ہدایت کھانا پکانے meringues، اور متنوع بنانے کے لئے طریقے

یہ خیال کیا جاتا ہے باورچی کوکیز Meringue ممبر گھر میں بہت مشکل ہے. یہ ایک غلط فہمی ہے، Meringue ممبر کے لئے ایک ہدایت آسان ہے، لیکن تفصیل پر انتہائی توجہ کی ضرورت ہے. ہم تفصیل سے ان کی وضاحت ذیل میں.

Meringue ممبر کے لئے ہدایت.

اجزاء:

• 4 تازہ چکن انڈے. کوکیز Meringue ممبر پکانا کرنے کے لئے، ہم صرف پروٹین کی ضرورت ہے.
• چینی کی 200-300 گرام.

تیاری:

پروٹین احتیاط yolks سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک آسان کٹوری میں ڈال. مکسر نہاد کرنے کی ایک موٹی جھاگ میں ان whisk ایک "چوٹی کی حالت." پیکس - مسلسل مکسر بلیڈ پر whisking کی کمیت سے باہر ھیںچو کے "نشانات" کھڑا ہے.

ہم چینی شامل کرنے کے لئے شروع. ہم مکسر آف کیے بغیر، احتیاط سے کرتے ہیں. چینی کے دو یا تین مراحل میں شامل کیا جاتا ہے.

چینی کی پروٹین کے ساتھ whipped زیادہ مضبوط بننے کے لئے کی ضرورت ہے. اپنی تیاری کٹورا تبدیل کر کے چیک کیا جاتا ہے، "صحیح" کے وزن نہیں اٹھتا.

قالین بیکنگ بیکنگ کاغذ. اگر نہیں تو، آپ کو سادہ سفید دفتر کاغذ کا استعمال کر سکتے ہیں.

کوڑے جھاگ کے پاک سرنج کا استعمال کرتے ہوئے کاغذ پر پھیل گیا. پورشن جھاگ کے حجم کے مطابق سائز میں چھوٹے ایک چائے کا چمچ میں (کورس کے، ایک سلائڈ کے ساتھ) رکھا گیا ہونا چاہئے. ویسے، فارم ایک سرنج نہیں ہے تو، پروٹین ایک ہی چائے کا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے پھیل جا سکتا ہے. اس صورت میں، تیار شدہ کوکیز آرائشی تخم نہیں ہو گا.

بیکنگ 100 پر preheated ایک تندور میں ڈال دیا - 130 ڈگری، اور Meringue ممبر خشک کی اجازت ہے. اس کی لمبائی بھر میں 100 -110 ° C - عمل کے بارے میں ڈیڑھ گھنٹے (پلس مائنس) درجہ حرارت لے جائے گا.

تندور میں ٹھنڈا کرنے تکمیل شدہ Meringue ممبر چھٹی. ٹھنڈا کرنے کے بعد، احتیاط سے کاغذ نکال دیں.

نزاکتوں meringues پکا.

وہ دو گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

سب سے پہلے اعلی معیار کی پروٹین بڑے پیمانے پر، ایک "ٹھنڈا" جھاگ میں کوڑوں کی سزا حاصل کرنے سے وابستہ ہے. کیا یہ سفارش کی جاتی ہے:

1. انڈے پرشیتیت ہونا چاہئے.

2. ضروری پروٹین الگ جب یقین کرنے کے لئے کہ وہ کسی بھی زردی قطرے نہیں ملا ہے.

3. کوڑے کے باؤل صاف اور خشک ہونا چاہئے. کوئی چربی یا پانی.

4. ، چوٹیوں دینے کو پہلے ہی ذکر کیا ہے، ابتدائی طور پر مزاحم جھاگ موصول ہونے کے بعد ممکن ہو چینی شامل کریں. کل وقت کوڑے - 10 منٹ سے زیادہ نہیں.

5. کچھ ترتیب میں Meringue ممبر icing چینی کا بہتر استعمال کرنے کے لئے یقین ہے کہ. شاید، لیکن یہ حتمی نتیجہ متاثر نہیں کرتا.

دوسرے گروپ خشک کرنے کے عمل سے وابستہ ہے.

1. بیکنگ درجہ حرارت زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

2. تندور درجہ حرارت میں Meringue ممبر پکانے ڈرامائی طور پر مختلف ہو نہیں ہونا چاہئے کے دوران. لہذا، لمحے تک، خشک کرنے والی، یہ ہے کہ تقریبا آخر تک تندور کھول نہیں کوکیز کی تیاری چیک کرنے کی ضرورت ہے جب.

3. اس Meringue ممبر جلانے سے بچنے کے لئے ضروری ہے. یہ اعلی درجہ حرارت پر، یا اگر کوکیز "overdone کے" وقت ہو سکتا ہے.

4. تندور میں ٹھنڈا meringues (تندور کے ساتھ) ہونا چاہئے.

بس. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، ہدایت سادہ Meringue ممبر ہے.

اس کے بعد ایک غیر معمولی شکل میں meringues پکانا کرنے کے لئے کس طرح پر ایک مختصر نظر.

Meringue ممبر کے لئے ہدایت میں تبدیلی کرنے کے چند آسان طریقے.

بسکٹ ذائقہ ونیلا چینی کی پروٹین کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کر کے تھوڑا سا نظر ثانی کی جا سکتا ہے. نتیجہ ایک روشنی ونیلا ذائقہ کے ساتھ ایک Meringue ممبر ہے.

دوسرا طریقہ - میں شامل کرنے کیلئے جگر گری دار میوے. ایک بیکنگ شیٹ پر ایسا کرنے کے لئے گری دار میوے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں باہر پوشیدہ ہے، اور پروٹین بڑے پیمانے پر ان میں سے ہر ایک پر پھیلا. خشک ہونے کے بعد، ہر کوکی کے اندر نٹ ٹکڑا گا.

گری دار سمجھا Meringue ممبر اس طرح بہتر بادام کے کسی بھی مجموعہ ہو سکتا ہے.

تیسرا طریقہ - سنگ مرمر Meringue ممبر بنانے کے لئے. ایسا کرنے کے لئے پگھل اور ڈارک چاکلیٹ کی ٹھنڈی stogrammovuyu ٹائل. اس کے بعد، کشیدگی چاکلیٹ احتیاط پروٹین جھاگ میں ڈالا جاتا ہے اور آہستہ سے ہلایا ٹھنڈا. خاصیت کی طرف سے حاصل کرنے کی کوشش نہیں کر رہا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر برا ہلچل سیاہ اور سفید داریوں پر مشتمل نظر آنا چاہئے. یہ بھی نظر آتے ہیں اور مکمل سنگ مرمر (اس وجہ سے نام) Meringue ممبر کوکیز گا.