کے لئے (سلائڈ کے بغیر).

گوشت پروسیسنگ

skewers پر لوج - کباب کے لئے ہدایت کو کیسے لاگو کرنا؟ سب سے پہلے، اہم اجزاء پر عملدرآمد کرنا چاہئے. موٹی میمنی اچھی طرح دھونا، اس سے تمام غیر ضروری عناصر کو کاٹ، اور پھر ایک بڑے اور ہموار بورڈ پر پھیل گیا. پاک محور کی مدد سے گوشت کی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں (2 پی سیز.). ڈش بنانے کے لئے ضروری ہے کہ سوادج، رسیلی اور ٹینڈر ممکن ہو سکے.

چربی موٹون کو پیسنا جب تک کہ یہ ایک معزز اور ٹھیک کھنگائی گوشت میں تبدیل نہیں ہوتا ہے. اگر مٹ کاٹنے کے لئے گوشت کاٹنے کے عمل میں، تو کھڑی کھلی ہوئی پانی میں چند سیکنڈ تک کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. گرم اسٹیل پر، چربی چسپاں نہیں ہوگی، اور پیسنے کی میمنی کے عمل کو بہت سہولت ملے گی.

دیگر اجزاء کی پروسیسنگ

آگ پر لولا کباب بہت خوشبو اور سوادج ہے. لیکن اس کے گرمی کے علاج کے لۓ آگے بڑھنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ ہم ایک زبردست جنگلات تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، نصف کلوگرام پیاز اور اسی مقدار میں چکنائی چربی کا استعمال کریں. دونوں اجزاء کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، تمام غیر ضروری فلموں اور tendons، اور پھر ایک روایتی چاقو یا محور کے ساتھ بہت پتلی کٹ کو کاٹ.

دودھ میں پھنسے روٹی کی شکل میں دیگر اجزاء، یا انڈے کو استعمال نہیں کیا جانا چاہئے. دوسری صورت میں، کاکیشین ڈش کا ذائقہ ناقابل یقین حد تک خراب ہو جائے گا.

بھرنے کی تیاری

کھوپڑیوں پر پیش کردہ ہدایت - لیویا-کیباب - مائنڈ گوشت کا محتاط مرکب کی ضرورت ہوتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، یہ ایک بڑے سڑک پر منتقل کردیا گیا ہے، اور پھر پہلے کٹا پیاز اور چربی چربی شامل کریں. اجزاء طویل عرصے سے ہاتھوں سے مل کر ملتی ہیں. یہ ضروری نہیں ہے کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ موٹی اور پیاز کا گوشت گوشت پر تقسیم کیا جارہا ہے، بلکہ یہ یقینی بنانا ہے کہ یہ پروٹین جاری کرے. گھٹنے کے عمل کے دوران، معدنیات ایک قسم کا سوت بناتا ہے. وہ اسے کھوپڑیوں پر رکھیں گے، اسے ٹکڑے ٹکڑے کرنے میں نہ جانے دیں گے.

اجزاء کی ایک طویل اور محتاط اختلاط کے بعد، وہ پہلے سے تیار مصالحے کو پھیلاتے ہیں. اس طرح، کھانا پکانے کے نمک، زرو، زمینی مرچ اور میٹھی مرچ شامل کرنے کے متبادل طریقے سے بھرنے کے لئے. اس کے بعد، مصنوعات دوبارہ اچھی طرح سے مخلوط ہوتے ہیں، لیکن پہلے سے ہی مسالوں کے لئے مسابقتی طور پر پھیلانے کے مصالحے کے لئے.

کیا آپ جانتے ہیں کہ کسکیسیئیف اسٹالک سوال میں ڈش تیار کررہے ہیں؟ لولی کباب رسیلی سے باہر نکل جاتا ہے، لیکن مائنڈ شدہ گوشت کی خصوصی تیاری کی وجہ سے اس کی شکل نہیں کھاتی ہے. مشہور پاک ماہر کا کہنا ہے کہ اس مقصد کے لئے ریڈی میڈ گوشت کی پیداوار اس ڈش کے نچلے حصے پر ہی تقسیم کرتی ہے، جہاں میمنی پہلے ہی ملا گئی تھی، پھر ریفریجریٹر کو بھیج دیا اور ریفریجریٹر کو بھیج دیا. یہ ضروری ہے کہ چربی کے لئے اچھی طرح منجمد ہوجائے اور ڈش آسانی سے اور فوری طور پر تشکیل دے سکیں.

مناسب طریقے سے تشکیل دیں

بائیں طرف لبنب کاباب کو بھڑکنے سے پہلے، خوشبودار رام کی بھرتی کو مناسب طریقے سے کھوپڑی پر پھینک دیا جانا چاہئے. اس کے لئے، ہاتھ گرم پانی میں پھنسے ہوئے ہیں، اور پھر گوشت کی مصنوعات کو مکمل نارین مٹھی کی مقدار میں لے جایا جاتا ہے. اس سے وہ ایک قسم کی کٹائی بناتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ اس میں کوئی ٹوٹ نہیں ہے.

بیان کردہ اعمال کے بعد، مصنوعات کو صاف طور پر ایک طویل سکواسر پر ٹھایا جاتا ہے اور پوری لمبائی میں اسے تقسیم کرنا شروع ہوتا ہے. اس صورت میں، اسکرین کو اس کے محور کے گرد فعال طور پر گھومتا ہے، اور کھجور سخت گوشت سے گوشت پر زور دیا جاتا ہے تاکہ اس میں کوئی ہوا باقی نہ ہو. اگر ہوا کی جیب اب بھی موجود ہیں تو، زیادہ تر امکان ہے، کباب لولیا گرمی کے علاج کے دوران براہ راست ٹکڑوں میں گر جائے گی.

گرل پر کھانا پکانا

کھوئے ہوئے گوشت کے کھوئے ہوئے گوشت کے بعد، وہ فوری طور پر کوڑیوں کے ساتھ ایک ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. باقاعدگی سے تبدیل، یہ یقینی بنائیں کہ ڈش جلا نہیں ہے، لیکن مکمل طور پر پکایا، یہ خوشبو اور بہت سوادج بن گیا.

پہلا اشارہ ہے جس کا لبب کباب بھرا ہوا تھا رس ہے، جو مادہ شدہ گوشت سے باہر نکلتا ہے.

ایک مزیدار کاکیشین ڈش کے ساتھ مہمانوں کو کس طرح پیش کرنا؟

برجیر پر ڈش کے گرمی کے علاج کے بعد، اسے احتیاط سے ہٹا دیں اور بڑے پلیٹ پر پھیلائیں. ٹیبل پر اس طرح کے ایک رات کا کھانا براہ راست skewers پر پیش کیا جا سکتا ہے. اگرچہ کچھ گھریلو خاتون گوشت ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹانے اور سبزیاں اور تازہ سبزیوں کے ساتھ سجانے والی ایک پلیٹ پر رکھنا پسند کرتے ہیں.

ایک قاعدہ کے طور پر، لیویا-کیباب کوکسیان لاب، ککڑی اور ٹماٹر کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے. ہم نے پہلے ہی یہ کہا ہے کہ مناسب طریقے سے بنا ہوا ڈش کے لئے، اضافی چٹائی اور ڈریسنگ تیار کرنا لازمی نہیں ہے. سب کے بعد، ایک حقیقی لب - کاباب اور اس طرح یہ ناقابل یقین حد تک رسیلی اور نرم سے باہر نکل جاتا ہے.

گھر میں کباب کھانا پکانا

اب آپ جانتے ہیں کہ کسکیشیوف اسٹالک اس طرح کی مزیدار کاکیشین ڈش کھانا پکانا پسند کرتے ہیں. تاہم، یہ غور کرنا چاہئے کہ اسے پیدا کرنے کے دوسرے طریقے موجود ہیں. کون سا لوگ، ہم ابھی غور کریں گے.

گرل پر چکن سے لولا کباب اسی طرح کی ہدایت کے مطابق تیار کیا گیا ہے جیسا کہ اوپر پیش کیا گیا ہے. لیکن ان گھریلو خاتون کے ساتھ کیا کرنا ہے جو آگ کو آگ لگانا اور کوالوں پر ایک مزیدار کاکاشین کا کھانا بنانا ہے. اس صورت میں، یہ ایک تندور میں لیویلا کباب کھانا پکانا ہے. بے شک، اس رات کا کھانا اس میں خوشگوار خوشبو اور ذائقہ نہیں ہے جو کوالوں پر گوشت میں مبتلا ہے. تاہم، اگر مناسب طریقے سے تیار ہو تو، آپ کو اپنے خاندان کو ایک مزیدار اور دلکش ڈش کے ساتھ ضرور ضرور مل جائے گا. ہمیں اس کے لئے کیا ضرورت ہے؟ گھر پر لیویا کاباب بنانے کے لئے، آپ کو خریدنے کی ضرورت ہے:

• بیف فیڈ (صرف گودا حصوں) - تقریبا 1.5 کلوگرام؛
• سفید پر بلب - 250 جی؛
• فیٹی چربی - تقریبا 250 جی؛
• نمک پکایا - پہلا بڑا چمچ (بغیر سلائڈ کے بغیر) ہر کلو گرام کے لئے
• Hops-suneli - ہر کلوگرام کا گوشت گوشت کے لئے ½ بڑے چمچ کی طرف سے؛
• مرچ کالی مرچ - ½ بڑے چمچ کی طرف سے کلو گوشت کی ہر کلو کے لئے.

مائنڈ گوشت کھانا پکانے کا عمل

کھوپڑیوں پر گوشت سے لولیا-کیباب بہت خوشبو اور سوادج سے باہر نکل جاتا ہے. اگر آپ کو آگ لگانے کا موقع نہیں ہے تو پھر سوال میں ڈش تندور میں پکایا جا سکتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ اس کے لئے آپ کو ارومیٹک کھنڈی ہوئی گوشت کو احتیاط سے نمٹنے کی ضرورت ہوگی.

موٹی گوشت اچھی طرح دھویا، اور پھر تمام غیر ضروری رگوں کو کاٹ اور بہت پتلی لچکدار محور کاٹ. اس کے بعد، گوشت کی مصنوعات کٹی چربی اور موٹی بلب کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے. ان کے ہاتھوں سے اجزاء کو ملاتے ہوئے، وہ نمک، ہاپ - سنیلی اور کالی مرچ کے ساتھ ذبح کر رہے ہیں. پیداوار میں، ایک جامع مائنڈ گوشت حاصل کیا جاتا ہے، جو کچھ وقت کے لئے ریفریجریٹنگ چیمبر میں رکھا جاتا ہے.

تندور میں تشکیل اور کھانا پکانے کا عمل

زمین کے گوشت کے بعد تھوڑا سا سخت ہوتا ہے، یہ کئی حصوں میں تقسیم ہوتا ہے اور ایک قسم کی ساسیج بناتا ہے. پھر وہ بیکنگ کاغذ کے ساتھ اہتمام بیکنگ چادر پر ڈالتے ہیں، اور تندور بھیجا جاتا ہے. اس شکل میں، کاکاسین ڈش 45 ڈگری درجہ حرارت میں درجہ حرارت پر 45 منٹ تک پکایا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، کباب مکمل طور پر تیار، رسیلی اور سوادج ہونا ضروری ہے.

کھانے کی میز پر کیسے لانے کے لئے؟

جب کباب پکایا گیا ہے تو اسے پین سے احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے اور پلیٹوں پر تقسیم ہوتا ہے. گوشت کی مصنوعات کی جگہ اگلے تازہ تازہ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو کاٹ دیا. اگر مطلوبہ ہو تو، سفید روٹی کے ٹکڑے کے ساتھ ایک دوپہر کا کھانا بھی کام کیا جاتا ہے.

آتے نتائج کا حساب کرتے ہیں

Lulia-kebab ایک بہت سوادج اور رسیلی ڈش ہے، تیاری کے لئے جس میں آپ کو بہت اجزاء کی ضرورت نہیں ہے. اس طرح کے ایک رات کا کھانا نہ صرف mutton سے بلکہ اچھا گوشت، مرغی اور یہاں تک کہ سورج سے بھی اچھا ہے.

ضرور، سب سے زیادہ مزیدار کباب لولیا کوالز پر حاصل کی جاتی ہے. تاہم، زیادہ سے زیادہ گھریلو خاتون اس کو تندور یا ملٹی پل میں بنانا پسند کرتے ہیں. اس طرح کے آلات میں، کاکاشین کا کھانا کھانے کے بغیر دھواں کی خاصیت کے بغیر حاصل ہوتی ہے. لیکن، اس کے باوجود، یہ ابھی تک بہت سے ماہر ماہرین کی پسندیدہ آمدنی ہے.