ہوم malt وہسکی

مالٹ ایک بہت ہی مفید مصنوعات وٹامن، اور پلانٹ ہارمون، فیٹی ایسڈ، معدنیات، مائکرونیوٹرینٹس، امینو ایسڈ، فولک ایسڈ، خامروں پر مشتمل ہے. اور یہ کہ تمام نہیں ہے. بالکل، کیونکہ انکرت اور دوسری صورت میں نہیں ہو سکتا. لیکن اب اس کی تیاری کے عمل کو یہ ایک تیار مصنوعات خریدنے کے لئے آسان ہے، بہت طویل اور laborious ہے. لیکن ان کی اپنی malt وہسکی، مشکلات کا ڈر نہیں کرنے والوں، اس کی قدر کی ہے تاکہ زیادہ. گھر شراب اور بہت سوادج ہمارے اپنے مالٹ سے پیسٹری.

گھر میں وہسکی: مینوفیکچرنگ کے اصولوں

موجودہ وقت میں، وہسکی ترکیبیں کی تیاری کا بہت بہت مینوفیکچرر کی ہدایت پر ہے، لہذا اسے گھر پر پکا کر، فکر نہ کریں کہ آپ کا ذائقہ کے ساتھ غلط نہیں ہوگا منحصر ہے. آپ کو ان میں سے کسی کا انتخاب کر سکتے ہیں بہت سے طریقے ہیں. اہم بات - ایک اچھا گھر بنا بیئر تیار کرنے، اور یہ ایک اچھا مالٹ کی ضرورت ہوگی. مالٹ کیا ہے وہسکی بہترین جاتا ہے سب سے؟ بالکل، جو!

وہسکی کے سب سے زیادہ معروف مینوفیکچررز - اسکاٹ لینڈ اور آئرلینڈ، بلکہ ان ممالک میں بہت مختلف کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی ہے. اسکاٹس تیز ذائقہ. ایندھن پیٹ کے طور پر استعمال مالٹ خشک کرنے میں ٹیکنالوجی کے مطابق، تاہم مشروب ایک smoky ذائقہ ہوتا ہے. آئرلینڈ میں، وہسکی کی آسون تین بار بنایا گیا ہے، یہ معتدل ہو جاتا ہے، لہذا بلوط بیرل میں سال کی عمر.

تمام ٹیکنالوجی، بیرل میں سال کی عمر، اور آپ fusel تیل کا مزہ نہیں کر سکتے باوجود اختتام سے قبل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے تو مکمل عمل، چاندنی کے بہت یاد تازہ ہے. کی تیاری کے لئے بنیاد گھر پر وہسکی مشہور مرکب پر لیا جاتا ہے.

وہسکی بہت پہلے، ہدایت اسکاٹ لینڈ عرب راہبوں صلیبیوں سے اس کو اپنایا جو میں لایا گیا تھا شروع ہوا. قدرتی طور پر، ان دنوں میں وہ ایک سنگین سامان وہسکی بنانے کے لئے اس وجہ سے اس کے گھر پر بنایا جا سکتا ہے نہیں تھا. ایک گھر مالٹ کی بنیاد. وہسکی کے طور پر، اس کے اتحادیوں بہت اہم ہے.

کھانا پکانے وہسکی کی اہم مراحل

• جو اناج، کئی دنوں کے لئے انکرت خشک، بھیگی ہے. لہذا malt وہسکی حاصل کی.
• خشک کرنے والی مشینیں مالٹ کچل دیا جاتا ہے کے بعد، grits ٹھیک کرنے دیا.
• Peredroblenny مالٹ گرم پانی کے ساتھ ملا اور اس کے تمام خاص وقت رکھا جاتا ہے.
• نتیجے میں مائع لئے wort کہا جاتا ہے. اس سے الگ کیا جاتا کچل مالٹ ٹھنڈا اور ابال کے عمل کو واقع ہو گا جہاں ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے.
• ایک میں خمیر شامل کرنے کے لئے ہونا ضروری ہے. خمیر کرنے کے لئے چند دنوں کے لئے پر چھوڑ دیں.
• ضروری براگا میں تبدیل کرتے ہیں تو، یہ ایک کیوب آسون میں ڈالا جاتا ہے.
• پہلے آسون کے عمل کے بعد خام شراب حاصل کی جاتی ہے، ایک دوسری آسون کشید کے سر اور پونچھ حصہ جدا.
• کشید حاصل بلوط casks، اس کے آخر میں پر فخر کا نام حاصل کرنے کے لئے غالب جہاں میں ڈالا جاتا ہے "وہسکی".

مالٹ کیا ہے

مالٹ پیسٹری بنانے، کے ساتھ ساتھ میخانے اور povovarenii لئے قدیم زمانے سے استعمال کیا جاتا ہے. آج، اس کی مصنوعات کی اہم کم نہیں ہے. مالٹ کے لئے استعمال وہسکی، بوربان، کھانا پکانے اور بیئر اور کواس کی تیاری میں استعمال کیا. روس میں، یہ ایک مقبول تھا ، اناج شراب جو رائی مالٹ اٹھا لیا. گندم، جو، رائی، جئی اور دیگر اناج کی فصلوں - مالٹ مختلف اناج سے تیار. انکرت جب اناج سے تیار آسانی fermentable کے شکر میں نشاستے بدلتا جس ینجائم. اپنے آپ کو تیار کریں مالٹ آسان نہیں ہے، یہ ایک بہت ہی محنت کے عمل ایک طویل وقت لگتا ہے. اب آپ کی دکان ریڈی میڈ مالٹ میں خرید سکتے ہیں. لیکن اس کے باوجود، بہت سے میں، distillers اور Brewers کے مصنوعات کی خود ساختہ لاگت آئے گی.

گھر پر malt وہسکی: نظریہ

ہم آزادانہ طور پر کام کرنے کا فیصلہ کیا؟ اس عمل میں اچھی طرح تیار. پکانے malt وہسکی - ایک طویل اور ذمہ دار قبضے. اہم بات - وقت انکرن عمل کو روکنے کے لئے، دوسری صورت میں وہ اپنے تمام غذائی اجزاء خرچ کرے گا. ، آپ اسے بنانے کے لئے مالٹ خشک کرنے کے لئے وقت کی ضرورت ہے.

ضروری مالٹ کی تیاری مناسب طریقے سے اناج لینے کے لئے. فوری طور پر اگنا کرنے کے لئے - اس کی صلاحیت ہونا ضروری ہے. میں نو کھیتی جو انکرن کم ہے، اس کی صلاحیت صرف 2-3 ماہ کٹائی کے بعد کے بعد ظاہر ہوتا ہے. آسان اناج ہی سائز ہونے کے ساتھ کام کرنے کے لئے.

باورچی خانے سے متعلق صرف مالٹ معیار کے پانی کی ضرورت ہے، یہ کلورین، کسی دوسرے بھاری دھاتوں پر مشتمل نہیں ہونا چاہئے. سب اچھی طرح پانی ہو گا، دفاع یا فلٹر.

گھر میں مالٹ کی تیاری کے عمل کرنے سے پہلے آپ کے بیجوں کی انکرن چیک کرنے کی ضرورت ہے. ایک یا دو سو، دو دن بعد لینا، جانچ پڑتال. کس طرح اگنا کرنے کے لئے؟ سینکڑوں انکرت نوے - ایک قابل ذکر خروج، ریکارڈ بدتر ہے، تو یہ زیادہ خام مال خریدنے کے لئے بہتر ہے.

پریکٹس. لینا اناج کی تیاری

malt وہسکی کی تیاری، ججب کے عمل پر توجہ دینے کے بعد سے، یہ ذمہ داری سے رجوع کرنا ضروری ہے. گھر میں جو malt تیار کرنے کے لئے، آپ، فضلے کے بغیر، خالص اناج کو استعمال کرنے کی ہے sifted کی ضرورت ہے. ایک مناسب کنٹینر میں ضروری رقم ڈال، واضح پانی ڈال. یہ اچھی طرح ملے جلے اناج ہونا چاہئے - تاکہ سطح کے تمام خالی اناج، ملبے، بھوسی ابھر کر سامنے آئے گا. تمام ہے کہ سطح کے لئے لایا جاتا ہے، کو ہٹا دیا جائے ضروری ہے. باقی بڑے پیمانے پر دو پانیوں میں rinsed. اس کے بعد سطح کے 5 سینٹی میٹر سے زیادہ کا احاطہ کرنے خالص پانی ڈال. 6-7 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.

اس وقت کے بعد، پانی کی نالی اور اچھی طرح ایک بار پھر اناج کللا. مندرجہ ذیل طریقہ کار سے باہر لے جانے کے لئے درکار خام مال کیٹانرہت کرنے کے لئے: پوٹاشیم permanganate کی 2-3 گرام ڈال کرنے کے لئے پانی کی ایک بالٹی میں اچھی طرح ملا. اس طرح ایک حل اناج ڈال اور 1-2 گھنٹے کے لئے کھڑے ہیں.

انکرن

اناج کے بعد نسسنکرامک ہے، اور پوری pallets پر وسیع کیا جائے ضروری ہے. پرت 4-5 سینٹی میٹر کی اونچائی سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے. اندر دنوں اناج سانس لینا چاہئے. وقتا فوقتا ہر 2-3 گھنٹے جو ملا ہونا چاہئے. اس کے بعد، ایک نم کپاس کپڑے سے احاطہ اور ایک کمرے کے درجہ حرارت 15-20 ڈگری ہونا چاہئے جہاں میں چھوڑ دیں. یہ ضروری ہے کہ ان ڈور ہوا سرکولیٹ کر دیا جاتا، مستحکم ہونا نہیں. اناج bryzgalki کا استعمال کرتے ہوئے کی نگرانی کرنا چاہئے کے لئے ہر روز کپڑے moistens، لیکن اس سے نمی بہت زیادہ نہیں ہے اس بات کو یقینی بناتے ہیں. عام طور پر: 10 کلو خشک اناج روزانہ 100-150 ملی لیٹر پانی کا استعمال کیا. انکرن کے 3-4 دن کے کمرے کے درجہ حرارت 20-23 ڈگری کا اضافہ کیا جانا چاہئے. اس مدت اناج میں ہلچل پسینہ کا عمل شروع کرنے کے لئے نہیں زیادہ ضرورت ہے.

کس طرح مالٹ کی تیاری کا تعین کرنے کے لئے؟ تا کہ اناج کا 1.5 گنا سائز وہاں ہو جائے گا جرثومہ اضافہ کیا جانا چاہیے. دیوروں مالٹ ذائقہ میٹھا، تازہ نوجوان ککڑی کی یاد تازہ. اس طرح کی مصنوعات saccharification میں استعمال کے لئے فٹ کیا جاتا ہے. لیکن وہ صرف تین دن رکھا. سروس کی زندگی کو بڑھانے کے لئے، یہ مالٹ خشک کرنے کے لئے ضروری ہے. خشک شکل میں یہ سے Malted Milk پکانا کر سکتے ہیں، نہ صرف وسکی اور بوربان، بلکہ بیئر کی تیاری کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

خشک کرنے والی مشینیں

سبز مالٹ خشک ہونے سے پہلے ایک بار پھر تابکاری سے پاک کرنے کے عمل سے گزر جاتا ہے. اس کے لئے، پوٹاشیم permanganate کے حل (1 لیٹر پانی میں - 0.3 گرام مینگنیج). یہ مالٹ حل 20-25 منٹ کے لئے منعقد کی جاتی ہے. خشک کرنے والی مشینیں 30-40 ڈگری کے درجہ حرارت پر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے. درجہ حرارت زیادہ ہے تو، مفید خامروں صرف ہلاک. خشک کرنے والی گرم فرش پر کیا جا سکتا ہے، آپ کے گھر میں گرم پرستار کا ایک جیٹ بھیج سکتے ہیں. گرم موسم میں، مالٹ اٹاری میں خشک کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ اہم بات، اچھی وینٹیلیشن یقینی بنانے کے. مکمل طور پر 3-4 دنوں کے بعد مالٹ خشک. مندرجہ ذیل طریقہ کار - ٹہنیاں اور جڑوں کی برطرفی. یہ بہت آسان بنائیں: یہ اس کے ہاتھ میں اناج پیسنے کے لئے ضروری ہے، خشک انکرت خود گر.

مناسب طریقے سے مالٹ خامروں تیار ایک بہت ہی اعلی سرگرمی ہے. اس کی مصنوعات کے 1 کلو نشاستے کے 5 کلو خام مال استعمال کرنے کی صلاحیت رکھتا osaharit ہے. مالٹ ایک خشک ماحول میں کتان کے بیگ یا بند کنٹینر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اناج ختم ہو مالٹ پاؤڈر سے حاصل کی. وہسکی، بیئر خام مال کے تمام ساتھیوں کی سب سے بہترین ہے. خصوصی ملوں میں مالٹ اسٹیل یا کولہو میں کچل دیا.

malt وہسکی کے لئے "سلطنت"

جو لوگ ایمان لائے اوپر بیان عمل، بہت وقت لگتا اور تکاؤ ہے کہ ان لوگوں کو، ریڈی میڈ مالٹ خرید سکتے ہیں. گاہکوں کو مکمل مختلف قسم کی پیشکش مالٹ کی تیاری میں مہارت کئی کمپنیوں. وسیع پیمانے پر بیلجیم میں اس کاروبار کو فروغ دیا. بہت مقبول مالٹ "شیٹا وہسکی". یہ ایک سموکڈ ذائقہ، گھر میں ایسا کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے امکان نہیں ہے جس میں ہے. شیٹا وہسکی وہسکی کی پیداوار کے لئے خاص طور پر تیار. خشک کرنے والی کے دوران یہ سکاٹ پیٹ fumigated طرح دھوئیں کا ذائقہ ہوتا ہے، لیکن یہ بھی ایک طویل شیلف زندگی ہے نہ صرف. گھر میں وہسکی کی تیاری کے لئے، آپ کے آن لائن سٹور کے ذریعے مالٹ کی اس قسم کو خود کے لئے آرڈر کر سکتے ہیں. یہ 1 فی کلو گرام کے بارے میں 160 روبل خرچ ہوتے ہیں.

مالٹ کی طرف سے ایک گھر بنا بیئر تیار کرنے کے لئے کس طرح

براگا malt وہسکی کافی آسان تیاری، اور آپ کو تمام اشیاء کی پیروی کرتے ہیں کہ کامیاب ہوں گے. تیاری کے لئے آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• مالٹ کے 6 کلو.
• خالص پانی کے 25 لیٹر.
• 300 جی کمپریسڈ یا خشک خمیر کے 50 جی.

کھانا پکانے کے مراحل:

1. Groats کے میں مالٹ پیسنا.
2. ایک بڑے برتن میں ڈالو، گرم پانی (45-50 ڈگری) ڈال. ایک یکساں مادہ تک ضروری ہلچل.
3. 65 ڈگری مرکب گرم. ہلچل، احاطہ. ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے اور ایک گھنٹے کے لئے 55-60 ڈگری کے درجہ حرارت کا سامنا کرنا ہوگا. ہر 15 منٹ ہلچل.
4. اناج آٹا نیچے تک بس ایک بار، سب سے اوپر کی پرت کے طور پر فوری طور پر ایک ہلکی لئے wort بن جاتا جلد اسے 25 ڈگری تک ٹھنڈا کرنا ضروری ہے. اس پین ہٹا دیں اور ٹھنڈا پانی (غسل، برف کی کمر) کی ایک کنٹینر میں رکھا کرنے کے لئے.
5. پیکج پر ہدایات کے مطابق، خمیر razbrazhit.
6. ابال برتن میں لئے wort ڈالو، پکایا خمیر شامل کریں.
7. ایک ہوم مرکب کی گردن پر ایک پانی مہر انسٹال کریں. درجہ حرارت 20-25 سے کم ڈگری نہیں ہونا چاہئے جہاں تاریک ٹوکری، کی منتقلی.
8. ابال 3-6 دن تک رہتا ہے. اس مدت کے دوران، ہر روز ایک ہلچل کا ہونا ضروری ہے.

چینی-brewed بیئر مالٹ

چینی پر کلاسیکل براگا مندرجہ ذیل تیار:

اجزاء:

• 3 کلو چینی کی.
• 1.2 کلو مالٹ.
• پانی کے 15 لیٹر.
• 300 جی کمپریسڈ خمیر.

عمل:

1. 40 ° کرنے کے لئے حرارت پانی، ابال کے لئے ایک کنٹینر میں ڈالا. چینی، خمیر کے crumble کے ایک تہائی میں شامل کریں، ایک ٹریفک جام میں ڈال. اچھی طرح سے ملائیں. گرین مالٹ grits میں زمین ہے، کل وزن میں ڈال. تمام اچھی طرح مکس اور 3 گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں.
2. ، درست طریقے سے کیا ہے تو اسے ابال عمل شروع ہو جائے گا کے لئے. یہ گرم پانی کے ایک چھوٹے سے مقدار میں تحلیل کیا جانا چاہئے کہ اس سے پہلے کہ اس کے بعد، باقی چینی شامل کریں.
3. براگا تیار. ایک تاریک اور گرم جگہ پر ٹرانسفر اور 4-5 دن تک رہتا جس میں پکنے، کے لئے انتظار.

کلاسیکی وہسکی کے لئے براگا

وہسکی، جس معیار سکاٹش میں بہت پیچھے نہیں ہے کا اصل گھر کو تیار کرنے کے لئے، یہ وہسکی کے ذریعے ہی جو malt پاؤڈر استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے. کلاسیکی کیس میں شکر کی ضرورت نہیں ہے.

کی آپ کو ضرورت:

• مالٹ - 8 کلو.
• پانی - 32 لیٹر.
• سکیڑا خمیر - 300 جی

تیاری:

1. پانی 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا گیا تھا.
2. قطرہ زمین مالٹ ڈال. مسلسل ایک لکڑی spatula stirring. نتیجے کے طور پر، ایک یکساں مرکب دلیہ مشابہت.
3. 65 ڈگری تک گرم، گرمی، احاطہ کم کرنے اور 1.5 ح کے لئے پلیٹ پر چھوڑ دیں. مسلسل ہلچل.
4. گرمی سے ہٹا دیں، 25 ڈگری تک ٹھنڈا.
5. ایک ابال برتن میں ڈالو، razbrozhennye خمیر شامل کریں. تمام ہلچل.
6. ایک پانی کے نیٹ ورک کی گردن پر مقرر کریں. ایک گرم، سیاہ جگہ میں کنٹینر چھوڑ دیں.

مالٹ خمیر سرگرمی اور درجہ حرارت کی چینی مواد کے لحاظ سے، وہسکی کے لئے براگا 5 سے 15 دنوں سے مقدار غالب. تیزابیت سے بچنے کے لئے، روزانہ ہلایا جائے ضروری ہے.