Foie gras ہے کیا ہے اور جس سے اسے بنایا ہے

میں Foie gras خاص موٹے تازے ہو چکے ہیں جس پر ہنس یا بتھ جگر کی بنائی گئی ایک کی خوراک مصنوعات، ہے. فرانسیسی قانون، ایسی foie gras ہے، یہ ایک بطخ کے جگر ہے کہ تصور کا حوالہ دیتے ہوئے کے تحت کے ذریعے مجبور کھلایا. تاہم، فرانس عمل پرندوں کے باہر کبھی کبھی قدرتی غذائی استعمال کرتے ہوئے تیار. گوشت اور بیکن کی طرح کھوپڑی پر مشتمل سینکا ہوا سامان، پہلے کے طور پر جانا جاتا تھا "سٹراسبرگ پائی."

میں Foie Gras کی طرف سے آئے ایک معروف اور بہت مقبول ونمرتا ہے فرانسیسی کھانا. یہ پکوان کی مہک، ایک امیر پتلی اور تیل، روایتی بتھ یا ہنس جگر کے برعکس کے طور پر بیان کیا جاتا ہے. اس کی مصنوعات بلک فارم یا جزو The Mousses میں، پیسٹ یا parfait کی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے میں فروخت کیا جاتا ہے اور بھی اس طرح کے سٹیک دوسرے کھانے کی اشیاء، کے لئے گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

واپس 2500 قبل مسیح میں مصریوں کو دیکھ کر بہت سے پرندوں کو طاقت کے ذریعے موٹے تازے ہو سکی کہ کیا foie gras ہے سیکھا، اور پریکٹس شروع کر دیا. پھر geese پلانا اس قسم کے بحیرہ روم کے بیسن کے ممالک کو مصر سے پھیل گئی.

آج، فرانس بتھ اور ہنس foie gras کے معروف پروڈیوسر اور صارفین کی ہے. ہنس جگر کی - 2005 میں، اس کی مصنوعات کی 18 450 ٹن ملک، جن میں سے 96٪ بتھ جگر، باقی حصوں سے بنایا گیا تھا میں بنایا گیا تھا.

فرانس میں، کیا foie gras کے تصور، آج بہت وسیع ہے، اس ونمرتا مختلف شکلوں، قانون میں موجود کے طور پر ہے، اور دونوں مہنگا اور سستے مختلف قسم بھی شامل ہے.

اس طرح، foie gras ہے ENTIER (عددی) ایک یا دو پورے جگر گوشے سے بنا ہوتا ہے اور جوش poluvarenom یا تو خام شکل میں مارکیٹ ہے.

ایک اور قسم کے ایک ساتھ جمع foie gras ہے جگر کے ٹکڑے ٹکڑے ہے. مصنوعات کے بلاک کو مکمل طور پر ختم ہو گیا ہے، یہ 98٪ قدرتی ونمرتا پر مشتمل ہے.

یہ "سلائسین کے ساتھ" ایک foie gras ہے ہے تو اسے ہنس جگر کے کم از کم 50 فیصد اور کم از کم 30٪ بتھ جگر مشتمل ہونا چاہئے.

اس کے علاوہ، وہاں کھوپڑی اس سے foie gras ہے mousse کی (دونوں مصنوعات میں ہنس جگر میں کم از کم 50٪ یا اس سے بھی زیادہ پر مشتمل ہونا چاہئے)، parfait کی ہنس جگر (75٪ یا اس سے زیادہ foie gras ہے) اور دیگر نیم تیار مصنوعات (نہ ہونے ضروریات ساخت).

مکمل طور پر تیار مصنوعات کو عام طور پر طویل مدتی سٹوریج کے لئے گلاس کنٹینرز یا دھاتی ڈبے یا تو میں فروخت کیا جاتا ہے. تازہ foie gras ہے، ایک اصول کے طور پر، نہیں فروخت کے لئے دستیاب ہے، بڑے تعطیلات کے موقع سوا ہے. منجمد مصنوعات کو کبھی کبھی بڑی سپر مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے.

ایک عمومی اصول کے طور پر، اس کی مصنوعات کے ساتھ فرانس کے برتن، کم گرمی پر تیار کیا جا رہا اس میں موجود چربی کو بہت جلد پگھلا دیتا ہے کیونکہ. امریکی اور دیگر ترکیبیں عام طور foie gras ہے، گرم گرم نہیں یا سردی کے استعمال کو پیش کرتے ہیں.

ہنگری ہنس foie gras ہے روایتی طور پر تلی ہوئی ہے ہنس چربی، پھر تیار مصنوعات پر ڈالا اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت ہے جس میں. یہ ڈش بھی گرم کھایا جاتا ہے. میں دنیا foie gras کے دیگر حصوں جیسے فہرستوں کی آمدورفت میں استعمال کیا جاتا ہے، پیسٹ کرنے یا سٹیک پر excipients گارنش کے طور پر خدمات انجام دیں.

ہم نے اوپر ذکر کیا ہے، خصوصیات ایک foie gras ہے، کھانا پکانے کے طریقوں کے روایتی طریقہ کار کم درجہ حرارت ہیں کہ دی. اس ونمرتا اکثر truffles اور دیگر پکوان مشروم کے ساتھ ذائقہ کی خدمت کی. شائقین ان برانڈی یا شراب کی حمایت کی تعریف کرے گا.